"" L'auberge Les Morainières à Jongieux vient d'obtenir deux étoiles au guide Michelin : il va falloir nous précipiter faire des stocks de marestel avant que les bouteilles ne s'arrachent """

Ce qui était prévisible depuis quelques années , la gestion ddu Marestel va certainement se resserer au domaine : pour les millésimes anciens , c'est encore plus compliqué . Mais comment passer sous silence , l'extrême générosité de la maison . Profitant du passage de notre ami Xtof dans la région , je le retrouve ce samedi soir à 19 heures au domaine . Véronique Dupasquier nous a fait revisiter les derniers millésimes ( avec une préférence pour le 2008 ..très certainement la référence de ces vingt dernières années ) ....difficile d'oublier la magnifique évolution du 2002 et du 97 .

Et pour nous préparer pour le superbe repas qui nous attendait là haut dans les vignes .....et connaissant mon petit faible pour cette bouteille ( Marestel 85 ) Mr Dupasquier retenu sur un salon , avait tenu à nous faire cet immense plaisir ....les amis de Xtof ( des passionnés ) ont particulièrement apprécié .......après Clos Jolliette 70 dégusté la semaine dernière à Paris , ce Marestel 85 le rejoint dans le club de ces bouteilles qui vous " bousculent " !! Le malheureux Perrières 94 de Lafon a eu le plus grand mal à exister une heure plus tard !! .....

Dans 20 ans ...pour ceux qui auront eu la sagesse de conserver quelques bouteilles de 2008 ,vous aurez une petite pensée pour moi !!

Avec l'arrivée de la seconde étoile à Jongieux , ce domaine va être de plus en plus sollicité ......le jeune chef va très certainement faire le nécessaire pour valoriser encore plus ce superbe vin . Suite au repas servi hier soir , celà ne fait aucun doute ......nous avons retrouvé un jeune couple épanoûi ... une .soirée mémorable !!

Xtof ...vous prépare un petit reportage !! :...

Domaine Dupasquier Marestel 2009 2008 2007 2005 2002 1999 1985

Nous avons eu, comme à l'habitude, un superbe accueil de la part de Véronique Dupasquier.

Petit tour de cave des blancs :

Jacquère 2010 : fraîche, précise et tranchante.
Chardonnay 2008 : un peu plus de richesse, tout en gardant une belle fraicheur.
Rousette 2009 : un vin un peu plus riche et un poil moins précis. Doit s'affiner

Marestel 2008 : Très joli nez. notes de coings, de thé et de chevrefeuille. riche, ample mais belle structure acide. Très beau vin de gastronomie. A garder.
Marestel 2009 : Pas encore distribué. Nez comparativement plus discret. Vin plus compact, resserré et moins expressif que le précédent. Moins de fraicheur que le 2008.
Marestel 2007 : On retrouve le nez du 2008. Gamme aromatique similaire. Un peu moins de richesse mais toujours une belle structure acide rafraichissante.
Marestel 2005 : Goûté lors de ma semaine au ski. La richesse initiale commence à s'affiner. Evolution vers des notes de miel d'accacia et de fruits jaunes. Belle longueur.
Marestel 2002 : Nez épanoui. Notes de miel, de thé et de coing en finale. Grande densité en bouche et belle rémanence aromatique. C'est bougrement bon!
Marestel 1999 : Nez plus évolué. Notes de coings et d'oranges amères. Structure assez marquée, un peu dure. A mon sens, encore à attendre.
Marestel 1985 : Nez éblouissant. Notes de coeur d'artichaud et de truffes blanches. La richesse du vin s'est fondue. La texture est fine, précise, pure et équilibrée. C'est long, vibrant et très complexe. Un TRES GRAND vin blanc à la personnalité affirmée. Une invitation à garder précieusement quelques 2008, 2005 et 2002. L'aptitude au vieillissement de ce cru est admirable.

Les vins de cette cave présentent un rapport Q/P remarquable.

