C'est étonnant du perlant chez Aviet, c'est bien la première fois que je lis cet effet sur un de leur vins.

Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012

Je poste un nouveau CR sur ce vin car il m'a été servi à l'aveugle hier soir

Nez fin, grillé, noisette, notes mentholées qui m'oriente vers le chardo bourguignon.
Bouche assez large avec une belle matière mais la grosse acidité ressentie ne colle pas avec la Bourgogne.
Je place le vin en Jura mais pense à Ganevat.
Là où je suis vraiment fort, c'est que j'ai bu un verre de ce vin la veille et que ça ne m'a pas effleuré l'esprit que ça soit le même
A ma décharge, ma bouteille était ouverte depuis une semaine et présentait au nez des notes coche-duresques assez exquises mais une acidité encore plus marquée en bouche. et je le préfère comme ça. Je conseille d'ouvrir ce vin longtemps à l'avance, plusieurs jours si possible.

Bonsoir,

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Rosière 2015

la robe est d'un superbe rouge écarlate, brillante et translucide. Le nez est dominé par les fruits rouges, cerise, fraise, framboise que vient complexifier des notes florales et de sous bois. Le jus est d'une gourmandise totale et les tanins bien mûrs encore perceptibles n'obèrent pas le plaisir. Finale qui sait rester fraiche, jamais l'on ne ressent les 14,5°d'alcool.
Grand plaisir pris sur ce vin au potentiel de garde conséquent.

Aviet Arbois Cuvée des Géologues 2011

La robe se tuile assez bien, elle est bien translucide mais brillante.
Le nez met un peu de temps à s'ouvrir sans jamais être dans l'exubérance, mais délivre un tout beau fruit (fraise des bois, petits fruits noirs confiturés), du sous-bois, des notes épicées. C'est fort beau.
La bouche est bien équilibrée, l'attaque est soutenu par des tannins gras et fondus, le milieu de bouche délivre le fruit et la finale est réhaussée d'une pointe d'acidité rendant le vin très digeste.
Une bien belle cuvée qui confirme tout le bien que je pense de 2011 en rouge dans le Jura. Je l'imagine facilement poursuivre sa garde.

Julien

Caveau de Bacchus - Arbois blanc melon à queue rouge 2018 " Réserve du Caveau " ;

Robe or pâle à reflets grisés.
Nez sur le citron confit, le tilleul, la noisette.
Bouche épicée dès l'attaque, matière épaisse, pulpeuse, sur une acidité au cordeau.
Le vin se déploie bien en milieu de bouche où il apparaît très pur et franc.
La finale est coulante, fluide, de belle longueur.

L'aération lui a fait le plus grand bien, révélant plus de complexité et laissant entrevoir un beau potentiel.

Note personnelle :
J'ai toujours connu ce domaine car mes voisins de palier étaient fans de vin et clients de " Bacchus ". Je pense que ma première expérience de vin au milieu des années 80 doit être du vin jaune de chez Bacchus.
Retour au bercail réussi !

Lucien Aviet, Arbois (Trousseau), Cuvée des Géologues, 2014 (Macération 191 jours)

La robe est rubis.
Le nez est sur la cerise, éclatant.
La bouche est légère, avec un beau trait végétal.
Il n'y a pas de tanins, c'est parfaitement fondu.
La longueur est moyenne mais la bouteille se vide toute seule !
Un bon vin.

leteckel écrit:

leteckel écrit: Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012

Ouvert juste pour vérifier qu'il s'agit d'un grand vin !
Superbe nez, fruits jaunes, pointe grillée (réduction ?), notes mentholées...whaou j'adooore
Bouche d'une densité folle mais dont le volume est parfaitement équilibré par l'acidité naturelle du Savagnin.
Finale interminable sur le menthol !
Pfiouuuu….que c'est bon

Je ne ferai pas un énième CR de ce vin, non non
Sans doute, certains trouveront que j'en fait trop avec ce vin mais une nouvelle bouteille ouverte ce soir me transcende une fois de plus.
En tant qu'amateur de vin blanc, c'est pour moi l'archétype du grand vin, aromatiquement complexe, puissant, volumineux avec une énorme longueur en bouche, mais surtout d'un équilibre assez génial pour mes papilles car l'ensemble est portée par une très haute acidité (attention, c'est du violent ) .
J'ai vu que ce vin d'appellation "Arbois" avec son étiquette désuète venait de s'arracher aux enchères sur IDW....
Ah non, ce n'était qu'un mauvais rêve. Heureusement qu'il reste de telles merveilles à portée des amateurs...

