Visite et dégustation au Domaine de Montbourgeau, le 1/06/2019

Mon week-end œnologique traditionnel de l'ascension avait cette année le Jura comme destination. Ma dernière visite datait de 1996, il était plus que temps d'y revenir.

Deux domaines au programme cette année: le caveau de Bacchus ( Cf Cr içi ) et le domaine de Montbourgeau. Cela m'a permis de découvrir 2 styles différents avec les vins d'Arbois d'une part et les vins de l'Etoile d'autre part, appellation du Jura que je n'avais encore jamais goûtée.

Nous avions pris rendez-vous, et nous étions quatre avec ma femme et un couple d'amis. Nous avons été reçus par Nicole Deriaux qui nous a fait déguster toute sa gamme avec une grande gentillesse et beaucoup de sincérité. J'ai eu ainsi beaucoup d'explications intéressantes sur les vins et leur vinification. J'ai eu l'impression de partager la passion de Mme Deriaux pour son métier. La création d'un blog (j'espère ne pas trahir un secret) la tente pour pouvoir exprimer sa vision de ses vins et ses réalisations.

Les vins dégustés ont été, dans l'ordre proposé par Mme Deriaux, les suivants:

Des bulles pour commencer: le crémant du Jura est une tradition du domaine qui en produit depuis toujours.

Crémant du Jura (9.3€)

Jaune clair- Beaucoup de bulles très fines dans le verre qui remontent vivement à la surface. Arômes de pommes, de raisins.
Attaque franche avec les bulles très présentes mais sans agressivité et qui s'estompent rapidement sur la langue. Du fruit en bouche avec de très légères notes d'oxydation qui rehaussent la finale. Un vin simple pour le plaisir. Excellent rapport Q/P.

Crémant "Réserve" 2013 (14€)

4 mois en foudre puis 5 ans sur latte.

Jaune clair (idem le précédent). Le vin présente moins de bulles mais la bouteille a été ouverte la veille.
Arômes noisettes au nez. Un peu plus de corps que le crémant.

Une bouteille a été bue le soir en apéritif (avant d'aller dîner au "Grand Jardin" à Baume les Messieurs). Les bulles étaient très agréables, le vin bien présent en bouche avec beaucoup de fraicheur et une bonne longueur. Très agréable.

Ensuite les vins tranquilles:

L'Etoile 2015 (11€)

Cépage Chardonnay. Vinification en cuve inox puis passage en foudres et en barrique pour terminer. Pas d'ouillage.

Jaune doré.
Attaque charnue, pas de sensation d'acidité mais une bonne présence en bouche, équilibrée par une bonne structure. De très légers arômes de noix.
Très agréable avec une présence délicate de la typicité des vins jurassiens due à l'absence d'ouillage.

L'Etoile "Banode" 2015 (13.5€)

Vin parcellaire, avec complantation de Chardonnay et de Savagnin sur la même parcelle. Vinification en foudres puis en pièces bourguignonnes.

Jaune doré un peu plus foncé que l'Etoile.
Très aromatique au nez, pas plus typé que l'Etoile mais avec un petit plus aromatique que je n'ai pas su caractériser.
Attaque suave avec un peu plus de tension que l'Etoile, du gras et une belle présence en bouche.

L'Etoile Savagnin 2015 (20€)

Cépage Savagnin.

Jaune qui m'a paru plus clair, citron foncé.
Arômes un peu typés (un peu plus que Banode mais cela reste modéré).
Attaque sur la rondeur mais avec des arômes immédiats et un équilibre en bouche qui rend la perception très plaisante.

L'Etoile "Montangis" 2015 (16€)

Cépage Chardonnay principalement (avec aussi quelques pieds de Poulsard). Vignes de 95 ans, plantées à 10 000 pieds/ha.

Jaune doré.
Arômes moins typés que le Savagnin.
Attaque plus tendue que l'Etoile et Banode. Belle structure en bouche et bonne longueur. Très agréable.