Christophe

Roussette de Savoie Domaine Dupasquier « Marestel » 2008
Nez de miel, d’épices, de pomme au four, de mirabelle, de fumé.
La bouche est grasse, large, de beau volume et riche. Une superbe acidité vient porter cette matière qui possède encore un peu de sucre résiduel sans aucune lourdeur. La longue finale est mielleuse, presque compotée avec un côté pain d'épice. Très bon avec un gros potentiel sur ce millésime. Très Bien.

Dupasquier 2008, cuvée Marestel (prix:10E50)

Première expérience sur les vins du domaine. Tout ce que je connaissais jusque là en Savoie, c'était des vins très tranchants, pas très complexes, l'idéal pour s'hydrater lors d'une raclette! On en est vraiment loin.
Au nez, ça part dans tous les sens. J'ai noté miel, épice,fruits jaunes. On a aussi l'impression d'avoir affaire à un vin sucré.
Même sensation en bouche, avec une acidité assez marqué, et quel volume!! Toujours cette impression de (faible) liqueur. Un demi-sec de Vouvray 2008, ouvert à coté paraissait à peine plus sucré. Quelqu'un connaît la quantité de S.R dans ce vin ? Finale un peu courte en l'état.
J'ai trouvé ce vin vraiment original et super agréable, (encore) une très belle découverte grâce à LPV!
Très bien

Cordialement,
Gaël

Domaine Dupasquier, Mondeuse 2008
Les à-prioris ont la vie dure ! Mes précédentes dégustations de Mondeuse (certes de producteurs moins renommés que Dupasquier) m'avaient laissé le souvenir de vins fluets, au arômes variétaux de poivre trop marqués et à l'acidité tranchante !
Et voilà qu'au retour d'un weekend prolongé et agrémenté de quelques belles bouteilles je retrouve cette Mondeuse 2008 de Dupasquier dont je ne sais comment elle a attérri dans ma cave. N'ayant pas pris le soin de consulter LPV à son sujet, je l'ouvre sans conviction, ayant même remonté une bouteille en guise de solution de repli si mes souvenirs de mondeuse venaient à se confirmer... Et là, en versant le vin dans nos verres, première surprise : la robe n'est pas d'un rouge cerise délavé et chétif mais d'un beau carmin profond, très engageant. Je me précipite alors sur le nez qui, sans être d'une puissance extraordinaire, distile de jolies notes de fruits rouges doucement épicées là où j'attendais un poivre omniprésent.
La bouche, assez souple compte tenu du jeune age du flacon, finit de me convertir : oui, le poivre est bien là, en fidèle représentant de la mondeuse, mais il n'est pas monolythique. Les fruits rouges du nez se retrouvent aussi, mêlés à la violette, et l'ensemble se déroule de façon homogène, sans creux en milieu de bouche, sapide et gourmand.
Une très belle réussite qui me réconcilie avec ce cépage. Du coup, je suis curieux d'en goûter d'autres, alors si les LPViens spécialistes du sujet ont des tuyaux à partager, je suis preneur !

Domaine Dupasquier, Savoie.Roussette Altesse 2008.Mai 2012.

Belle couleur jaune paille claire.
Le premier nez est un peu variétal,frais et vif ,un peu métallique .
La bouche est fraîche ,acidulée et fondue sur la mirabelle en attaque et très vite sur la pomme grany smith , le fruit frais et l'acidulé
Un vin tendu et soutenu tout du long par une belle acidité.
Une belle bouteille .
Cordialement.

Chardonnay 2008 Domaine Dupasquier

Nez très plaisant, brioché, mûr, plein. Complexité intéressante. En bouche, attaque un peu pataude. Puis du gras, des fruits en bouche pour une finale à nouveau lourde, légèrement déplaisante. J'ai du mal à dire ce qu'il y a, sans doute un peu de résiduel. Je n'aime pas l'équilibre de ce vin qui me semble approximatif. C'est très lassant à boire. 66/100 et j'ouvre une autre bouteille tellement ça me fatigue

Ca reste un rapport Q/P intéressant mais ce vin a un coté "off" qui me pousse à ne pas le recommander. Je confirmerai cette impression sur une autre bouteille.

Après 12h, il n'était pas mieux. Après 24h, je lui retrouve un intérêt. Mais il conserve ce trait "lassant".

