Quand Denaire remet le paquet !

Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Schiste, 2004
Savagnin vieux ouillé 65 mois



Oliv
Robe presque vieil or.
Joli nez sur la pomme fruit bien mûre, les fruits secs et des notes épicées très agréables.
L'attaque est nerveuse, sur une acidité mûre qui lance un beau jus plein et concentré pour proposer un équilibre impeccable de concentration et de maîtrise.
L'aromatique est assez simple, en phase avec celle du nez, sur la pomme reinette et les épices.
Le vin déroule sa très jolie structure jusque dans une finale franche, salivante et fraiche.
Plutôt très bon.

Mathieu
Nez sur la pomme verte, le grillé, une touche de vanille.
Bouche grasse et fraîche, notes de pomme verte, de citron, sur un équilibre assez vif. La finale présente cependant surtout des notes de vanille un peu trop insistantes et pas franchement fondues dans l’ensemble. Joli vin pour le reste, qui joue bien sa partition sur les fromages.
Bien++

Domaine Ganevat à  Rotalier - Grands Teppes Vieilles vignes 2009

La robe est couleur or et me fait craindre de l'oxydation.
En bouche il n'en est rien. On a un peu de CO2, des fruits jaunes, un coté beurré et du grillé. Il y a un beau volume avec presqu'un coté chaleureux. C'est assez ample et puissant et on retrouve de la tension en finale avec le retour du grillé (c'est là que ça fait le plus chardonnay). C'est déjà pas mal complexe mais encore jeune. J'aime

La robe est couleur or

Chez Ganevat, il me semble que c'est très souvent le cas, les robes sont très jaunes !

Arnould.

Je m'étais promis de ne plus ouvrir ce Vin Jaune 2004, pour suivre son évolution dans le temps, et parce que c'est si jeune.
Domaine Ganevat à  Rotalier - Vin Jaune 2004
Mais que c'est bon! J'ai laissé la bouteille ouverte toute la nuit dans l'escalier, en ouvrant la porte le matin c'était un festival jusque chez la voisine!

Cire, alcool, noix fraiche, agrumes, épices, pierre humide, raisin... le tout est si frais et envoûtant.
En bouche c'est énorme, gras, tannique, mais la finale est très longue et inderscriptiblement salivante! Ca balaye tout sur son passage!
Finalement c'est plus salivant que la bouteille précédente, et malgré son potentiel, ce vin est déjà tellement bon aujourd'hui, qu'il me semble tout à fait approprié d'en ouvrir un flacon!

Excellent, brillant, torchable!

Bu lors de cette soirée.

Domaine Ganevat - Les Vignes De Mon Père 2002

Nico: Un superbe nez, mur, complexe, précis sur les embruns, la poudre à canon, le sésame grillé, la pomme mûre, la verveine verte, le pivre vert puis la pêche jaune à l'air.
Une bouche aérienne en attaque qui se recentre sur une trame à la fois très minérale (un coté "froid", structuré, pur), et très "coeur de fruit", mure, juteuse et qui finit épicé dans le sens "pimenté" emportant presque la bouche. C'est superbe et çà évoque clairement les grands de la côtes de Beaune, l'élevage en moins.

Cédric: Nez sur le pétard, des notes iodées.. timides fruits, plantes médicinales..
Bouche fruitée, juteuse sur les fruits blancs, jaunes et agrumes. Structurée, longue, précise. Fond salin, pointe sur le "pétard".
Très Bien

JB: Les cr concernant cette cuvée sont pour le moins divergents et, à vrai dire, j'attendais qu'Oenopol ouvre la sienne avant de me décider... et puis j'ai craqué!
J'ai ouvert la bouteille dans l'aprème, j'ai goûté et comme ça se présentait très bien j'ai simplement rebouché et remisé au frais. Après coup je dirais (si j'osais) que c'est un vin très "Ganevat" () Bien décrit par mes camarades.

Et une bouteille oxydée, une!
Domaine Ganevat - Les Grandes Teppes 2009
Putain, le nez à l'ouverture était juste magique avnt que ça ne se mette à reanrder les vernis (un peu) et le cidre (beaucoup). En bouche, pareil : cidre, aigrelet, piquant...