Ouverture pour le 31 d'une nouvelle bouteille. Toujours au même niveau...c'est à dire très haut, voire plus.
Et surtout pour dire qu'elle a été fini ce midi sur une raclette (dernier craquage avant la rentrée ) et que l'accord était nickel, la puissante aromatique faisant largement face au fromage fondu (pour mémoire, le domaine fait goûter ce vin après le jaune).

Caveau de Bacchus (Lucien AVIET) - ARBOIS - Cuvé des Géologues - Ruzard/Rosière - 2017

Cépage Trousseau (100%)
Bouteille achetée au domaine Lucien Aviet en mai 2019 (17 €) (visite relatée içi)
Bouteille ouverte 4 h avant le service.
Bue avec des joues de bœuf en cocotte, servies avec panais et champignons.

Rouge grenat d'intensité moyenne.

Les arômes sont bien présents au nez mais pas d'une ampleur phénoménale. Plutôt sur les fruits rouges type cerise avec aussi de la prune. On perçoit également des notes fumées.

L'attaque est franche, tendue mais assouplie par les arômes de fruits qui sont bien présents. On a un corps pas trop chargé en tanins qui permet un équilibre en bouche très agréable. Bonne longueur.
Ce vin est un pur plaisir grâce à la fraicheur apportée par des arômes de fruits un peu acidulés.

J'ai beaucoup aimé et je l'ai nettement préféré à la cuvée des géologues "Rosière" 2015 bue le mois précédent, qui manquait de rondeur et m'avait procuré un plaisir mitigé.

Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Arbois Melon à queue rouge 2018

Bouteille offerte par le domaine, donc photo sans intérêt.
Nez discret, minéral, quelques fruits jaunes qu'il faut aller chercher.
En bouche, ça parait également très fermé, l'aromatique est minimaliste.
La texture du vin n'est pas désagréable, l'acidité est bien intégrée, la longueur est correcte mais en l'état le plaisir est vraiment limité...
Surement à attendre ?

leteckel écrit: Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Arbois Melon à queue rouge 2018

Bouteille offerte par le domaine, donc photo sans intérêt.

Je vois d'ici la bouteille avec un ruban scotch utilisé pour fermer les caisses en carton avec écrit au marqueur 'MQR 18'

Il connait bien le domaine le bougre
C'est bien du scotch pour fermer les cartons...

Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils - Cuvée des Géologues Réserve du caveau 2018


Bouteille bue la semaine dernière.

La robe est sombre, ce qui pour moi est totalement inhabituel sur les rouges de la région.
L'aromatique restera en dedans, ce vin demande une longue garde.
Mais quel superbe toucher ! Il y a une très belle matière dense et veloutée. Même mutique, c'est remarquable.

Je vais oublier ses soeurs quelques années je pense.

Caveau de Bacchus - Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Vin jaune 2003



Le nez est expressif, qui évoque la pomme, une note végétale (céleri), la noisette, la noix, les épices douces (curcuma).

La bouche attaque sur une acidité avec une acidité au laser, c'est tranchant, mais on ressent immédiatement après qu'il y a aussi une matière très dense et un très gros volume. En bouche les arômes évoquent le citron bien mûr, la pomme verte, les épices. Le milieu de bouche a presque un côté "électrique", et la finale, trèèèèèss longue, finit en queue de paon, sur la noisette, l'amande fraîche. Le lendemain, le côté végétal est plus marqué en bouche.

Un vin à ne pas mettre dans toutes les bouches, surtout pour les rétifs aux Jura "typés" (que le Très haut les pardonne) car c'est un vin aux dimensions assez extrêmes, mais pour moi c'est tout simplement un vin magnifique, en outre assez emblématique du style du domaine (puissant mais très frais grâce à acidités marquées), même s'il est sans doute aussi marqué par son millésime.

Très bien ++

Mathieu

Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Savagnin - Réserve du Caveau - 2014



Nez engageant, très ouvert, sur la noisette grillée, la noix, le pamplemousse, la peau d'orange.

La bouche est énorme, avec une grosse matière dès l'attaque, une sensation tactile très prégnante, presque tannique. Elle est traversée par une acidité au laser, et développe un mélange saisissant entre des notes d'agrumes, de pomme verte en attaque, et une trèèèès longue finale sur la noisette. Le tout est très pur dans les goûts, d'une grande amplitude, et la finale salivante, nette, propre, n'invite à une seule chose : se resservir !

