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Réponse de Cudrick sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2013 - Pinot Noir

Domaine Ganevat - Julien en Billat 2013 - Pinot Noir

La bouteille est en cave depuis peu, mais je tente le coup.
Julien en Billat 2013. Pinot Noir.

A l'ouverture, c'est assez réduit.
Je carafe 2h et demi.
Ce n'est plus tout à fait pareil.
Le nez s'articule autour des fruits rouges (cerise), de la rose, des épices et d'un côté graphite (ou ferreux?).
C'est relativement complexe et très joli.

La bouche est fraiche, sur les fruits rouges et les épices douces. C'est digeste, doté d'une grosse acidité.
Le vin est peut-être un peu trahi par sa jeunesse.
Cependant, c'est très charmeur et à 11°, il n'y aura pas eu de reste pour le lendemain.
Presque dommage car le dernier verre laissait s'échapper encore plus de rondeur, de volume et de fruits. La finale semblait s'être assagie.

Du pur plaisir.
Cédric
Le Blog du Flacon

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Cédric
Le Blog du Flacon

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Jean-François Ganevat - Les Chalasses Vieilles Vignes - Côtes du Jura Chardonnay 2005

Jean-François Ganevat - Les Chalasses Vieilles Vignes - Côtes du Jura Chardonnay 2005

Déjà commenté il y a six mois ici-même, cette bouteille s'est révélée conforme à la précédente, même si je serais aujourd'hui un peu moins dithyrambique (peut-être l'absence de risotto...). L'acidité est tout de même forte, et en dégustation pure, ça passe mais c'est limite, alors qu'à table c'est beaucoup mieux. Pour le reste, rien à ajouter à mon CR précédent, une très belle bouteille. Très bien +

Luc

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine Ganevat Vignes de mon Père 2002 et Chalasses VV 2001

Certes, les deux vins se goûtaient très mal, mais ils ont une âme, eux, contrairement aux vins de Tariquet

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Eric
Mon blog

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

perigal écrivait:

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> le club les chevaliers de bacchus dont je fais partie depuis plus de 30 ans et qui nous permet de déguster tous les plus grands vins du monde.

Des concurrents au TGJP ??? En tout cas en terme d'humilité il y a challenge, c'est certain !

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MG.

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Réponse de sebus sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Cuvée Florine 2008

bu il y a deux jours pour l'anniversaire de ma douce cette bouteille de Domaine Ganevat - Cuvée Florine 2008 épaulée deux heures avant.
Le nez est très beau; des notes florales, de champignons, de camphre, et autres effluves que je ne parviens pas à identifier mais c'est frais et complexe.
La bouche ne déçoit pas par son bel équilibre entre largeur et tension. La finale est fraîche et de persistance moyenne. On en redemande.
Bel accord avec la pintade et sauce aux morilles, mais pas avec des escargots au beurre d'ail.
Une belle bouteille pour draguer!!!

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Sébastien

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2007 " Florine "

Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2007 " Florine " :

Ma dernière bouteille de cette Florine 2007. Ouverte au débotté, c'est souvent dans ces cas-là qu'on se fait le plus plaisir, eh bien une fois de plus ça n'a pas loupé ! :)o
Le nez est sur le citron confit, la mangue, la pierre, une très légère réduction, un aspect épicé.
La bouche est très ample, sur une volume " hénaurme ". Le vin est d'une grande présence et en même temps d'une buvabilité dangereuse. On retrouve le côté épicé et une fine acidité qui donne du peps. Nul besoin de souligner la longue finale qui est comme une évidence.
Je ne suis pas loin de penser que c'est ma meilleure expérience avec un vin de JF Ganevat, avec tout le respect que j'ai pour Les Chalasses, Les Chamois et autres Grusse en Billat. Sans doute parce qu'il a été goûté à maturité.

