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Domaine Ganevat, Rotalier

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spencer a écrit:
> Pendant le mois août je vais visiter les
> viticulteurs suivants: Overnoy, Grinand,
> Dupasquier,Puffeney, De la Tournelle, Michel
> Gahier, Brignot et peut être Ganevat. Mais j'ai
> une question concernant Ganevat, après analyse de
> tout les commentaires ci-dessus j'ai constaté
> souvent les termes "boisé" , "marqué par le bois"
> , "fût neuf".... Ganevat il travaille souvent
> avec les fûts neufs???
Si Brignot est déjà cité alors peut etre un petit détour chez Julien Mareschal, gamin de 23 ans, et puis à passer chez Fanfan, il faut en profiter pour s'arreter dire bonjour à un autre Julien, Labet, le fils d'Alain dans le même village. Le seul problème c'est qu'à eux deux il faut une journée de dégu, alors bon courage
PS Je n'aime pas le bois pour le bois, j'adore les vins de Fanfan souvent en finesse et en élégance.
01 Jui 2006 09:41 #31

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Un petit tour FanFan

Bonjour,
CR:
Goûté et regoûté ce week-end (chez LaurentM) une très belle poignée de vins Ganevat. Je vous donne mes vins préférés:

Les Vignes de mon Père 1998 (ouillé):
Savagnin pur mais avec un gras et volume énorme et vraiment très atypique pour un Savagnin de cette région. J'ai l'impression qu'il a fait un savagnin dans un esprit/style bourguignon. Un vin qui a été longtemps nourri sur ses lies, et qui fait/ferra un grand vin de gastronomie et de plaisir.

Trousseau sous la Roche 2005:
Encore un peu sur les lies mais qu'il est délicat, juteux et délicieux. Un naturel et un équilibre exemplaire.

Savagnin Prestige 2002 (traditionnel):
Fruité, droit et gras. Pas tellement minéral pour l'instant mais un vin qui ferra date. Très terroir.

Savagnin Prestige 2001 (traditionnel):
Très droit avec beaucoup de vif et acidité. Minéral et pointu. Très différent du 2002. Très terroir.

J'ai l'impression que FanFan a encore fait un grand pas en avant. Il fait en 2005 un parcours sans faute, plein de saveurs, équilibré et en finesse. Chapeau bas!

cordialement,
Marc

cordialement,
Marc
11 Déc 2006 22:24 #32

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Ganevat Cotes du Jura Privilège 2004

CR: JF Ganevat Côtes du Jura cuvée Privilège (sous la roche) 2004 : 15,5/16 – 19/8/07
Un Savagnin qui pourra être pris pour un chardonnay (de la même région). Nez mûr, pur, agréablement (et subtilement) oxydé, délicatement épicé, délivrant des senteurs de pomme, de beurre, de minéral, de citron. Sève savoureuse, tenue par une acidité sans faille. Belle conjugaison du tranchant et du gras, tout en fraîcheur.

Une belle découverte, pour moi !
21 Aoû 2007 12:34 #33

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Gavenat - La Combe - Rotalier Sous la Roche 2002

CR: Me voici face à un cadeau de Luc Javaux:
Côtes du Jura - "Sous la Roche" 2002 - Domaine Gavenat - "La Combe" - Rotalier

Au dos, je lis:
Les Grands Teppes - Vieilles Vignes - Chardonnay

"cultivées sur un terroir exclusivement composé de Marnes Blanches.
Vieillie en Fûts de Chêne pendant 24 mois, ouillée, elle pourra être conservée pendant de nombreuses années."

Le nez est superbe: à l'aveugle, je penserais à un grand blanc de Bourgogne...
Des notes de foin, de noisette, de brioche, avec des touches de fleurs et de bois...
La bouche est pleine, ample et équilibrée, la matière est imposante et elle répond avec bonheur à l'acidité, le gras se manifeste en fin de bouche et persiste en finale. L'ensemble est très savoureux et long, très long...

Je trouve ce vin excellent.
Merci, Luc ;)

Amitiés,
Thierry
17 Nov 2007 19:51 #34

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Gavenat - La Combe - Rotalier

Thierry,

Je suis heureux de constater que tu partages mon coup de coeur pour cette bouteille. Je me suis permis de fusionner ton post avec la rubrique déjà existante.

