C'est pas la fête aux Ganevat 2013.
En faisant une rapide recherche sur cette cuvée en 2013, c'est vrai qu'il y a lieu de se poser quelques questions...

Domaine Jean-François Ganevat – Les chalasses Marnes bleues 2010 :

Robe or très brillante.
Nez frais et gourmand, très expressif, de fruits jaune, de fougère, de tilleul, de frangipane.
Bouche fraîche, vive, longue, sur une très belle acidité.
Finale sur un très bel amer.
Un vin magnifique à son apogée mais qui doit pouvoir tenir encore bien longtemps en offrant encore davantage de complexité.

Cordialement,

Hervé

Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2014

Robe dorée, brillante et limpide.
Nez réduit à l’ouverture, sur le pétard, très « Beaunois », il va ensuite s’ouvrir sur les écorces d’agrumes.
La bouche est violente à l’ouverture, une acidité à déchausser les molaires et une aromatique monolithique sur le citrus. Il faudra bien deux heures au vin pour se policer et présenter un profil plus avenant.
Il gagne alors en largeur et complexité aromatique sur les fruits jaunes tout en gardant cette tension XXL.
Bel accord avec du homard et un risotto au Saint-Jacques.
Un vin avec une grosse personnalité qui ne peut pas laisser indifférent.
J’ai beaucoup aimé ainsi que mes convives. Ma chère et tendre est quand à elle passé à autre chose, l’acidité était trop prononcée à son goût.

Domaine Ganevat, Les vignes de mon père 2007

A tous les heureux détenteurs de ce magnifique flacon, à conserver en cave encore quelques années !

La bouteille est ouverte 5h avant dégustation.

La robe est assez pâle, verte aux reflets dorés sans grande brillance.

Le nez est une pure merveille. C’est extrêmement frais, salin, citronné, minéral (craie / silex), notes oxydatives parfaitement intégrées (miel, noyau), beurre, noisette, trait végétal ; foin.

C’est extrêmement complexe, frais, engageant, et pour tout vous dire je retrouve beaucoup de similitudes avec le seul Coche-Dury que j’ai eu la chance de déguster ; un meursault 2009.

Une sorte d’ovni entre vin de macération, meursault, chablis, même si le savagnin se reconnaît aisément.

La bouche est perlante (ce perlant ne nous quittera d’ailleurs pas), mais l’abstraction se fait facilement eu égard de l’attaque vive et salivante, le milieu de bouche au corps charpenté (on sent un côté tanique), la finale interminable agrémentée d’un beurrage / tapissage de palais en règle.

Note : quand je dis interminable, c'est i-n-t-e-r-m-i-n-a-b-l-e.

Seul reproche à formuler ; l’acidité prend le dessus à l’aération / réchauffement, témoignage je pense du fait que ce vin aurait gagné à être attendu.

Exceptionnel à grand, bravo Mr Ganevat.

Domaine Ganevat, "Julien en Billat, L'enfant terrible du Sud" 2017

Robe rubis clair avec des reflets orangés.
A l'ouverture, nez "fermier" avec des notes d'étables. Bouche avec un léger perlant, acidulée sur le fruit.
Après un assez long carafage, le nez s'ouvre un peu plus, on y trouve des notes florales et des agrumes, toujours du musc. Dans le verre, les notes florales prennent le dessus jusqu'à devenir entêtantes. En bouche c'est fin, acidulé mais toujours perlant, on retrouve des notes florales, mais ce sont les agrumes qui dominent.
Vin inhabituel pour nous, B/B+ pour moi et TB- pour madame.
Le vin donne l'impression d'être assez "fragile" et (même si je suis mauvais à ce petit jeu) je ne laisserai certainement pas traîner trop longtemps sa petite soeur.

Bug écrit: '' Robe rubis clair avec des reflets orangés.
Le vin donne l'impression d'être assez "fragile" et (même si je suis mauvais à ce petit jeu) je ne laisserai certainement pas traîner trop longtemps sa petite sœur. ''

C'est un rescapé et vu le millésime dans le Sud-Jura il faut lui accorder le mérite d'être né

Domaine Ganevat, Cotes du Jura "Les grands teppes" vieilles vignes de chardonnay 2013

Après une sérieuse déconvenue avec un 2013 de Ganevat (cf mon post un peu plus haut), cette fois-ci on est dans le très bon.
Petite précision : cette fois-ci j'ai d'emblée passé le vin en carafe.

Le nez est expressif mais peu précis sur la poire cuite.

En bouche c'est magistral, une belle acidité soutient des notes fruitées (poire, pomme), paille, noisette, cire, avec une finale très saline qui invite à se resservir.

Il manque juste un peu de longueur pour en faire un grand vin, mais je chipote.

