Je suis un grand amateur des rouges de Michel Gahier (beaucoup moins de son Chardonnay), aussi bien du Trousseau qu'il maîtrise parfaitement et qui mérite un bon carafage de 2 ou 3 heures mais aussi de son Plousard (qui gagne à être ouvert/épaulé 1 heure avant dégustation).

J'ai récemment fait quelques apéros entre amis avec le Ploussard 2011 de Michel Gahier sur des rosettes de Lyon, salades lyonnaises, des chèvres frais de l'Ardèche et des briques de vache de Haute-Loire: succès garanti !

Le rapport qualité/prix est très bon mais chut, profitons-en...

Bonjour à tous,

quelques mots une nouvelle fois sur ce Crémant du Jura de Michel Gahier dégusté Samedi soir au nez sur les fruit blancs (un coté poire / pomme) ainsi que des notes de beurre frais auxquelles s'ajouteront des notes de menthe blanche, d'amande douce.

Une bouche ample, crémeuse avec des bulles fines mais dynamiques et une finale salivante et fraiche.

Un beau plaisir encore une fois : 15/20

Arbois Domaine Michel Gahier « La Fauquette » 2007
[size=x-small]Chardonnay 100%[/size]
Nez oxydatif de brou de noix, de noisette, de plantes médicinales et aussi avec une touche végtale de foin humide.
La bouche est grasse et de bel équilibre mais l’acidité est haute dans un beau volume d’ensemble et sur des notes de pomme golden. Le vin ne chauffe pas et la finale est salivante sur les agrumes. La bouche est moins oxydative que le nez. Bien ++.
Le 3ème jour la bouche a gagné en douceur, l’acidité est moins perceptible et parfaitement intégrée, l’ensemble est d’une belle gourmandise. Très bon. Très Bien.

Savagnin? chardonnay? ouillé? sous voile?

Personnellement ça ne me dérange pas de faire des recherches (ça rentre mieux ), mais je pense d'autres lecteurs, moins familiers avec Gahier en particulier, ou les vins du Jura en général, apprécieront ces précisions en première lecture.

la cuvée la Fauquette, ça peut etre autre chose que du chardo?
j'ai apporté la précision.

Michel Gahier - Arbois Trousseau Grands Vergers 2007

La robe de ce vin indique plusieurs choses : la légèreté de son millésime, une première étape d'évolution et la douce extraction menée par Michel Gahier.
Elle tend en effet sur le tuilé.
Qu'à cela ne tienne, le nez s'ouvre sur des notes fumées (ronce) qui laissent place à du fruit (fraise, cerise) et un peu de cassis (toujours avec des notes de ronce). La bouche a un bon support acide, les tannins sont en douceur, c'est fruité et épicé, en légèreté.
Beau vin, il a souffert (dans le souvenir) d'être suivi par le Trousseau Singulier 2011 de S. Tissot.

Julien

Bonjour ,
Michel Gahier Arbois Trousseau Le Clousot 2012
Superbe robe rubi translucide. Nez fin et précis sur les petits fruits rouges. Les tanins sont soyeux et caressants. Cette cuvée est immédiatement charmeuse et accessible.

Encore une très belle réussite chez Michel Gahier, qui mérite l'attention des amateurs.

Payé 8€ au domaine.

Salutations

Christophe

Michel Gahier Arbois - Fauquette 2002

dégustation lpv breizh acte X

docadn : Un nez "tradi", juvénile, à l'expression attendue (c'est mon apport), qui en a encore sous les orteils, que personne ne voyait aussi "vieux".
Très content du comportement de ce "chardo-pas-oxydatif-délicat-gourmand-à-la-longueur-contemplative", mais surtout de mettre en "lumière" ce vigneron trop discret à la Fauquette toujours épatante. ***(*)

emmane : Effluves agréables sur la noix, loin d'être omniprésente, du coing en retrait ; la bouche est assez concentrée, de bel équilibre. Bien/très bien.

