J' ai goûté récemment Chalasses Vieilles Vignes, il y a clairement du vin. Je pense aussi que je vais attendre encore quelques années les autres flacons qui me restent. On est face à des matières imposantes et le temps rendra justice à de tels vins.

Bonne soirée
R

soit une ouverture nettement plus conséquente

Soit pas d'ouverture du tout ...2012, beaucoup trop jeune pour Ganevat. Mais comme c'est bu à l'aveugle, pas de la faute de Matthieu.

Arnould.

Domaine Ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2002

Vraiment un superbe vin qui a tout pour lui : Une puissance et une énergie qui rappellent de fameux 1989 (comme Puffeney "Delphine" ou Chateau D'Arlay) ou encore le Gaillardon de Mossu. Une aromatique à la fois classique avec une superbe attaque sur la noix , des petites notes de bouillon au céleri et une trame classieuse sur le jus d'agrumes, d'oranges amères.Déjà (très) bon et probablement promis à un bel avenir. Superbe accord sur le comté mais ça c'est pas un scoop :)o

Domaine Ganevat - Les Vignes de mon Père 2000

C'est avec le souvenir du 1998 bu ce dernier jour de l'an que j'ouvre cette bouteille samedi en début d'après midi en vue d'une soirée avec les mêmes amis amateurs qu'au nouvel an.
J'adore les savagnins ouillés du domaine, dont le cépage est souvent impossible à deviner à l'aveugle, en tout cas pour mon palais et mon nez.
Mais là, arf, ça sent fort la noix à l'ouverture et le savagnin oxydatif. J'avais bu aussi le 1999, et j'ai le souvenir d'un grand vin, un petit peu moins à mon goût que le 1998 qui entre dans ce que j'ai bu de meilleur en blanc.
Ce 2000 dont j'attendais beaucoup n'est donc pas à la hauteur des espoirs mis en lui, en tout cas loin de là où on l'attend, car le midi, le soir et 72 heures après, les arômes oxydatifs n'ont fait que se renforcer avec ce soir une bouche devenue vraiment pas agréable avec une acidité trop forte pour mon palais.
Bref, la déception est là, et je me pose vraiment la question du ouillage de ce fût d'autant que 2 convives avaient bu ce vin il y a moins d'un an et qu'il n'avait visiblement rien à voir.
Dommage...vraiment dommage !

Arnould.

Domaine Ganevat - Les Chamois du Paradis 2012

Bouteille ouverte hier soir à l'apéritif et regoûté ce midi.

La robe est vieil or rappellant celle d'un Hermitage évolué.

Le nez est "très chablis", sur la coquille d'huître. En bouche, le vin est assez fidèle à ce que j'avais bu dans le millésime 2010 : riche et mûr mais également droit et tendu.

C'est déjà très bon mais je pense que quelques mois de cave sont nécessaires à son épanouissement.

Jean-François Ganevat Côtes du Jura Cuvée Florine 2010
Un 100% Chardonnay issu de terroirs de graviers et de marnes grises. Robe jaune citron.
Superbe et intense bouquet d'agrume, de poire, de mirabelle, de fleurs blanches, mais aussi quelques notes exotiques.
La bouche est droite, pure, d'une grande souplesse, très vive, une grosse acidité qui resserre les papilles et tire en longueur une finale légèrement iodée.
Belle bouteille très désaltérante. Très bien

Côtes du Jura Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2012



Un nez assez fin, complexe, on retrouve des notes de miel, a peine toasté, l'amande. C'est très agréable.

Une belle acidité qui explose en bouche allié à une légère sucrosité. Un super équilibre, c'est tendu, des notes citronné. On y revient, c'est un régal.

Je suis fan, pour moi c'est très bon. Là je découvre une autre facette des Chardonnay ouillés du Jura.

TRES BON !!!

Charles
LPV Isère

Domaine Ganevat à Rotalier, Vin Jaune 2004

Décidément, les jaunes de Ganevat ne semblent pas se fermer et goûtent très bien jeunes, et j'ai du mal à gérer mon stock
Ce 2004 a un nez puissant assez classique. Le vin ne demande pas une très longue aération.
En bouche, grosse matière soutenue par une superbe trame acide qui porte très loin ce jus délicieux. On termines à la fois sur les notes classiques des vins jaunes, mais avec en plus de la gourmandise, beaucoup de fruit (frais, confit).

Diabolique, du grand petit lait de vin jaune!

Jad,
j'avais moi aussi adoré ce vin, en février 2013, il était encore plus jeune !
Je pense de plus en plus aussi que 2004 est un beau millésime pour les Jaunes, en tous cas jeunes.

