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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Assemblage Tradition

J'ai découvert dans mon Super U habituel, une offre promotionnelle de ce domaine portant sur quatre vins différents:

un rosé 2010
un Savagnin 2007 non ouillé
un chardonnay 2009
un Tradition non millésimé

Domaine Fumey-Chatelain - Assemblage Tradition
chardonnay/savagnin

Voilà une bouteille qui n'a pas à rougir en face de celles élaborées par des domaines plus médiatisées. Ce classique oxydatif est un assemblage de cave, soit 2/3 chardonnay et 1/3 savagnin sous voile. Les arômes et saveurs sont dans un beau registre, noix, pomme curry, sans aucune défaillance sur la longueur. En finale, les fruits secs et les épices s'expriment en toute harmonie, sans surjouer. Je souligne aussi ses qualités de vin de gastronomie: absolument parfait avec le Mont d'Or...

En résumé ce Tradition est pour moi une belle découverte, en espérant une suite aussi belle pour le chardonnay et le savagnin qui ne tarderont pas à passer en dégustation.

J'ai obtenu du domaine un tarif qui dévoile des prix sages, en rien comparables à l'offre promotionnelle du U

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Chardonnay 2009

Domaine Fumey-Chatelain - Chardonnay 2009

Un élégant et étonnant chardonnay qui assure à table.

Le nez est discret, avec une touche musquée qui peut surprendre. En bouche il est ample, rond, presque gras, l'élevage est intégré, et au classique beurré, s'ajoute un peu de poires mûres et du miel floral des prés. En finale, le fin goût musqué (cuir mouillé) signe encore sa présence.

J'aime bien cette particularité (musc), qui n'est peut-être pas pour faire l'unanimité, mais pour moi, original et plaisant !

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Savagnin non ouillé - 2007

Domaine Fumey-Chatelain - Savagnin non ouillé - 2007

Puissant, rond, et très typé oxydatif, cette bouteille supporte parfaitement une aération conséquente. Tout est bien en place aux niveaux des saveurs: noix, curry, épices, un peu de pomme. C'est un vin solide qui appelle la boite chaude, c'est tout dire, les amateurs comprendront et tant pis pour les autres...

Belle bouteille, qui elle aussi soutient la comparaison avec ce qui ce fait de mieux dans les autres domaines de l'appellation Arbois.

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Arbois Vin Jaune 2009

Domaine Fumey-Chatelain Arbois Vin Jaune 2009
Ce vin jaune est gouté juste à l'ouverture et en parallèle d'un arbois savagnin non millésimé du même domaine ouvert depuis une semaine.
Autant le savagnin est ouvert, expressif, tout en nuance avec un coté noix mais bien contrebalancé avec des agrumes et une belle tension.
Antant le Vin Jaune ne donne pas grand chose, il va surement avoir d'une bonne aération, c'est assez discret presque moins puissant que le savagnin par contre il me semble prometteur car il est équilibré et montre lui aussi une belle fraicheur. A bien aérer.
Le coté bien équilibré de ce domaine m'a plu.
L'accord avec du comté les mets en valeurs tous les 2.

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Quentin

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Réponse de éricH sur le sujet CR: Domaine Fumey et Chatelain – Arbois – pinot noir 2016

Domaine Fumey et Chatelain – Arbois – pinot noir 2016

Bouchon liège.
Robe rubis, assez claire.
Le nez est sur les fruits rouges. Il est beaucoup plus expressif le lendemain.
En bouche, on a un beau fruité très présent, de la souplesse.
La longueur est un peu juste.
Assez bien +

Un vin simple mais qui appelle à se resservir ce qui est toujours bon signe.
Eric

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Réponse de éricH sur le sujet CR: Domaine Fumey et Chatelain – Arbois Savagnin

Domaine Fumey Chatelain – Arbois Savagnin

Bouchon liège.
Robe jaune paille.
Le nez est sur la noix, je lui trouve aussi un petit côté floral.
Je fais sentir le vin à ma fille pour essayer de la surprendre avec la noix : elle me dit qu’elle sent de la pomme !
Je replonge le nez : de la pomme fraiche (celle qu’on vient de couper).
Du haut de ses 11ans, ma fille déteste sentir le vin mais a toujours des commentaires pertinents !
En bouche le vin n’est pas d’une grande intensité mais se termine par une jolie finale sur la noix et les épices.
Belle fraicheur. Longueur moyenne.
Je trouve que les notes oxydatives ne sont pas très prononcées pour un vin « typé ».
Bien +

