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Domaine Ganevat, Rotalier

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leteckel a répondu au sujet : Domaine Jean-François Ganevat – Les chalasses vieilles vignes - 2013

C'est pas la fête aux Ganevat 2013.
En faisant une rapide recherche sur cette cuvée en 2013, c'est vrai qu'il y a lieu de se poser quelques questions...:?

ArnoulD avec un D comme Dusse
#1621
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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-François Ganevat – Les chalasses Marnes bleues 2010

CR: Domaine Jean-François Ganevat – Les chalasses Marnes bleues 2010 :

Robe or très brillante.
Nez frais et gourmand, très expressif, de fruits jaune, de fougère, de tilleul, de frangipane.
Bouche fraîche, vive, longue, sur une très belle acidité.
Finale sur un très bel amer.
Un vin magnifique à son apogée mais qui doit pouvoir tenir encore bien longtemps en offrant encore davantage de complexité.

Cordialement,

Hervé
#1622
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Blog a répondu au sujet : Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2014

CR: Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2014

Robe dorée, brillante et limpide.
Nez réduit à l’ouverture, sur le pétard, très « Beaunois », il va ensuite s’ouvrir sur les écorces d’agrumes.
La bouche est violente à l’ouverture, une acidité à déchausser les molaires et une aromatique monolithique sur le citrus. Il faudra bien deux heures au vin pour se policer et présenter un profil plus avenant.
Il gagne alors en largeur et complexité aromatique sur les fruits jaunes tout en gardant cette tension XXL.
Bel accord avec du homard et un risotto au Saint-Jacques.
Un vin avec une grosse personnalité qui ne peut pas laisser indifférent.
J’ai beaucoup aimé ainsi que mes convives. Ma chère et tendre est quand à elle passé à autre chose, l’acidité était trop prononcée à son goût.

Laurent
#1623
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Fredimen a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, Les vignes de mon père 2007

CR: Domaine Ganevat, Les vignes de mon père 2007

A tous les heureux détenteurs de ce magnifique flacon, à conserver en cave encore quelques années !

La bouteille est ouverte 5h avant dégustation.

La robe est assez pâle, verte aux reflets dorés sans grande brillance.

Le nez est une pure merveille. C’est extrêmement frais, salin, citronné, minéral (craie / silex), notes oxydatives parfaitement intégrées (miel, noyau), beurre, noisette, trait végétal ; foin.

C’est extrêmement complexe, frais, engageant, et pour tout vous dire je retrouve beaucoup de similitudes avec le seul Coche-Dury que j’ai eu la chance de déguster ; un meursault 2009.

Une sorte d’ovni entre vin de macération, meursault, chablis, même si le savagnin se reconnaît aisément.

La bouche est perlante (ce perlant ne nous quittera d’ailleurs pas), mais l’abstraction se fait facilement eu égard de l’attaque vive et salivante, le milieu de bouche au corps charpenté (on sent un côté tanique), la finale interminable agrémentée d’un beurrage / tapissage de palais en règle.

Note : quand je dis interminable, c'est i-n-t-e-r-m-i-n-a-b-l-e.

Seul reproche à formuler ; l’acidité prend le dessus à l’aération / réchauffement, témoignage je pense du fait que ce vin aurait gagné à être attendu.

Exceptionnel à grand, bravo Mr Ganevat.


Fredimen
#1624
Pièces jointes :
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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, "Julien en Billat, L'enfant terrible du Sud" 2017

CR: Domaine Ganevat, "Julien en Billat, L'enfant terrible du Sud" 2017

Robe rubis clair avec des reflets orangés.
A l'ouverture, nez "fermier" avec des notes d'étables. Bouche avec un léger perlant, acidulée sur le fruit.
Après un assez long carafage, le nez s'ouvre un peu plus, on y trouve des notes florales et des agrumes, toujours du musc. Dans le verre, les notes florales prennent le dessus jusqu'à devenir entêtantes. En bouche c'est fin, acidulé mais toujours perlant, on retrouve des notes florales, mais ce sont les agrumes qui dominent.
Vin inhabituel pour nous, B/B+ pour moi et TB- pour madame.
Le vin donne l'impression d'être assez "fragile" et (même si je suis mauvais à ce petit jeu) je ne laisserai certainement pas traîner trop longtemps sa petite soeur.

Laurent
#1625
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AgrippA a répondu au sujet : Domaine Ganevat, "Julien en Billat, L'enfant terrible du Sud" 2017

Bug écrit: Robe rubis clair avec des reflets orangés.
Le vin donne l'impression d'être assez "fragile" et (même si je suis mauvais à ce petit jeu) je ne laisserai certainement pas traîner trop longtemps sa petite soeur.


C'est un rescapé et vu le millésime dans le Sud-Jura il faut lui accorder le mérite d'être né :cheer:
#1626

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