Pfiou, que c'est bon ! Magnifique vin, pour moi une sorte d'archétype de ce qu'un Arbois oxydatif poussé au maximum de son potentiel, dans un style à la fois puissant et tendu. Pour moi le millésime le plus réussi parmi les millésimes récents (en tout cas depuis le très beau 2008, qui était aussi superbe et structuré par une acidité au cordeau, mais peut-être avec moins d'amplitude en bouche). Cette bouteille confirme l'excellente impression laissée lors de la dégustation au domaine l'été dernier, et par une première bouteille bue immédiatement après, qui m'avait beaucoup impressionné.

Excellent

Mathieu

Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Réserve du Caveau "Cuvée des sorciers" L'étrange 2012



Au nez, les arômes évoquent la pomme, la poire, le sésame grillé, la noisette, la brioche, une touche de pamplemousse, de peau d'orange. Un nez splendide, à la fois puissant, complexe, distingué et subtil. Une aromatique qui fait des aller-retours entre le Jura et la Bourgogne, mais alors sur les sommets des deux régions!

On reste sur les mêmes sommets en bouche. L'attaque est vive, avec une superbe acidité mûre, ça file droit, mais le vin gagne rapidement en ampleur, c'est gras, minéral (au sens d'une sensation tactile "pierreuse"), ample, très long. La bouche est tenue par une acidité haute mais jamais agressive. La finale, longue et épanouie, se développe sur des arômes de pamplemousse, de noisette fraîche, de brioche, de sésame grillé. C'est long, long, long. Qu'est-ce que c'est bon !

Un vin de haute stature, monumental mais en même temps très gourmand. Chapeau à Vincent Aviet qui fait quand même de drôles de trucs avec ses expérimentations.

Une bouteille qui confirme le ressenti lors de la dégustation au domaine l'été dernier, c'est un vin assez extraordinaire, au sens propre du terme. Évidemment aucune idée du potentiel d'amélioration à la garde, vu le côté hors norme de l'animal, mais il n'y a aucune raison que ça ne vieillisse pas bien. En même temps, c'est tellement bon aujourd'hui qu'il n'y a aucun mal à en profiter sans attendre non plus. Un seul regret (anecdotique bien sûr) : ne pas l'avoir découvert à l'aveugle, parce que ça doit être drôle de jouer avec un vin comme ça.

Grand vin

Mathieu

Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Cuvée des Géologues Trousseau 191 - 2014

Le bouchon ne sent pas bon à l'ouverture.
La robe est franchement claire, comme si elle était décoloré, sur l'orange. Le nez est celui d'un vieux vin, renfermé, peu avenant.
La bouche est décharnée.
Bref, à oublier.

Et dire qu'il a été ouvert pour remplacer un Trousseau Bérangères 2014 de Puffeney, pas de chance, même verdict...

Julien

Domaine Lucien Aviet & Fils - Arbois Réserve du Caveau "Cuvée des sorciers" L'étrange 2012

Oh my god mé que ce chardonnay est étrange !

Dans les aéroports il y a des Bergers Allemands pour renifler la drogue, sur LPV on a un Teckel pour flairer les bons chardonnays
Sur les conseils avisés, j'ouvre la bouteille la veille mais c'est une pratique assez dangereuse.
Non pas que le vin risque de s'oxyder mais c'est qu'après avoir goûté, on a la furieuse envie de faire un sort au reste de la bouteille.
Mais je suis sage en j'en garde pour le lendemain et Gaétan qui sera bien entendu à l'aveugle.
Un nez vraiment très beau et très pur sur les agrumes et le jus de cailloux ( On l'obtient en passant des petites pierres calcaires de Meursault au Thermomix) .
En bouche l'acidité est marquée mais jamais dérangeante, bien au contraire elle donne de l'énergie à ce vin.
La rétro gagne en complexité, c'est riche, varié et très pur sans jamais manquer de gourmandise.
Gaétan a pour seul indice qu'il n'a probablement jamais croisé de vin de ce domaine, c'est ce qui l'emmènera plutôt sur Chassagne alors que pour moi ce vin fait plutôt Puligny. Un 1er cru d'altitude qui m'évoque les Chalumeaux de chez Matrot dans un grand millésime.

Quoi qu'il en soit nous avons deux certitudes, c'est un excellent vin et c'est un chardonnay sans aucun doute.
Bien entendu depuis le début je sais que c'est un Savagnin bien étrange mais habituellement lorsque nous découvrons une étiquette on se dit : " ah bien oui " et que les caractéristiques que nous n'avions pas à l'aveugle nous apparaissent subitement.
Dans ce cas c'est différent car même avec l'étiquette sous les yeux nous sommes persuadés que c'est un chardonnay.
Gaétan qui a bu plus de savagnin que moi ne peut pas croire que c'est ce cépage et finalement nous pensons avoir résolu le mystère que cette étrange cuvée. Le vigneron n'arrive plus a reproduire ce résultat tout simplement parce que ce n'était pas du Savagnin qu'il y avait dans les fûts.
Mais qui a bien pu échanger les fûts de ce domaine ?