Amitiés,

Luc
17 Nov 2007 20:13 #35

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Ganevat Enfant Terrible 2005

CR: Arbois Poulsard : Domaine Ganevat "Cuvée de l'Enfant Terrible" (Poulsard 100%) 2005 - 22/11/07
DS14 - PC14,5 - LG13 - PR13 - Prix : 13,50 €

• Peu de couleur.
• Nez vraiment peu éloquent, rappelant un petit pinot noir, simple et copieusement poivré.
• Bouche nette mais frêle.
28 Nov 2007 16:28 #36

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine Ganevat Sous la roche plein Sud 2005

CR: Côtes du Jura : Trousseau - Domaine Ganevat Sous La Roche Plein Sud 2005 : 13/20 - 22/1/08
Trousseau 100%
• Olfaction fine, tout en délicatesse (rose, cerise), derrière une once de réduction.
• Bouche semblant un peu alcoolisée, à la minceur assumée.
24 Jan 2008 09:51 #37

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Réponse de alfonso sur le sujet CR: Ganevat Pinot Noir, Cuvée Z 2006

CR: Côtes du Jura, Ganevat Pinot Noir, Cuvée Z 2006

D'abords, ça fait du bien de voir qu'un pinot n'a pas la robe d'un sangiovese, on se dit qu’il y a une justice.
En suite, quand vous portez ce divin nectar au nez et que d'élégants arômes de fruits rouges se dégagent avec une petite note épicée ça fait vraiment plaisir.
En bouche : tout est dans la délicatesse, une belle matière, un bel équilibre et une final équilibrée par une acidité maîtrisé
Brefs, une très belle bouteille !

Le dernier CR lu à son sujet n'était pas flatteur !
Mais cette bouteille a remit les choses en ordre dans mon cerveau!
Bouteille vidé en un rien de temps, tous le monde était d’accord au tour de la table sur la qualité des vins de JF Ganevat qui avait laissé des traces dans les mémoires lors de l’ouverture d’une bouteille de chalasses veilles vignes 2005 il y a peu de temps !

Vivement la prochaine !

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
20 Avr 2008 18:31 #38

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Réponse de geoboy sur le sujet CR: Ganevat Grandes Teppes Vieilles Vignes 2002

un de mes premiers achats chez LaurentM voila maintenant 2 ans.
CR: Ganevat Grandes Teppes Vieilles Vignes 2002
Degustée dès son ouverture.

Au premier coup d'oeil, la robe fait peur. En effet, elle est d'un jaune assez intense, foncé qui fait craindre le pire quant a l'oxydation eventuelle de cette bouteille.

Bouteille assez fraiche qui rend le premier nez assez discret. En se rechauffant, on est sur la noisette, le beurre frais ainsi que du fruit bien mur qui rend l'ensemble tres complexe.
En bouche, ce vin est tendu comme un arc. Apres une attaque soutenue par une belle acidité toute Jurassienne, le vin joue dans un registre tres mineral et apres un leger creux (seule veritable point un peu negatif) en fin de bouche, le vin termine sa course sur des notes mielée, beurrées et ce pendant de longues secondes. Mais que tout cela est bon.

Comme la robe ne le laissait pas presager, le vin n'est pas du tout oxydé et cette bouteille demontre une fois encore que l'on est ici au Top de ce que le Jura peut nous donner. Et nous donnera encore car ce vin est loin d'avoir dit son dernier mot.

Pour le fun et pour l'essai de la methode Olif Oliv pour insérer les images, voici l'etiquette et la contre etiquette. Cette derniere est importante vu que c'est la que l'on peut lire le nom de la cuvée.

Fichier attaché :


Fichier attaché :

Hugues
12 Jui 2008 16:56 #39

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Grandes Teppes Vieilles Vignes 2002

Pour le fun et pour l'essai de la methode Olif pour insérer les images, voici l'etiquette et la contre etiquette


Un seul être vous manque... On reconnait là le lapsus d'un fan du Jura ! :D
Très chouette CR, Hugues !(tu)
12 Jui 2008 17:38 #40

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CR: Côtes du Jura Poulsard : Domaine Ganevat "Allobroge Vieilles Vignes sous la roche" 2006 - 1/4/08
100% Poulsard - 13°
L’après-midi : DS12 - PR12 - CD12. Note moyenne AM : 12 - cr par Philippe Ricard

• Robe fraise, pelure d’oignon, particulièrement claire. Caractéristique du cépage.
• Hésitation entre forte réduction et expression (difficile) du poulsard : basse-cour, écurie, poivre. Tout sauf charmeur !
• Bouche simple, à l’acidité aiguë, sans chair ni longueur.
Le soir : DS12 - LG12 - MS12. Note moyenne SOIR : 12 - cr par Laurent Gibet
Robe vraiment claire pour aider à identifier le cépage.
Nez de pinot animal (sueur) : noyau, fourrure, herbes aromatiques. Poulsard ou sciacarello (il faudra attendre la mise en bouche et la sensation d’alcool pour progresser). Bouche anodine, acide et brève.