Ca me gonfle! Il y a un an, j'en avais ouvert une avec le LPV Breizh qui s'était super bien goûtée...

une Chalasse VV 2010 bue il y a peu était aussi partie en live sur le pomme blette!
c'est vraiment dommage de perdre d'aussi beaux jus par manque de protection...

C'est quand même lourdingue, surtout au prix où ça se vend!
De ma commande de 2009, j'ai pour l'instant ouvert 2 Grusse, 1 daubée, 2 Teppes, 1 daubée aussi. Ça fait quand même beaucoup, sachant que c'est conservé en armoire depuis réception.

J'ai aussi des 2010 (j'attends beaucoup de ce millésime!) et j’espère avoir plus de bol...

J'ai du ouvrir une bonne vingtaine de Ganevat ces 3-4 dernières années, essentiellement en blanc, et je n'ai eu qu'un 2008 légèrement défectueux, bien que tout de même bon (mais pas excellent comme les autres). Tout était très bon ou excellent (les 2007 en peu en deça mais c'est le millésime).

Petite précision : mes achats sont faits chez un caviste dès la sortie, donc pas de stockage aléatoire c'est certain.

Je dois être chanceux !

Bonsoir à tous ,

Bu ce soir, Les Chamois du Paradis 2012 Domaine Ganevat.

Le bouchon est d'une excellente qualité, longueur et souplesse.
La robe est jaune brillante et très légèrement trouble.
Au nez c'est très fin, salin, on ressent des notes d'agrumes, de citron et de fleurs blanches.
En bouche c'est terriblement bon. Le vin se révèle d'une superbe finesse, la salinité ressort également et donne au vin un bel équilibre.
Le vin est très frais, tout en dentelle, un superbe jus !

J'ai vraiment aimé ce vin, un excellent chardonnay jurassien comme on aimerai en boire plus souvent... !

Cordialement,

Julien

Domaine Ganevat à  Rotalier Les Chamois du Paradis 2012
Mêmes impressions sur ce vin, cuvée que je goutais pour le première fois, il y a quelques semaines. Un fruit croquant et fin, un peu de fleur, citronné, légère amande du chardonnay, et une salinité très belle. Déjà très ouvert, parfait pour attendre les grands teppes et chalasses du même millésime, qui demenderont peut être un an ou deux pour se mettre en place, comme souvent (bien qu'ils sont peut être déjà parfait mainenant, j'ai pas goûté...).

Les quelques blancs ouillés du Jura bus ces derniers mois me plaisent assez : je les trouve "printanniers".

Bonsoir Clavelin,
Oui en effet il est déjà très ouvert et je me demande, en ayant fini la bouteille ce soir, si il nécessite d'être attendu plusieurs années...c'est déjà tellement bon...
Ce soir par exemple, après environ 24h d'aération au frigo, le vin ne ce présentait déjà plus du tout de la même façon, il était un peu plus lourd, l'acidité, le mordant et la salinité avait nettement diminué...logique me dirait vous, mais je me demande si des années - entre 2 et 4 - de cave n'auront pas le même effet sur le vin...
Je dit cela pour peut être pour ne pas avoir de scrupule à les boire tôt... :)o

Cordialement,

Julien

Domaine Ganevat - Côtes du Jura Pinot Noir 2013 Julien en Billat
[size=small]Le vin est remonté de la cave et débouché.
Au nez, c'est réduit et le gaz carbonique conservé à la mise en bouteille rend le vin pétillant.
Double carafage et deux heures plus tard ... [/size]

Robe rubis clair mais brillante.
Après les notes de réduction, le nez livre de belles notes de fruits rouges (framboise et cerise) et une touche d'épice.
La bouche est fraîche reprenant ces arômes de fruits rouges qui en font un vin simple et gourmand.
Le corps n'est pas monstrueux mais l'ensemble est construit sur l'élégance et un côté assez digeste qui lui sied parfaitement.
L'équilibre est présent, dans un demi-corps où le tanin léger, l'acidité mesurée et l'alcool maîtrisé cohabitent avec un certain bonheur.
Final salivant et belle rétrolfaction sur la cerise et la framboise.
Le pétillement a complètement disparu.
Un vin frais et gourmand qui convainc davantage par son fruité et sa digestibilité que par sa structure.
On peut l'accompagner d'une grillade et, si on veut le déguster aujourdhui, une vigoureuse aération est nécessaire.

