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Domaine Pignier

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Tomatotom a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier GPS 2008

J'ai bu récemment :
CR: Domaine Pignier GPS 2008:une très jolie découverte que ce vin au nez qui n'a cessé d'évoluer. Très marqué par un côté minéral (pierre à fusil et allumette) au début, il a migré vers un nez plus fruité (type pomme) pour se terminer (ou plutôt quand je l'ai terminé) sur des notes marquées de fruit secs et plus particulièrement la noisette un peu verte...c'est toujours agréable de voir un nez qui évolue et j'ai été servi! La bouche était quant à elle bien faite mais l'acidité comencera bientôt à attaquer la pente descendante, le vin me semble bon à boire. Belle longueur sur la noisette. Très jolie découverte!

A essayer!

Amicalement,

Thomas
#31

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Trousseau les Gauthières 2012

CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Trousseau les Gauthières 2012

Belle robe rouge carmin. Nez ouvert, sur les petits fruits rouges, un côté floral marqué également, tout cela est très élégant et fin. En bouche, le fruit domine l'attaque, tout en fraîcheur, c'est souple, une pointe d'amertume vient en fin de bouche. Notons qu'un secouage énergique a permis au vin de se perdre son perlant (vin sans soufre), un poil génant. Pas très puissant mais élégant et fin, tout en étant plus dans le registre du sérieux que du canon.

Bon vin, à ce stade, j'ai préféré le 2011, ce qui me renforce dans les convictions que 2011 est un excellent millésime à rouge dans le Jura.

Julien
#32

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier VdF A table avec Léandre 2011

CR: Domaine Pignier VdF A table avec Léandre 2011

Un vin rouge d'assemblage de 8 vieux cépages jurassiens, une bonne partie n'entrant plus dans les règlements des AOC. Vin sans soufre ajouté, léger en alcool (11°).

RObe rouge claire, type poulsard. Nez fin, petits fruits des bois, touche épicée (réglisse), c'est frais.
En bouche, légèreté, finesse, on sent la patte du domaine. C'est poulsard dans l'esprit, gouleyant, sur des nuances de petits fruits, c'est juteux, pas du tout de renard mais une pointe à nouveau de réglisse.
Avec un peu d'ouverture et à plus haute température, le vin prend du coffre et les arômes s'affirment, c'est encore mieux.
Joli, ça se boit tout seul.

Julien
#33

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Cellier des Chartreux 2010

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Cellier des Chartreux 2010
Bu au Verbe Aimer à Chille
Fin, sur le fruit, un vin concentré, tout en dentelle, qui s'étire. Superbe

Julien
#34

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Dégustation au domaine

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Dégustation au domaine

Ce n'est pas la première fois que je goûte les vins du domaine Pignier mais mes amis avec qui se déroule la virée jurassienne annuelle n'avaient eu l'occasion de les goûter qu'au restaurant avec plaisir à chaque fois. Nous voici donc sur les hauteurs de Montaigu par une belle fin de journée où le soleil a enfin perçé. Nous sommes agréablement accueillis par Marie-Florence Pignier.

Crémant du Jura brut
A base de chardonnay, léger dosage.
Frais, floral, fines bulles, bel équilibre en bouche.

Crémant du Jura brut L'autre
non dosé, sans soufre ajouté, 26 à 28 mois d'élevage sur lattes
Plus vineux, plsu riche sur les fruits blancs et les agrumes

Crémant du Jura rosé
A base de pinot noir
Petits fruits rouges, bel équilibre acidulé, fines bulles

Côtes du Jura Trousseau les Gauthières 2013
Trousseau à la Dame, sans soufre ajouté
Beau fruit frais, sur la mûre, très floral (violette), belle bouche tout en fruit, tannins souples. TB

A table avec Léandre 2013
En vin de France, en bouteille bourguignonne car la bouteille Jura lui est refusée car pas d'AOC, assemblage de 8 cépages sans soufre ajouté
Tout en fruits frais écrasés (fraise et framboise), TB

