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Réponse de totolouga sur le sujet CR: JF Ganevat Cuvee Enfant Terrible 2010

Première rencontre avec cette "Ganevat cuvée de l'enfant terrible 2010", pas dégusté les précédents millésimes non plus d'ailleurs. J'ai déjà bu des 100% Poulsard mais jamais de chez JF Ganevat.

Belle bouteille avec une cire qui se découpe étonnamment sans s'effriter alors que la température était fraîche.

Vin non carafé.

La couleur est surprenante de clarté. La robe est transparente et limpide, c'est beau comme un pinot noir!

Au nez, c'est très léger au début et ça n’évoluera qu'au bout d'une douzaine d'heures vers des fruits rouges et une note de (?) cacao? café?

En bouche, un perlant a peine perceptible qui va diminuer au fur et a mesure de l’aération. C'est très agréable, fin et droit.

Apres 24h d'ouverture, ce vin se boit merveilleusement bien, une gorgée en appelle une seconde, un verre qui se vide demande a être rempli...

Il me reste 2 bouteillles mais je ne sais pas si j'aurai la patience d'attendre trop longtemps....et puis est ce que le Poulsard vieillit bien?

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Ganevat Chalasses marnes bleues 2009

Côtes du Jura Domaine Ganevat « Les Chalasses Marnes Bleues » 2009
[size=x-small]Savagnin 100%.[/size]
Nez un peu sur la réserve, anisé, de céleri, de pomme, avec une touche grillée, puis une belle fraicheur mentholée à l’aération.
La bouche est tendue avec une touche d’élevage sur la cacahuète, mais avec une grande fraicheur, une belle densité et beaucoup d’energie. Le gras est présent, c’est mûr et le vin s’étire jusque dans une belle finale persistante. Impossible de reconnaître un savagnin pour moi. Très bon. Très Bien.

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Ganevat, "L'enfant terrible" côte du Jura 2010.

Domaine Ganevat, "L'enfant terrible" côte du Jura 2010.

Premier vin d'une série de trois poulsard ( servi avant Buronfosse 2009 et Puffeney 2009).

Carafé 1h30.
Nez de groseille et une note florale assez pregnante.
La bouche est fine et très buvante, c'est filant et soyeux.
Finale salivante, une note de caoutchouc qui en dérangera plus d'un.
Une gourmandise, mais qui divisera la tablée.
Le plus exhubérant des trois.

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JB

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier - Cuvée Florine 2009

Domaine Ganevat - Cuvée Florine 2009

Au départ, ça sent la pomme... pourrie, oxydé, aucune longueur. Alors je me dis que je suis maudit ces derniers temps. Du coup j'essaie la carafe, je dégaze... bof. Mais en à peine 15 minutes, ça explose, c'est jouissif, corpulent, du gras, du jus, plein de fruits, c'est tellement généreux, ça se boit tellement bien, c'est assez long, final saline. Un délice, avec une belle classe. J'adore pour la deuxième fois!

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Jad.

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine Ganevat crémant du jura

domaine JF Ganevat crémant du jura

nez fermentaire voire un peu lactique, comme pas en place avec des notes aussi de pomme

la bouche est assez fraiche mais reste somme toute simple et finit presque acétique et pique la langue, déception et j'espère qu'il s'agit d'un flacon malheureux même si la bulle reste fine et plutot rafraichissante

je ne connais pas la base du millésime

moyen+

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine Ganevat 2005 grands teppes VV

domaine Jean-François Ganevat 2005 côtes du jura "les grands teppes vieilles vignes "chardonnay

j'ai longtemps hésité entre présenter ce millésime et le 2002, or mon stock de 2002 s'amenuise fortement et est passé de 7 à 2 en moins de 3 ans, donc fût décidé de tenter ce 2005 que je ne connaissais pas.

