Domaine des Cavarodes IGP Franche Comté blanc 2018


Première rencontre avec un vin de ce domaine, j'ai acheté deux bouteilles pour goûter.
Le premier jour j'ai eu peur que le vin bascule du mauvais côté de la force nature (volatile, nez un peu stéréotypé); mais le vin s'est amélioré sur trois jours.
Nez assez discret, les arômes sont plus marqués en retro, sur la poire.
Note fugace de menthe, pointe de volatile.
Ca manque de définition.
La bouque attaque en rondeur, avec pas mal de gras, mais en fraicheur.
Plus opulent que tranchant, on a à faire à un vin croquant/gourmand et non du style tranchant/épuré.
Fin de bouche assez jurassienne, avec une rétro en forme de whisky des iles; finale qui, avouons le , chauffe un tout petit peu.
Néanmoins l'acidité enlève le tout et donne à l'ensemble une belle buvabilité.

Le monde se divise en deux catégories, ceux qui tiennent un pistolet chargé, et ceux qui creusent. Toi, tu creuses... Ah non, ce n'est pas ce forum ...

Les vins se divisent en deux catégories, ceux qui résistent au Zalto Bourgogne et les autres, celui-ci résiste plutôt pas mal, on y prendrait même goût.

Domaine des Cavarodes - IGP Franche Comté rouge 2019

Assemblage de Pinot noir, Trousseau, Gamay, Poulsard, Pinot meunier, Argant, Portugais bleu, Enfariné, Mézy.

Robe claire, brillante.
Nez expressif sur les petits fruits rouges, la fraise, de la fraîcheur.

En bouche, c'est frais, gouleyant, mais pas fluide ni racoleur. C'est sec, pas de SR, il y a une trame végétale qui étire le vin, des tanins très fins qui apportent une jolie texture.
Pas un monstre de complexité, mais c'est quand même bien bon. Plus un vin pour amateur de verticalité que de puissance ou largeur, ce qui n'étonnera à priori personne.

 Domaine des Cavarodes  IGP Franche Comté blanc 2018

Robe dorée, un peu trouble.
Nez ouvert sur les fruits jaunes, la mirabelle, un fond fumé, malté.

La bouche est agréable, équilibrée avec un retour sur la mirabelle, ce n’est pas très puissant mais plutôt bien défini. La persistance n’est pas très importante mais laisse une impression de fraîcheur.

En revanche j’ai eu une expérience assez différente de celle de Jean Bernard quant à l’aération de ce vin. Autant à l’ouverture il s’est montré avenant et prêt à boire, autant à j+1 il a montré des signes d’oxydation : robe trouble,  nez sur la pomme, voire le cidre, bouche dissociée. Sans être imbuvable ça n’a plus beaucoup d’intérêt.

 

Bu ICI   à l'aveugle

Domaine des Cavarodes, Guille-Bouton 2010

Dès que l'on met le nez au-dessus du verre du quatrième vin, il n'y a pas de doute : c'est du Chardonnay. Et à 99 % sûr qu'il est jurassien. Au tout début, le nez fait un peu brouillon, mais rapidement, tout se met en place : on est entre le pétard / sésame grillé de Coche et le tourbé / fumé des Bruyères de Stéphane Tissot. Un peu de pomme rôtie au beurre rappelant Ganevat. 

On va dire que ça commence bien. La bouche longiligne dotée d'une matière mûre et fraîche à la douceur enrobante confirme tout le bien que je pense. On sent qu'il y a fond derrière la jolie forme.

La finale fumée et pétaradante prolongée par le sésame grillé enfonce le clou. J'aime beaucoup !

Eh bien, ce n'est ni Coche, ni Ganevat, ni Tissot, mais le vigneron "rasta" Etienne Thiébaud !

écrit:

Domaine des Cavarodes IGP Franche Comté blanc 2018


 

Deuxième bouteille dix mois plus tard.
Bu sur deux jours, je reste sur l'impression d'un léger manque de définition aromatique, autour de la pomme et du cidre léger.
La bouche est agréable, ni effilée ni joufflue, moyennement puissante, moyennement consistante et finement portée par l'acidité.
Ce n'est pas le grand emballement (un peu monolithique) mais c'est au dessus du lot quand même.
Un vin pour normand?

