SI vous avez l'occasion, demandez à gouter une vieux millésime!
Il y a trois quatre ans quand j'ai commencé à acheter du Marestel j'ai bu un 1991 exceptionnel et très étonnant.
Du coup je stocke chaque année
Je n'ai pas encore gouté 2005 mais apparemment il y a pas mal d'entousiasme()

""j'ai bu un 1991 exceptionnel et très étonnant."""

Le 71 est encore un petit jeune !!
Régional de l'étape , j'ai de plus en plus de mal à sauvegarder mes vieux millésimes !! Heureusement , mon fournisseur m'apprécie bien .....et j'ai une méthode diabolique pour puiser dans sa réserve : il a un petit faible pour Ducru Beaucaillou 82 ......

Je pense que 2004 et 2005 feront de belles bouteilles ...même si le dernier nous enchante actuellement . J'espère pouvoir avoir très prochainement des nouvelles du 2006 ( Mr Dupasquier est bien occupé en Novembre sur les divers salons ) .
Pour 2008 ...une magnifique récolte , mais une production très réduite ( les oiseaux ont bien apprécié le raisin cette année à Jongieux .....surtout en bordure de la forêt sur les hauteurs du vignoble de Marestel ) . .

Bonsoir,

J'ai une petite question pour ceux qui connaissent bien le Marestel. J'ai adoré le 2004 et là, je viens de goûter le 2005, que je trouve très bon, mais dont l'acidité me paraît vraiment faible. Ce n'est pas un problème pour son évolution ? Je pose la question car j'ai pris quelques réserves quand je me suis aperçu de la vitesse à laquelle je descendais mon stock de 2004

Merci d'avance.

Cordialement.

Stanislas

2005 a plus de richesse et d'ampleur que 2004 , si bien qu'il peut paraitre moins tranchant.
Mais j'ai bon espoir que ça donne une grande bouteille dans quelques années, à mon avis supérieure au 2004 , comme 2003 un peu mou et avec SR au départ et formidable 3 ans après !

Pour le plaisir ..2005 de suite et dans 10 ans . 2004 gagnera beaucoup à être attendu quelques années . Ceux qui ont encore quelques bouteilles de 95 - 96 partageront certainement mon avis .

Je conserve un 71 pour un prochain repas de buveurs d'étiquettes !: Je me demande ce qu'ils vont apporter en face pour lutter à armes égales avec ce " petit " vin de Savoie . ...j'ose espérer plus grand qu'un certain petit Chevalier Montrachet ...n'est ce pas Xtof !! ><

Merci pour ces infos. Effectivement, c'est cette richesse et une perception d'acidité un peu faible qui me posaient question....curieusement, j'ai trouvé le vin plus équilibré le lendemain...je vais attendre un peu

Cordialement

BU chez notre ami SP, un superbe Dupasquier Fleur d'Altesse 2005 vraiment étonnant avec son milieu de bouche "VT" puis une relance interminable et tendue sur les agrumes ! Du grand art !

Bonjour

Je suis globalement d'accord avec vous sur la qualité remarquable des vins de noel dupasquier. Et pourtant je n'acheterai plus chez lui !
Pourquoi donc ? Vin de qualité, prix doux, accueil charmant... toutes les conditions devraient etre réunies. Oui, mais un problème de taille existe sur ces bouteilles ; le bouchon
En effet, un pourcentage étonnament élevé (c'est un euphémisme) de bouteilles sont gachées par un liège de médiocre qualité. C'est une véritable plaie, que je constate déjà depuis un certain temps. Cette année par exemple, sur les millésimes 2004 et 2005, sur une vingtaine de bouteilles bues, 5 ou 6 avaient un problème. Un restaurant sur chambéry, le tonneau, nous disait renvoyer une quantité très importante de bouteilles

Comme vous ne semblez pas préoccupés par le problème, j'aurais voulu savoir si vous avez été touchés par le problème ou si c'est moi qui ait manqué de chance

En dehors d'un petit problème sur une bouteille de 85 ( je dis bien 85 !! :) je n'ai pas eu le moindre problème sur toutes les bouteilles dégustées ces der'nières années .( Marestel exclusivemlent ) ....je ne pense pas être le seul .

J'aimerais connaitre l'avis du Père Nono ..

Amicalement : Jean Luc qui salue le fiston ...( .Petit Nono est le fils d'un grand épicurien de Chambéry ....mais il a chosi le site concurrent . ><

.

Hello Jean Luc

Effectivement je n'ai peut etre pas eu de chance, mais ces problèmes de bouchon me semble récurrents. C'est aussi l'avis d'un restaurateur et... du père nono (qui depuis la retraite ne prend meme plus le temps d'aller sur le site concurrent!)
C'est vraiment dommage, car son marestel est extraordinaire

Bonjour messieurs,
decidement pas mal de Chamberiens sur le site ...
J'ai connu qq problèmes de bouchon (2) sur les Marestel 2002 ...
J'ai conservé les bouchons et les ai rapportés chez Dupasquier et il m'ont remis les bouteilles dans le mème millésime ...
Quand on fait du vin, on peut qq fois avoir des soucis de bouchons ou autre ...C'est une profession à risque ...
Quand on est client chez un viticulteur, il fait toujours un effort ...