Marestel – Dupasquier – 2002 - servi en magnum

Toujours ce superbe nez de miel de châtaigner, dense, profond évoquant le sucre sans le préciser. Suivent des notes de crème pâtissière, de frangipane rappelant harmonieusement l’amande fraiche.

La bouche redouble le souvenir que le vin m’avait laissé lors des précédentes rencontres. La sucrosité est subtile et discrète. Particularité de cette bouteille, une pointe oxydative apparait en milieu de bouche.
Mais cette finale sur la quetsche et le sirop d’érable s’accordent à merveille avec les fontaines étincelantes qui éclairent avec magie le port et les toitures des maisons de pêcheurs Cassidens.

Glou Glou

[size=small]Compte rendu de l'intégralité de la dégust ICI [/size]

Domaine Dupasquier, Marestel, 2006

Le bouchon est impeccable.
La robe est superbe, sur un doré très profond qui laisserait penser à un vin bien plus ancien si ce vin était bu à l'aveugle.
Le nez est ouvert, puissant, sur de très belles notes minérales, presque pétrolées et un ensemble miel et fruits à noyaux très agréable.
La bouche attaque sur un équilibre digne d'une vendange tardive, avec une matière presque huileuse et une sucrosité assez perceptible.
Mais une très belle acidité parvient à étirer cet ensemble massif pour produire un vin soit large mais pas lourd.
La finale est marquée par de très beaux amers qui lui apportent à mon goût une classe certaine.

Un très joli vin !

apoitou écrivait:

> Particularité
> de cette bouteille, une pointe oxydative apparait
> en milieu de bouche.

Nous avions déjà constaté cette évolution en bouteille il y a plus d'un an mais je pensais que les magnums seraient épargnés dans le moyen terme. Dommage, car Marestel 2002 est un superbe millésime. Je m’inquiète pour mes nombreux magnums que je voulais garder pour ma fille! J'ai bu de si bons bien plus vieux millésimes.

Jean Luc, penses tu que quelque chose aie changé au domaine au cours de la dernière décennie?

Un ami de confiance qui désire rester anonyme m'a répondu de pas avoir eu de problème d'oxydation sur un magnum cette année, me voilà rassuré!

Perles d'Aimavigne, Blanc de blanc / Domaine Dupasquier

Oui, mais non

Très apéritif, très frais, très fin. Le vin, bon, manque quand même d'un peu de matière. C'est un crémant moyen pour son prix. Il s'en sort parfaitement sur le fromage frais (vache, chèvre) 65-70/100

Domaine Dupasquier - Vin de Savoie Mondeuse 2005

img337.imageshack.us...

Robe grenat, brillante, pas (ou très peu) de signes d'évolution (la photo est un peu trompeuse sur ce point)

Joli nez, sur la cerise, la fraise, le poivre, des notes plus discrètes de sous-bois. C'est frais, net, ça pinote presque un peu.

La bouche est également très agréable, avec une belle fraîcheur, une acidité mesurée, et surtout une matière soyeuse, très douce. Une pointe d'amertume en trop, peut-être.

Globalement très bon, en finesse, sans pour autant manquer de matière. C'est le seul millésime que j'ai en cave de ce vin, mais ce 2005 est très joli. Très bon RQP, évidemment.

Bien++

Mathieu

Domaine Dupasquier - Marestel 2007

img571.imageshack.us...

Robe or, brillante, peu évoluée.

Le nez est très beau, expressif, sur le miel, l'amande, la mirabelle, les agrumes, un début de notes de truffe.

La bouche est grasse, avec une légère sucrosité, mais qui reste tout à fait contenue. Belle longueur, et une finale assez complexe, sur les arômes ressentis au nez. L'alcool se fait un peu sentir en finale.

On est, me semble-t-il dans un style intermédiaire entre le 2006, très riche, confit, épicé, et le 2008, beaucoup plus droit, sec et frais. Le compromis entre richesse et fraîcheur me semble réussi. Très bon déjà, mais cette bouteille me conforte surtout dans l'intention de laisser dormir mes 2007 (sans doute pas autant que 2008, mais plus que 2006, par exemple).