L'Etoile Cuvée spéciale 2014 (16.5€)

Cépage Chardonnay. Vinifié directement en fût puis il y reste 4 ans. C'est donc un véritable vin de voile.

Jaune assez clair.
Arômes plus sur la fraîcheur.
Attaque suave, avec des arômes un peu plus marqués noix mais sans trop. On est encore sur la finesse avec un côté épicé supplémentaire. La présence en bouche est bonne avec une très grande longueur.

Vin jaune l'Etoile 2011 (36€ - 62 cl)

Jaune un peu plus foncé que la cuvée spéciale.
Arômes variés au nez sur les épices, le curry; pas (ou très peu) de notes de noix.
L'attaque est large, très présente et bien tendue. Ensuite présence en bouche agréable avec ensuite une grande longueur. C'est un vin d'équilibre porté sur la finesse avec une palette aromatique large et une bonne tension en bouche.

Vin de Paille l'Etoile 2015 (27€ - 37.5 cl)

Cépages Chardonnay (60%) - Savagnin (20%) - Poulsard ( 20%)

Couleur qui tire sur l'orangé. Arômes discrets au nez. Attaque équilibrée entre le fruit, l'alcool et le sucre. Belle présence en bouche et grande longueur.

Macvin du Jura blanc (16.5€)

Cépage Chardonnay - Proportions 2/3 de moût de raisin et 1/3 de Marc du Jura (réalisé au domaine)

Jaune doré.
Aromatique au nez de type fruits blancs/jaunes mirabelle , poire.
Attaque équilibrée entre le sucre et l'alcool; ces deux composantes apparaissent parfaitement fondues en bouche (pas du tout dissociées comme cela peut être le cas ailleurs...) ce qui rend la perception très agréable. Beaucoup d'arômes en bouche et une belle longueur. J'attends avec impatience l'association avec un beau dessert .

Secret de Montbourgeau (20€ - 70 cl)

Moût de raisin concentré par chauffage (une quantité de 100 réduite à 66 par le chauffage) puis assemblée à 33 % de marc du Jura.

Couleur orangée.
Très aromatique avec une pointe d'acidité comme de l'orange. L'attaque est davantage marquée par le sucre que dans le Macvin et domine l'alcool. Un petit manque d'acidité pour moi mais nos amis ont bien aimé.


Nous avons ainsi terminé une bien belle dégustation grâce à Mme Deriaux. Nous avons pu ainsi découvrir et apprécier la spécificité des vins de l'Etoile, à savoir élégance et minéralité.

Ce qui m'a frappé et que j'ai aimé, en comparaison de notre excellente dégustation sur Arbois la veille, c'est le côté charnu et suave du vin en attaque qui, malgré une faible tension en bouche (c'est mon ressenti) conserve une grande tenue et une belle présence qui fait ressortir les arômes délicats mais bien présents du vin.

Merci beaucoup à Mme Deriaux pour la gentillesse de son accueil et le temps qu'elle nous a consacré.

Je ne manquerai pas de revenir vers vous, chers lecteurs de LPV, pour vous faire part de mes commentaires au fur-et-à-mesure de l'ouverture des bouteilles de ce beau domaine.

Belle série,pour avoir dégusté la cuvée Montangis pendant mon périple jurassien la semaine dernière je cautionne les propos ,j'ai beaucoup aimé le volume en bouche et la tension ;la longueur est plus nette que les cuvées précédentes.C'était également 2015.
Niveau qualitatif assez remarquable dans cette région je trouve.
Bernard

Très belle dégustation. L'accueil au domaine est toujours top.
Je vois aussi que les étiquettes ont évolué avec une contre-étiquette bienvenue.
Il n'y avait pas de rouges à goûter ? (il y en a très peu...)
Julien

"Il n'y avait pas de rouges à goûter ? (il y en a très peu...)"

Non, j'ai demandé mais il n'y avait plus de rouge disponibles.