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Frèdè

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Anne et Jean-François Ganevat - Arbois Schiste Savagnin 2007

Anne et Jean-François Ganevat - Arbois Schiste Savagnin 2007
Superbe nez de belle intensité, ouvert et d'une grande précision avec des notes de pomme jaune, fruits blancs, citron, noix verte, fougère, un côté pierre à fusil, une pointe de beurre. Beaucoup de plaisir dans ce vin, toute la table se fait vraiment plaisir.
Bouche moyennement puissante, superbe équilibre en attaque entre sensation crémeuse et tension. Très belle intensité avec la noix verte, le citron, la pomme qui dominent. Beaucoup d'énergie et de vivacité. C'est ample et la fraîcheur citronnée prend le dessus sur la finale. Il y a des très beaux amers fins et délicats et la longueur est excellente.
Excellent.

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Domaine Ganevat Côte du Jura "Les Chalasses Marne Bleue" 2007

Domaine Ganevat Côte du Jura "Les Chalasses Marne Bleue" 2007
Nez de pomme au four, de fumé, d'abricot, de miel et d'agrumes.
En bouche, c'est puissant, gras, grosse matière, beaucoup d'acidité et une longue finale sur des amers. Très bien

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CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....

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Réponse de Lucas57 sur le sujet CR: Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2012

Bonjour,

Bouteille carafée 2h:

Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2012

Nez ouvert essentiellement sur le citron bien mur et quelques notes de roche.
Bouche élancée, bien tendue, fraiche, toujours sur un coté citron confit, finale bien persistante.
Bien à l'apéro mais on a du mal à sortir du coté citronné...j'aimerai un peu plus de diversité et complexité...à revoir plus tard

Amicalement,

Lucas

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Réponse de entrovin sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Les Grandes Teppes Vieilles Vignes - Côtes du Jura 2009

Domaine Ganevat - Les Grandes Teppes Vieilles Vignes - Côtes du Jura 2009
Après avoir pris un grand plaisir avec la version 2008 de cette cuvée il y a quelques mois (tension, fraicheur, force contenue) j'ai été fortement déçu par le 2009. Déjà une bouteille des Chalasses VV 09 ne m'avait pas plut car trop riche avec une forte sensation d'alcool. Mais normalement je trouve plus d'allonge dans les Grandes Teppes. C'est vrai qu'il y en a un peu plus, mais pour autant l'alcool et le bois ne sont pas intégrés et cela en fait un vin qui n 'apporte que très peu de plaisir en faisant plus grimacer que sourire. Rien ne s'améliore avec l'aération. La bouteille pourtant sans défaut de "type rédhibitoire" (oxydation, souris, reprise de fermentation, volatile...) ne sera pas bue. Peut-être faut-il laisser du temps à ces 2009. Les rouges du même millésime et du même vigneron étaient quant à eux tout à fait excellents dans leur jeunesse.

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Nicolas
entrovin.blogspot.com/

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Les Grandes Teppes Vieilles Vignes - Côtes du Jura 2009

Bonjour, c'est étonnant ces différences de perception, j'ai justement une nature à apprécier la finesse type 2008 et j'ai beaucoup aimé les 2009 qui m'ont "déçu en bien" avec beaucoup plus de fraicheur que craint et suffisamment de tension.
Les Grands Teppes en Mars était très beau et pas plus tard que la semaine dernière, j'ai partagé une Chalasse VV à l'Anversis avec Phil qui était peut-être un soupçon moins fine (le vin pas Phil qui est égal à lui même ) mais servie à une température un peu plus élevée avec réchauffement en salle sur la durée du repas. Malgré cela, ce n'était certes pas très tendu mais ça avait suffisamment de fraicheur et de vivacité pour être une bouteille très plaisante dont j'aimerais avoir quelques exemplaires en cave.