Julien

Domaine Ganevat – Côtes du Jura – Trousseau Plein Sud
Bu à l'Hostellerie St- Germain (les Arlay)
Fruité (fraise, cerise des bois), aérien (un peu de perlant), glissant. Superbe quille qui se boit vite

Julien

Domaine Ganevat - Côtes du Jura 2012 " Grusse en Billat " :



Robe d'un doré léger.
Nez peu causant, on décèle le sirop de citron, un aspect légèrement iodé.
En bouche le vin est très accessible, très " facile ", gourmand. Il n'y a pas d'acidité perceptible ou de tension marquée et pourtant il reste vif. On retrouve le côté iodé, doublé d'une légère salinité.
Belle longueur avec une finale salivante.

J'ai bien aimé cet aspect accessible du vin, on pourrait dire qu'il y avait du soleil dans le verre.

Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Grands Teppes Vieilles Vignes, 2011

Bouchon parfait.
Robe jaune paille très clair.
Nez marqué d'une tout petite réduction qui ne résiste pas à deux ou trois tours dans le verre et libère alors un ensemble délicat et assez discret, sur le citron confit et légèrement sur les fleurs blanches.
La bouche est bien construite autour d'une acidité assez haute, sur une matière d'une jolie présence, pas très concentrée mais déliée et très bien posée.
L'équilibre produit n'est pas très puissant mais élégant dans sa délicatesse qui sait ne pas verser dans la faiblesse de constitution.
Manque quand même un petit peu de complexité et d'ampleur aromatique pour provoquer plus d'intérêt.
Finale d'une grande fraicheur et buvabilité, pas interminable toutefois.

Un vrai bon vin.

Domaine Ganevat, Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes 2012
J’avais peur que le vin soit cadenacé en raison de son jeune âge : pas du tout, il s’est livré au bout de 30 mn d’aération.

Nez sur les agrumes, le coing : on dirait – et à l’aveugle je serais parti dessus – un nez de chenin de loire. C’est vraiment pas mal.
Bouche qui prolonge tout ça : les agrumes sont bien là, un petit peu de fruit blanc aussi et une vraie et belle tension présente grâce à une acidité millimétrée qui confère à la bouteille une buvabilité impressionnante (ça veut dire en gros que la bouteille a été vidée très rapidement). Persistance honorable pour un vin gourmand. Et ça devrait gagner en complexité avec le temps.

Très bien en l’état,

Cordialement,

Seb

nsa38.casimages.com/...

Bu lors de LPV Poitou-Charentes

Domaine Jean François Ganevat - Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2012

Au nez , la trame est assez minérale et citronnée.
En bouche c'est vif et tendu , l'acidité empêchant peut-être de ressentir l’aromatique en entier , mais malgré cela c'est frais et long en bouche.
Belle découverte et bon vin pour moi.

Le 08 Juillet 2015 :
Côtes du jura – Chardonnay Ouillé « Chamois du Paradis » 2011, Domaine J.F. Ganevat.

Vin acheté en ligne à un caviste fort sympathique de Ploemeur (56).

Seconde rencontre avec les vins (blancs) de Ganevat après une grosse déception sur une Chalasses VV 2010 (voir un précèdent CR…). Et cette rencontre s’est beaucoup mieux passée !

Bouteille ouverte 1/2 heure auparavant. Servi à 12°C.

La robe est limpide, assez claire pour un chardonnay, on sait qu’on est loin de Beaune…
Au nez, c’est assez simple et peu expressif, minéral. Agrumes essentiellement.
Puis en attendant un peu, le bouquet s’ouvre sur du Chardonnay plus classique, amandes, noisettes, quelques notes de beurre et de grillé.

En bouche, cela est étonnamment gras (je dis cela car la couleur et une certaine fluidité sur les bords du verre ne me laissais pas présager de cela…).
C’est frais, équilibré, vif. Ça ressemble à un Chablis de bonne facture mais avec des arômes en bouche plus Beaunois…

Très beau vin, les verres se succèdent à grande vitesse, grande « buvabilité » pour reprendre un mot à la mode.
Je ne suis pas sûr que l’attendre plus le rendra meilleur.

16-16,5/20

Olivier.

Jean-François Ganevat Trousseau "Sous la Roche Plein Sud" 2012
Le soleil brille, il fait chaud, les oiseaux chantent et mon humeur est douce. Un temps propice à vouloir faire entrer le soleil dans mon verre.
La robe est trouble, légère, grenadine.
Une pointe de réduction qui détale très vite, des notes de framboise, de fraise des bois, d'épices et de fleurs séchées.
En bouche, servi frais, le vin est d'une grande douceur, des tannins aériens, un acidulé rafraichissant, un naturel déconcertant,
une élégance qui ferait pâlir quelques grands bourguignons, de la sève et une longueur inversement proportionnelle à la durée de vie de la bouteille.
Ce grand Trousseau bien troussé, ni filtré, ni soufré, est à 80 % franc de pied, sur un coteau calcaire exposé au sud. Plein Sud.

