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Domaine Stéphane Tissot, Arbois

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A42T a répondu au sujet : Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot, Arbois, Côtes du Jura Sursis Chardonnay 2017

CR: Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot, Arbois, Côtes du Jura Sursis Chardonnay 2017



Bouteille ouverte à l'occasion d'un très sympatique "apéro visio", en bonne compagnie.

Cela fait maintenant de nombreuses années que cette vigne est "en sursis", cette cuvée du millésime 2017 est toujours composée exclusivement de Chardonnay.

Dégusté sans préparation spécifique, et dans des verres qui pourraient me valoir le bûcher.:cheer: :O! :D
Le nez est légèrement grillé, puis les fruits jaunes et blancs apparaissent. La trame acide est marquée et bien intégrée. Des notes légèrement anisées viennent complexifier et prolonger la sensation en bouche.

Un vin que j'ai beaucoup apprécié et dont l'équilibre nous a fait passer un très bon moment. Je pense qu'il ne faut pas le boire trop frais pour qu'il s'exprime à son meilleur.

A+

Quentin
#1381
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Les Bruyères, 2011

oliv écrit: CR: Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Les Bruyères, 2011



Bouchon impeccable.
Robe très nettement teintée, sur le vieil or.
Nez un peu simple, compromis de notes de pomme reinette et de senteurs minérales, sur la pierre frottée.
L'attaque est brutale, sur une acidité mordante à la limite de l'agressivité. Le réchauffement amène un peu de chair et de confort à ce côté stalactite mais le vin reste saillant, s'ouvrant dans une finale un peu stridente et sur des goûts de pomme à cidre pas très avenants.
Peu de plaisir.


Un an et demi plus tard, le vin n'a pas bougé d'un pouce, toujours aussi acéré, toujours aussi pomme moche.
Le plaisir est très très limité...
#1382
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Jean-Paul B. a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Les Bruyères, 2011

Soit c’est du masochisme, soit c’est une gestion vraiment très fine du sas de déconfinement du Gunthard. :DD

Jean-Paul
#1383
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oliv a répondu au sujet : Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Les Bruyères, 2011

:D :DD :D

Disons que le sas armoire n’a pas vu le réassort depuis plus de trois mois.
Donc qu’on va pas tarder à repartir au front à coup de pétards mouillés à moins d’oser faire le mur dans une mission risque-tout pour aller pirater la cave à munitions qui se trouve derrière la tranchée ennemie...
#1384

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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois Patchwork 2016

CR: Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois Patchwork 2016

En voilà un vin qu'il est bon ! Belle couleur jaune paille, un nez évident, d'une belle fraîcheur, qui fait miroiter la promesse de se vautrer dans un champ d'agrumes avec de la mandarine et aussi quelques arômes de pomme.

En bouche, le vin est plein d'énergie, un côté floral, fenouil, accompagne les agrumes, la mandarine se fait moins présente, des arômes fumés apparaissent en milieu de bouche et étirent le vin sur une finale finement citronnée avec un retour d'amertume qui donne envie de mâcher le vin.

Cette cuvée Patchwork reste vive de bout en bout et si elle se montre exubérante sur des accras aux crevettes, fait plus profil bas sur des saint-jacques snackées aux pommes et leur petite sauce miel et curry. Très bon ! :)

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#1385
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LoneWD a répondu au sujet : CR: Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois - Poulsard Vieilles Vignes 2018

CR: Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois - Poulsard Vieilles Vignes 2018

Nez très gourmand, intense sur les fruits rouges, cela fait un peu compotée.
La bouche est toute en concentration et en largeur, sur la fraise et la framboise. Aucune lourdeur dans ce vin qui déroule facilement grâce à une acidité millimétrée et finit sur une finale pleine de fraîcheur et un sérieux goût de "r'viens-y". Plus qu'un vin de copains ou glouglou, c'est très bien et accessible dès maintenant.


Rémy
#1386
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Garfield a répondu au sujet : Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois Patchwork 2018

CR: Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Arbois Patchwork 2018

Quelques mois après mon passage au caveau ou j'avais trouvé cette cuvée très gourmande, un peu solaire, sur le fruit, nouvelle dégustation en apéritif et sur 2 jours :

Au premier abord, nez très fumé / tourbé (que je n'avais pas au caveau mais la bouteille était déjà entamée lors de mon passage), bouche tonique, vive, presque acidulée, finale saline. Je trouve que ça manque de fruit.