Pour une prochaine fois

Patrick

Bu chez Legui

Domaine de Montbourgeau, L'Etoile, Cuvée Spéciale, 2014



Robe nettement dorée.
Nez agréable, sur des notes pâtissières de tarte aux noix de pécan, un fin grillé.
Bouche légère, sur une oxydation discrète et un volume délicat qui, s'il manque un peu de puissance et d'intensité, a l'avantage d'offrir une vraie buvabilité.
Finale courte mais rafraîchissante.
Bien.

Domaine de Montbourgeau - JURA - L'Etoile - "Banode", 2015

Parcellaire complanté de Savagnin et Chardonnay, récoltés et vinifiés ensemble (non ouillé).
Bouteille achetée au domaine en juin 2019 (13.5€) Cf Dégustation au domaine

Bue avec un St Pierre cuit à la poêle servi avec des haricots verts
Bouteille débouchée au moment du service

Jaune doré assez foncé.
Très aromatique au nez avec des arômes de noix/noisette, coing, curry.
Attaque franche, tendue sans ressentir l'acidité, avec un caractère salin en fin de bouche qui lui confère une bonne présence. La sensation en bouche est très plaisante et on retrouve les arômes olfactifs découverts auparavant.

Les arômes et la présence en bouche de ce vin lui donnent un côté original très intéressant.

L'association avec le St Pierre fonctionne mais sans génie et prend tout son sens avec le plateau de fromage, en particulier le Cantal présent ce jour là.

Domaine de Montbourgeau, Crémant du Jura

Cépage: Chardonnay
Acheté au domaine en juin 2019 (9.30€)
Bu en apéritif puis avec une andouillette au BBQ accompagnée d'une purée de patates douces cuites avec des échalotes et du curcuma.

Jaune citron clair.

Beaucoup de petites bulles dans le verre lors du service. Elles ressortent ensuite fortement en attaque; on frise l'agressivité mais elles se dissipent très rapidement pour laisser place à une saveur tonique agréable sur des arômes d'agrumes.
La structure en bouche est bonne et l'équilibre arômes/douceur vs acidité/bulles est parfait. Bonne longueur.

Un vin simple et plaisant bien adapté à cette période de canicule.

Domaine de Montbourgeau – L'Etoile - dégustation au domaine 31/10/2019

Quatrième visite au domaine, à chaque fois en compagnie de Nicole Deriaux. La nuit est déjà tombée sur l'Etoile quand nous arrivons vers 17h cette veille de Toussaint. Un autre couple avec leurs 4 très sages enfants vont faire la dégustation avec nous.

Le domaine évolue. Nouvelles plantations et nouvelles cuvées : les premiers vins ouillés sont à la vente ! Ce sont les créations des fils de Nicole Deriaux. Chaque génération aura marqué la gamme du domaine : le père de Mme Deriaux a créé la mistelle « Secret de Montbourgeau », Nicole Deriaux aura développé le Jaune et créé la « Cuvée spéciale », ses enfants les vins ouillés. Qu'il est bon de voir chaque génération marquer de son style un domaine.

Place à la dégustation, un peu chahutée, nous sommes un peu dissipés et nous commençons à avoir faim.

Crémant du Jura brut
Brut zéro. Floral, fruité (pomme, fruits blancs), bel équilibre sur la vivacité avec un poil d'amertume. TB

L'Etoile Chardonnay La Chaux 2017
Ouillé, 18 mois en fûts (228 et 500 l, moins sur 2018).
Fruits blancs (pomme), vanille. Rondeur mais tout de un peu de tension. Finale vanillée, un peu trop à mon goût.

L'Etoile Savagnin Les Budes 2017
Ouillé. Fûts de 228 et 500 l. Sur des marnes grises.
Agrumes et fleurs, fraîcheur. Bonne tension et très légère amertume. Pas mal.