Un vin plus dans la finesse que la puissance . J'ai bien aimé. Pas d’année indiquée car il s’agit d’un assemblage de plusieurs millésimes.
Eric

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain, Le Zouave 2015, Arbois

Domaine Fumey-Chatelain, Le Zouave 2015, Arbois blanc
100% Chardonnay

Robe : légèrement dorée, nette.

Nez : pas très expressif, sur quelques fruits blancs et des notes plus végétales, légèrement fumées et tourbées.

Bouche : très minérale, avec de la tension, une bonne présence. Il y a de la matière, mais sans richesse excessive et une certaine fraîcheur quand même pour ce millésime solaire. La fin de bouche est marquée par des notes plus végétales et tourbées. Le jour d’ouverture, je regrette un petit manque de gourmandise dans ce vin. A J+1 et +2, je trouve que l’aromatique se détend un peu (fruits blancs, un peu de miel, et agrumes confits en fin de bouche amenant une certaine salivation).

Conclusion : un bon vin. Il ne rivalisera certes pas avec les cadors du coin, mais il est bien fait, s’est montré très stable sur 3 jours, avec une très belle minéralité et de la fraîcheur : 15/20 !
De plus, pour une quinzaine d’euros, le rapport Q/P pour la région me semble très correct.

Fred

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain, Pinot Noir Remonte en Ligne 2018, Arbois

Domaine Fumey Chatelain, Pinot Noir Remonte en Ligne 2018, Arbois
100% Pinot Noir / Vignes sur terroir de marnes & calcaires / élevage de 22 mois en foudres / alc. : 12,5%

Deuxième fois que je goûte un vin du domaine, après un Zouave 2015 (Chardonnay) que j’avais trouvé pas mal du tout.

 

Robe : jolie robe rubis, plutôt nette et translucide.

Nez : fruité (cerise, framboise), épices, terre retournée, un peu de fumé … somme toute assez classique, ni exubérant ni mutique.

Bouche : joli jus mûr mais sans le moindre excès sur les notes fruitées du nez (cerise, framboise), du végétal (mais pas dérangeant), des notes épicées et fumées … il y a quelques tanins qui traînent et qui lui donnent un petit côté rustique. La longueur est moyenne.

Conclusion : ce n’est pas un PN révolutionnaire, il ne fera pas d’ombre aux meilleurs Villages bourguignons … toutefois, même s’il manque de complexité, je trouve que c’est un vin bien fait, assez gourmand, avec de la fraîcheur et un certain charme. Le domaine me semble faire de bons vins à des prix très raisonnables pour la région.
Bien : 14,5/20.

Fred 
 

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR: Domaine Fumey et Chatelain – Arbois – Poulsard 2018

Domaine Fumey et Chatelain – Arbois – Poulsard 2018
Nez un peu animal à l'ouverture, qui évolue vite sur la cerise et le cassis, puis la fraise.
Bouche tendue, avec une trame acide significative, mais très agréable, comme un fruit pas tout à fait mûr.
Joli vin tout en légèreté.

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Jean-Paul

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Réponse de GILT sur le sujet CR: Domaine Fumey et Chatelain – Poulsard 2018 - Arbois

Domaine Fumey et Chatelain - Ploussard 2018 - Arbois

Vin à la robe diaphane d'une belle brillance et légèrement violacée.
Le nez est assez discret sur les petits fruits rouges avec de légères notes animales .
La bouche est de belle acidité , assez profonde; le fruit est présent mais un peu en retrait.
Elle est un peu asséchante.
Bon vin bien net qui pourrait être très bon avec un fruit plus marqué en bouche.
Je vais attendre un peu avant d'ouvrir la suivante.