Côtes du Jura GPS 2014
Assemblage de chardonnay (variété locale connue sous le nom de gamay blanc), poulsard vinifié en blanc et savagnin
Très floral, sur le fruit blanc pur, souple et friand, très apéritif. TB

Côtes du Jura A la Percenette 2013
Sélection de Melon à queue rouge, mise récente
Fruits blancs, beurré-grillé-brioché, salivant en finale, très joli

Côtes du Jura Savagnin 2011
Trois ans de voile
Nez fin, subtil, sur la pomme verte, le fruit blanc, rond en bouche, finale traçante

Côtes du Jura Vin Jaune 2007
Mise d'avril 2014
Noisette, noix fraîche, tendu, finale fraîche

Côtes du Jura Vin de Paille 2008
Chardonnay, poulsard, savagnin et trousseau, pressé en avril 2009
Complexe : figue, datte, pruneau, raisin de Corinthe. Riche mais la finale est vive sur le confit et la pointe de crayon. TB

Macvin du Jura blanc
Sur le fruité de raisin, marc fondu, riche, sur les épices et le tabac blond

Macvin du Jura rouge
Mutage sur grain, pinot noir
Couleur pourpre, grain de tannins très fin, sur la petite cerise et la griotte, fruité éclatant. TB

Anténé – apéritif François Pignier – vin de liqueur
Jus réduit d'1/3 et muté ensuite avec de la Fine du Jura
Plus épicé, sur les fruits confits, l'alcool est fondu.

Bien sûr, nous ne manquons pas de visiter la grandiose cave voutée où patientent les vins de voile. Un seul regret : ne pas avoir pu goûter de nombreuses cuvées manquantes (savagnin ouillé sauvageon, cellier des chartreux, poulsard, …) mais avec une gamme d'une telle qualité, ce n'est que partie remise.

Julien
#35

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vinozzy a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier, Montaigu, la percenette 2008

CR: Domaine Pignier, Montaigu, la percenette 2008

Ce pur Chardonnay est toujours tendu, avec une matière que le temps révèle. Conservé par une pointe carbonique, il est à son aise sur une entrée froide comme ce soir à l'apéritif. Un produit régulier qui est toujours au top.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#36

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura, Cellier des Chartreux 2011

CR: Domaine Pignier, Côtes du Jura, Cellier des Chartreux 2011

Belle robe tendant vers l'or, brillante.
Nez très ouvert, sur le froment, la noisette, c'est fin, il y a aussi du concentré d'agrumes.
En bouche, ça attaque sur un côté gourmand, rond, ça s'étire avec un peu d'acidité, c'est assez riche, sur le citron confituré, la noisette.
Longue finale persistante.
Très bon vin.

Sur les oxydatifs, 2011 est fort similaire à 2006, très ouvert et gourmand dans sa jeunesse.

Julien
#37

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LoneWD a répondu au sujet : Re: Domaine Pignier, Montaigu

Merci pour ce CR Julien.
Tu parles des oxydatifs du domaine uniquement ou en général ? Parce que d'une manière générale j'ai fait le même constat que toi sur 2011 2006 et aussi 2007 (alors que selon la notation LVP, ces trois millésimes pourrait être qualifiés de moyen (7)).

Rémy
#38

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letournaisien a répondu au sujet : Re: Domaine Pignier, Montaigu

En général.
2007 est aussi séduisant, c'est vrai mais plus tendu, moins gras.
Ha, la carte LPV, c'est tout un débat. Par contre si on analyse les blancs ouillés, 2006 est un cran en-dessous, 2007 est mieux pour moi. Je trouve que 2011 manque un peu de tension (mais ça dépend fort du producteur).
Julien
#39

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Trousseau les Gauthières 2013

CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Trousseau les Gauthières 2013

Parmi une flopée de bouteilles, un jus tonique, fruité à souhait. Ca paraît léger mais c'est pur et plein d'énergie.

Julien
#40

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Poulsard 2008

CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Poulsard 2008

la contre-étiquette indique un temps de garde de 5 ans. J'ai acheté cette bouteille aux soldes d'un caviste habituel et ami. je fais plutôt confiance à mon expérience qu'aux étiquettes.
Banco !