Jad : Nez de noisette surpuissant. C'est un véritable coup de poing qui sort du verre! On trouve également du foin, des amandes torréfiées et du pain brûlé. Ce nez est très impressionnant. Tout comme la bouche, massive, large, presque tannique, profonde et tendue. On retrouve les arômes de la bouche, avec du citron. La finale est longue, sur l'eau de vie et un peu de bière blanche, avec une rétro de feu de cheminée étonnamment superbe!

ben53 : Première rencontre avec ce domaine. Eh bien ça décoiffe. Une longueur infinie et un équilibre remarquable qui promettait de "flinguer" le vin suivant. Des arômes difficiles à définir mais une très belle sensation. Bien/Très bien

durocher : Les bonnes surprises continuent et là l’olfactif est très nettement sur la noix-noisette. En bouche, c’est puissant, sans creux, toujours avec des notes de noisette. Doté d’une très belle longueur, loin d’imaginer l’âge confortable de ce flacon, je suis assez emballé par ce joli vin.

breizhmanu : Premier coup de coeur de la journée.
Vin très équilibré avec de belles notes de noisette sèche. Une persistance bien agréable et çà ne se recrache pas...non plus.

Michel Gahier – Crémant du Jura blanc
Bu chez Jean-Paul Jeunet à Arbois
Très fruité et vineux avec de fines bulles. Un crémant plein de fraîcheur.

Julien

[size=small]Il faudra bien qu’on vous parle un jour du Juratour LaCavajo 2014… En attendant, vu qu’on s’est arrêté en route pour un petit before (oui oui sur la route directe depuis Genève…) avec mon copilote préféré et néanmoins enthousiaste, voici quelques notes d’une dégustation chez Michel Gahier fin mai 2014.[/size]

Je crois que c’est la première fois que je reviens m’installer sur le banc autour de la table du caveau de Michel Gahier; la première fois depuis une fameuse consultation de Mai 2010 ( Dites 33 chez le Docteur Gahier ) même si les copains ont bien garni ma cave entre temps. Cette fois ci nous avons vraiment un timing limité, on est alléchés mais un peu inquiets quand on voit le nombre de bouteilles déjà sur la table et Michel qui se lève pour aller en chercher d’autres. Il faut donc encore le supplier de ne pas nous en faire une « vraie » (dégustation).

On attaque par les rouges

Arbois Trousseau 2012 Clouzot (vigne de 20 ans environ)

Nez poivre et cerise ; En bouche, c’est fruité, toujours la cerise c’est vif mais rond, assez riche presque alcoolisé en finale

Arbois Trousseau 2012 Vigne du Louis (vigne de 40 ans environ) ouvert depuis 3 jours , était réduit à l’ouverture nous indique Michel

La couleur est plus dense, le nez plus profond presque bourguignon. La bouche est semblable au Clouzot avec plus de fruit mais aussi une petite astringence, plus de fraicheur, la finale reste sur un joli jus de cerise. A attendre un petit peu

Arbois Trousseau 2012 Grands Vergers (vigne de 70 ans environ)

Le nez est plus complexe et plus réservé ; la bouche est d’abord toujours souple et douce, très « jus de fruit ». La finale serre un peu toutefois avec des tanins un peu marqués en finale

Belle série que ces rouges 2012 avec une gamme bien étagée pour tous les goûts et les patiences. Après l’excellent 2011, 2012 me semble encore un beau millésime de Trousseau , charnus et fruités, au moins chez Michel Gahier

Un petit bonus :

Arbois Trousseau 2005 Grands Vergers

Le nez est très «Palotte» pour ceux qui voient ce que je veux dire, sur le pinot bourguignon avec des notes fumées et terriennes. Fluide et riche en bouche mais sec, sans sucrosité ; il paraît déjà évolué mais il faut noter que la bouteille est ouverte depuis 8 jours, belle tenue quand même!

Nous passons aux blancs

Arbois 2011 Chardonnay Les Folasses

Nez sur le fromage et la bergamote , un peu de réduction. La bouche est très riche Avec un peu de volatile. Déjà buvable

Arbois 2010 Chardonnay Les Crets

Le nez est un peu grognon, pas vraiment en place ; La bouche est plus serrée laissant une impression presque tannique ; dit comme ça, ça paraît pas très élogieux mais il me semble que ça fera une bien belle bouteille après un peu de garde

Arbois 2010 Savagnin (mise Mars 2013)

Le nez est sur des notes de comté et de la volatile perceptible (je relis mes notes, et je vois que j’ai mis volatile entre parenthèse, ce qui me suggère que sur le coup je n’ai pas été gêné ou bien que c’est passé à l’agitation dans le verre). La bouche est un superlatif d’agrumes, d’orange ; grosse trame acide et belle tension. Encore un peu dur en finale, salivant

Arbois Vin Jaune 2005

On en est toujours au 2005 ici , sur une mise de 2013 (à confirmer, j’avais noté mise 2014 contredit par Phil-kifépadecéére ) ; bouteille ouverte depuis 8 jours.