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Réponse de bertou sur le sujet CR: A. et JF. Ganevat - Arbois Saint Cécyle 2005

A. et JF. Ganevat - Arbois Saint Cécyle 2005
Robe claire avec un rebord tuilé.
Joli nez fin sur un mélange de fruits rouges sur la cerise, groseille et des notes d'évolution sur le tabac, fruits secs, sous-bois. Une pointe de fruits secs et de noisette. C'est transparent et délicat.
Bouche en accord avec le nez : fine et délicate avec une matière peu extraite et une structure tannique délicate et fine. Joli fruit sur la cerise et la groseille et les notes d'évolution. La persistance est bonne.
Très bien . On se ressert un verre rapidement.

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Ganevat Les Chalasses & Les Grandes Teppes

Jean-François Ganevat Côtes du Jura "Les Chalasses Vieilles Vignes" 2010
Un nez qui débute sur des notes de réduction, un peu de co2, puis des fruits jaunes, du citron confit, des fleurs blanches, de la noisette, une petite touche herbacée et une petit côté beurré.
La bouche est aromatiquement très fine, l'acidité est assez faible (température de service un peu haute) et la longueur moyenne. Je l'ai connu plus dynamique. Très bien

Jean-François Ganevat Côtes du Jura "Les Grandes Teppes" 2009
Comme le précédent, un nez un peu chaud, sur le miel, le bonbon, les fleurs et l'amande amère.
La bouche est un peu mollassonne, grosse matière, acidité en retrait et longueur moyenne. Même constat que pour le précédent. Très bien

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CénoSillicaphobe approuvé
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Réponse de Clément Charignon sur le sujet CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Orégane - 2011

Bonjour à tous,

Dégusté hier soir, un Côtes du Jura Domaine Ganevat "Orégane" 2011

Le nez est net mais un petit discret. On perçoit difficilement une note de pomme ainsi qu'un petit coté floral.
Je trouve ce nez plus marqué par le Chardonnay que par le Savagnin.
En bouche, il y a de la fraîcheur et une bonne longueur. Par contre, je trouve le vin un peu déséquilibré à cause d'une acidité trop importante à mon goût. Bien

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Réponse de icna sur le sujet CR: Côtes du Jura Domaine Ganevat "Les Vignes de Mon Père" 2004

Tiré de cette dégustation

Côtes du Jura Domaine Ganevat "Les Vignes de Mon Père" 2004

enzo d'aviolo écrit: Nez de poire, d'argile, puis plus "nature" sur la pomme, assez classique du domaine, manquant un peu de précision.
La bouche confirme un vin peu protégé qui est fraiche, tendue, salivante, douce et peu puissante. Finale de longueur correcte sans plus, monolithique. Déception à la vue de la cuvée, j'en attendais bien plus. Bouteille faible? Bien (+).

icna écrit: Le nez est sur la poire, c'est très pur style eau de roche avec un peu de pomme.
La bouche est assez limpide, eau de roche, c'est tendu voir un peu auster mais avec une belle tenue tout du long. C'est droit avec un coté nature non déviant mais ça manque de gourmandise. J'avoue qu'à la découverte de l'étiquette j'en attendais plus.
Bien

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Quentin

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Réponse de bonsay sur le sujet CR:Domaine Ganevat - Cuvée Florine 2011

Fini hier soir une bouteille de Domaine Ganevat - Cuvée Florine 2011, bue sur 2 jours.

Belle couleur dorée, légèrement trouble.
Servie un peu trop fraîche au début, un nez assez mutique, sur le citron.
Avec le réchauffement dans le verre, il se détend un peu et apporte fruits jaunes mais surtout fleurs blanches.

En bouche, sur le vin trop frais, c'est assez mordant, et sans la gourmandise que je trouve habituellement à cette bouteille.
Puis au réchauffement, ça revient doucement sur les fruits jaunes, du citron toujours bien présent apportant une grosse fraîcheur, des fleurs blanches et une petite touche herbacée (amertume, vert ?) qui fait prolonger ces sensations.

Le vin perd en complexité le deuxième jour.

Au final, Bien ++ mais sur une petite phase de fermeture peut-être.
Très bien sur un fromage de chèvre frais, moins bien sur une rillette de maquereau un peu sucrée / épicée.

Yann

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