[size=x-small]Edit modération : ajout logo CR dans le titre[/size]

Domaine Ganevat - Crémant du Jura Extra Brut
[size=x-small]Lot 1401[/size]
Beau nez intense sur un mélange de grillé, amande, brioche. On retrouve quelques notes de pomme rouge, épices, citron confit. C'est expressif et facile à lire. On ressent une certaine puissance.
Bouche assez puissante, c'est vineux et avec une attaque ronde. L'acidité prend le dessus et donne le la en finale. Belle intensité aromatique assez similaire au nez. Quelques fins amers et une bonne longueur. Très bonne buvabilité.
Très bien.

Domaine Ganevat - Côtes du Jura – Pinot noir « Cuvée Julien » 2009

Léger perlant à l'ouverture.
Le nez met quelque temps à s'exprimer, sans réduction, puis part sur la pivoine, le foin coupé, graphite, et bien-sûr quelques fruits rouges, sans être dominants. Cela donne un nez assez original et harmonieux, assez loin du "tout fruit" (tutti frutti).
La bouche est d'une grande douceur, matière légère. Les arômes vont et viennent, tantôt fruits, tantôt épices douces, dans une très belle longueur.
Un grand séducteur à point !

Domaine Jean François Ganevat, Côtes du Jura, Pinot noir, Cuvée Julien, 2008



Bouchon parfait.
Robe rubis rouille très claire d'une turbidité certaine.
Joli nez très agréable, sur la groseille, les fruits rouges très fins, un petit trait végétal et une pointe volatile qui se révèle surtout lorsque l'on agite le verre.
La bouche est un peu moins avenante, légèrement perlante et sur un joli fruit délicat (grenade, groseille) mais qu'une acidité que je ne sais pas définir et qui oscille entre des touches discrètes de vernis ou de vinaigre cisaille littéralement.
L'ensemble reste néanmoins d'une certaine buvabilité, frôlant le défaut sans jamais s'y abîmer totalement mais manquant de chair et de fond pour mériter de plus amples superlatifs.
Le fond de bouteille totalement trouble et au fort dépôt est notablement plus dense et précis aromatiquement, comme si la lie apportait un surcroit de matière et de goûts.

Honnête.

Jean-François Ganevat "Cuvée de Garde" 2008
Un assemblage Savagnin-Chardonnay élevé 4 années sous voile.
Un beau nez, sur les épices, le chèvrefeuille, le curry, un peu de noix et de la pomme.
La bouche est magistrale, de densité et d’équilibre.
L’acidité joue parfaitement son rôle, tend une matière dense et profonde et étire une magnifique finale épicée et minérale. Très bien

Jean-François Ganevat "Les Vignes de Mon Père" 2003
Les Vignes de mon Père" est une micro-cuvée du Savagnin Vert issue de la cuvée "Savagnin Marne Bleue" élevée 130 mois en barriques ouillées!
Extraordinaire nez d'agrumes, de pêche, de noisette, d'écorce d'orange, de citronnelle, de tilleul et de menthe.
La bouche est étonnante de volume, massive, dense, ça tapisse le palais, des accents d'iode et de pierre complexifient le vin,
l'acidité équilibre l'ensemble et tend une superbe finale.
12 ans et encore très jeune! Une tuerie, un grand vin. Une bouteille indispensable pour tout les Juraddict.

Ganevat grandes teppes VV 2012

Un joli chardo tendu mais c'est limite trop mordant car un peu frais. Au réchauffement on a un coté bien mûr un peu exotique toujours avec beaucoup de tension. Ça finit très sec et ça manque un peu d'ampleur / précédent.

Jean-François Ganevat, Côtes du Jura Les Chalasses VV 2010
[size=x-small]bu sur plusieurs jours, pour lui même[/size]
Nez complexe sur des notes oxydatives (sueur, pommes tatin, pomme), du sucre d'orge, mais aussi un côté lacté assez net. Ensuite viennent les fruits jaunes mûrs. Gros volume en bouche, avec du gras, de la matière. Il n'apparaît pourtant pas comme trop évolué ni sur un côté "oxydatif" (pas de noix, curry). En bouche, se goûte comme un demi-Sec avec impression de surmûri/SR déroutante (notamment au vu du millésime). Mais une fois la surprise passé, le vin se sirote agréablement avec une petite touche saline qui allonge la finale. Etonnant. Pas mal du tout mais à marier à des plats adaptés, et pas mon profil préféré. TB- [size=x-small](15)[/size]