Nez sur les fruits confits, la bouche a une grosse attaque acide dont la trame se prolonge très longtemps et porte le vin. Des notes de fromage et d’intenses arômes d’orange plus un peu de pruneau en fin de bouche.

Je profite du CR pour dire quelques mots de vins bus ces dernier mois.

Le vin jaune 2004 est formidable, sur ce style fruité et très accessible dont le touché de bouche rappelle le peu de vins d’Overnoy-Houillon goutés à ce jour, que ce soit des jaunes ou des savagnins longuement ouillés.
J’ai aussi fini mon stock de Crémant , une superbe bouteille (achetée en 2010 ou 2011), avec une bulle très fine et une bouche au fruité réjouissant, très légèrement oxydatif probablement dû à l’âge.

Et tant qu’on y est j’ai aussi gouté une Fauquette 2005 , oui la fameuse dont on a attendu presque 2 ans la mise en bouteille. Encore une fois ce superbe fruit, la puissance du millésime se manifeste en finale et suggère d’attendre pour un avenir radieux. La fameuse volatile de la Fauquette est bien perceptible ; un peu moins terrible qu’annoncée toutefois ; quelques notes de vinaigre qui restent acceptables (j’aime gouter mon vinaigre maison à la petite cuiller, slurp) avec une bonne aération et se fondent dans cette bouche charnue et fruitée. Je reste confiant dans le fait que cette volatile est susceptible de se fondre avec les années en bouteille et vu la matière du vin, ça promet vraiment.

En fait, en goutant ce vin , je comprends à la fois les réserves des anti-natures et l’enthousiasme des partisans. Au final, si cette note de volatile et un peu de patience sont le prix à payer pour un tel jus , je suis fan !

Je suis passé au domaine aujourd'hui et le bilan est mitigé. Les rouges sont de bonnes factures mais les blancs faut s'accrocher car la volatile est haut-perchée et les bouches tanniques. Deux millésimes anciens étaient présentés : un était oxydé et l'autre madérisé.
Ça c'était le résumé, voici les notes.

Trousseau Vignes du Louis 2012
Un vin sur la finesse avec un bel équilibre, des tannins un peu jeunes et une bonne longueur. J'ai bien apprécié

Trousseau Grand verger 2012
Nez sur les épices douces et le poivre. Une bouche charnue avec un fruit gourmand mais un poil courte.

Trousseau Grand verger 2010
La volatile masque un peu les arômes néanmoins la bouche est sur un bel équilbre avec des tanins fins et une légère verdeur. La finale est salivante. Cette bouteille laisse à penser que cette cuvée gagne à être attendue mais le développement de la volatile n'est pas une bonne chose.

Chardonnay Folasse 2011
Au nez un mélange de menthol, d'élevage et d'acétate. En bouche c'est gras, relativement amère presque tannique.

Chardonnay les crêts 2010
Toujours la volatile, bouche nerveuse, saline et une finale salivante.

Au vu du discours de Michel Gahier, à ce moment de la dégustation je commençais à m'inquiéter sur la qualité des blancs.

Chardonnay les crêts 1995
Nez d'oxydatif avec de la volatile, bouche moyenne. Je pose alors la question de savoir si cette cuvée avait eu un élevage oxydatif. La réponse est non mais Michel Gahier dit que c'est une évolution normal du vin.

Fauquette 2009
Volatile ++, en bouche la matière est belle et légèrement tannique. Pas trop mal si on passe outre la volatile.

Chardonnay Folasse 1992
Le vin est madérisé, c'est comme un oxydatif qui a trépassé. Quelle idée de présenter un tel vin.

Savagnin 2010
Toujours de la volatile qui surpasse tous les arômes. En bouche l'équilibre est plus sur l'acidité et la finesse. Pas mon truc.