Pour le prix payé à l'époque (32 €) c'est vraiment très bien, ça ne mérite quand même pas l'emballement que l'on connait aujourd'hui.

Excellent

Arbois « Schiste » Savagnin 2016 - Domaine Ganevat
Robe bien dorée, nez très mûr et riche sur la pomme granny, pomme au four, notes herbacées et de citrons confits. En bouche c’est juteux, assez gourmand et facile avec une finale fraîche et minérale.
Un vin sympa mais au rapport qualité/prix discutable comme d’habitude.

Domaine Ganevat, Cotes du Jura "En Billat" - 2018

100% Pinot noir, bu en Zalto Bourgogne

12 degrés, rouge diaphane.
Le nez déboite sévère, c'est la valse totale, les fleurs sont écloses, la cerise et la fraise sont de sortie dans leurs jolies robes, punaise il va falloir gouter ce jus derechef.
Ca se boit comme du petit lait, et puis on se rend compte que ca persiste pas mal. C'est fin, équilibré comme un blanc avec de l'acidité qui danse avec le fruit juteux.
Cerise, groseille, fraise, les lèvres collent un peu comme après un sorbet estival; on tape dans la gourde sévèrement... clap de fin.

Ce fut jouissif.
En ces temps de Bourgogne bashing c'est toujours intéressant de gouter un Pinot noir autre que bourguignon.
A noter que c'est cher, trop cher probablement mais quel plaisir franc et primitif.


Très bon

magobei écrit: '' Domaine Ganevat, Cotes du Jura "En Billat" - 2018
A noter que c'est cher, trop cher probablement mais quel plaisir franc et primitif.
Très bon ''

A quand le Jura-bashing ? :0)

Domaine Ganevat - Côtes du Jura "Florine" 2016

Nez expressif, sur des notes beurrées et finement oxydatives.
La bouche est étonnante, jouant entre le beurré / légèrement grillé que je rapproche de la Côte de Beaune et de fines notes oxydatives forcément plus jurassiennes, ce profil donnant lieu à pas mal d'accords possibles et passant plutôt pas mal à l'apéritif.
L'équilibre est très beau, avec du volume et un alcool imperceptible, mais en l'état je lui préfère vraiment le 2013 bu il y a quelques mois, moins volumineux et d'une grande finesse, avec un élevage à la bourguignonne discret, mais présent.

Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues - 2015

A l’ouverture il y avait un gaz en bouche et un côté déstructuré très perturbant.
Je carafe, remet en bouteille, secoue, puis re carafe, secoue, remets en bouteille et laisse ainsi 1h sans convictions

Le vin est transformé et transcendé.
Le nez est puisant et extrement complexe.
La bouche est juste magnifique avec du fruit, de la fraîcheur, une finale gigantesque
C’est du très très lourd
Incroyable

Psylo écrit: Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues - 2015
Je carafe, remet en bouteille, secoue, puis re carafe, secoue, remets en bouteille et laisse ainsi 1h sans convictions

Cette préparation étant quasi incontournable sur toutes les cuvées de JF Ganevat. Il faut garder foi !

Domaine Ganevat - Côtes du Jura Cuvée de garde 2005

Assemblage à parts égales de chardonnay et savagnin, élevés sous voile pendant 4 ans. Bouteille ouverte 2h avant le service, aucun carafage nécessaire. Bouteille achetée il y a 7 ou 8 ans.

La robe est jaune légèrement trouble.
Le nez est un ravissement de douceur : fruits blancs, épices douces, agrumes.
En bouche, l'attaque est à peine vive et le fruit vient rapidement prendre sa place. C'est long, complexe et d'une très grande finesse. Finale acidulée et légèrement épicée avec une forte envie d'y revenir.
Bouteille vidée à deux en une grosse demi-heure sur un beau plateau de fromages et une boîte chaude. A noter que cette dernière est un gros client pour le vin.

Julien

Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Les Grands Teppes Vieilles Vignes - 2010



La robe arbore un vieil or bien marqué, presque ambré.
Le nez est intense dès l'ouverture de la bouteille mais il brille surtout par sa complexité : des fruits secs et des fruits jaunes bien mûrs se marient fort bien, mâtinés de notes épicées et s'enrichissant d'une touche miellée qui ajoute à la séduction. C'est très beau et presque envoutant !
Un léger perlant sur la langue en attaque ne gêne pas du tout, d'autant qu'une énorme amplitude se dévoile en bouche ! Les saveurs sont tout aussi belles qu'au nez et elles s'expriment avec une densité étonnante, magnifiée par une légère sensation de sucrosité. Une grande acidité vertébrale est bienvenue pour guider ce jus très serré vers une finale plus tendue, d'une remarquable persistance, à la fine salinité et bien salivante.
Très Bien ++ Il y a du niveau et on est proche du grand vin !