L'Etoile 2016
Chardonnay sous voile.
Grande finesse, très fruits blancs. Bouche typée, fine, noix de cajou et noisette. TB

L'Etoile En Banode 2016
Nez plus typé (noisette, amande), grande tension en finale (salinité), sur le brou de noix. B++

L'Etoile Savagnin 2015
Nez fruité (fruits blancs et fruits à coque), un peu de terpènes, tendu et claquant en finale. TB

L'Etoile Montangis 2015
Parcelle de chardonnay plantée en 1930 à 10 000 pieds/ha, sur le Mont des Anges (Montangis),
Plus minéral, très fruits secs, claquant et salivant. TB

L'Etoile Cuvée spéciale 2015
Nez sur le Comté, un poil tourbé (côté marc). Grand tension en bouche, finale très vive sur les fruits secs. B

L'Etoile Vin Jaune 2012
Mise récente.
Peu expressif au nez. En bouche, agrumes, fruits secs. Finesse et persistance. Finale saline. Bel équilibre et douce rémanence. TB.

Macvin du Jura
Assemblage 2015-2016
Nez sur les fruits jaunes/oranges confits, la frangipane. Bouche sur les fruits confits/calissons, finale un poil tendue. B+

Secret de Montbourgeau
Très fruité, sur l'écorce d'orange, le coing, le massepain, très dessert. TB


Encore une très belle dégustation d'une gamme qui se renforce chaque année. La nouvelle génération promet de belles cuvées. Bravo !

Julien

Domaine de Montbourgeau – L'Etoile 2016

La robe est jaune clair et bien brillante.
Le nez est ouvert, sur les fruits blancs et quelques notes de fruits secs , on est dans l'oxydatif léger, "aérien", tout en finesse.
La bouche est elle aussi tout aussi fine, l'acidité moyenne, on y retrouve les arômes du nez, la buvabilité est énorme, surtout vers 11°C de service.
C'est peu complexe certes, mais tellement agréable et facile.

Julien

Domaine de Montbourgeau – L'Etoile Cuvée Spéciale 2008

Le vin est ouvert 3 heures avant service.

La robe est jaune paille soutenue.
Le nez est dominé par une aromatique de fleurs séchées et de sous-bois mais aussi de pierres frottées. C'est très automnal, un peu janséniste aussi.
La bouche est structurée autour d'une acidité assez vigoureuse, presque âcre, aussi marquée par les arômes perçus au nez.
La finale est courte.

En l'état et malgré le fait qu'elle ait été servi sur une raclette, le plaisir n'est pas tout à fait au rendez-vous. Je ne sais pas s'il faut encore attendre (j'ai bu d'autres 2008 dans le Jura beaucoup plus avenant) ou si c'était un problème de bouteille. Signe qui ne trompe pas, la bouteille n'a pas été vidée. Dommage.

Julien
- meilleurs voeux -

letournaisien écrit: Domaine de Montbourgeau – L'Etoile 2016
La robe est jaune clair et bien brillante.
Le nez est ouvert, sur les fruits blancs et quelques notes de fruits secs , on est dans l'oxydatif léger, "aérien", tout en finesse.
La bouche est elle aussi tout aussi fine, l'acidité moyenne, on y retrouve les arômes du nez, la buvabilité est énorme, surtout vers 11°C de service.
C'est peu complexe certes, mais tellement agréable et facile.
Julien

Je me retrouve parfaitement dans ce commentaire sur ce vin dont j'ai bu deux bouteilles ces dernières semaines.

Domaine de Montbourgeau - l’Etoile vin blanc 1986


"Il n'y a pas de grands vins, il n'y a que de grandes bouteilles". Preuve en est avec ce vénérable chardonnay du domaine de Montbourgeau.

Un précédent flacon, goûté en janvier 2018, s’était présenté sans fruit ni autres arômes, dilué, aqueux, bref: clairement passé.

