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Petite description issue du Nez dans le Vert:

Nous nous sommes installés dans le Jura durant l’automne 2007 et avons démarré l’exploitation des vignes en novembre 2008 sur une surface de 2.80ha composés de 1.1ha de chardonnay, 1 ha de savagnin et 0.70 ares de Poulsard.

En 2012, nous augmentons de surface : 0.35ares de Pinot Noir, 2.15ha de Chardonnay. Le passage en bio se fait dans la foulée. Après trois années de conversion, le millésime 2015 est certifié « biologique » par Ecocert.

Nos vins expriment sont fruités, caractérisent leurs cépages. Chez nous pas d’assemblage, que du mono cépage. Nous produisons donc Chardonnay, Savagnin, Pinot noir, Poulsard avec amour, respect du terroir et du cépage ainsi que de l’environnement. Nous proposons aussi un vin de liqueur uniquement à base de Fine du Jura issu du du Chardonnay ainsi que du jus de Chardonnay.

Domaine Thill - Côtes du Jura - Chardonnay Les Grandes Vignes 2014

La robe est jaune brillante. Le nez est ouvert, sur un complexe d'arômes fruités, entre les agrumes et les fleurs. C'est enjoleur.
En bouche, c'est léger, toujours sur le fruit, très pure comme expression, d'une vivacité moyenne.
En conclusion, un vin très agréable, très alsacien dans son esprit. Et pour cause, ses géniteurs sont alsaciens d'origine.
A noter une bouteille classique et non 'Jura'.

Julien

Domaine Thill - Cuvée S 2015

ma première expérience avec ce domaine vendredi était concluante. Je tente une autre cuvée, celle-ci est en Vin de France pour cause de sucres résiduels trop important, c'est un savagnin de vendanges tardives.

Robe jaune brillante. Nez avenant, sur les fruits jaunes, le coing (légèrement), à nouveau très fruité. En bouche, c'est dans l'équilibre d'un demi-sec, avec ce qu'il faut d'acidité et un très léger moelleux, très apéritif. Vraiment très plaisant, j'ai beaucoup aimé.
A mon avis, l'accord avec des plats asiatiques doit être pas mal du tout.

Julien

E&B Thill – Côtes du Jura - Poulsard 2015
Un peu de gaz qui part rapidement. Belle couleur rubis clair. Fruit net sur les petits fruits rouges, fringant. TB
Julien

letournaisien écrit: Domaine Thill - Côtes du Jura - Chardonnay Les Grandes Vignes 2014

La robe est jaune brillante. Le nez est ouvert, sur un complexe d'arômes fruités, entre les agrumes et les fleurs. C'est enjoleur.
En bouche, c'est léger, toujours sur le fruit, très pure comme expression, d'une vivacité moyenne.
En conclusion, un vin très agréable, très alsacien dans son esprit. Et pour cause, ses géniteurs sont alsaciens d'origine.
A noter une bouteille classique et non 'Jura'.

Julien

Un peu plus d'un an plus tard, je peux reprendre mon commentaire.
Julien

A noter que j'ai appris que Mme Bérangère Thill est conseillère pour un groupement d'agriculteurs en bio dans le sud-revermont

Domaine Thill – Côtes du Jura - Poulsard 2016

Robe couleur grenadine tirant sur le marron.
Nez un peu floral, avec un côté animal et fourrure.
La bouche est fluide, assez droite, avec le côté animal qui revient.
Finale moyenne, globalement on se fait ch***.
Bof

Domaine Thill - Jura - Cuvée S 2015

Savagnin de vendanges tardives.

Robe jaune brillante. Nez avenant, sur les fruits jaunes, le coing (légèrement), les agrumes confites (citron, orange). En bouche, c'est dans l'équilibre d'un demi-sec, avec ce qu'il faut d'acidité et un très léger moelleux, très apéritif, c'est le fruit, les agrumes légèrement confits qui dominent l'aromatique.

Vraiment très plaisant, ça n'a pas fait un pli.

Julien

Domaine Thill - Côtes du Jura - Chardonnay Les Grandes Vignes 2015

La robe est jaune brillante. Le nez est ouvert, sur un complexe d'arômes fruités, entre les agrumes et les fleurs et des notes de pomme blette, le style est plutôt nature. C'est un peu baroque sans être déviant.
En bouche, le fruit est omniprésent, il apparaît plus évolué qu'au nez, l'acidité est moyenne, la finale sur de notes amères. Ce n'est pas très long.

Millésime, garde ou évolution du style, en tous cas la différence avec 2014 est nette.

Julien

Domaine Thill - Jura - Cuvée S 2015

100% chardonnay, 30 grammes de SR.

Robe très pâle.

Nez plein de pomme fraîche et de noisettes, éclatant de fraîcheur.

Bouche légère, aérienne, digeste, sur un équilibre demi-sec qui propose une grande buvabilité, une gorgée en appelant une autre. Un plaisir simple, pas du tout péjoré par une complexité aromatique limitée.

Un vin parfait pour la transition entre les vins rouges et les vins moelleux lors d'une longue soirée de dégustation !

B++

Antoine

Domaine Eric et Bérengère Thill, Côtes du Jura, Cuvée Romane, 2018



Petit bouchon en bonne état.
Robe assez nettement dorée.
Nez opulent et baroque, sur des notes florales puissantes, sur le chèvrefeuille, les fruits blancs, le miel avec un côté foufou qui manque un peu de définition.
Attaque en bouche solaire, sur un ensemble riche et amer un peu roboratif et une texture tapissante qui domine une acidité peu présente.
Le lendemain, si l'équilibre du vin reste très en richesse et capiteux, force est de reconnaitre une grande complexité aromatique sur la finale, avec quelque chose qui m'évoque les vieux chenins liquoreux.
Curieux vin pas forcément à mon goût par son ampleur presque réglissée mais qui a très bien fonctionné sur un plateau de fromages.
A revoir sur un millésime plus frais.