Côtes du Jura Chardonnay : Domaine Ganevat "Les Chalasses Vieilles Vignes" 2005 - 13° - 6/5/08 - cr par Philippe Ricard
DS14,5/15 - PC15 - LG14 - PR14,5. Note moyenne : 14,6

(100% Chardonnay)
• Robe paille aux reflets gris-vert.
• Elevage précis offrant un nez de chardonnay sous bois classique, élégant, avec ses notes de grillé, noisette, fruits blancs.
• Matière aussi nette et propre, séveuse, à l’acidité vive (aiguillant sur le Jura), offrant au vin un caractère digeste qu’on aimerait associer à table. Très jolie longueur.
12 Jui 2008 18:29 #41

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Réponse de geoboy sur le sujet Re: Grandes Teppes Vieilles Vignes 2002

oliv écrivait:
> Un seul être vous manque... On reconnait là le
> lapsus d'un fan du Jura ! :D
> Très chouette CR, Hugues !(tu)

En effet lapsus plus que revelateur. Il faut bien sûr rendre a Cesar... Message d'origine modifié.

Merci pour le compliment

Hugues
13 Jui 2008 10:42 #42

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laurentG écrivait:
> Côtes du Jura Chardonnay : Domaine Ganevat "Les
> Chalasses Vieilles Vignes" 2005 - 13° - 6/5/08 -
> cr par Philippe Ricard
> DS14,5/15 - PC15 - LG14 - PR14,5. Note moyenne :
> 14,6
> (100% Chardonnay)
> • Robe paille aux reflets gris-vert.
> • Elevage précis offrant un nez de chardonnay sous
> bois classique, élégant, avec ses notes de grillé,
> noisette, fruits blancs.
> • Matière aussi nette et propre, séveuse, à
> l’acidité vive (aiguillant sur le Jura), offrant
> au vin un caractère digeste qu’on aimerait
> associer à table. Très jolie longueur.

Cela veut-il dire que vous avez bu ce vin a l'aveugle?

Je suis un peu etonné de la note. Ce Chalasse VV 2005 etait pour moi au-dessus de la melée lorsque je l'ai degusté au Domaine en octobre dernier avec un potentiel
enorme. Une richesse phenomenale rappelant certains grands chardonnay d'en face. Je serais vraiment curieux de voir son comprtement en pirate dans une degust des blancs de la cote de Beaune. Sa fraicheur le trahirait certainement

Hugues
13 Jui 2008 11:01 #43

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Hugues,

Oui, à l'aveugle, comme 99% des vins que je tente (avec quelques partenaires) de décrire sur LPV .
Le contexte joue un rôle primordial.
Au dessus de quelle mêlée ?

Sa fraicheur le trahirait certainement
acidité vive pour se croire en Jura ...

Pour info, le vin est dégusté dans cette série :
9. Côtes du Jura Chardonnay : Domaine Ganevat "Les Chalasses Vieilles Vignes" 2005
10. Arbois : Domaine Tissot Stéphane "Les Bruyères" 2005
11. Arbois Chardonnay : Domaine Rijckaert "En Paradis" Vieilles Vignes 2005
12. Mâcon-Chardonnay : Les Héritiers du Comte Lafon Clos de la Crochette 2005
13. Pouilly-Fuissé : Domaine Ferret "Tournant de Pouilly, Hors Classe" 2004
14. Meursault : Domaine Rémi Jobard "En Luraule" 2005
15. Puligny-Montrachet 1er cru : Domaine Chavy "Les Folatières" 2005
16. Chablis Grand Cru : Domaine William Fèvre "Bougros Côte Bouguerots" 2005


L'art de la reconnaissance est ardu.
Il est compliqué par le fait que de nombreux vins sont analysés en peu de temps.
Et par la présentation de chaque vin, souvent fluctuante.
13 Jui 2008 11:27 #44

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Réponse de geoboy sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

au-dessus de la melée lors de la degusation des blancs de Ganevat au Domaine.