La robe est d'un rouge-rosé soutenu, brillante, un très léger gaz.
Le nez est un peu discret - servi à 11°, comme recommandé - sur les petits frutis rouges, sans renard, très pur, net. Ca commence bien.
En bouche, fraîcheur acidulé, fruits rouges, tannins tout à fait fondus, l'équilibre de ce vin est parfait, sur le fruit et la gourmandise. En plus cette légèreté vous donne envie de vous resservir (11,5° alc.).

Une bien belle quille pour qui veut plutôt du rouge que du rosé, ou pour qui veut de la fraîcheur !

Julien
#41

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier Côtes du Jura GPS 2014

CR: Domaine Pignier Côtes du Jura GPS 2014
Assemblage de chardonnay (une variété locale connue sous le nom de gamay blanc), poulsard vinifié en blanc et savagnin

La robe est jaune pâle brillante, un peu trouble. Le nez est expressif, un patchwork de fleurs, de fruits jaunes et blancs, d'agrumes, c'est un bouquet de fraîcheur. L'attaque est franche, la bouche dynamique, sur le fruit, sur un côté acidulé. C'est frais et réjouissant.
Ca ne reste pas longtemps dans les verres.

Délicieux !

Julien
#42

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letournaisien a répondu au sujet : Re: Domaine Pignier Côtes du Jura Poulsard 2008

Une deuxième bouteille bue en cette fin d'été n'avait pas les qualités de la première. Le bouchon n'était pas en aussi grande forme et le peps et le fruit n'étaient plus là, même si la bouteille était loin d'être passée. Mais j'en attendais plus vu l'expérience précédente !
Julien
#43

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LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Savagnin 2011

CR: Domaine Pignier Côtes du Jura Savagnin 2011

Première expérience avec le domaine et le moins que l'on puisse dire c'est qu'il est réussi.
Le nez est très subtil et en bouche les notes oxydatives sont légères et c'est rès long en bouche. J'ai retrouvé les notes de pomme verte qu'a évoqué Julien un peu plus haut. Le vin m'a donne envie de découvrir plus profondément le domaine !

Rémy
#44

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LoneWD a répondu au sujet : Domaine Pignier Côtes du Jura Savagnin 2011

Juste pour rebondir sur mon post précédent, j'ai regardé les tarifs du domaine dans l'optique d'une visite et ça pique quand même:
18euros pour le trousseau 2014
16euros pour leur chardonnay ouillé
26euros le savagnin ouillé
24euros le savagnin "expression du terroir".

Je suis un peu refroidi même si d'après ce que j'ai bu, la qualité est là.

Rémy
#45

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letournaisien a répondu au sujet : Re: Domaine Pignier Côtes du Jura Savagnin 2011

Oui, ça pique comme tu dis
C'est une tendance générale dans le Jura parmi les vignerons du 'Nez dans le Vert'
Et encore, les Pignier sont établis. Des nouveaux sont dans les même prix et on a pas de recul (Kagami par exemple)
Enfin, les S. Tissot, Tournelle, Macle, etc. ont pas mal augmenté ces dernières années. Les faibles récoltes ont joué, c'est sûr. La reconnaissance internationale aussi.
Julien
#46

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier Côtes du Jura GPS 2014

CR: Domaine Pignier Côtes du Jura GPS 2014

Je ne peux pas dire davantage que mon commentaire de l'été:
"La robe est jaune pâle brillante. Le nez est expressif, un patchwork de fleurs, de fruits jaunes et blancs, d'agrumes, c'est un bouquet de fraîcheur. L'attaque est franche, la bouche dynamique, sur le fruit, sur un côté acidulé. C'est frais et réjouissant."

Ce côté légèrement acidulé a encore fait de l'effet.
Très bien

Julien
#47

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Trousseau les Gauthières 2006

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Trousseau les Gauthières 2006

Robe évoluée, reflets orangés. Le nez est assez animal à l'ouverture, on carafe. Ca se dissipe au fur et à mesure. Fruits rouges, fruits des bois, matière dynamique. Un plus long carafage lui aurait été profitable.
J'avais des craintes car le vin était conservé dans des conditions limites pour un vin sans soufre.