La bouteille bue ces derniers jours a heureusement renoué avec le bon souvenir que j’avais gardé des dégustations de ces dernières années (www.lapassionduvin.c... & www.lapassionduvin.c... - le vin n° 7) . Ouvert 2h à l'avance, ce l'étoile trentenaire arbore la traditionnelle belle robe vieil or des jura évolués. Le nez est délicat, sur les épices douces, avec une pointe fenouillée-anisée. La bouche offre une texture suave et une matière pleine, avec un certain volume. On retrouve le fenouil et un peu de menthol, avec une persistance sur l'amertume. Sensation dominante d’équilibre, et sentiment général de plénitude, d’harmonie. Sur cette bouteille, le côté oxydatif rencontré en mars 2016 et mai 2012 est en revanche quasiment absent.
Bel accord avec des plats indiens pas trop piquants (sauces butter et tikka masala).

Un infime regret, quand même : celui d'avoir ouvert cette bouteille quelques jours trop tôt : si j'avais attendu le 26 avril, j'aurais pu la boire pour fêter l'anniversaire de la catastrophe de Tchernobyl !

Content de te lire ici, Philippe . Ce n'est pas assez souvent !

Amitiés,

Merci pour ce CR Philippe,
je pense que tu devrais écrire un petit mail avec le CR à Nicole Deriaux, la propriétaire du domaine. Je crois que 1986 est son premier millésime, ça lui ferait certainement plaisir.

Julien

Merci Arnould et Julien.

Si 1986 est effectivement l’année où Nicole Deriaux a repris le domaine, ce millésime porte encore sur l'étiquette le nom de son prédécesseur et père : Jean Gros.

Domaine de Montbourgeau - l’Etoile Montangis 2015

Une parcelle majoritairement plantée de chardonnay en 1930, 10000 pieds/ha. Elevage oxydatif.

La robe est jaune intense et bien brillante.
Le nez est ouvert, sur les fruits blancs et les fruits à coque (noix fraîche un peu) et des notes de fruits secs , on est dans l'oxydatif fin.
La bouche est elle aussi tout aussi fine, l'acidité moyenne, on y retrouve les arômes du nez, la puissance est moyenne.
Par rapport à la cuvée de 'base', on est moins sur la buvabilité immédiate, l'équilibre est plus pointu et ça se ressent lors du repas. Avec une raclette, le vin donne tout son fruit, sa vivacité enrobe le fromage pour donner de la fraîcheur, les deux s'accordent bien.
Ce n'est pas le plus complexe de la gamme mais c'est franchement bon à table, sans avoir besoin d'attendre.

Julien

Domaine de Montbourgeau – L’Etoile – Savagnin 2011

Bu hier sans préparation mais sur un jambon fumé chaud sauce fromage et vin jaune.
La robe es d'un beau doré léger. Le nez est fin, fleurs blanches, fruits blancs (pomme bien sûr), noisette fraîche, légères notes fumées.
En bouche, le vin file droit, l'acidité est présente mais n'est pas en avant, c'est fort sur l'expression du fruit, tout en délicatesse. Une touche saline se manifeste également. Bonne longueur.

Un vin qui semble à point.

Julien

Domaine de Montbourgeau, L’Etoile 2017
Chardonnay

Nez expressif et contenu sur la pomme légèrement chaude, citron confit, noix, curcuma, une touche de térébenthine.
La bouche est très belle, mâchue, soyeuse, portée par une tension acide mûre, saline.
La finale continue sur la lancée, longue, saline.
Il y a un côté rassurant, chaleureux dans ce vin.

Accord pas mal sur une raclette improvisée au brézain et petit concombre malossol maison !

Maintenant, en accord musical, puisque c'est indispensable, je proposerais bien l'écoute suivante, avec l'ensemble paradoxal de puissance et de fragilité, de tension et de déviation.

Nina Simone est en effet une étoile même si à titre personnel je préfère la version de David Bowie de cette chanson bouleversante.