Maintenant que je vois la liste, puis-je demander comment il s'en est sorti par rapport aux reste?

Comme je le dit plus haut, je l'avais vraiment trouvé tres riche.

Merci pour les precisions en tous cas

Hugues
13 Jui 2008 15:01 #45

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

9. Côtes du Jura Chardonnay : Domaine Ganevat "Les Chalasses Vieilles Vignes" 2005 Note moyenne : 14,6
10. Arbois : Domaine Tissot Stéphane "Les Bruyères" 2005 Note moyenne : 15,3
11. Arbois Chardonnay : Domaine Rijckaert "En Paradis" Vieilles Vignes 2005 - Note moyenne : 13,5
12. Mâcon-Chardonnay : Les Héritiers du Comte Lafon Clos de la Crochette 2005 - Note moyenne : 14,5
13. Pouilly-Fuissé : Domaine Ferret "Tournant de Pouilly, Hors Classe" 2004 -Note moyenne : 14,5
14. Meursault : Domaine Rémi Jobard "En Luraule" 2005 Note moyenne : 14
15. Puligny-Montrachet 1er cru : Domaine Chavy "Les Folatières" 2005 Note moyenne : 13
16. Chablis Grand Cru : Domaine William Fèvre "Bougros Côte Bouguerots" 2005 - Note moyenne : 15,5


Le reste en message privé ...
13 Jui 2008 15:58 #46

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Réponse de tof62 sur le sujet CR: Ganevat Grands Teppes VV 2006

CR: Les Grands Teppes VV 2006 du domaine Ganevat:
nez élégant et complexe. En bouche, c'est ciselé, minéral, tendu...superbe! La grande classe avec un potentiel trés intéressant. Trés bien.

J'ai visité le domaine la semaine derniére, toute la production en blanc est d'un trés haut niveau. En rouge, j'ai un peu plus de mal, sauf avec les pinots, trés réussis eux aussi.

Christophe

Christophe Lefebvre
06 Sep 2008 19:08 #47

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Réponse de deds sur le sujet CR: Ganevat Grands Teppes VV 2006

CR: Ganevat Grands Teppes VV 2006
Je viens de gouter également les Grandes Teppes VV 2006, je suis un peu dubitatif, car le nez à l'ouverture était amylhique (notre de colle et de vernis) puis cela évolue sur des notes de mirabelle et après 20mn dans le verre on trouve des notes minérales, crayeuse à souhait. A noter la couleur tirant sur l'orangé...Le nez plus la couleur laissent à penser que les raisins n'étaient sans doute pas dans un état sanitaire irréprochable...
La bouche était savoureuse en attaque mais en fin de bouche c'est plutôt l'amertume qui persiste et l'acidité malgré tout bien présente ne s'affirme pas.
Je pense que ce vin n'est pas encore en place et aura besoin de 2-3 ans pour s'ordonner, mais il a indeniablement un beau potentiel.
Deds
02 Oct 2008 14:50 #48

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Réponse de fabrice62 sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Cher deds,

la couleur et le nez m'auraient plutôt orienté vers un problème de bouteille,
probablement lié à une oxydation prématurée (faible protection en souffre?).

la bouteille bue avec tof62 n'avait pas du tout ces caractéristiques,surtout pas
cette couleur orangée,quant au nez,il était enthousiasmant de maturité et de complexité,très loin des notes de vernis que tu as décrites.

Peut-être faudrait-il que tu retentes l'expérience avec une autre bouteille?

Cordialement,

Fabrice.
02 Oct 2008 16:57 #49

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Réponse de fabrice62 sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

J'ai juste oublier de dire que le cr de deds m'a fait penser à ma dernière expérience avec une Coulée de Serrant(vernis,couleur orangée,mirabelle,notes minérales,et enfin amertume!).

Un vrai registre oxy...dé de vin de terroir!
02 Oct 2008 18:27 #50

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Une Coulée défectueuse ? Non ? Tu es certain ?

Luc
02 Oct 2008 18:56 #51

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Réponse de deds sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Fabrice62, idem pour la Coulée de Serrant (2001) ou j'aurais pus faire le même commentaire c'est vrai!
Pour en revenir à Ganevat, je suis entièrement d'accord qu'une partie de ma "déception" est due à une oxydation certes prematurée due sans doute au faible dosage de SO² à la mise en bouteille, mais ces couleurs orangées avec des reflets gris sont à mon avis aussi dûs à des raisins affectés par la pourriture grise...c'est un peu la caractéristique de ce millésime 2006 dans les régions septentrionales...
03 Oct 2008 10:11 #52

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Réponse de LaurentM sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Deds, si le problème était celui que tu prétends (raisins pourris), cela affecterait toutes les bouteilles, hors ce n'est pas le cas, loin de là! J'en ai ouvert et fait dégusté plus d'une sans aucun problème. Voir aussi les commentaires de tof sur cette cuvée plus haut.