Gilles

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Fumey-Chatelain,Ploussard 2018

Domaine Fumey-Chatelain,Ploussard 2018
Première rencontre,la robe est presque de la couleur d'un Clairet,elle est brillante.
Le nez est fruits rouges surtout,légers épices aucune note animale.
La bouche est elle aussi fruitée,légère mais pas maigre; j'aime l'acidité,c'est digeste et très agréable dégusté frais.Ce n'est pas complexe mais j'ai bcp apprécié cette bouteille.Pas de note animale en bouche non plus,finale nette,longueur correcte.On a envie de se resservir,c'est très bon pour moi.
La bouteille a été ouverte 3 heures avant et maintenue très fraîche.
Bernard

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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain, Ploussard 2019

Domaine Fumey-Chatelain, Ploussard 2019

Le 2019 est tout aussi glouglou ! Léger perlant qui s’estompe très vite.

Mon vin passe partout du moment (dernière ouverte pas plus tard que ce dimanche), super Q/P à servir légèrement frais qui s’accorde avec à peu près tout.

Léger (comme sa robe) et consistant à la fois en bouche, épicé, petit côté sous bois / canneberge ou cerise presque acidulée c’est selon, c’est équilibré de l’arôme à l’attaque comme en conclusion, aucune fausse note, un super compagnon je trouve pour dompter les palais récalcitrants au vin rouge (en respectant néanmoins une température de service plutôt fraîche) sans pour autant léser ceux qui l'aiment !

J’ai failli à ma tache a vous le commenter, à mettre pour moi au panthéon des vins de soifs, qui glissent sans qu’on s’en rende compte.

A noter que c’est ma 3 ou 4ème bouteille, aucune n’a présenté de défaut et se tient parfaitement sur 2/3 jours (n’ont jamais survécu au-delà).

14/20, plus encore pour le Q/P (11 à 13€ environ caviste).

[Edit] : encore meilleur après 4 jours, un boisé superbe en fond de verre et une matière qui se densifie légèrement.

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Fumey-Chatelain,Ploussard 2018

Non Julien c'est quand même un peu plus foncé

mais pour moi aussi,mon petit vin du moment!

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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain, Arbois, Chardonnay 2018

Domaine Fumey-Chatelain, Arbois, Chardonnay 2018

Bouteille ouverte au débotté, Zalto vin blanc. 

Belle robe paillée, limpide et brillante. Le nez est assez ouvert et dégage des arômes de pomme, ça sent le cidre avec cet aspect nature, le citron, le beurre, un léger fumé qui a l'aération s'orientera plus vers le silex. 

L’attaque est tendue, salivante, le milieu de bouche légèrement perlant à la limite du pétillant, pointe de cidre du nez en bouche.

Légère amertume et fur et à mesure de l'aération sur le milieu de bouche, comblé par une finale d'une grande persistance aromatique.  C’est équilibré, bien exécuté, un bel entrée de gamme mais pas tellement ma tasse de thé.

13/20.

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine Fumey-Chatelain,Trousseau 2018

Domaine Fumey-Chatelain , Trousseau 2018
La robe plus foncée que le Ploussard n'est quand même pas aussi foncée que le Trousseau de Philippe Butin bu quelques jours plus tard.
Le nez est un peu réduit au départ,les notes légèrement animales perdurent mais ne sont pas dominantes, elles laissent place aux petits fruits rouges , épices.
La bouche est fraîche avec une bonne acidité,toujours fruits rouges et légères notes animales là aussi.J'ai pensé un moment que le vin allait évoluer moins favorablement mais non , fruits et saveurs épicées sont bien là et la finale est mentholée.Pas super complexe mais agréable et même chose le lendemain.
Un domaine au bon rapport Q/P qui devrait encore évoluer positivement.
Bernard

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Réponse de olivier30210 sur le sujet Domaine Fumey-Chatelain,Trousseau 2019

Domaine Fumey-Chatelain Poulssard 2019

Bouteille ouverte avant le repas, puis bu sur trois soirs.
La robe est rouge translucide.
Le nez exprime des arômes des petits fruits rouges et de sous bois champignons/cuir/terreux.
La bouche est légère, douce et fraiche. La typicité du cépage est remarqué, mais cela manque un peu de matière et de longueur à mon gout. Dommage, car il manque pas grand chose pour basculer dans quelque chose de plus que correct. Par contre RQP remarquable pour découvrir ce cépage.

