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Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Macle - Côtes du Jura 2006  



CR: Domaine Macle, Côtes du Jura 2006

Matthias : Le nez est un peu oxydatif et assez typé pour la région sans être opulent avzc de la noix majoritairement. La bouche est assez fine, encore une fois sur la noix, tout en permettant d'avoir une belle fraîcheur qui ne me déplaît pas mais qui pourrait laisser sur sa faim des amateurs de jura plus avertis. Moi ça me convient tout à fait.

JD : Nez délicatement oxydatif, il y a du massepain, noix fraiche, abricot sec et résine de pin.
La bouche est grasse, confortable, avec une acidité que je trouve presque trop légère.
Le vin décroche presque le « très bien » à l’aération.

Chez Lutèce

JD | Lutèce
#871
Pièces jointes :
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Val59 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle - Cote du Jura 2011

CR: Domaine Jean Macle - Cote du Jura 2011

Vin puissant avec de belles notes oxydatives et une finale salivante agréable. Ce n’est pas très long et ultra complexe, mais c’est une bouteille agréable si on aime le style. La garde ne lui fera que du bien c’est certain.
Bien +

Amicalement,
Valentin
#872
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DUROCHER a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle, Côtes du Jura 2011

CR:Domaine Jean Macle , Côtes du Jura 2011
Une nouvelle fois dégustée cette 2011donne le même plaisir que les nombreuses fois précédentes.Elle accompagnait un poulet aux Morilles et un comté de 20 mois.
Robe dorée
Nez bien marqué oxydatif,noix bien nette,curry comme souvent et notes d'orange aussi.
Bouche d'un beau volume mais c'est la finesse que l'on retient.Le vin est en longueur,on retrouve la noix,les notes orangées.Aucune lourdeur ici ,un côté tonique par contre , une belle fin de bouche épicée ,une longueur correcte font donc de cette bouteille une réussite comme toujours pour moi.
Bernard
#873
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elon10101 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle, Côtes du Jura 2010

CR: Domaine Jean Macle, Côtes du Jura 2010

Depuis que je l’avais gouté au domaine, ce 2010 m’a toujours semblé différent des autres millésimes. Evidemment me direz-vous, chaque millésime
est différent. J’entends bien, mais 2010 m’a toujours paru plus tendu et vif que les autres, appelant un poisson plutôt qu’une volaille ou une viande blanche.

Cette bouteille n’aura pas dérogé à ces constatations. A l’ouverture le nez est peu causant, même si de légères notes oxydatives s’expriment discrètement.
Avec un peu d’aération et de réchauffement, la noix fraîche, quelques épices indiennes et de la pomme se manifestent. L’entrée en bouche me surprend,
elle est mince et presque fluette (style début de prémox ::zinzin:: ). Je trouve souvent que ce vin commence en douceur et prend du volume dès le milieu
de bouche, mais là, non, ou presque pas. Un peu de gras vient enrober cette manière fine, l’acidité commence à se manifester et permet d’emmener le vin
vers une finale plus longue que complexe. Aurais-je trop attendu ? Ce serait bien une première avec un vin du domaine.

Du coup, cas rare, il est resté un fond de bouteille que j’ai gardé au frigo.

Le lendemain soir, à l’occasion de la venue d’amis peu portés sur le jaune et l’oxydatif (ô sacrilège !), je me dis que c’est juste un manque de pratique que je
vais m’empresser de combler. Et là, surprise, le vin a repris du volume tout en conservant sa tension. Les arômes, discrets le jour précédent, s’expriment
plus librement, avec une touche saline en finale, dans un profile plus conforme à ce que je connais de cette cuvée. Bon, mes amis m’ont remercié de leur
avoir permis de renouveler l’expérience…

Comme disait l’autre, et pas que lui, l’alchimie du vin est vraiment une chose mystérieuse.
Eric
#874
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elon10101 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle, Côtes du Jura 2011

CR: Domaine Jean Macle, Côtes du Jura 2011

Bu une semaine plus tard, ce 2011 se présentera en tous points conforme à la précédente bouteille bue il y a quelques mois, avec cette progression
en bouche, un volume croissant et des arômes prenant de l’intensité, soutenu par une acidité non point tranchante, mais structurante. Le vin s’étire
longtemps sur la noix, quelques fruits secs et une pointe orangée. J’adore cette puissance exprimée en douceur.

Eric
#875
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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

CR: Domaine Jean Macle, Macvin du Jura


Cr tiré de cette soirée: déconfinement
La couleur est or, ambrée.

Le nez est floral, herbacé, sur la noix, le foin coupé, le raisin confit. Le nez se présent plus concentré et mûr que celui de Grand.
La bouche est ample, puissante, bien équilibrée par une jolie fraîcheur.