Jaune 2005
Encore de la volatile, en bouche c'est juste bien.

Paille
Ça pue comme une sorte de mélange de pneu et de volatile, en bouche c'est molasson. Vraiment pas terrible

Suite à cette dégustation, je suis un peu perplexe face aux différents commentaires laudatifs sur les vins du domaine. En tout cas je ne chercherai pas à en obtenir.

Bonjour,

Après quelques très belles bouteilles sur 2002-2004, j'ai depuis quelques années abandonner ce domaine, en raison de cette volatile importante sur toutes les cuvées, qui allait en s'accentuant avec la garde et l'aération. A ce point, on peut vraiment parler de défaut et de déviance. Monsieur Gahier me disait qu'il protégeait peu ses vins, lors de ma dernière visite chez lui...

Lors de la dégustation, il disait qu'il ajoute du soufre en début de vinification et quasiment jamais après. Pour lui il ne semble pas anormal que les vins s'oxydent et développent de la volatile.

C'est un domaine avant tout réputé pour ses rouges non? j'ai déjà bu quelques bouteilles de chez lui, avec de superbes souvenirs de Grands Vergers qui avaient pris un peu d'âge. J'en ai d'ailleurs en cave, il faudra que je regoute. D'après certains sur place, il vaut de fait mieux faire attention aux blancs pas toujours très nets.

Fauquette 2004 qui est un blanc reste un immense souvenir pour moi, j'ai sur la foi de cette bouteille acheté des 07 qui avaient (les 3-4 bues) une volatile très gênante, dommage, si toutes avaient la classe du 2004 j'aurais du mal à boire d'autres vins:)

R

Les rouges (millésimes 05 - 07 - 08) avaient autant de volatile que les blancs, vraiment piqués.

Fauquette 2004, comme 2002, c'était merveilleux pour moi aussi, pas une once de volatile.

Intéressant débat; quand la volatile est en retrait ou absente, ces vins ont un fruité vraiment exceptionnel. Quand elle est trop marquée, c'est indéniablement désagréable; à chacun de se faire une opinion selon sa sensibilité et surtout de gouter avant d'acheter

En dehors de la Fauquette et plus récemment du savagnin (voir ci-dessus) je n'avais pas ressenti cette volatile auparavant. Les 99 Jaune et Fauquette étaient exceptionnels, le Jaune 2004 aussi.

Quand au jaune 2005, en avant première d'un futur CR d'une horizontale jaunes 2005, je l'ai re gouté , cette fois ci à l'aveugle récemment et préféré (de peu) aux jaunes de Puffeney et Bruyeres de S.Tissot :

Arbois Vin Jaune 2005 dom. M.GAHIER
Notes de fruits jaunes au nez ainsi qu’un caractère un peu animal. En bouche, joli jus fruité avec de la rondeur et une finale citronnée; il semble un peu court comparativement (au précédent - Puffeney 2005) mais le milieu de bouche est extra avec une mâche fruitée. TB++

A noter que Tophe l'avait aussi très bien gouté l'hiver dernier

On ne mollit pas avec la bouteille n°7, qui peine à dissimuler sa forme clavelinesque sous la chaussette…
Le nez est très expressif, ouvert, presque fruité, avec des épices douces, un peu de coco… Beaucoup de volume en bouche, c’est à la fois très rond, avec une texture suave, et très puissant. Belle finale longue et saline sur les agrumes, une toute petite touche de noix et de racine, une pointe de volatile qui se fond sans dommages dans le paysage. Bref, une très belle réussite et une buvabilité sans faille malgré la jeunesse de cet Arbois Vin Jaune 2005 de Michel Gahier.

Bu chez l'Enzo

Domaine Michel Gahier, Arbois, Chardonnay, La Fauquette, 2007



Robe nettement dorée.
Joli nez très sur le jus de pomme bien mûre, avec une pointe de noix et quelque chose d'un peu chatouillant qui m'évoque le vinaigre blanc.
La bouche est agréable, sur un jus bien mûr presque doux mais bien équilibrée par à une acidité salivante.
L'équilibre est pleinement réussi et le vin se boit avec aisance, sur un côté facile malgré une petite pointe vernis qui chahute la finale.
Joli vin, un peu foufou.