A revoir d'ici quelques mois ou quelques années.

Bien +.

Olivier

Domaine Ganevat - Les Chalasses VV 2011

Nez assez timide, notes de citron, de fenouil, de marguerite (oui je sais), de fumée et un poil de réglisse mais il faut vraiment aller chercher tout ça.

L'attaque en bouche est explosive et les saveurs incroyablement puissantes (je ne m'y attendais pas tant le nez semblait à la peine...). Un festival de fleurs, de fruits jaunes et blancs.

Le jus est énergique mais l'acidité est un poil mordante à cause d'une matière encore gainée. Quelques années de cave permettront à cette puissance contenue de s'exprimer pleinement et au vin de prendre ses aises.

Longue finale saline et salivante.

Un superbe vin en gestation qui s'exprime déjà fort joliment.

ah ! tu vois que la chance finit toujours par tourner

Olivier Mottard écrivait:

---

> Un vin frais et gourmand qui convainc davantage
> par son fruité et sa digestibilité que par sa
> structure.

En même temps si en ouvrant un pinot noir du Jura je trouvais plus de structure que de fruit je serais surpris voire déçu. Le trousseau offre souvent un peu plus de structure; au final c'est mon cépage rouge favori dans le Jura même s'il existe de superbe exemple de poulsard (plutôt des ploussard en l'occurence!).
Cordialement,

Bonsoir à tous les LPViens,

Bu ce soir, Domaine Ganevat - Côtes du Jura Chardonnay 2012 - Cuvée Florine.

Le bouchon est nikel - en plus j'adore planté mon tire-bouchon directement dans la cire... -.
La robe est jaune pâle, lumineuse et brillante, avec un léger trouble.
Le nez est contenu, encore un peu fermé mais qui s'ouvre à l'aération et avec le réchauffement ( la cave est fraîche en ce moment..). On décèle des notes d'agrumes, de citron et de fleurs blanches et une très légère sucrosité..
C'est très fin et délicat.
La bouche est ciselé, salivante et saline. La finesse du Chardonnay s'exprime à merveille, on a du citron, des fleurs et fruits à chaire blanche. L'acidité est superbe, c'est tendu et très fin.
Un trés bel équilibre sur cette bouteille avec un gout prononcé de revient y.
Par rapport au Chamois du Paradis de la même année, je trouve cette cuvée un peu plus en retenu, pas moins bon - au contraire- , mais on dirait qu'il en garde sous le pied pour plus tard. Il est je pense moins ouvert en ce moment que les Chamois et nécessite un peu plus d'aération.

C'est un très bon vin qui mérite je pense, quelques années de garde pour être superbe. Déjà beaucoup de plaisir...!! C'est vraiment excellent, digeste et d'une buvabilité incroyable...

Ah Ganevat quand tu nous tient.......

Cordialement,

Julien

Bonsoir,

Bouteille carafée 1h sur un plateau de fromage:

Domaine Ganevat à  Rotalier Les Chamois du Paradis 2012[/i]

Nez peu causant sur les agrumes, les fruits secs et pas grand chose de plus!
Bouche dynamique, tendue, salivante mais manque de volume comparée au 2011. Finale bof.
Moins convaincu que le 2011 à la meme époque.

Amicalement,

Lucas

Peut être que le fromage a un peu écrasé le vin. Personnellement, je ne le placerai pas là, mais plus seul en apéritif, ou sur des poissons / fruits de mer assez fins. Le volume n'est en effet pas énorme, même si la matière est belle.