Très bien-

Mathieu

Domaine Dupasquier - Marestel 2008

Nez miélé, sur les fruits jaunes et un côté épicé. Ouvert à la dernière minute cette bouteille, sans avoir pris la peine de l'aérer, elle a plu à l'ensemble des convives. J'ai trouvé ça très riches avec une superbe acidité qui demande à se fondre. Belle longueur.

Cordialement,

Thibault.

Merci pour ce CR. 2008 me semble superbe. Par contre, il gagnerait à mon avis à une aération minimum.

Mathieu

Oui je suis d'accord, certains ont noté une acidité un peu trop présente. Mais bon quand on n'a pas de carafe... :)o

Cordialement,

Thibault.

Thibault, as-tu ressenti cette suave énergie due à cette acidité maîtrisée, cette matière caressante et vibrante que l'on retrouve dans bien peu de vins rouges comme blancs?

Je considère ce 2008 comme un très grand vin.

Bonjour Pierre,

Je n'ai pas senti de suave énergie ni de vibration mais je suis d'accord sur le fait de dire que cette bouteille sera très belle dans quelques années. La matière est là indéniablement, et quand l'harmonie se fera avec l'acidité, ce sera un beau moment assurément.

Cordialement,

Thibault.

Jacquère – Vin de Savoie – Dupasquier – 2009

Cette jacquère, pleine de maturité, va accompagner les saveurs nippones d'un plat de makis de saumon poivrés et concombre au gingembre vinaigré.

Une belle floralité au nez qui oscille entre l’aubépine et l’acacia. Puis des notes tout à la fois ferreuses et fruitées évoquent la groseille à maquereaux.
La bouche n’est pas d’une acidité extrêmement marquée, montrant une belle maturité des raisins.
La tomate verte s’exprime en finale avec des notes végétales et une légère amertume.

½ glou.

Domaine Dupasquier - Marestel 2005.Octobre 2012.

La couleur est toujours d'un beau jaune d'or.
La bouche montre toujours de beaux acidulés mais le vin me semble avoir franchi une étape de son évolution,en effet il me semble posséder plus de minéralité en bouche tout en demeurant sur un beau fruité mais qui semble moins exubérant,un peu assagi en quelque sorte.
Un toujours et encore très beau flacon.
Cordialement.

Denis,

Je l'ai un peu moins bien goûté la semaine dernière.
La matière est bien là, mais le nez était très réticent, surtout comparé il y a un ou deux, ans. Le vin est clairement entre 2 âges.
Les dernières bouteilles peuvent sagement patienter...

Christophe

Salut Christophe.
Je pense que nous disons peu ou prou la même chose avec chacun notre style.
Amicalement à toi Denis

Domaine Dupasquier - Marestel 2008

En bouche on a un beau volume, on est sur les fruits blancs, le miel. On a aussi un coté floral, un peu de chèvrefeuille, un petit coté thé. La bouche est bien riche, on a une petite sensation de sucre mais associé à une belle tension sur bel équilibre. La finale est sur le citron, quelques épices et un petit aspect pétrolé. C'est long avec déjà beaucoup de plaisir aujourd'hui.

Le 2009, gouté sur un salon, est moins prêt.

Bonjour,

Roussette de Savoie 2010 cépage Altesse du domaine Dupasquier:

Au départ je ne comptais pas faire de compte rendu donc je n'ai pas pris de notes de ma première dégustation mais de mémoire voici ce qui l'en ressort:

Vin très simple, arômes monolithiques, sans grand intérêt, un vin de "base" quoi, qui ne procure pas d'émotion mais qui accompagne gentiment un plat sans qu'on prenne le temps d'en parler. En même temps, payé 6.5 euros, il n'attise pas la colère. A deux, nous buvons la moitié de la bouteille puis je rebouche et met au frigo, repoussant l'échéance de sa visite dans l'évier.