le nez est marqué par de très belles notes de noisettes et de fruits blancs et jaunes, belle pureté mais clairement difficile de positionner ce vin en dehors de meursault

la bouche est certes très belle mais je la trouve quand même largement en dedans de mon souvenir du 2002 car elle est dans un autre style : très beau gras, belle densité, complexe et d'une assez belle profondeur, avec une belle acidité mais sous-jascente qui donne un vin assez moyennement tendu, un peu dans le style du chablis 2009 de thomas pico, belle pureté et expression aromatique assez fraiche

par contre je suis déçu par la longueur en bouche somme toute assez moyenne alors que le 2002 possède de mémoire une des plus belles vue sur un blanc sec !

bien + à revoir plus tard pour moi (j'espère tout du moins...)

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Ganevat 2009 Grusse en Billat

Côtes du Jura Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2009
Nez de pomme vanillée, d’agrumes, anisé, avec des notes de menthe fraiche et réglissée à l’aération. On sent une aromatique de vin peu protégé.
La bouche possède beaucoup d’energie, de la gourmandise, de l’ampleur et de la rondeur. C’est bien équilibre sur les fruits jaunes très mûrs avec une longue finale étirée sur les agrumes. Très bon. Très Bien.

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:Domaine Ganevat – Côtes du Jura "Grusse en Billat" 2008

Premier contact avec ce Domaine Ganevat – Côtes du Jura Grusse en Billat 2008

Le nez est d'abord très fumé,puis sur la pomme et la poire,puis les fruits secs (noisette,amande).
En bouche,c'est très riche,rond,avec une acidité tranchante,les fruits cités et des agrumes ainsi que des notes minérales.
L'équilibre est magnifique,belle longueur;très frais.

Un très beau vin qui peut certes patienter encore quelque peu mais s'en est tiré superbement sur des fromages de la région (pour la plupart)

jlj

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Réponse de Jean-Francois xavier sur le sujet CR: Domaine Ganevat Les Chamois du paradis 2004

Bonjour.
Domaine Ganevat Les Chamois du paradis 2004
22e.
Belle couleur or intense. Le nez est puissant, voir explosif, sur des arômes fruités imbriqués à une touche oxydée. On suppose une bouche sirupeuse, beurrée. Il n’en est rien. Elle se présente ample, mais pas du tout grasse. La minéralité est plutôt douce et le vin est moins tendu, ce qui me surprend de la part de ce vigneron. Equilibré, tout est parfait, sauf une petite pointe d’amertume, qui m’a beaucoup surpris puisqu’elle ne s’exprime qu’en milieu de bouche durant 2 sec max. C’est marrant ça. Belle persistance aromatique. Longueur impressionnante. Une très belle bouteille, quoi !
Très bien + + +

Crdlt.

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Blog : Se Souvenir des Vins

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Réponse de Popovic sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Crémant du Jura - La Combe

Domaine Ganevat - Crémant du Jura - La Combe

Nez dominé par des notes de pommes au four. La bouche est agréable, avec une belle fraîcheur et de la longueur. Je n'ai pas rencontré de notes lactiques comme noté ci-dessus.
Cependant pour avoir déjà dégusté cette cuvée auparavant, je l'avais trouvée très différente la dernière fois, avec une expression très tranchante, dans un style austère mais qui m'avait comblée.

Cordialement,

Thibault.

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Réponse de PY sur le sujet CR: 2010 Domaine Ganevat Plein Sud

2010 Domaine Ganevat Plein Sud
A l'ouverture, un peu carbonique, donc passage à la carafe.
Un nez très fruité, de fraises et de rose. Le palais est plein de fraise avec un peu de rose, et fait vraiment bubble gum (ou bonbon mou style pimousse fraise). Après quelques heures, cela s'est calme un peu et est un peu moins extrême.
Le deuxième jour, la couleur s'est nettement assombrie, probablement car c'est non filtré. Là, c'est la rose qui domine nettement, la fraise est en arrière plan, avec une texture typée "vin naturel" et un petit peu d’étable.
Dernier verre le quatrième jour; le coté exubérant a disparu. C'est délicat,souple et assez fin... cela veut probablement dire que je préfère cette cuvée avec plus de bouteille que sur le fruit.