J'avais besoin d'un verre de vin blanc à verser dans mon risotto, et accessoirement accompagner mes noix de Saint-Jacques, un petit tour en cave et quelques cartons déplacés plus tard, je remonte avec Les Chalasses Vieilles Vignes 2005. Même pas peur...
Jean-François Ganevat - Les Chalasses Vieilles Vignes - Côtes du Jura Chardonnay 2005
Robe jaune paille, pas de signe d'évolution prématurée. Même chose au nez, pas de trace d'oxydation et aucune déviance, on est sur un fruit bien mûr, souligné par un boisé de qualité, et des notes minérales évidentes. En bouche, acidité tranchante, forte salinité, salivante, conjugués à une puissance non négligeable, donnent un équilibre et une longueur qu'on ne rencontre que sur les grandes bouteilles. Celle-ci en est une indéniablement. Une bouteille de caractère également, puissante, je dirais même presque violente, qui ne laisse pas indifférent, et que ma chère et tendre, davantage amatrice de rouge, ne trouve pas à son goût. Ça tombe bien, ça me permet d'en profiter davantage et les verres se succèdent rapidement (ben oui, le sel, ça donne soif...). Je ne me rappelle plus combien j'ai payé cette bouteille, probablement entre 20 et 30 €, mais même si c'est un peu plus, ça les vaut largement. Tellement bon que l'élimination des Belgo-Russes de Chelsea devant les Quatari parisiens ne me fait ni chaud ni froid... Excellent

Luc

Merci Luc pour ce CR. J'aime beaucoup les blancs du Domaine, dommage que les prix aient augmenté autant. Ici il faut compter $70-$80.
Ton commentaire: "même pas peur sur l'oxydation", me fait penser que j'ai eu des problemes recurrants avec le rouges mais il ne me semble pas me souvenir d'en avoir eu avec les blancs. Je suis peut-etre chanceux.

Amities,
Didier

Aujourd'hui Les Chalasses V.V. coûtent +/- 30 € mais au moment de la commercialisation du 2005 on devait être autour de 18 € (comme ça à la louche). Pour faire écho à la discussion sur le domaine Morey-Coffinet, certes il y a eu une augmentation depuis cette période mais il me semble que le millésime 2012 est vendu moins cher que 2011 chez la plupart des cavistes en ligne.

15€ pour le 2005 acheté en 2008.

Philippe - LPV Lyon

Décidément, c'était le bon temps, le temps des bonnes affaires dans le Jura, temps qui semble un peu dépassé, malheureusement...

Luc

Il me semble important de préciser, même si ça ne justifie pas tout, qu'entre le millésime 2005 et les millésimes actuels, un gros saut qualitatif s'est opéré.

jb

Pour la GT VV, c'est vrai pour le saut qualitatif, avec plus de précision dans les vins mais au final ma perception sur les millésimes de 2002 à 2009 c'est une préférence pour 2002 et 2005. Ensuite à partir de 2006 c'est manque de netteté et déviance malheureusement.

Philippe - LPV Lyon

Tous les millésimes depuis 2008 excepté 2009 (millésime à mon sens raté, lourd et qui n'a rien à voir avec l'élan que les vins ont chez Ganevat dans les autres années) sont de grandes réussites. Je parle des vins blancs.

jb

Bonsoir à tous,

De mon côté, dégusté en aveugle ces chemins du Paradis 12, m'ont un peu égaré...



Côte du Jura, Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2012 : un nez de chardonay avec une réduction grillé qui masque un peu tout à l'ouverture puis du fruit blanc, note amande fruit sec, pointe animale pas très élégante, fond grillé. La bouche est ronde, c'est tendue, vif, matière un peu en retrait sur le fruit jaune, note grillé, amande un ensemble qui manque de "pureté" a mon gout. La finale est fraiche, vive, persistance courte sur le fruit jaune, note grillé "réduit" et pointe animale. Une surprise et une déception à la découverte de la bouteille. Bien 86 (14)

Amicalement, Matthieu

une déception à la découverte de la bouteille

Conforme à tes dernières contributions sur le domaine.
Visiblement, tu n'aimes pas beaucoup Ganevat...et bu à l'aveugle, on ne peut donc que s'incliner devant une sensibilité différente de beaucoup d'entre nous qui appréciont beaucoup les vins du domaine.

Arnould.

Conforme à tes dernières contributions sur le domaine. écrit:

oui en même temps je retiens :

un nez de chardonay avec une réduction grillé qui masque un peu tout à l'ouverture écrit:

note grillé écrit:

perso à te lire, j'aurais au moins tenté soit une ouverture nettement plus conséquente, soit un passage en carafe...