Domaine Michel Gahier - Chardonnay Les Folasses 2011 :

Goûté hier soir avant le premier Mont d'Or Chaud de la saison.

Robe d'un jaune doré éclatant.
Nez sur une légère réduction, le sirop de citron.
Le vin est gras en bouche, opulent, exubérant, mais bien sous-tendu par une belle acidité. Plus en largeur qu'en longueur.

Le vin était un poil pas assez frais mais a conservé un bel équilibre. Il se boit sans peine et est d'ores et déjà prêt à mon avis.

Ça fait 2/3 chardonnay du Jura que je goûte sur 2011 et à chaque fois de belles surprises sont au rendez-vous.

Michel Gahier Fauquette 2004

Superbe chardonnay jurassien.
Nez sur les fruits secs, un poil de pomme, un peu de noix.
Bouche fabuleuse, puissante, droite, et infiniment longue, avec une trame acide et salivante.
Magnifique bouteille

Jean-Paul

Bonsoir,

Dégustée aujourd'hui, ce Chardonnay Les Crêts 2011.

La robe est d'un jaune soutenu avec de légers reflets verdâtres. Quelques minuscules particules en suspension.
Le nez est sur une dominance de fruits jaunes mûrs, un peu d'agrumes et de gazon fraîchement coupé. Il annonce une belle fraîcheur.
En bouche l'attaque est relativement douce, une belle matière se déploie, c'est dense, léger gras, et tout ça reste dynamique grâce à une acidité assez haute. Retour sur les fruits jaunes mûrs, voire exotiques, et une finale assez courte sur de beaux amers.

Beaucoup de plaisir avec un vin qui en a encore beaucoup sous la pédale me semble-t-il.
Je n'attendais pas une telle complexité et seule une finale assez courte m'oblige à ne pas être dithyrambique. Bien+

Décidément dans le Jura, il y a l'embarras du choix!

Cordialement,

François

Michel Gahier – Arbois Trousseau Grands Vergers 2012
Bu chez Jean-Paul Jeunet, Arbois
Fruit pur, grande longueur et belle structure. TB

Julien

[size=small](Il y a eu des séquences éclectiques mais avec des notes si misérables que je laisse ce CR dans le forum Jura)[/size]

Rendez-vous était pris de longue date afin d’en faire « une vraie ». En Mai 2010, pour la première session du LPV Jura Tour, on avait dû se quitter après 33 vins et Michel nous avait lancé l’invitation en guise de boutade… ou pas. En tout cas, quoi de mieux pour fêter la dixième session que de répondre enfin présents. On n’a pas réussi à en goûter 33 de chez Michel mais on n’a pas fait semblant , jugez-en :

Tous les vins sauf indication contraire sont en appellation Arbois et de cépage chardonnay

Folasses 2013 sur fût, terroir de marnes blanches

Nez fruité, légèrement anisé avec des notes de bergamote. La bouche a une attaque douce, est assez riche., légèrement acidulée. Pas très tendu mais vif avec une finale sur l’acidité

Les Crêts 2012 2 ans sur lies, marnes rouges

Nez un peu fruité, plus fermé que le précédent. La bouche est d’abord assez gazeuse ; elle est volumineuse mais plus tendue que le précédent, salivante ; notes minérales, mâche caillouteuse en fin de bouche. Très bien quand le Gaspard qui dit l’autre

La Fauquette 2012 d’abord ouillé puis mis en pièces ou il prend le voile marnes bleues

Nez toasté voire renardant avec de la richesse derrière , des fruits jaunes. mûrs
La bouche est intense, tendue, avec de la matière, du gras et un peu d’alcool. Un soupçon austère, aromatiquement, il est sur la réserve mais ça s’ouvre à l’aération

Fauquette 2012 2 ans sous voile (je ne me souviens plus de la différence avec le précédent, un fût différent, peut-être que le premier a été plus long à prendre le voile?)