A j+1, le nez est plus expressif, pomme, mirabelle, légère note fumée (à nouveau, je trouve que les chardonnay du Jura que j'ai gouté (donc Rolet et Tissot) ont ce fumé spécial qui n'est pas celui des chardonnay bourguignons). En bouche, on a un beau volume sur le fruit, et très vite une salinité importante qui fait durer le vin sur ces notes acidulées.

C'est un vin déjà abordable sous réserve de l'ouvrir un peu avant, très bien fait, assez complet si l'on considère que c'est l'entrée de gamme du domaine. Ma seule réserve est que ce profil aromatique n'est pas forcément ce que je recherche sur un chardonnay, Bien - .

Charles
#1387
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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Domaine Stéphane et Bénédicte Tissot, BBF, Crémant du Jura

CR: Domaine Stéphane et Bénédicte Tissot, BBF, Crémant du Jura
100% chardonnay, dégorgement janvier 2019 donc base 2013.

Pas un CR très complet, aucunes notes. Ce BBF se montre très similaire à celui de l’année précédente. Un nez grillé typique de Tissot, de la densité, bulle fine, un joli fruit sur la mirabelle, une complexité certaine. Peut-être un chouia plus de fruit et un brin moins de tension que pour la base 2012. J’aime toujours beaucoup. En revanche quand je reviens dessus après un riesling allemand, le boisé paraît forcément un peu prégnant.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#1388
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vivienladuche a répondu au sujet : CR: Bénédicte et Stéphane Tissot – Crémant du Jura – BBF

Bu à cette occasion

CR: Bénédicte et Stéphane Tissot – Crémant du Jura – BBF
Non dosé, dégorgé en février 2018
Blanc de blancs élevé en fût : 100% chardonnay

Jolhan
Robe vieil or. Piquet de bulles fines et rapides. Belle finesse d'abord à l'attaque. Puis vient un milieu de bouche assez large, tapissant la bouche. L’exubérance vient ensuite prendre le dessus sur la fin avec de beaux amers. Difficile de deviner que c'est non dosé. On retrouve des arômes grillés, de brioche, de miel, de citron, et d'écorce de pomélo. C'est le caractère très oxydatif et structuré qui ressort de cette bouteille. En tout cas, belle sapidité. C'est puissant et tonique. Je pense que cette cuvée complexe et minérale ne doit pas plaire à tout le monde. Moi j'aime beaucoup. Très belle découverte oo, Nous étions partis sur un champagne de très belle facture...
TB++

Vivien
La robe est claire, brillantes, avec des bulles fines.
Le nez est grillé, noisettes, élevage sous bois certainement, des notes calcaires, de miel, de fleurs.
Très belle bouche à la bulle très fine, toujours ces notes calcaires, citronnées. C’est un vin de grande finesse, de belle élégance, de présence marquée, de belle plénitude, avec une petite touche de grillé, une acidité fine couplée à une salinité juste, de très beaux amers sur la fin de bouche de type pamplemousse. Le vin titille fortement les papilles. C’est très très bon !!! Très bien +(+)

#1389
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Garfield a répondu au sujet : Bénédicte et Stéphane Tissot – Crémant du Jura – BBF

CR: Crémant du Jura – BBF Stéphane Tissot :

Garfield : nez oxydatif, bouche confortable avec finale saline, on est bien sur un chardonnay du Jura élevé en fûts ! l’absence de dosage n’est pas du tout ressentie, le vin est équilibré mais pas très long. Et puis il faut aimer la noix… Bien - (et un peu cher pour le prix , 21,8 euros au caveau a Arbois, d’ailleurs je n’ai pas noté la date de dégorgement, mais acheté cet hiver)

Vésale : Nez sur des notes oxydatives, léger coté tourbé, en bouche la bulle est fine, la finale assez saline mais sans grande longueur
C’est bon mais j’en attendais un peu plus

Lors de cette soirée

Charles
#1390
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