Plusieurs bouteilles du domaine ouvertes ces derniers temps :

Domaine de Montbourgeau, L'étoile Cuvée spéciale 2015
100% chardonnay, oxydatif



Nez expressif, très mûr, sur la pomme cuite, la mirabelle, le praliné, un peu de cire, d'épices douces. Complexe, agréable.

La bouche est grasse, large, d'une grande douceur tactile, c'est voluptueux autant que volumineux. Assez long, porté par une fine acidité, la bouche finit comme elle avait commencé, tout en douceur, sur le miel, le pain d'épices.

Un beau bébé bien joufflu, très mûr. C'est bon et très bien fait. A mon goût un chouïa de vivacité supplémentaire n'aurait toutefois pas fait de mal (mais d'autres adorent).

Bien ++

Domaine de Montbourgeau, L'étoile Cuvée spéciale 2014
100% chardonnay, oxydatif



Nez un peu plus discret, plus frais aussi, sur la pomme, noisette, une touche végétale.

La bouche est également d'une grande douceur tactile, mais plus vive, elle se structure autour d'une belle acidité mûre et offre une aromatique sur le pralin, la noix, les agrumes, jusque dans une finale longue et salivante.

Très bon, et à mon goût supérieur à 2015 car plus frais (mais on peut préférer le 2015 plus large d'épaules).

Très bien

Domaine de Montbourgeau, L'étoile savagnin 2016



Nez sur la noix, la noisette, le pamplemousse, le céleri, une touche florale, précis, frais.

Très belle bouche, cristalline, légère, portée par une acidité bien présente mais jamais agressive. Aérienne tout en étant intense. Finale très nette, sur la noisette.

Déjà très très bon. Il y a une grande pureté dans ce vin.

Très bien +

J'en profite pour dire également un mot d'En Banode 2017 (Chardonnay/Savagnin, oxydatif) bu à plusieurs reprises ces derniers temps, car c'est également un très beau vin, qui conjugue lui aussi un caractère fruité (agrumes, pomme, poire) et un côté finement oxydatif, avec là encore précision et pureté. Peut-être également plus prêt à boire que ceux commentés ci-dessus.

La régularité du domaine sur les derniers millésimes est assez remarquable, peu de bouteilles déçoivent !

Mathieu

Domaine de Montbourgeau - l’Etoile Montangis 2015

Une parcelle majoritairement plantée de chardonnay en 1930, 10000 pieds/ha. Elevage oxydatif.

La robe est jaune intense et bien brillante.
Le nez est ouvert, sur les fruits blancs et les fruits à coque (noix fraîche un peu) et des notes de fruits secs, une pointe d'agrumes plutôt citrique, on est dans l'oxydatif fin.
La bouche est elle aussi tout aussi fine, l'acidité moyenne, on y retrouve les arômes du nez, la puissance est moyenne, la finale est saline en diable.
Avec le fromage, l'accord est parfait, l'un et l'autre s'appuyant mutuellement pour se relancer.

Julien

 

Domaine de Montbourgeau, L’Etoile En Banode 2016
Savagnin et Chardonnay complantés élevés sous voile pendant 3 ans / Vignes de 45 ans

Un vin bu dans le cadre de cette dégustation : www.lapassionduvin.c...

Robe: légèrement dorée et brillante.

Nez: clairement oxydatif, sans être rébarbatif pour autant. On y décèle aussi des fruits blancs et un peu d’amande.

Bouche : assez ciselée, traçante, toujours sur une aromatique plutôt de fruits blancs et d’agrumes en finale. L’acidité atténue un peu le côté oxydatif.

Je mise cette fois encore sur un Savagnin … à juste titre même s’il y a aussi du Chardonnay. Plutôt sympa : Bien++

Fred

Un vin bu dans cette série.  

Domaine de Montbourgeau – L’Etoile ‘Montangis’ 2015  
100% chardonnay

 

Nez ouvert, expressif sur une aromatique assez « chaude » de pomme cuite, de poire, quelques notes oxydatives légères (noisette), quelques notes grillées. Plaisant.