Tuukka

Domaine Ganevat Grands Teppes VV 2008
À l'ouverture, le nez est exotique : il évoque la vanille et la banane. Après un peu d'agitation, il développe des senteurs d'agrumes : citron, citron vert (salivantes) et minérales (craie, poussière de calcaire). Le tout se complexifie à l'aération : abricot sec, vernis, pèche, reine claude ...
En bouche, la rondeur est soutenue par une fine acidité, mais je ne reconnais pas le style vif des vins de Ganevat goûtés jusqu'alors. le vin manque un peu de volume et de tension : la faute au millésime ?
Bien sans plus, mais c'est à boire : je ne pense pas qu'il gagnera à vieillir plus longtemps.

la faute au millésime ?

J'ai bu il y a un an une Chalasses Marnes Bleues 2008, et c'était juste une tuerie !X(

Il ne semble pas que 2008 dans le Jura manque particulièrement de tension.

Arnould.

Domaine Ganevat Grands Teppes VV 2008

Bu sur trois jours. Le vin présente une robe or soutenue. Le nez est expressif, mûr, mais marqué par ce qui me semble être un côté boisé, et une certaine évolution (presque une légère pointe d'oxydation). C'est assez beau, mais pas très fin.

En bouche, le vin est puissant, sur ce mélange de fruit mûr/boisé décrit au nez, pas très élégant mais restant agréable. Cela peut vite fatiguer toutefois. L'acidité est bien présente, mais enveloppée dans un certain côté onctueux. La salinité en finale est assez discrète, moins prononcée quesur la première bouteille bue il y a deux ans environ. L'équilibre n'est pas celui des 2010, 2011 ou 2012 goûtés récemment : plus de maturité je pense, voire un peu de surmaturité on dirait. Les derniers millésimes sont plus frais, et font la part belle aux agrumes et aux fruits blancs, avec une acidité plus saillante.

48 heures après l'ouverture, la fin de la bouteille est plus équilibrée, moins fatigante et plus digeste. Les agrumes sont plus avant, et le bois plus en retrait.

Je rejoins donc quelque peu les commentaires de gdom ci-dessus : un vin de prime abord plutôt exotique, différent de la production plus récente. On peut éventuellement interroger l'évolution en bouteille, peut être variable d'une à l'autre, et éventuellement un peu rapide dans le cas présent. Cela reste tout de même bon. Je suis dans le doute sur le potentiel de garde : d'un côté il est vrai que ce côté évolué peut laisser penser que le vin ne gagnera plus rien, mais d'un autre côté le vin a très bien évolué sur 2-3 jours.

Je m'étonne de ces commentaires sur ce 2008 ou je n'ai que de bons souvenirs. Et en effet, un millésime avec une tension souvent remarquable. Qui peut dérouter, c'est sûr

J'en ai encore pas mal de ces Grands Teppes 08. Je vais devoir me sacrifier cette semaine pour vérifier cela ()

Attention que Marnes Bleues, on est sur du Savagnin qui, en plus d'être une tuerie, me semble certainement plus armé pour défier le temps que Grands Teppes (chardo). Mais ca n'a encore que 7 ans.

Un 2005 bu pour les 10 ans du gamin était en pleine forme

Domaine Ganevat - Cuvée Florine, Côtes du Jura 2009

[size=x-small]Commentaire le lendemain de l'ouverture.[/size]
Le nez n'est pas baroque mais très bourguignon, citronné, à peine mentholé et de la belle noisette.
La bouche est juste superbe, d'un équilibre évicent et d'une fraîcheur optimale.
Ca finit sur un citron magnifique, un peu pâtissier, on salive et on en redemande.
Une de mes meilleures expériences Ganevat.

Dégusté lors d'une très belle soirée à l'air du Temps :

Domaine Ganevat - Les Grandes Teppes Vieilles Vignes - Côtes du Jura 2008



Eric B : le nez n'est pas hyper expressif, mais il fait plutôt Chardonnay avec ses notes de pomme chaude citronnée. La bouche est à la fois riche et tonique, avec une matière concentrée et une acidité tranchante. C'est encore jeune pour son âge et en état impeccable pour un vin très peu protégé. J'en ai encore en cave : je vais les attendre encore un peu car c'est déjà très bon, mais peut encore s'améliorer.
Luc Javaux : Robe jaune or fin. Nez floral, fruits jaunes, pomme (qui m'orientent à l'aveugle sur un chenin, raté...), truffe blanche (qui m'oriente sur 2008, gagné !). Bouche très fraîche, avec un beau volume, dans un style qui reste tendu, fin et long. J'aime beaucoup. Très bien ++

Luc

Quel est le rapport entre la truffe blanche et le millésime 2008 ?