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Au milieu du pacifique 15°S 147°O

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Réponse de olivier30210 sur le sujet Domaine Fumey-Chatelain Chardonnay 2018

Domaine Fumey-Chatelain Chardonnay 2018 

La robe est jaune et brillante.
Le nez dégage des arômes de citrons et de fruits à chaires blanches (poires, pommes), c'est avenant.
En bouche l'attaque est molle, l'acidité n'est pas nette et le jus présente un aspect "gras".
La longueur est correcte.Comme sur le vin précédemment commenté, le rapport RQP est plutôt bon, les marqueurs du chardonnay sont présents, mais il manque un petit quelque chose pour faire la différence, et apporter du caractère/personnalité au vin.

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Au milieu du pacifique 15°S 147°O

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Arbois 2019 Pinot Noir

Domaine Fumey-Chatelain - Arbois 2019 Pinot Noir :

Robe assez sombre et mate.
Nez qui ne se départira pas d’une certaine réduction puis partant sur la réglisse,  les fruits noirs tels quels que la mûre et la myrtille.
La bouche est ample, sur une matière bien pleine. Il se dégage une impression de puissance.
Les tanins sont présents mais bien intégrés. 
L’aromatique est celle du nez avec en plus de la ronce qui apporte de la fraîcheur.
Belle longueur et finale terrienne qui s’impose, laissant imaginer un bel avenir.
Ce vin m’évoque le Clos Canarelli.

Vin trouvé dans une Fruitière à Comté pour la somme modique de 11,60€. Expérience à renouveler !

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Frèdè

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Fumey-Chatelain - Arbois - NO SIN TOU TSEFS 2020

Après avoir échappé de peu à une vilaine rechute Zeroïnomaniaque, je ne peux que me féliciter d’avoir jeté mon dévolu sur cette petite dinguerie à l’intitulé cryptique (nous sommes tous chefs …)

Domaine Fumey-Chatelain - Arbois - NO SIN TOU TSEFS 2020

Assemblage 50/50 de Pinot noir et Ploussard élevés en cuves.
Mais ça m’étonne un peu, parce que ce n’est pas du vin, c’est du jus de fruit, une aromatique sur un gros panier de fruits rouges, de la fraise à la cerise en passant par la framboise, un très léger et chouette côté yaourt aux fruits, c’est digeste, frais, fluide mais pas trop quand même. Qu’est ce que ça descend ! Le parfait rouge d’été.

 

 

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Laurent

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Arbois pinot noir "Remonte en ligne" 2020

Domaine Fumey-Chatelain - Arbois  pinot noir "Remonte en ligne" 2020

Bu sur trois jours.
Nez gourmand et bien ouvert entre cerise et prune
Attaque plutôt suave, moyennement fraîche qui se développe sur des tannins assez gras.
L'ensemble, bien structuré, donne une impression de gourmandise et de rusticité. Léger trait de vert en fond, très discret.
Finale sur le noyau de cerise, le guignolet (subtil).et un regain de fraîcheur.
C'est très buvable aujourd'hui, mais je ne suis pas conquis, peut-être que cela s'affinera avec le temps.

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JB

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Arbois Ploussard 2020

Domaine Fumey-Chatelain - Arbois Ploussard 2020

Bu sur des morteaux (pas simple le fumé) puis après quatre/cinq jours.

Nez fruité/épicé/ qui tire sur la grenadine au fil des jours.
Attaque bien perlante le premier jour.
Bouche plutôt fluide, legerement astringente.
Le fruit est assez mat, il manque  un peu d'éclat, surtout au début,
mais la fraicheur est là ainsi qu'une certaine jutosité.
Notes d'agrumes en retro. Le palais reste raffraichi longtemps.
Très belle tenue sur 5 jours (au frigo)
Comme je bois rarement de ploussard ça change.
C'est un vin franc, avec ce qu'il faut de rusticité et qui se tient en bouche. 

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JB

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Réponse de sideway sur le sujet Domaine Fumey-Chatelain - Arbois Ploussard 2020

« morteaux » au pluriel et en minuscule, ça fait beaucoup pour le tranquille mortuacien que j’étais jusqu’à il y quelques minutes.