 
 

Domaine des Cavarodes Arbois Trousseau des Messagelins 2018

Bu au Grapiot à Pupillin

Bouche riche, aromatique sur les fruits noirs épicés, finale sur le coulis de fruits noirs. Un vin solide et sérieux.

Julien

Domaine des Cavarodes, Poulsard 2018 "les Lumachelles" Cotes du Jura

Bonsoir à tous.
Petit apparté chez ce domaine assez nature du Jura.
Robe claire et brillante.
Beau fruit au nez, vif et croquant.Petite souris balladeuse non retrouvée en bouche.
La bouche est  vive et croquante de fruits rouges avec une petite perlance qui emoustille bien les sens en symbiose avec l'acidité. L'ensemble acidité , perlance , arômes donne presque une sensation de bonbon anglais et se comporte très bien sur une raclette artisanale.
  Joli vin de copains , pas prise de tête et sympathique.

Cordialement.

Manu

Domaines des Cavarodes 
Arbois Trousseau de Messagelin 2018
Arbois Poulsard de Chemenot 2018
Côtes du Jura Pinot Noir Les Lumachelles 2018 
tous 3 dégustés simultanément à l'aveugle, pas de notes prises, mais comme j'ai eu un coup de coeur, je désirais le mentionner ici.

J'ai beaucoup aimé le Trousseau et le Poulsard, chacun avec sa personnalité différente très marquée au nez comme en bouche. Petit perlant qui pour une fois ne m'a pas dérangé, nez complexes, saveurs propres et nettes, 2 vins vivants et expressifs avec une belle énergie et fraîcheur, super intéressants qui m'ont conquis.

Très peu d'expérience avec des vins "natures" jusqu'à présent, là en tous cas c'est parfaitement réussi.

J'ai un peu moins aimé le Pinot Noir avec son nez de confiserie, cacao- chocolat au lait - crème pâtissière certes appétissants mais moins sur un vin et encore moins sur un Pinot Noir  ... je n'ai d'ailleurs pas compris d'où cela pouvait venir ... - mon ami de dégustation s'est à peu près exclamé dans les mêmes termes en approchant son nez du verre, sans que j'aie mentionné quoi que ce soit auparavant, donc concordance de perception- ... en bouche c'est bon, avec une légère note douce mais après le Poulsard et le Trousseau je m'attendais à plus intéressant ...

vins découverts grâce à un caviste bien connu sur LPV, je rachète et serais aussi intéressé à découvrir les blancs du Domaine     


 

Si tu trouves son IGP, délicieux aussi !

Claude

j'ai bu voici quelques jours le savagnin Ostrea Virgula 2017, c'est délicieux, frais et supportera sans aucun doute encore plusieurs années de garde. Et cerise sur le gâteau, au domaine les prix sont particulièrement doux

Bonne journée

PS avec quelques années le pinot noir perd ces caractéristiques "chimiques" et c'est aussi franchement pas mal, et encore une fois le prix en est attractif

Domaine des Cavarodes Côtes du Jura Ostrea Virgula 2020

Bu au Bistronome à Arbois
Robe jaune intense. Nez brioché, fruité, sur le agrumes et les fruits jaunes. Bouche ronde, sur les fruits jaunes acidulés, belle tension.

Julien

Domaine des Cavarodes - Côtes du Jura - Chardonnay "Les Lumachelles" 2019

C'est ma deuxième rencontre avec ce vin dont l'énergie m'avait emballé et qui avait accompagné avec succès une raclette.

La robe est or soutenu et brillante.
Le nez est sur la pomme Granny Smith, le curry et la noix fraîche. Le second jour le nez est plus levuré et sur l'instant me fait penser à une version tendue des Aussigouins de Dominique Dufour en Anjou.

La bouche est assez rectiligne, fraîche et citronnée. La matière bien présente est immédiatement rattrapée par la patrouille jusqu'à la finale sur les agrumes qui fait saliver et qui invite à vider et remplir de nouveau son verre.

Bref j'ai pris beaucoup de plaisir sur cette bouteille.