Laurent
#876
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pierrat a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

J'ai servi cette bouteille sur un plateau de fromages. Quel accord et finalement quel vin ! On ne pense jamais aux macvin mais c'est vraiment intéressant.
#877

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GILT a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

Personnellement je pense régulièrement aux mac-vins et suis rarement déçu : Macle, Labet,...

Gilles
#878

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ysildur a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

J'avoue que pour finir un repas, c'est vraiment intéressant. Pas trop lourd, bien parfumé et digeste.

Après, cela gagne-t-il à vieillir?

Laurent
#879

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

Pour finir un repas c'est en effet très intéressant avec pas mal de desserts.
Mais sur un plateau de fromages cela doit être plus variable. Avec quoi l'as tu apprécié, Pierrat ?

Après, cela gagne-t-il à vieillir ?

Je pense beaucoup moins qu'un liquoreux classique du genre Sauternes, Jurançon ou Loire.

Jean-Loup
#880
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pierrat a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

J'ai apprécié le macvin avec un chèvre de Touraine, un Gruyère (suisse je le précise mais si c'est forcément suisse) et un bleu des Causses.

Ce Macvin était depuis 10 ans en cave. A mon sens il a très très bien évolué.
#881
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin

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letournaisien a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

Sur le vieillissement des Macvin, je pense que c'est - comme souvent - fonction de la volonté du producteur.
Chez Macle ça vieillit fort bien, comme Arlay par exemple. Chez d'autres, beaucoup moins.
Le style recherché peut l'expliquer, entre arômes plus épicés/miellés/confits et d'autres sur le raisin frais, les premiers vont mieux évolués.
Le style est lui-même souvent influencé par le temps d'élevage du Macvin et lui-même influencé par le temps de vieillissement du marc.

De nombreux vignerons m'ont indiqué que les rouges sont au mieux dans la jeunesse et qu'ils utilisent des marcs plus jeunes pour les faire. Chez Arlay, la différence entre les deux couleurs est très nette à partir de ces données. Un peu moins chez S. Tissot mais les cuvées de macvin sont souvent différentes que les comparaisons sont moins aisées.

Julien
#882
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LoneWD a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Lors de mon passage, Mme Macle m’a dit que leur Macvin ne vieillissent pas en bouteille à cause du marc qui bloque l’évolution alors que je constate ou plutôt que j’ai eu l’impression de constater le contraire...

Rémy
#883

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chrisdu74 a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

On a eu bu un macvin de macle d’une trentaine d’années, c’était une grande expérience. Depuis j’en met quelques unes à vieillir

Chris d'U
#884

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letournaisien a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

Chris, moi aussi, mais j'ai constaté que certains évoluent moins bien et ma très courte expérience indique à chaque fois un style 'sur le fruit'

Rémy, concernant Macle, je la comprends. Ils ont une feuillette de Macvin 'décennal' pour leur consommation personnelle. Lors d'une mémorable dégustation avec Laurent Macle en 2015, on avait pu en déguster 'from the cask', c'était du 2000... Dans ces circonstances, je peux comprendre qu'elle estime qu'en bouteille ça ne vieillit pas !

Julien
#885
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LoneWD

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leteckel a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

Jean-Loup Guerrin écrit: Pour finir un repas c'est en effet très intéressant avec pas mal de desserts.
Mais sur un plateau de fromages cela doit être plus variable. Avec quoi l'as tu apprécié, Pierrat ?
Jean-Loup


Il y a une paire d'années, lors d'une soirée "accord mets et vins" dans un étoilé, le sommelier avait proposé du Macvin avec un Ami du Chambertin (fromage de type époisses). A priori improbable, l'accord s'est révélé excellent. D'ailleurs, ça fait longtemps que je n'ai pas retenté...ça me file des envies MiaM!

Arnould.
#886
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ysildur a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, Macvin du Jura

Cela mériterait presque un sujet, le macvin et son évolution.

Blague à part, lors de cette soirée, Il y avait celui de Grand et celui de Macle. Je pense que celui de Grand était très bien en l'état, et je ne vois pas trop ce qu'il pourrait gagner à la garde. Celui de Macle, avec ses épaules plus larges, sa puissance et son style d'aromatique, je suis vraiment tenté de garder les petite sœurs quelques années et voir...

Laurent
#887

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PP a répondu au sujet : Domaine Jean Macle, au sommet du rocher de Château Chalon !

chrisdu74 écrit: On a eu bu un macvin de macle d’une trentaine d’années, c’était une grande expérience. Depuis j’en met quelques unes à vieillir


Excellent souvenir effectivement. J'en mets aussi quelques de coté tous les ans même si Mme Macle m'a dit que cela
ne vieillissait pas.

Philippe - LPV Lyon
#888

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