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Réponse de lutembi sur le sujet CR: Ganevat Grusse en Billat 2007

Bu Grusse en Billat 2007 ce soir. C'est le premier Ganevat que je bois.
Quelle pureté, une nature cristalline, épurée, c'est grand et fin, minéral, floral.
C'est beau.

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François

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Réponse de stein sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier

Mince.....
Encore un adepte en plus()

Sinon, bu sur 2 semaines, 3 ganevat:

plein sud 2010que j'ai trouvé remarquable, 20 minutes pour s'ouvrir avec un côté perlant sur le premier verre qui s'atténue rapidement, ensuite c'est d'une buvabilite extrême, du fruit rouge en pagaille, c'est frais, net, bref, délicieux!!!
C'était le premier rouge de ganevat dégusté...

grands teppes VV 2006:quelle densité et quelle matière dans ce vin, c'est gras et superbement équilibré par une acidité qui tient tout le long de la bouche, et que dire de la longueur kilométrique, bref, j'adore !!!!

chalasses VV 2006: beaucoup de point commun avec le précédent si ce n'est un peu moins d'acidité qui rendrait le vin difficilement buvable en dégustation pure, je suis toujours impressionné de voir la matière des vins de ganevat, la bouche est précise, sur les fruits jaunes et l'herbes fraîches, c'est également très long, j'adore encore !!!!!!

Bien cordialement,
Steeve

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Réponse de André-Pierre sur le sujet CR: Domaine Ganevat Florine 2009

Ganevat Cuvée Florine 2009

Non carafée, ouverte 2h avant.

Offrait un très bel accord avec du comté jeune et fruité. Une fine acidité, gras, beurré qui aurait mérité, effectivement, un bon carafage. La matière était très fluide. Un ami me la décrit en deux temps. Une matière qui se rapproche de l'eau en entrée de bouche et une deuxième vague plus épaisse, soyeuse. Unanimité quant au plaisir qu'elle a apporté. Le St Aubin 1er cru 2010 dans la foulée est passé inaperçu.

La prochaine fois, je tente le secouage de bouteille.

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Ca m'est déjà arrivé de secouer un vin pour le dégazer (entre parenthèse la première fois c'était sur un rouge et j'ai recrêpi ma chemise ).
Après pour un autre impact de cette action sur la dégust je ne me prononcerai pas.

En tout cas cette cuvée me parait sérieusement robuste (mais pas de perlant dans les miennes jusqu'à présent) et le carafage ne peut lui faire que le plus grand bien à ce stade AHMA, ce que je ne conseillerai pas, d'après mon expérience, sur d'autres vignerons réputés de la région et qui travaillent sans soufre.

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JB

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Réponse de Popovic sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Orégane 2009

Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Orégane 2009

Une première avec ce domaine. Le vin à été carafé. C'est un vin à la fois dense, pur et droit. Le nez fait penser à un beau bourgogne, dans un registre floral. La bouche est impressionnante : riche et tendue. Le vin est presque austère tant il est serré. La finale est saline et extrêmement salivante. Très beau vin.

Cordialement,

Thibault.

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Domaine JF Ganevat - Côtes du Jura 2009 cuvée Florine

Eh bien apparemment c'était un week-end Ganevat !

moi aussi, j'ai ouvert une Florine 2009

Domaine JF Ganevat - Côtes du Jura 2009 cuvée Florine

A l'ouverture, le nez est grillé et citronné, moins réduit que certaines expériences passées, peut-être du fait de la faible dose de soufre (?). La comparaison faite avec les bourgognes me vient à l'esprit. En bouche, c'est légèrement perlant (je n'ai pas eu la présence d'esprit de secouer) mais à peine, c'est vif, gourmand avec des notes de pomme fraîche. De la rondeur mais pas de chaleur, une grande fraicheur, super fruité.

Toutefois, ces notes de pomme m'interpellent. J'aimerais re-goûter à l'aveugle [size=x-small](non ce n'est pas un message subliminal pour le 24 Mars )[/size]

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Côtes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues, 2009 domaine Ganevat

Côtes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues, 2009 domaine Ganevat

Il s'agit d'une cuvée de savagnin ouillé.
Première rencontre avec cette cuvée dont j'ai acheté quelques bouteilles "à l'aveugle".

Le premier nez me parait très bourguignon, avec des fruits blancs mais surtout la noisette fraîche.
L'attaque est ample et la bouche développe sa vivacité en longueur sur une structure acide étirée et dense.
Une cuvée très interessante qui pour moi se démarque assez franchement des cuvées de chardonnay Florine et Chalasses du même millésime, plus confites et riches. Il me semble que l'on ressent moins l'effet millésime sur cette cuvée?
La finale est superbe, longue et épicée, toute en tension.
Un petit bémol? Peut-être que cela manque encore d'harmonie entre le nez et la bouche.
Coup de coeur.

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JB

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Réponse de Jean-Francois xavier sur le sujet CR: Ganevat Les Grands Teppes VV 2007

Ganevat Les Grands Teppes VV 2007
Prix : 22e.
Paille, finement voilé.
Arômes de coing et d’agrumes doux, sur une petite note agressive, voire oxydative.
Nerveux et légèrement gras. L’équilibre n’est pas parfait mais sa structure est réellement intéressante : une bonne acidité, une forte minéralité, une pointe saline...
Peut choquer les néophytes. Surprenant…
Belle surprise...
Note : 7,5/10

Crdlt.