Nez très riche en volatile, noix de coco, vanille . En bouche on ressort d’abord encore la volatile avec des notes de vinaigre passagères. C’est super intense, avec des notes de voile, croûte de comté, céleri, Très tendu, finale salivante et très longue avec une petite dureté/mâche calcaire finale

Les Folasses 1992 « une année ou il poussait du raisin sur les piquets »

Le nez est fin, discret, brioché avec des notes de fenouil. La bouche attaque en douceur puis se déroule sur une trame acide qui marque la finale. Belle tenue

Les Folasses 1995

Nez semblable en plus intense. Pareil pour la bouche, en plus riche , plus intense et une acidité très marqué

Les Folasses 1985

Nez de vieux vin, champignon, vieux miel. Surprise, la bouche est vive, intense, avec une superbe retro sur la morille et la croûte de comté.

Les Crêts 1995

Acidité volatile au nez, la bouche est d’abord souple avec un beau volume et un côté oxydatif (croûte de comté) . Puis le vin développe un énergie incroyable en bouche, puissance basée sur l’acidité et l’intensité aromatique

Un Juratourien : « Il y a de beaux amers Michel »
M.Gahier : « C’était pas bon à l’époque, un de mes essais à la con… »

Arbois Savagnin ouillé 2000 (vignes achetées en 1999, préalablement traitée en chimie « traditionnelle »)

Nez sur la finesse . Bouche avec une acidité plus traçante, citronnée

Jaune 1996 8 ans sous voile

Nez très discret. Très belle trame acide, citronnée mais pas vraiment de goût de jaune, l’ensemble reste assez austère

Trousseau de Cramans 2014 (un village près de Port-Lesney ou Michel Gahier a investi conjointement avec Etienne Thiébaud) 11°5 sans soufre

Nez épicé , poivré ; joli fruit, finale fluide, acidulé. Un peu acide, un vin de soif

Trousseau 2014 Clouzot (sur fût)

Nez réduit mais pas la bouche. Très fruité , plus rond avec plus de matière ; encore un peu astringent

Trousseau Vigne du Louis 2014

Nez un peu réduit ; Joli fruit encore plus doux et harmonieux ; rond mais sec

Trousseau Grands Vergers 2014

Nez idem, bouche plus structurée, à attendre en confiance

Trousseau Bérangers 2014

Nez plus fin, plus fruité , arômes de grenadine. Bouche plus fine, moins structurée, joli fruit, tanins très fins et légèrement astringents

Pour les gens qui ne s’intéressent qu’aux CRs, vous pouvez quitter là, ensuite j’ai décroché

Là, j’ai malheureusement arrêté la prise de notes. Honnêtement, ça défouraillait de toutes parts, chacun y allait de son canon ; j’ai souvenir d’en avoir beaucoup aimé certains et d’autres moins… Enfin bref, m’étonnerait que mes camarades viennent faire un CR alors juste les photos pour conclure le CR d’au-dessus

On aurait pu croire que ça suffirait mais pris d’une petite dent creuse, on a du compléter notre diète avec le repas du soir

De retour au gîte, on ré-attaque donc après quelques préparatifs sur un barbecue avec en vedette charentaise 2 magnifiques côtes de bœuf limousin en provenance de LacavaJo City.
Michel Gahier avait accepté notre invitation. Le thème était officiellement éclectique, il fallait bien une excuse pour autoriser Joseph à nous amener une paire de ses bourgognes de derrière les fagots.
(« Ils sont fameux » dirait Bernard Blier)

Quelques commentaires de mémoire mais je n’avais pas de notes ; je recopie ici la liste des vins pour Phil qui a fait l’effort de les noter…

On a donc mangé ça :
Et on a bu ça :
Dans l'ordre, tout d’abord, sur les gougères au comté de M’ame Ninetynine :

Crémant du Jura Extra Brut - Domaine de La Borde

avec une terrine feta, olives, lardons, échalotes d’origine inconnu (le généreux cuistot se reconnaitra)

Arbois Savagnin 2009, Hughes Beguet
Château-Grillet 1983

Sur des rillettes aux 2 saumons du père Tophe je crois et selon la recette de Joël Robuchon qu’il a dit

Arbois La Mailloche 2000 Stéphane Tissot

Moins avenant que lors de ma dernière dégustation (une l’année précédente et une autre en juin) , très réduit avec une sensation de boisé, peut-être un défaut d’aération même si c’est un vin que je sors plutôt sur le fromage pour les non amateurs

Arbois Tour de Curon 2004, Stéphane Tissot

là aussi différent de la précédente, ça gaze et il faut l’agiter longtemps pour apprécier la longueur et l’intensité en bouche. Je crois me souvenir que les notes de réduction/élevage étaient marquées aussi

Avec un trio de saucisses grillées (chipo, aux herbes, de Toulouse)

Y’a bon the canon (négoce de Ganevat) y a pas si bon que ça pour autant que je m’en souvienne
Chinon "L’Huisserie" 2005 - Philippe Alliet
Bourgueil "Les Cent Boisselées" 2005 - Pierre Jacques Druet plutôt austères, surtout le premier ?

