Domaine de Saint Pierre, Fabrice Dodane, Pinot noir 2017

Une belle découverte, un vin frais sur la groseille, assez tranchant et persistant.
J'ai préféré vis à vis du Poulsard Houillon Bruyere 2017 bu en parallèle.
Très bien  16,5 - 17/20 
 

Domaine de Saint-Pierre (Fabrice Dodane) - Arbois Le rouge 2019 : (poulsard et pinot) couleur claire et trouble, nez sur la volatile, cerise aigre, fruits rouges, pointe fumée et épicée. Bouche juteuse, fruitée, peu de tannins, bonne matière, de la fraîcheur, mais un peu trop de volatile à mon goût. Le lendemain le vin est complètement parti en souris. Pas très grave il n'en restait plus beaucoup. Au final pas plus emballé que ça pour une première rencontre avec le domaine. B+.

Bonjour à tous,
J'ai bu exactement la même bouteille (Arbois Le rouge 2019) sur deux jours ce week-end.
Je rejoins le commentaire de Tomy63 sur l'aromatique générale, mais sans la volatile que je n'ai pour ma part pas ressentie.
Pour moi, la vinification "nature" était totalement maitrisée sur cette bouteille (je crois que Fabrice Dodane ne rajoute même pas de SO2 à la mise en bouteille).
Le seul reproche que je ferais à ce vin, c'est sa relative simplicité au regard de son prix déjà élevé (il me semble avoir payé cette bouteille 50 euros chez mon caviste).
Même si c'est très bien fait, le vin est pour l'instant monolithique dans son expression sur les fruits rouges (vous me direz que c'est normal étant donné qu'il est très jeune) et pour moi il lui manque la complexité que pourra lui apporter une garde de plusieurs années.
Bon dimanche.
Chris
 

pas certain que la garde apporte quoi que ce soit à ce type de vin

 Fabrice Dodane - Le Dos d’Chat - Ploussard 2019

Robe trouble, aromatique animale à l’ouverture, puis à l’aération sur les petits fruits rouge, les fleurs, le végétal.
Un vin absolument pas consensuel, ça ne ressemble pas vraiment à un rouge, la matière est très fine, on dirait une infusion, l’acidité est marquée voire tranchante, d’ailleurs pour madame blog qui n’a pas du tout adhéré il y a tromperie, il s’agit d’un blanc maquillé. Pour ma part j’ai aimé, surtout après une bonne aération, il y a une délicatesse, un côté aérien dans ce vin qui m’ont séduit. 

La deuxième moitié de la bouteille conservée sur deux jours s’est montrée moins aimable, avec une souris bien âcre en finale, et a terminé dans l’évier, dommage … que le chat n’ai pas attrapé la souris …

 

 Fabrice Dodane - Le Dos d’Chat - PPG 2019

Pinot, Ploussard, Gamay.
Un vin très typé nature que je n’ai pas trouvé très intéressant, une grosse réduction sur des arômes animaux m’a empêché d’apprécier cette bouteille, en bouche c’est pas mal avec un jus glouglou et digeste, mais cette aromatique de cul de poney qui traîne même après deux heures d’ouverture, c’est gonflant …

 

Cul de poney ou Dodane ? 

oliv écrit:

Cul de poney ou Dodane ? 

De loin, pas facile de sentir la différence 

 Fabrice Dodane - Le Dos d’Chat - GG 2019

Assemblage de Gamay du Beaujolais et de Gamay du Jura.

Un joli vin plein de fruit, de fleurs, d’énergie, c’est fin, tendu, acidulé, un peu fragile, très sympa. Et là je ne sais pas ce qui me prend, j’essaye d’associer ce vin avec un steak, patatras une catastrophe, le vin devient acide limite cinglant, une punition…
Et puis on y revient avec une tarte à la tomate, du fromage et c’est très bien, frais, délicat, du bonheur. Un vin qui plairait à Sandrine …

 

 Domaine de Saint-Pierre - Les Gaudrettes 2018

Pinot noir en macération carbonique.
Robe trouble, assez claire.
Aromatique sur les fruits rouges, des notes épicées, végétales.
Un vin sur la fraîcheur, un caractère acidulé, une trame végétale et épicée, c’est frais, digeste mais il y a quand même un peu de profondeur, la texture est fine mais pas fluide, c’est très bon dans un style nature assez affirmé qui ne plaira pas aux allergiques. En terme de prix c’est quand même un peu beaucoup décalé.

 

 Domaine de Saint-Pierre - Le rouge 2019

Un rouge, de quoi ? Mystère, pas réussi à trouver.
Un vin dans l’esprit des Gaudrette avec un peu plus de fond, mais aussi un côté plus clivant, toujours cette aromatique autour de petits fruits rouges acidulés, cette fraîcheur végétale, une volatile marquée, les allergiques au style vont perdre leur dentier, pour les autres ça vaut le coup de goûter si on oublie le rapport qualité prix pas vraiment favorable.

 

La dégustation traditionnelle du vendredi soir par dt


Arbois savagnin "Autrement" 2015 - domaine de Saint Pierre
Grand nez développant des notes de noix fraiche et de réduction. C'est superbe. La bouche est tout aussi belle avec un gros volume et une acidité dantesque qui tire le vin. Le jus colle littéralement au palais et la finale est très longue. Grosse claque et probablement le plus grand vin de Fabrice Dodane goûté jusqu'à présent.
Excellent.