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Blog : Se Souvenir des Vins

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Réponse de Nonolapero sur le sujet CR: Domaine Ganevat, Cuvée de l'enfant terrible 2009

Domaine Jean-François Ganevat — Cuvée de l'enfant terrible 2009

Euh… on va dire que c'est une boisson acidulée légèrement pétillante. J'espère que demain ça aura un goût de vin.

Lendemain midi, ça ressemble un peu plus à du vin mais ça reste particulier.

Le soir, le vin a pris un peu de corps ce qui le rend plus agréable, il faut donc compter 24h d'ouverture pour améliorer le vin.

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Domaine Ganevat côtes du Jura 2010, cuvée Julien

Domaine Ganevat, côtes du Jura 2010, cuvée Julien

Rapidement, que ce soit à la couleur, au nez ou en bouche, on se demande ce que l'on a dans le verre. Est-ce vraiment du vin? Après une approche moins approximative, je vous le confirme, c'est du vin, un vin étonnant. Couleur rouge claire-trouble, on a pour la première heure des notes de poivrons archi dominantes ainsi qu'une grande acidité. Après une oxygénation plus importante, le poivre du pinot noir se révèle et l'acidité disparaît, le vin n'est plus du tout le même. Quelque chose d'encore complètement différent ensuite avec l'impression d'un jus de vin pressé quelques heures plus tôt, un vin gourmand, avec une sensation rare de longueur sans ampleur. En terme de plaisir, c'est pour moi un vin difficilement accessible tant on sort des sentiers battus mais qui procure de belles émotions. Je peux cependant comprendre que l'on ne trouve pas à son goût tellement il dénote par rapport "aux vins de d'habitude".
Pour ce qui me concerne, c'est une belle découverte, à partager entre amateurs éclairés.

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Réponse de Altau sur le sujet CR: Domaine Ganevat Les Grandes Teppes 2006

Ganevat - Les Grandes Teppes 2006 - Chardonnay - 13%

C'est mon premier Ganevat.
Je suis venu aux jura tardivement et celui-là ne ressemble en rien à ceux que j'ai goûtés jusqu'ici. Il ne ressemble pas davantage aux chardonnay bourguignons qui sont ma... tasse de thé. Son nez est assez discret et, bien qu'agréable, assez loin il me semble de ce qu'il devrait offrir dans quelques années. Arôme d'agrumes et terpéniques principalement.
Ce qui m'épate, c'est son équilibre magistral. D'une certaine façon, on n'a pas l'impression de boire de l'alcool, ses 13% passent avec une aisance rare. Une des plus belles bouches qu'il m'ait été donné d'apprécier où tout est sa place, rien n'est en excès. Sa longueur ne m'a pas paru énorme.
A voir dans quelques années, il me semble. Bien++

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier Cuvee Julien 2008

Domaine Ganevat à  Rotalier Cuvee Julien 2008
Un pinot noir très frais. Une matiere plus sur les parfums que sur la concentration mais un vin qui possede du fond avec une matiere tres pure. Le vin possede beaucoup d'acidite, ce qui n'est pas pour me déplaire, et se trouve etre un bon compagnon de table. J'avais prefere le 2007 qui etait plus gourmand a mon avis mais ce vin est malgré tout tres bien fait.

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Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Ganevat, Pinot Noir, Cuvée Julien, 2008

Domaine Ganevat, Pinot Noir, Cuvée Julien, 2008

Le bouchon est impeccable.
La robe est très très claire, sur un rosé à peine foncé.
Le nez à l'ouverture est affreusement réduit, sur des notes d’œuf pas frais et de châtaignes douteuses.
Changement de registre après une nuit à mi bouteille où apparaissent alors de fines notes de fruits rouges (framboise) et de grenadine.
La bouche présente une acidité très importante qu'un indéniable déficit de matière peine à compenser.
L'aromatique primaire bien nette et somme toute agréable sauve ce vin pour les palais de fillette à la grande tolérance à l'acidité comme moi mais je constate que ça crisse sévère dans l'aile sudiste de la table.

Force est de reconnaitre que ce vin manque tout de même considérablement de fond et de chair.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat, Pinot Noir, Cuvée Julien, 2008

je confirme le propos d'oliv, imbuvable pour moi, une acidité qui m'a presque déchaussé mes vieilles dents

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Domaine Ganevat, Pinot Noir, Cuvée Julien, 2008

Vous avez ouvert un Coche pour récupérer tes vieilles dents ?

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Ganevat, Pinot Noir, Cuvée Julien, 2008

Côte du Jura Domaine Ganevat « Cuvée Julien » 2008
Nez de noix, réduit, de chocolat qui sera plus précis le lendemain sur la groseille.
La bouche est dure, acidulée à l’attaque, puis acide avec une impression de maturité insuffisante dans un ensemble léger et court en finale sur la groseille. Aucun plaisir. Moyen +.

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