Le lendemain on goûte Marestel 2009, pas pris de notes non plus mais cette fois çi, on se regarde et on se dit que c'est bien bon. De mémoire donc: on bois le terroir terroir, c'est minérale, intense et on ressent pleins de choses dans ce vin. Une attaque avec un peu trop de SR à mon goût et une déviance sur l'alcool. Un jolie vin (voilà ce qui me reste en mémoire).

Puis 6-7 jours plus tard je revois par hasard la Roussette qui traine ds le frigo. Je la regarde, je compte les jours ds ma tête et me dit: "toi cocottte, direct l'évier tu feras de la place". Ah et puis quand même il en reste pas mal je me prend un verre (la flemme de le nettoyer après a failli m’arrêter, pour dire l’enthousiasme que j'avais d'y regoûter!!).

Je met le nez dans le verre sans trop d'espoir et là bon sang, ça sent bien bon tout ça. Je vérifie l'étiquette et verdict: c'est bien la même bouteille que la semaine dernière !! M'en vais chercher un crayon et note mon compte rendu:

Au nez:

Des notes de poire, de fruits exotiques, de pain grillés. Ensemble avenant, net, expréssif.

En bouche:

Sur l'attaque le vin se goute sec, d’ambler on sent pas mal de gras ds ce vin. En milieux de bouche le fruit ressort sur la même gamme aromatique qu'au nez. La finale est grasse, beurrée (malo ? Batonnage?). L'ensemble en bouche manque d'un peu d'acidité pour rendre le vin plus digeste. Finale moyenne (en temps pas dans l'appréciation).

Bref jolie vin qui, pour le coup n'est plus dénué d'intérêt et présente un bon R/P/Q.

Pour finir, une semaine passé dans le frigo n'a pas transformé ce vin de mule en cheval de course mais quand même, ça lui a fait beaucoup de bien d’où mon étonnement. Disons qu'il est passé de mule à mule de course ().

Dimitri,

J'ai goûté cette année la Roussette (simple) 2008 et elle était exceptionnelle. Juste un vin qui demande du temps...

bonjour Dimitri,

il m'est arrivé récemment une expérience similaire avec le chardonnay 2009 du même domaine. Je dois avouer que je n'ai pas trop su quoi en penser. Faut-il carafer ce vin, le garder...
A l'inverse, je n'achète pas un "simple" chardonnay pour le garder 7 ou 8 ans, mais à boire rapidement. Si quelqu'un peut nous éclairer...

bonne journée

Eric

grenache écrit: je n'achète pas un "simple" chardonnay pour le garder 7 ou 8 ans, mais à boire rapidement

Mon cher Éric, peut être n'est-ce pas la bonne démarche, celle qui accorde plus d'importance à l'appellation plutôt qu'au contenu.

Il existe des bourgognes AOC qui dépassent des Gevrey-Chambertin, des Arbois qui dépassent des Vin Jaune, et autre vins de table qu'on s'arrache à prix d'or qu'on n'échangerait pas pour un GCC.

Si donc la "simple" Rousette de Dupasquier mérite qu'on l'attende autant qu'un Bourgogne AOC de Coche-Dury, où est le problème ? Il faut juste s'adapter au vin.

Et si on souhaite boire immédiatement ce qu'on vient d'acquérir, il suffit de se tourner vers une autre cuvée.

Bonjour Alain,

c'est bien ce que je me suis dit, mais lorsqu'on goûte les vins chez Véronique Dupasquier, les entrées de gamme ne sont pas présentées comme cela. Il est clair que c'est différent pour les Marestel, qui nécessitent effectivement une longue garde.
Après, je ne suis pas fermé, et je peux garder des "soit disant" petits vins plusieurs années s'ils le méritent.

cordialement

Eric

J'ai gouté la gamme lors d'un salon Lundi dernier et je n'ai pas trouvé les vins très en place (mais je n'ai pas de doute quand à leur qualité).
Si j'ai bien compris les vins sont depuis peu en bouteille et il faut peut être leurs laisser quelques mois.
Habituellement la "simple" roussette me plait bien car elle a une maturité moins poussée que la marestel avec un coté un peu plus vif, de plus le 2010 m'a semblé être assez tendu, tout pour me plaire.
A voir dans quelques temps.