J'ajoute que j'avais gardé un demi-verre dans la bouteille et que 72h plus tard il n'avait pas bougé. Je n'ai pas trouvé le sésame grillé que j'ai pourtant cherché. le vin semble en tout cas inoxydable.

Caveau de Bacchus Lucien Aviet & Fils, Arbois, Cuvée des Géologues, Trousseau Ruzard, 2018

Nez réduit qui domine, au début, quelques notes de fruits rouges. Tout cela rentre dans l'ordre à l'aération.
En bouche, la réduction ne se sent pas, et ce sont de biens jolis fruits rouges (framboises et fraises) et noires (mûres) qui ressortent.
Tannins ou amertume ? Ca accroche un tout petit peu en dégustation pure mais sur le 1er BBQ de l'année, c'est nickel.
C'est déjà très bon en l'état, mais nul doute que ça pourra se garder quelques années.

Jura
Disparition de Lucien Aviet, une légende du vignoble jurassien.

 
www.leprogres.fr/soc...

écrit:

Jura
Disparition de Lucien Aviet, une légende du vignoble jurassien.

 

www.leprogres.fr/soc...

 

Ses obsèques seront célébrées en l’église de Montigny, mardi 1er juin à 14 h 30.
Le faire-part de décès précise : « Selon la volonté de Lucien, pensez à apporter votre verre pour trinquer à la Vie ».
actu.fr/bourgogne-fr...

Meilleur hommage possible pour ce vigneron qui a su nous proposer de beaux flacons ! RIP

Gilles

Mon premier souvenir vinique est lié à «Bacchus» et son vin jaune grâce auquel j’ai été familiarisé au monde du vin. Merci Monsieur !

Ma première dégustation au domaine fut avec lui, en février 2013. Il faisait froid, il avait allumé le feu au milieu de la pièce et l'alimentait promptement.
Il avait la meilleure place pour en profiter ;-)
Je me rappellerai toujours qu'il faisait déguster en charentaises
Et puis quel puits de souvenirs : bouteille du Concorde, guindailles...
Que de bons moments
Julien

écrit:

Ma première dégustation au domaine état avec lui, en février 2013. Il faisait froid, il avait allumé le feu au milieu de la pièce et l'alimentait promptement.
Il avait la meilleure place pour en profiter ;-)
Je me rappellerai toujours qu'il faisait déguster en charentaises

Et puis quel puits de souvenirs : bouteille du Concorde, guindailles...
Que de bons moments
Julien

Des souvenirs très proches lors de mes quelques passages au caveau, y compris pour les charentaises  ... Nous rendrons hommage à cet attachant vigneron en dégustant les belles bouteilles du domaine (les jaunes de la Confrérie nous régaleront encore pendant des décennies)

Caveau de Bacchus Arbois blanc 2016
Franc et direct, proposant tous les marqueurs d'un jeune jaune réussi.
Grande puissance aromatique, très sec et tendu; finale tonique
A attendre
Très bien dans son genre

bonjour

c'est un oxidatif ?
chardonnay , savagnin , assemblage ?
parce qu'un jaune 2016 ce n'est pas possible

pm 

 

Vieilles Vignes n'a pas dit que c'était un jaune.

A lire ici pour les anglophones

Non il n'a rien dit , d'où ma question

Aviet Caveau de Bacchus Arbois blanc Cuvée des Docteurs 2017

Un Melon à Queue Rouge à l'élevage court (moins d'un an).

Robe jaune paille. Nez citronné, vif, sur les pierres frottées, les peaux d'agrumes (sans vraiment aller sur les terpènes). On sent de suite que ça va envoyer dans les gencives, que c'est le style du domaine dans cette cuvée, à savoir beaucoup de tension.
On est pas déçu en bouche, ça claque, ça salive, on a de l'extrait sec. Seul, c'est un peu trop strict à mon goût. Avec le repas et mieux encore un peu de fromage, l'accord se met en route et le vin 'nettoie' la bouche et son côté salivant fait se resservir.
Je pourrais dire qu'il y a une parenté de style avec les chardonnays de D. Dugois ou de J. Puffeney bien plus qu'avec ceux des vignerons plus jeunes.

Julien