Je n'ai aucun doute sur le fait que monsieur dupasquier reprenne les bouteilles, mais ce qu'il faudrait pour que le tableau soit parfait, c'est un nouveau liège !
Comme je ne suis pas le seul à l'avoir remarqué, d'ailleurs un des messages sur la première page de ce post allait dans ce sens, je me dit qu'il y'a surement des améliorations possibles de ce coté là.D'ailleurs, j'ai meme évoqué le problème avec le fils dupasquier et il n'a eu l'air qu'à moitié étonné

Nous évoqueront le problème , ce prochain mercredi . Mon ami Vincent Ravenne est de passage à Chambéry , nous irons faire un petit tour à l'auberge avec Mr N Dupasquier qui a accepté mon invitation . Je réserve la présence de Véronique ( la fille de la maison ) pour la rencontre de Février . Charles ..tu retrouves le sourire !!

Bonsoir,

savez-vous s'il y a des millésimes anciens à la vente au domaine? Des Marestel des années 80 et 90 par exemple!

Comment évoluent le Marestel en vieillissant? Jean Luc l'a mesuré au FE VT de Trimbach....Développerait-il des notes "sucrées"?

Pas en remontant jusqu'à 1988 !

Au contraire , quelques millésimes avec un peu de SR ,comme 2003 , les perdent avec quelques années .

Il y a effectivement des vieux millésimes chez Dupasquier, à acheter à l'unité, si votre tête lui revient

Le Marestel développe en vieillissant des notes d'hydrocarbures et de fruits secs, et effectivement perd une bonne partie de ses sucres. Je ne suis pas surpris qu'il tienne en respect un beau riesling du même âge...

Merci Eric et Raymond, je rappelerai Mr Dupasquier, je vais voir si, en plus des magnums de Marestel 2005 que je lui ai réservé, il accepterait de me vendre 1 ou 2 bouteilles plus anciennes...

"Jean Luc l'a mesuré au FE VT de Trimbach....Développerait-il des notes "sucrées"?"

C'est son cote un peu chauvin
Si le nez pouvait rivaliser, la bouche, elle, était nettement en faveur du FE, ceci n'est que mon point de vue! Je ne voudrais pas froisser un ami savoyard aussi gentil, c'est tellement rare en Savoie! (Damien, un peu taquin)

Cependant, le tarif du Marestel donne un rapport Q/P imbattable.

Damien,

était - elle bonne la truffe ?

J'ai dégusté successivement 2005 (maison et domaine), 2002 et 2004 en Marestel.

Le 2005 me paraît dans une phase de mise en place, il est destructuré. La matière est là mais la bouche est quelque peu déviante. Belle expression aromatique sur la pomme et la poire avec des notes de cire et de miel.

Le 2002 que je trouvais grandiose m'a déçu. Le côté cristallin a disparu pour laisser place à une matière évoluée. La bouche est fluette manquante de matière et de nervosité. Problème de bouteille ? J'espère.

Le 2004 s'est révèlé magnifique. Le nez expressif, le toucher en bouche est net, la matière noble. Le côté cristallin que j'avais trouvé sur le 2002 ressort. Belle bouteille.

Domaine Dupasquier, Roussette de Savoie Marestel 2005
C'est mon deuxiéme flacon de deux achetés l'an passé à la même époque et après on va dire que je n'économise pas!
Bon j'ai fait des progrès cette année et j'en ai pris 12 cette fois,pourquoi seulement 12 me direz vous?
De plus j'ai eu de la chance ,c'était toujours du 2005.
Le prénom de Jean Luc est le sésame magique pour ce domaine dont l'accueil ets très cordial en toute circonstance.
Revenons à ce 2005:
la couleur est jaune paille foncée.
Le flacon a sans douté été servi avec une température un peu froide au départ,de ce fait le premier nez est relativement discret.
Il dévoile de la bergamote,l'agitation la dévoile plus ,le nez est plus sur la finesse plus que sur mon premier flacon,avec des arômes de brioche chaude,il devient rapidement très expressif,avec des arômes de mirabelle,de poire et de pomme cuite au four,un peu caramélisée.
Le nez a progressé ,explosé sur la finesse et la variété des arômes .
La bouche est acidulée,fine,suave,sur le sucre d'orge et la pomme verte,longue et persistante.
Je vais commencer à essayer d'expliquer à mon épouse que la prochaine fois je ne vais pas avoir le choix,ce sera 48 bouteilles par obligation pour avoir le franco de port.
Cordialement

Denis ...ce n'est pas gagné pour les prochains millésimes , les récoltes sont minuscules et je pense que Mr Dupasquier va devoir contingenter son Marestel .