La bouche est assez grasse, ronde, confortable. Belle longueur, sur la pomme cuite, la noisette.

C’est bon, voire très bon si on aime ce style, un peu alangui (en ce qui me concerne un chouïa de vivacité supplémentaire en bouche ne m'aurait pas déplu).

Bien +

Mathieu

Domaine de Montbourgeau – L’Etoile - Cuvée spéciale 2010 & 2011

Repas fromage hier soir avec des copains. J'amène la bouteille, pas l'occasion de l'ouvrir à l'avance.

2010
La robe est d'un léger doré.
Le nez est d'une grande fraîcheur, frais, fruité (agrumes) avec des notes très légères de noisette et d'herbes séchées. Bref, on se demande presque si on est sur de l'oxydatif tellement c'est fin.
Pareil en bouche, la finesse et la délicatesse bien davantage que la puissance. A nouveau, la caractère oxydatif n'est pas démonstratif. L'acidité tend ce vin qui répond par des beaux arômes d'agrumes. La bouteille ne fait pas un pli.

2011
On sent la parenté de style mais c'est indéniablement plus massif, plus 'pataud' et curieusement l'équilibre alcool/acidité fait ressortir un poil plus cette dernière. C'est toujours très bon mais le 2010 est un cran au-dessus et il semble de surcroît à maturité.

Julien

Parfaitement en accord avec ça , tous les 2010 du domaine sont très réussis .
J'ai envie de dire plus encore qu'habituellement

pm

Domaine de Montbourgeau – L'Etoile 2016

La robe est jaune tendant vers le doré et brillante.
Le nez est ouvert, sur les fruits blancs et quelques notes de fruits secs , on est dans l'oxydatif léger, "aérien", fin.
La bouche est elle aussi dans un style marqué par la finesse, l'acidité moyenne, on y retrouve les arômes du nez, la buvabilité est énorme, le vin s'exprime déjà vers 8° même s'il est au mieux à 11°C.
J'aime bien à l'apéro, très bien sur les fromages.

Julien

  Domaine de Montbourgeau – L'Etoile 2018

J'hésite à copier coller les lignes écrites par Julien juste au-dessus tant elles conviennent pour ce vin.
Seul le millésime change.
En effet, l'oxydatif est assez fin (même s'il suffit à rebuter certains autour de moi ), la noix domine. La matière est assez ample, mue par une acidité suffisante quoique pas décapante. La finale chauffe un peu.
C'est bon et davantage sur les fromages.
Peut-être un peu jeune...

Je n'ai pas encore (mais ça va venir...) goûté et bu les oxydatifs 2018, sur ce millésime si chaud.
Faut avouer aussi que 2016 est un millésime d'un très très grand équilibre...
Julien

Domaine de Montbourgeau, L'Etoile 2017

Nez agréable et précis sur la noix, la noisette légèrement torréfiée et les fleurs séchées. Quelques notes légèrement fermentaires complètent le tableau très réconfortant.
La bouche offre une fraicheur presque mentholée, une suggestion fruitée sur l'abricot sec, avec du gras (légèrement beurré) et toujours la noisette.
Finale modérément longue.
Un vin très évident, le côté "typé" se fondant dans un élevage savamment dosé. Délicieusement facile. 


 

Domaine de Montbourgeau, L'Etoile cuvée spéciale 2015
pur chardo, 4 ans d'élevage non ouillé. 

Nez très affirmé, large et net, sur la figue, la noix fraiche, la croute de comté, le pain de singe, le miel, la prune verte et l'essence.
En bouche il y a une très belle matière, saline, salivante, tendue et grasse à la fois, avec un peu de pomme en rétro qui se rajoute à la ribambelle d'arômes perçus au nez. 
Longueur considérable. 
Jubilatoire sur un tandoori de poulet dans une version perso et simple, et sur le comté du plateau de fromage.