Tu as manifestement un problème de bouteille, peut-être mal conservée. Et les bouchons de fanfan sont d'une tout autre qualité que ceux la coulée, c'est même le top. Mais la garantie n'est jamais de 100%. Demande à ton caviste de te la remplacer.

Ta généralisation à toute la zone septentrionale en 2006, basée sur une interprétation erronée, est aussi, comment dire, exagérée.;)

bonnes dégustations

Laurent - Caviste
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03 Oct 2008 10:23 #53

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Réponse de deds sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Laurent,
Je goute les vins de JF Ganevat depuis plusieurs années et je crois connaître son style, je suis un inconditonnel des ses vins et je persisterai à dire que le vin en question n'avait pas seulement un problème d'oxydation...
Je crois, ayant parcouru notemment les vignobles Jurassiens, et Alsaciens en long en large et en travers à cette période, que l'état sanitaire des raisins était déplorable et je suis convaincu que des vignerons aussi sérieux que Ganevat on fait ce qu'il fallait pour renter la récolte la plus qualitaive possible, mais il n'y a pas de miracle non plus...
Je pense pas non plus que mon interprétation était "erronée" mais simplement differente de la votre...avec peut être une analyse plus critique et plus objective que vous sur ce vin...
Je vais m'empresser de regouter très prochainement l'ensemble des blancs 2006 de Ganevat pour infirmer ou confirmer ma première impression et ne manquerai pas de vous faire part de mes sentiemnts,
Cordialement, deds
03 Oct 2008 11:47 #54

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Réponse de LaurentM sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Deds, je crois en effet que le mieux est de regoûter avant de tirer des conclusions... Et je persiste à dire qu'il ne faut pas généraliser sur cette base.

Petite précision, les notes de vernis, de colle ne sont pas des notes amyliques, mais de l'acetate d'ethyle, un peu d'acidité volatile quoi...
Les notes amyliques sont par exemples celles que l'on rencontre dans le beaujolais nouveau (acetate d'isoamyle)

bonnes dégustations

Laurent

Laurent - Caviste
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03 Oct 2008 12:01 #55

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

J'avais goûté les 2006 en barriques : ils avaient une très belle maturité et un grand équilibre. Aucun défaut à signaler : la qualité était vraiment là, avec des vins d'un excellent niveau (tu).

Etant alors agent commercial de ce domaine, je n'avais alors pas publié mes commentaires sur LPV. Elles sont disponibles ICI .

Eric
Mon blog
03 Oct 2008 12:11 #56

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Deds, quelles sont tes compétences pour pouvoir affirmer que la vendange n'était pas propre.:S

Que tu sois tombé sur une bouteille à problème, cela peut arriver, mais de là à essayer d'en tirer des conclusions hatives...

Laurent L
03 Oct 2008 15:16 #57

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Réponse de deds sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Laurent,
Sans vouloir te contredire le gout de vernis est associé à la famille des "amyliques" comme la banane ou le bonbon Anglais.Pour les notes de colle je suis d'accord, c'est bien un arôme produit par une présence trop importante d'acétate d'éthyl.
C'était juste pour la petite précision ;)
03 Oct 2008 16:29 #58

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Réponse de LaurentM sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

c'est surtout de la famille des esters ...;)
il faut déjà de fameuses concentration d'acetate d'isoamyle pour avoir le vernis à ongle. Prenez les vins de beaujolais technique où les cc sont les plus élevées; on est sur la banane, le bonbon (anglais), alors que l'acétate d'éthyle peut donner rapidement cette impression de vernis, puis de colle, ....

Un bon exemple d'arôme "amylique" pas cher pour des tests amusants, c'est la Heineken...

enfin pour ce que j'en dit ...

Laurent - Caviste
Mes blogs Vinature et
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03 Oct 2008 16:47 #59

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Il faut être sacrément téméraire pour oser défier notre ami LaurentM sur ce sujet... ;)

Luc
03 Oct 2008 17:16 #60

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