En revanche l'accord avec une daurade à la provençale est simplement correct (2,5 + / 5) car le vin domine un peu et sa sucrosité ressort encore plus.
Il lui aurait fallu un tagine de poisson !

Jean-Loup

Jean Loup je vois que nos ressentis concordent, également un grand moment pour moi ce vin, arrivé a pleine maturité je pense

Oui j'avais vu ton enthousiasme !
Il m'en reste deux : une l'an prochain et j'hésite à attendre un peu la dernière car je ne suis pas sûr d'un surplus de plaisir.

Jean-Loup

Ganevat (négoce) - Côtes du Jura - Fortbeau 2016

Première tentative de Ganevat négoce.
Ouverture : robe très trouble, un peu de gaz
Carafage et oxygénation musclée.
Nez : volatile et pomme
Bouche : cidre sans gaz, jus de pomme alcoolisé

24h après c'est enfin du vin. Mais c'est vraiment pas terrible. Très déséquilibré. Forte acidité. Marqué pomme verte.

8/20

A 35€ je ré-essaie mais pas 3 fois

Benjy

benjy écrit:
A 35€ je ré-essaie mais pas 3 fois

Moi à 35 € je réessaie zéro fois.

Hors négoce j'ai eu des Chamois en prémox.

Ganevat est délisté chez moi.

Je te suis sur le côté énervant de ces vins chers qui ont trop de défaut.

Tous : quelle est votre expérience de Ganevat ? Au bonheur la chance ? Il faut attendre plus les vins ? Éviter certaines cuvées (le négoce par exemple) ?

Hum,
- Négoce (étiquettes hasardeuses) : assez mitigé, en rouge c'est plutôt basique avec parfois de très belles choses (souvenir d'un "J'en veux" superbe) mais c'est globalement trop simple pour moi. En blanc certaines cuvées sont fantasques et réussies ("zaune à dédé" par exemple) mais la plupart présentent peu d'intérêt à mon sens. J'y trouve un profil plus "vin Nature de base".

-Négoce plus sérieux (étiquettes avec le dessin de la combe de Rotalier sur un carré blanc) plutot fiable, la cuvée de Savagnin Schiste m'emballe bien, les 4/5 parcellaires de Chardonnay ressemblent à du Domaine souvent en moins intéressant. Les rouges je n'ai jamais gouté.

- Domaine (étiquettes avec le dessin de la combe qui fait un peu Reflets de France, cire rouge ou jaune. Les cuvées sous voile sont dans les bouteilles jurassiennes avec le JURA en relief dans le verre). Là les rouges me plaisent bien avec un rapport qualité prix mauvais. J'y trouve les pinots très beaux et Poussard/trousseau souvent réussis.
Les blancs du domaine sont les bouteilles qui sont responsables de l'engouement autour du vigneron, entre très bonnes et sublimes, j'y trouve une jolie régularité et une disponibilité toute relative chez les cavistes. Tout se garde bien, généralement jeune c'est très bon aussi mais c'est musclé, acide, vif, et violent en jeunesse. En gros :
- Chardonnay entrée de gamme avec Florine,
- Chardonnays classiques avec Chamois du Paradis et Grusse en Billat
- Chardonnays VV avec Grands teppes et Chalasses (les plus recherchés) et maintenant Gryphées VV
- Savagnin avec Chalasses Marnes bleues
- le blend Chardo/Savagnin avec Oregane

et les produits un peu plus rares :
- Marguerite, magnum uniquement, Melon à queue rouge
- Cuvée du pépé, un Chardonnay sous voile élevé au moins 13 ans
- Vignes de mon père, Savagnin vert ouillé élevé au moins 10 ans sous voile
- Antide, un mélange des 3 savagnins

On peut aussi rajouter le jaune et pas mal de cuvées sous voile qui arrivent de temps en temps et qui diffèrent chaque année quasiment.

Voilà.

Juste une précision : Vignes de mon père c'est ouillé et non "élevé sous voile".

Mon expérience : je ne connais pas, ni ne veut connaître les vins du négoce au vu de ce que j'en lis (qualité aléatoire) et pour d'autres raisons moins objectives. Pour le domaine je me suis toujours concentré sur chalasses, teppes et marnes bleues avec une préfèrence pour cette dernière: ça vieillit bien sur dix ans (pas testé au delà). Les qques rouges rencontrés étaient bof ou déviants (mais c'etait y a dix ans). Vignes de mon père excellent mais trop cher. Marguerite bu une fois: excellent. Prestige (voile): j'attends encore mes 2006. Pour finir je n'en achete plus car j'en ai assez bu (pas des dizaines de bouteilles hein), et il y a tant de vins à découvrir (et à payer).