Je blague JB hein !

 

 

 

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Frèdè

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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Savagnin - non millésimé

Domaine Fumey-Chatelain - Savagnin - non millésimé

Voilà quelque temps que je n'avais pas ouvert un oxydatif du Jura, et dès le premier nez je constate que ça m'avait manqué!
J'y retrouve de la noix fraîche, un peu de fruits jaunes et d'épices douces. 
La bouche est ample, légèrement grasse, puissante et par moments presque tanique. J'y retrouve les arômes du nez auxquels s'ajoutent le curry et un peu de croute de fromage.
La finale est impressionnante, autant par sa longueur que par son intensité.

Un savagnin d'école, qui goûte déjà très bien et saura à n'en pas douter traverser les années.
Je pense rendre visite au Domaine début novembre, j'essayerai d'en faire un compte-rendu. 

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Alexandre

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - Arbois - NO SIN TOU TSEFS 2020

Domaine Fumey-Chatelain - Arbois - NO SIN TOU TSEFS 2020

Bu sur trois jours.
Nez très ouvert, sur les fruits rouges et des notes florales et végétales.
Très expressif en bouche, limite écoeurant le premier jour, après 24 heures le gain de finesse est indéniable. 
La matière est en demi-corps, un poil rustique et rafraichie par un trait végétal. Bel éclat et belle franchise. 
La finale, bien dessinée, paraît plus élégante que le corps.
Persistance remarquable  sur les fruits rouges et la myrtille. 
(Le deuxième jour avec un salmis de canard et pintade le vin prend une dimension supplémentaire, mariage plus que réussi).

 

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JB

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine Fumey-Chatelain, Le Bastard, Trousseau 2020

Domaine Fumey-Chatelin, Le Bastard, Trousseau 2020
Nez appétant , du fruit, de la menthe, de la colle à l'amande.
Bouche à la fois pleine et fluide dans laquelle on retrouve le nez. Très belle persistance complexe ( verveine? ), joyeuse, gourmande. Un vin en demi-corps qui me semble boxer dans la catégorie supérieure ( Bourgogne ).
Sans doute pas un grand vin ( le 2018 sur la même cuvée ne me parait pas avoir tellement profité des deux ans de plus, même si différend ) en devenir, mais un très bon vin de plaisir.
Et l'accord avec le plat ( filet mignon, champignons, crème ) était parfait.

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LEON213

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Réponse de LEON213 sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain, Le Bastard, Trousseau 2020

Domaine Fumey-Chatelain, Le Bastard, Trousseau 2020
Retour sur ce vin, avec une planche de charcuterie, cette fois. Pas grand chose à ajouter à mon CR précédent, sinon que: pas mal de gaz à l'ouverture, qu'un secouage orangina, pardon, énergique dissipera. Pour le reste, il me semble, quelques mois après, qu'il a gagné en complexité. Cela reste très gourmand, très bon, et procure un plaisir de type "pépite".Malheureusement, sur le millésime 2021, ça s'annonce compliqué d'en avoir apparemment, au vu de la faible production et de la demande croissante...

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LEON213

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Réponse de Boubzou sur le sujet CR: Domaine Fumey-Chatelain - No Sin Tou Tsefs - 2020

Domaine Fumey-Chatelain - No Sin Tou Tsefs - 2020

Gouté au débotté, j'ai d'abord cru qu'il s'agissait d'une bouteille percée : la vitesse d'évaporation du vin est assez spectaculaire!
Le nez regorge de petits fruits rouges, de la framboise à la groseille, en passant par la cerise. Une touche plus végétale aussi, qui apporte comme un peu de tenue à cet ensemble.
La bouche est vive, tonique, les tanins polis, c'est un jus de fruits qui coule tout seul dans le gosier. 
La longueur est appréciable.

Un très joli vin que voilà, parfait exemple du canon de soif avec un "je ne sais quoi" de plus. Très bonne tenue sur deux jours également.

Un Domaine qui semble très bien travailler et conserver des prix contenus, dans la région c'est à saluer!

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Alexandre

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