Globalement, trop exubérant pour moi, à laisser tranquille et à revisiter dans quelques années...
C’était ma première rencontre avec Ganevat, et j'avoue que je ne suis pas totalement convaincu par toute la "hype" sur ce producteur ...et les prix avec. Pour l'instant, je préfère encore d'autres producteurs... en attendant d’être convaincu par un autre bouteille !
Bien.

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	Pour l'instant, je préfère encore d'autres producteurs...

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Réponse de denaire sur le sujet Re: 2009 Domaine Ganevat Plein Sud

Oui, des noms! Plein!

PY écrit: toute la "hype" sur ce producteur ...et les prix avec

Qu'on regrette la hype autour de Ganevat, si on veut, encore que, en ce qui me concerne, je la trouve méritée.

Par contre critiquer les prix me semble osé, quand on sait à quels tarifs se négocient d'autres grands chardonnay ouillés produits à quelques dizaines de kilomètres au nord-ouest. Les cuvées issues des plus beaux terroirs de Ganevat se vendent au prix d'appellations villages (et encore, pas chez tout le monde) de la côte de Beaune...

Mathieu

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Réponse de PY sur le sujet Re: 2009 Domaine Ganevat Plein Sud

Je me doutais bien que cela allait lancer une petite polémique.

Petite précision, je suis à New-York, et donc je parle des prix locaux et je compare par rapport à ce que je peux me procurer ici.
Ici, Ganevat c'est 25 % de plus que Gahier ou Puffeney dont j'ai plus d’affinité pour leur Trousseau que le coté exubérant de cette bouteille ( comme l'on parle de Trousseau ici).
Après c'est ma première bouteille de ce producteur, et peut être que je serais plus convaincu sur ses blancs, Poulsard ou Pinot Noir.

La "hype" a aussi pour effet une attente très importante. Alors que si j'avais goûté ce Trousseau a l'aveugle, cela aurait pu être différent.
Je vais faire ça la prochaine fois, et le mettre en comparaison, ça devrait être plus honnête comme démarche et intéressant!

Pierre-Yves

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Réponse de pollyjean sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Orégane 2009

Ganevat cuvée Orégane 2009
entièrement en accord avec Thibault, quelle bombe !
toujours chez l'ami sthéphane, LE vin du déjeuner, et pourtant, il y avait de la concurrence....
le nez n'est pas en adéquation avec la bouche ,il est très discret
en bouche, on reconnait une trame bourguignonne, le vin est droit, mais quelle ampleur !! belle complexité,belle harmonie , très belle longueur , en un mot, bravo !
je ne connaisais que très mal le domaine, mais la, je vais m'y interesser de très près
jérome

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Réponse de stein sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier - Oregane 2009

Domaine Ganevat à  Rotalier - Oregane 2009
Bu hier soir au restaurant à Beaune,
Je rejoins également claude et Jérôme sur cette superbe bouteille qu'est oregane 2009.
Cette bouteille à tout pour être bu le plus rapidement possible.l'equilibre est superbe même quand le vin est un peu chaud, la longueur est magnifique, bu à côté d'un coteau de rosette de Olivier de moor dans le meme millesime, qui était également très bon, mais j'avoue ma préférence pour oregane qui était plus ouvert hier soir.
Je tiens à préciser que ce vin était vendu 29 euros sur table, carrément donné!!!!!

Bien cordialement,
Steeve

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier - Oregane 2009

Désolé, je pensais effectivement avoir mis le nom du resto!!!!!
Et oui oliv, comme d'hab tu as trouvé, mais mon petit doigt me dit que tu connais déjà ce resto()

Cordialement,
Steeve

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier - Oregane 2009

A mon goût, oui !

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