Avec deux côtes de bœuf limousin et un tian de légumes

Saint-Joseph 2007, Jean-Louis Chave
Hermitage Marquise de la Tourette 1999 J’ai beaucoup aimé, le genre de vin un peu austère en dégustation mais qui se révèle sur le plat

Cos d’Estournel 1998 Pas mal mais encore un peu marqué par l’élevage et l’austérité, pas encore fondu

Volnay Clos des Chênes 1990 du Domaine Lafarge
Volnay Clos des Ducs 1985 du Marquis d'Angerville
Gevrey Chambertin Coeur de Roy 1993, Bernard Dugat-Py

De ce trio dans lequel on attendait un Rousseau, j’ai beaucoup aimé le second, aux tanins fondus et avec encore du fruit.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St Jacques 1989 de Rousseau

Enfin il arrive, un peu plus de tout que les précédents, puissant, soupe et fondu, extra !

avec les fromages

Côtes du Jura 2010 de Macle beaucoup plus « classique » et agréable que mes multiples essais à la maison, il semble que j’ai un lot pas net

Arbois Vin Jaune 1992 A & M Tissot il fait preuve d’une grande finesse (comparé aux 90 et 89 bus ces dernières années) et enterre son suivant
Château Chalon Jean Macle 92

avec un sabayon à l’orange, malheureusement un peu retombé mais savoureux quand même

L’Opportun 2006, trousseau liquoreux, Stéphane Tissot

J’ai une excuse pour les notes j’étais au barbecue ; les autres n’en ont pas du tout, ni de notes, ni d’excuse…. Enfin bref, désolé pour ce teasing des fois que par miracle, la mémoire revienne aux copains, quelques commentaires ?

En tout cas, ce fut une journée de toute beauté, le format une seule visite et pique nique sur place permettant une grande souplesse dans les horaires

[size=small]Crédit photos : Davy
Ordonnancement : le matin, Michel Gahier of course, le midi personne et le soir, Matt'[/size]

Wahou... :)o:
après ça, les FFF te font rentrer (Foie, Finances, Femme)...

Le Jura c'est la patrie de l'exagération ou la contrée qui repousse les limites de la gastronomie -D

Julien

Les finances pas tant que ça, Michel il n'a rien à vendre ;-)
Pour le reste... Joker...

Arbois VIN JAUNE 2002 Michel Gahier

Bouteille carafée 1h avant dégustation avec une raclette (Premier test de ce genre d'accord… Qui ne m'a pas enthousiasmé…)

Nez étriqué sur la noix fraîche et le curry.
Le vin présente une légèreté en bouche avec une trame acide assez présente.
Je préfère les "Jaunes" plus puissant au nez et en bouche et plus profond.

La finale est bien longue quand même et assez plaisante.

BIEN -

Merci pour le CR, en 2011 j'avais aussi testé l'accord bon sans plus de ce vin avec la raclette mais j'avais beaucoup aimé le vin :)o

chrisdu74 écrivait:

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> Merci pour le CR, en 2011 j'avais aussi testé
> l'accord bon sans plus de ce vin avec la raclette
> mais j'avais beaucoup aimé le vin :)o

Salut Chris,

tu avais aimé le vin du même millésime ?

Il reste 1 verre 1/2 dans la carafe que je vais laisser pour demain pour regôuter bien ouvert...

Oui beaucoup, il y a un CR un peu plus haut

chrisdu74 écrivait:

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> Oui beaucoup, il y a un CR un peu plus haut

Le CR plus haut est un Jaune de 2005… pas de 2002…

EDIT : J'ai trouvé bien plus loin (2011) ton beau CR du 2002. Je pense effectivement que pour moi c'est un problème de style.