Julien
#48

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LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Cellier des Chartreux 2012

CR: Domaine Pignier - Côtes du Jura - Cellier des Chartreux 2012

Bu en 1/2 bouteille au restaurant.
Nez assez inexpressif au départ. Cela se bonifie un peu avec le temps et j'arrive tant bien que mal à y déceler de légères notes beurrées avec du fruit sec. Il n'y aura pas d'amélioration à ce niveau là par la suite.
En bouche c'est bon et assez riche, le vin en a largement sous la pédale et sera nettement meilleur d'ici quelques années je pense.

J'avais goûté à un 2011 de la même cuvée il y a quelques temps et je l'ai trouvé plus "prêt à boire" avec plus de peps.

Rémy
#49

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Trousseau 2007

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Trousseau 2007

La robe est parée de reflets tuilés, elle n'est pas très colorée.
Nez est réservé le premier jour mais s'épanouit le lendemain, sur la fraise, fraise des bois, les arômes de sous-bois, cèpes, complexe et joli.
Bouche de demi-corps, à la fois sur le fruit (idem nez) et sur des arômes plus épicés et forestiers.

Joli vin

Julien
#50

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier côte du jura à la percenette 2013

CR: Domaine Pignier, Crémant du jura brut
A l’ouverture, nez de Yop citron, brou de noix, pomme verte, jolie bulle agréable et vive, équilibré. Petite amertume en finale
très agréable

CR: Domaine Pignier, Côte du Jura à la Percenette 2013
[size=small](melon à queue rouge, ouillé)[/size]
nez de graines grillées, citronné, floral;
bouche grasse, fraîche, tendue, très longue, sur une finale très épicée. Superbe.

CR: Domaine Pignier, Côte du Jura Cellier des chartreux 2006
un petit "goût de jaune" accessible, nez de fruits secs, cire, bouche vive, bien

CR: Domaine Pignier, Macvin du Jura blanc
évoque la p'tite prune du grand-père, écorce d’agrume, riche, fraîcheur, doux, bien

JD

JD | Lutèce
#51

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Cellier des Chartreux 2012

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Cellier des Chartreux 2012
En demi-bouteille, bu au Grapiot, sur les fromages.

Nez fin, sur la pomme, la noisette. Attaque franche, vrai milieu de bouche, un vin fin et filant, belle persistance. J’adore.

Julien
#52

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vinozzy a répondu au sujet : CR:Domaine Pignier, Jura, Sauvageon 2008 (savagnin)

CR: Domaine Pignier, Jura, Sauvageon 2008 (savagnin)

Serions-nous ce soir les premiers à parler de cette cuvée qui nous avait tant plu en 2001 en passage au domaine...?

Un premier nez très fugace me parle de vin jaune à l'ouverture...et puis plus du tout. Il reste un vin pur, droit, que la tablée prend, qui pour un riesling, qui pour un jurançon...et chaque convive, au réchauffement, perçoit cette note de fin de bouche chaude et très délicate mais qui respire le jura :

La pêche jaune, l'encaustique, et encore cette droiture sur une matière où l'alcool n'est jamais loin (le savagnin mûr, c'est pas du 11.5° mais plutot du 13°...).

Je précise que pour le moment, je n'apprécie vraiment les savagnins qu'en mode "non oxydatif", comme cette bouteille quoi...

Le surlendemain, le vin ne bouge pas, à peine plus civilisé. S'accorde parfaitement au repas (galettes cochon/fromage).

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#53

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Pignier - Côtes du Jura - A la Percenette 2013

CR: Pignier - Côtes du Jura - A la Percenette 2013

Un vin frais, floral, sur les fruits blancs, fin et élégant mais il faut l'aérer un peu pour que le le léger gaz disparaisse et que le vin s'accomplisse.

Bien ++

Julien
#54

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Pignier - Côtes du Jura - A la Percenette 2012

CR: Domaine Pignier, A la Percenette 2012, Côtes du Jura
100% Chardonnay

Long bouchon de qualité.