Sinon , je te félicite pour ton remarquable commentaire . Ce 2005 a évolué vers beaucoup plus de finesse ...je pense que nous tenons là un très grand millésime . J'ai d'ailleurs promis de retrouver ce 2005 dans 10 ans avec la complicité de mes amis de Jongieux qui se chargeront d'apporter quelques bouteilles des plus beaux terroirs de Bourgogne . ....nous avons évoqué nos domaines préférés ( Dauvissat - Roulot- Leflaive )

Jean Luc ce Marestel a été pour moi une superbe découverte,une gifle magistrale,ceci uniquement grâce à LPV et à tes commentaires en particulier.
Finalement je me demande si je ne vais pas arrêter de boire,15 ans d'efforts ,pour finalement ne rien connaître!
Amitiés Denis

Dupasquier Marestel 2003 :
Le nez est dominé par le miel et des arômes de noix. La bouche confirme cette première impression. La bouche est vérouillée sur la noix. La finale est quelque peu amère. La bouteille se révélera meilleure le lendemain avec une bouche sur l'ananas. Sa finale s'est améliorée pour donner un vin plus net et moins pâteux.

J'ai comme l'impression que ta bouteille avait un défaut. J'ai ouvert un paquet de Marestel 2003 : jamais eu de noix (qui trahit une oxydation prématurée), ni d'amertume.

Pareil qu'Eric pour moi. Le Marestel 2003 a rapidement "mangé" ses sucres et s'est révélé plutôt plaisant pour un 2003. J'ai fini mes dernières bouteilles il y a quelques mois. Je les ai gardées nettement moins longtemps que les 2000 ou le 2002 que je n'ai pas encore ouvertes et qui seront de très longue garde.

Philippe

Il m'en reste quelques unes. Je verrai et je profiterai d'un prochaine visite pour en toucher un mot à Mr DUPASQUIER.

Goûtés hier au salon des vignerons indépendants de Coquelles (62), sans prise de note, donc de mémoire:
Domaine Dupasquier,
Le "simple" Jacquére 2007, cuvée de base en blanc donne le ton. Un vin souple, déjà trés accessible malgré la mise trés récente. Le nez est trés élégant sur les fleurs blanches et le miel. La bouche est savoureuse et équilibrée. Ce vin a fait partie de mes achats, comme tous les ans d'ailleurs! Je pense que ce vin accompagnera encore de jolis plats à base de poisson. Vint ensuite le Chardonnay 2006, pas trés marqué chardonnay ni au nez, ni en bouche, il exprime clairement son terroir. De jolis notes de miel d'acacia enrobent la bouche avec beaucoup de finesse. Encore un bien joli vin! La Rousette d'Altesse 2006 est assez différente de son ainé d'un an (d'aprés le souvenir que j'en garde). Il n'en reste pas moins qualitatif. Des fleurs blanches, du miel, des coquilles d'oeuf, un bel équilibre, un vin tendu, un joli vin de plus! Et pour bien finir, le Marestel 2005. Alors, pour ceux qui ne connaissent pas encore ce domaine, cette cuvée est une découverte prioritaire! Le nez est ensorceleur, mêlant le miel, les fleurs blanches, des notes que j'assimile au chévrefeuille, tout cela avec beaucoup de délicatesse. Et ce vin confirme en bouche avec un superbe équilibre et une longueur......impressionnante! Une trés grande réussite du domaine!!! Malgré ce niveau de qualité, les prix restent doux! Ajoutez à cela un accueil vraiment trés sympa par Mr Dupasquier qui m'a accordé pas loin d'une heure et vous comprendrez facilement que j'adore ce domaine!!

Merci beaucoup à Mr Dupasquier, et à l'année prochaine!

""sans prise de note"" ....

Magnifique commentaire .....sur la dernière dégustation , j'ai noté " Petite Pervenche " là où Christophe retrouve le Chèvrefeuille .

Je constate que tu as apprécié le simple Jacquère 2007 ....c'est une belle réussite . On annonce une petite production sur les derniers millésimes ( Marestel ) .ne pas trop attendre pour mettre en cave ce vin et le 2005 sera très vite épuisé .

Jean-Luc,

le Marestel 2005 peut maintenant s'épuiser, j'ai des réserves!

Mr Dupasquier m'a demandé si je t'avais déjà rencontré, je lui ai répondu que je n'avais pas encore eu l'occasion...Va falloir que je me prévoie une étape savoyarde cet été!

Honnêtement, ce domaine produit, avec le domaine Ganevat, les vins blancs que je préfére! (parmi ce que j'ai pu goûter s'entend, forcément)

Gouté ce jour. Dupasquier JACQUERE 2005
J'ai vraiment apprécié ce vin,doté de très beaux atouts.Cela débute par une complexité olfactive où la citronnelle s'impose d'emblée comme l'arome dominant et puis à l'aération des notes de fleurs blanches viennent s'incruster dans le paysage.La bouche n'est pas en reste:belle fraicheur,bonne vivacité mais c'est surtout l'élégance qui ressort !!! C'est tellement bon que la bouteille est vide en deux temps trois mouvements.Cette cuvée très agréable en ce moment n'a pas encore dit son dernier mot.
Christian