Je rebondis sur le dernier message de JB, Les vignes de mon père est à mes yeux un des plus grands blancs secs que je puisse connaitre avec une densité et une allonge qui le classent résolument en GC. Que ce vin soit plus cher que les autres ne me chagrine pas outre mesure même si je dois admettre que les dernières augmentations sont assez vertigineuses. C'est la première fois que je ne prends pas de vin au domaine et malheureusement je ne suis pas sûr d'en reprendre car peu probable que la vitesse tarifaire s'inverse l'an prochain. Le pinot Julien est un vin étonnant et le 16 est actuellement dans une forme olympique et au prix domaine je ne regrette pas. Ensuite comme dit JB il y a tellement de vins à découvrir....

Le seul Ganevat de négoce que j'ai bu c'est un Arbois Vin Jaune 2005 avec élevage long ; je ne sais pas d'où il a sorti ce vin mais c'est un des meilleurs jaunes jeune que je connaisse.
Je trouve les oxydatifs de Ganevat en général très bons, finesse et précision aromatique, à commencer par la cuvée "de Garde"

En blancs ouillés domaine quand c'est bon c'est souvent grand mais j'ai eu des mauvaises surprises sur les chamois du paradis 2004 oxydé (acheté au domaine) ainsi que chalasses VV 2008 (ou 2009) oxydé aussi; sur le nombre de bouteilles bues ça fait quand même un peu trop pour me rassurer et me donner envie d'acheter aux prix qu'on rencontre maintenant couramment

En rouge je ne connais que le pinot noir julien 2010 et c'est un grand souvenir

pour ma part j'achète les cuvées "domaine" quand j'en trouve à prix décent
pour les cuvées négoce je tape dans :
kopin (très joli vin de soif, mais à 25 euros...
de toute beauté (j'ai fait le plein sur 18) un vin qui m'a ému aux larmes (je déconne pas)
j'en veux encore : un cran à mon sens par rapport à de toute beauté, mais autres cépages et expérience intéressante
apparemment ganevat a une centaine de cuvées, donc tout acheter ou gouter est impossible, mais il cherche à contenter tout le monde, ce qui est louable, à nous de faire le tri de ce qu'on aime ou pas...
pour les vins barrés, évitez les hein !

Je n'ai pas les informations des clients directs du domaine, mais cela fait plusieurs fois que je lis ou entends ces indications de fortes hausses à venir. Les tarifs cavistes devenaient déjà trop élevés à mon goût, j'ai arrêté l'achat au mill. 2016 et comme cité, cela permet de ne pas s'endormir dans ses recherches régionales et de suivre de nouvelles pistes ! C'est donc un mal pour un bien.

pour les de toute beauté, j'ai du les payer aux alentours de 25/28 euros, tarif que je trouve justifié, pour les vins "domaine" là j'ai pu mettre jusque 50 mais c'est déraisonnable, même si c'était pour des millésimes plus dispo depuis un bail (2015)
sinon 20/25 pour le négoce (en ouillé j'entends) et 30 en domaine c'est déja bien.. plus faudrait que le vin me transporte et me fasse l'amour...

Merci pour vos témoignages. Une expérience sur Fortbeau ?

Aucun expérience sur les vins de négoce, en tout cas je ne m'en rappelle pas. Par contre, bu pas mal de bouteilles du Domaine.
Pour moi, à part mes dernières bouteilles de 2010 qui partaient en vrille (mais je semble être le seul), pas de prémox constatée ni de défaut de vinif (peut-être un peu de gaz à l'ouverture). Par contre, et je suis surpris d'être le seul à y faire référence, j'ai eu pas mal de bouchons...dont un sur ma dernière Vignes de mon père 2003
Sinon, d'accord avec Rachid, les Vignes de mon père, ça peut vraiment faire des grands vins. Dommage que ce soit devenu quasi inaccessible.
Et comme beaucoup, j'ai arrêté mes achats (cavistes) avec les 2015...les prix ne se justifiant plus selon moi.

Domaine Ganevat - Côtes du Jura "La Gravière" 2016

Suite aux échanges sur les négoces de Ganevat, je me décide à ouvrir cette bouteille ce soir.
Le nez est fortement réduit d'emblée mais se livre un peu plus au fur et à mesure. Pierre à fusil, citron, ma compagne lui trouve un côté souffré.
La bouche est nerveuse, incisive, sur le jus de citron. Le vin serait presque perlant. Milieu de bouche concentré sur le jus de citron, finale salivante, pleine de fraicheur. C'est bon, voire très bon, seul petit reproche ; le manque de complexité aromatique de l'ensemble.
A l'aveugle, je me demande si je ne serais pas parti du côté de Chablis !
Un peu de cave ne lui ferait certainement pas de mal