Domaine Berthet Bondet
F-39210 CHATEAU-CHALON
tel (33) 03.84.44.60.48
fax (33) 03.84.44.61.13
E-mail :
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Jean et Chantal Berthet-Bondet
Description rapide du domaine:
La maison fut achetée en 1984 et les premières vendanges faites en 1985.
Le domaine compte une superficie de 10 hectares dont 5 en appellation Château-Chalon, 5 en appellation Côtes-du-Jura (4 ha en blanc, 1 ha en rouge).
La moitié des vignes est ancienne (30 ans et plus) ; l'autre moitié a été plantée dans les années 85-90.
Côtes du Jura « Rubis »
Cépages:45% Poulsard 45% Trousseau 10% Pinot noir
Robe rubis aux reflets rosés disposant d’un très bel éclat.
Le nez s’ouvre sur la fraîcheur et de doux arômes de fruits rouges tels la fraise et la groseille. Des notes de fumé amène un peu plus de profondeur. Légère notes de réduction.
L’attaque est franche et fraîche découlant sur une matière fine et glissante. Les arômes de petits fruits rouges et de grenade s’y mêlent à merveille donnant la sensation d’un vin facile et sur le croquant avec cette fraîcheur continue.
Finale moyenne sur la fraîcheur des fruits rouges avec une légère amertume (tanins) et des notes d’épices
B
Côtes du Jura « Chardonnay » 2007
Robe jaune or clair aux reflets argentés, bon éclat et limpidité.
Le nez est intense et frais sur des notes minérales typé gouache et les fruits secs.
L’attaque est franche et fraîche. Le milieu de bouche décrit une matière fluide tenue par une fraîcheur qui, malheureusement, marque un creux juste avant la finale.
Finale de longueur moyenne mettant en avant des arômes légèrement confits
B
Côtes du Jura « Naturé » (Savagnin)
Robe jaune or pâle aux reflets verts
Nez intense et frais, sur des notes de fruits jaunes et d’agrumes (pamplemousse blanc) et la minéralité.
Attaque est franche et fraiche découlant sur une bouche droite et tendue par une fraîcheur ciselée et une minéralité finement crayeuse. Le milieu de bouche dispose d’un volume fort intéressant conférant une réelle élégance au vin.
La finale est moyenne sur la fraîcheur citronnée et cette élégante minéralité.
B+
Côtes du Jura « Tradition » 2005 (80% Chardonnay – 20% Savagnin | 2 ans non-ouillé)
Robe jaune or aux reflets ocres, les larmes sont épaisses et régulières.
Le nez est intense et typée « élevage oxydatif » avec de beaux arômes de pomme grany, de noix fraîches, de curry le tout soutenu par une grande fraîcheur.
L’attaque est marquée par cette fraîcheur tranchante, accompagnée par un léger gras avec un volume de bon aloi (légèrement moins dominant que sur la cuvée « Naturée »)
La finale, à l’image de l’attaque, tranche sur la fraîcheur.
B
Côtes du Jura Tradition (Savagnin) 2004 (sous voile pendant 3 ans)
Robe jaune or aux reflets dorés.
Le nez est sur la finesse et la fraîcheur, présentant des arômes de pommes golden bien muries, de confiture de rhubarbe (notes acidulées) avec un intéressant pont sur les arômes maltés, tourbés et le foin.
L’attaque est franche et fraîche, suivie d’un gras enrobant amenant un joli volume. La fraîcheur est de belle constance de la rondeur du milieu de bouche apportant une élégance à cette trame.
Longue finale sur la douce noix.
TB
Château-Chalon 2002
La robe présente un jaune ocre aux reflets ocre doté d’une très belle brillance et d’une belle limpidité. Les larmes sont longues, épaisses et régulières.
Le nez est d’une intensité et d’une finesse remarquable, poussant des notes de pommes granny smith, de curry, de noix fraîches, d’amandes effilées.
L’attaque est franche et fraîche annonçant une belle fraîcheur. Le milieu de bouche offre une densité et une ampleur de bon aloi mais pèche par un léger creux. Les arôme de pomme vertes et de noix restent prédominants, s’allongeant vers une finale de longueur presque longue et marquée par une belle finesse.
B+
Côtes du Jura « Vin de Paille » 2004
Cépages:1/3 Chardonnay 1/3 Savagnin 1/3 Poulsard
La robe dispose d’un couleur finement rougie, brillant par un éclat doré.
Le nez est expressif et intense sur des notes gourmandes de fruits jaunes confiturés, de pruneaux, de dates, de tomates confites et d’olives vertes aux épices.
L’attaque est franche et grasse découlant sur une bouche fraîche et très ronde avec un généreux gras. Cette belle fraîcheur confère une belle digestibilité à la bouche, conservant ainsi toute sa gourmandise sur ces notes de tomates confites aux sucres et épices.
Finale longue et savoureuse ramenant sur le léger brûlant des épices.
TB
Macvin du Jura
Robe légèrement plus marquée que le vin de Paille.
Le nez est intense et marqué par des arômes de garrigue, de thym, de laurier, le tout sur la finesse, la complexité. Le marc sort de façon élégante apportant des notes gourmandes et fraîches.
La bouche est ample et généreuse marquée par cette intelligente fraîcheur qui accompagne ce gras conférant élégance et digestibilité. Myriade d’arômes suivent cette bouche, fruits jaunes et rouges confiturés et toujours ces notes de nobles herbes condimentaires embellissant la fraîcheur.
La finale est longue et dense, les arômes s’éternisent dans la fraîcheur.
TB
Superbe domaine !
Jean-Sébastien FLAMAR & Camille BLANC
Sommelier.