Belle robe jaune paille.

Nez très fruité, sur les fruits exotiques mûrs (mangue, banane), la minéralité et quelques épices.

Bouche très fruitée également, sur les mêmes arômes qu’au nez, légèrement beurrée, quelques notes florales, un soupçon de noisette, puis arrivent les épices conjuguées à une très jolie tension minérale … la bouche est à a fois riche et fraîche … la longueur est belle, grande persistance. Le vin est resté assez stable sur 4 jours.

Un vin que j’ai trouvé vraiment très complet. Très bon : 16,5/20 !

Fred
#55

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chris69002 a répondu au sujet : Re: Domaine Pignier, Montaigu

Passage ce matin dans ce domaine que je ne connaissais pas auparavant.

Très bon accueil de la part d'un des frères Pignier, pas avare de commentaires et de précisions sur la manière dont le domaine élabore ses vins (biodynamie).

Nous avons pu déguster tous les vins du domaine qui étaient encore à la vente.

Le domaine produit tout ce qu'on peut trouver dans le Jura et la qualité des vins est très homogène: il n'y a rien de mauvais, l'équilibre des vins est toujours très bon.

A noter que le domaine produit deux nouvelles cuvées élevées en cuve béton en forme d'oeuf. Très intéressant.

Le crémant est top avec des bulles fines, une belle expression du fruit et une vraie minéralité jurassienne.

Les blancs sont d'une grande pureté, les cuvées ouillées notamment (chardonnay et savagnin) sont hautement recommandables.

Les rouges sont de bonne facture mais présentent, à mon sens, moins d'intérêt.

Seul bémol, le prix des vins est assez élevé mais c'est, en l'occurence, la contrepartie de la qualité.

Chris
#56

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier, Poulsard en Chôné 2015

CR: Domaine Pignier, Poulsard en Chôné 2015

Robe très claire, de type pinot.

Nez très agréable, sur les fruits rouges frais et une petite odeur de terre mouillée.

Bouche fruitée (toujours fruits rouges), fraîche, légèrement minérale, pleine de finesse, avec encore quelques notes d’élevage, mais plutôt agréables. La longueur m’a semblé correcte. C'est fin et gourmand.

Le vin a parfaitement accompagné une assiette de charcuterie.

Très bien : 16/20

Fred
#57

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Cellier des Chartreux 2010

CR: Domaine Pignier – Côtes du Jura – Cellier des Chartreux 2010

Nez fin, sur les fruits secs et un peu d'agrumes, de fruits blancs aussi. En bouche, si l'attaque tend à faire croire à un vin vif, le milieu de bouche est riche, rond aussi même si la finale est un peu abrupte.
Cette bouteille, si elle était déjà agréable à l'ouverture, a fortement gagné à l'aération, la finale perdant ce côté 'sec', brou de noix pour prendre de la longueur et de la rondeur.
Bien ++ après aération, le vin m'a semblé moins énergique qu'en mai dernier.

Julien
#58

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LoneWD a répondu au sujet : Domaine Pignier

Je me permets de recréer un sujet sur ce domaine en attendant qu'il soit retrouvé dans la base de donnée.

Rémy
#59

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LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine Pignier - Cellier des Chartreux 1986

CR: Domaine Pignier - Cellier des Chartreux 1986
Bu ici
Nez magnifique sur la pomme mure mais aussi et surtout avec des notes de pâte à dessert qui me rappellent furieusement les pâtes sablées que faisait ma maman pour sa tarte au pomme. Un nez comme je n'en avais encore jamais rencontré...
La bouche n'est pas en reste ; la matière est épaisse, large portée par une grande acidité, c'est citronné. Le vin possède une longueur juste énorme, elle s'exprime plus en largeur qu'en longueur d'ailleurs.
Superbe et complexe, quel vin ! Après une quinzaine voire une vingtaine de minutes le nez s'est littéralement transformé pour laisser place à des notes puissantes de café. Malheureusement la bouche a, elle, perdu de sa superbe.


Rémy
#60
Pièces jointes :

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