Arggg, le Jura une région de plus à cocher pour les amateurs de blancs tendus si je comprends bien 

Domaine des Cavarodes  IGP Franche Comté blanc 2020

Bu au verre, bouteille ouverte devant moi.
Nez assez discret, citronné peut-être.
Attaque douce, l'acidité vient ensuite, pas très enrobée, un peu dissociée mais la bouche est plutôt agréable de part son caractère élancée et une certaine vivacité.
Au fil des gorgées la finale gagne en expression, avec un peu plus d'arômes, gentiane, pomme et un je ne sais quoi qui gratte un peu la gorge (je reconnais que ces temps ci je suis un peu parano concernant l'égout d'Evian).
Un profil différent des 2018 que j'ai bu en leur temps.
Et encore une fois un bilan mi-figue, mi-raisin, même si le profil est (très) différent.
Ok à boire au verre, mais je n'encaverais pas.

 

Domaine des Cavarodes, Chardonnay Les Lumachelles 2020, Côtes du Jura
100% Chardonnay / alc. : 13%

Ma meilleure expérience jusqu’à présent avec un vin d’Etienne Thiébaud ! Un vin bu lors d’un séjour d’une semaine dans le Jura.
Robe : jaune paille un peu trouble.

Nez : moins nature que redouté, sur des notes fruitées (agrumes, ananas), herbacées, légèrement fumées et un peu d’encaustique.

Bouche : attaque assez ample et confortable, fruitée (ananas, agrumes), avec toujours ces notes herbacées et légèrement fumées. L’acidité arrive ensuite avec des notes de peau d’agrumes (citron vert, pamplemousse), quelques épices et des notes salines de plus en plus prégnantes. Longueur intéressante.

Malgré l’absence de sulfites ajoutés, le vin reste assez stable sur 3 jours et n’est pas trop typé nature. Très bon : 15,5+/20.

Fred

Pourquoi ne lit on pas toujours les CR LPV avant d’acheter une bouteille ? J’aurais pu y trouver les doutes de Jean-Bernard quant à celle ci …

 Domaine des Cavarodes  IGP Franche Comté blanc 2020

Pas de goût d’Evian pour ce qui concerne ma bouteille, mais je ne suis pas un grand amateur d’eau minérale.
Ce que je retiens en revanche c’est l’acidité assez dissociée, on ne peut pas dire que ça rende le vin plaisant bien au contraire, l’aromatique est assez classique Jurassienne, une réduction légère sur des notes fumées et de sésame, puis des agrumes et des fruits blancs.
Sans doute à attendre quelques années, sans grande conviction, en l’état ça donne un vin buvable mais qui n’incite pas à se resservir.

 

Domaine des Cavarodes PN Les Lumachelles 2018


2ème bt à l'état semi-gazeux, on arrive sur Vénus ou Mercure ? légère note de réduction, c'est bien du PN mais malheureusement un peu tourmenté pas du tout dans le genre fruit pur, transparent et accueillant ...
un bon secouage et passage en carafe + tard voilà le problème gazeux réglé ... petit problème le vin est tout à coup devenu plat et d'un ennui mortel ...
... c'est seul. environ 1h plus tard lorsque la bt est presque vide que les choses semblent s'arranger avec  l'apparition de notes de rose au nez ...


je relis à l'instant mon cr ci-dessus sur la 1ère bt dégustée: la 2ème ne ressemble en rien du point de vue aromatique à la 1ère 
j'ai oublié qu'il s'agissait d'un vin nature et qu'il fallait donc le traiter comme une vierge effarouchée en soignant le service ...
et le vin ? ... je ne sais trop que dire si ce n'est qu'il me semble qu'il y a tout de même beaucoup d'alternatives plus intéressantes ou disons plus à mon goût 

 

Bu  ICI

Domaine des Cavarodes - Chardonnay Guille Bouton 2010

La robe est or clair, brillante.

Le nez est fin,  intense, sur la truffe, le  pétard et le sésame grillé.

La bouche est ample,  enveloppante, déployant une matière moelleuse, charnue,  plus structurée par une noble astringence que par la fraîcheur plutôt diffuse,  sur la truffe et des notes grillées et salines.  

La finale est  mâchue à souhait,  souligné par un duo subtil amertume / astringence, avec une longue persistance sur des notes très salines /  caillouteuses, la pomme chaude, la truffet et le sésame grillé.

Superbe vin. 

 

Domaine des Cavarodes - Trousseau des Lunachelles - 2022

Vin goûté au débotté, assez vite ouvert aromatiquement sur des notes de petits fruits rouges, fraise, cerise griotte, grenade, relevés d'épices douces.
La bouche est fluide et dynamique, corpulente sans sensation de chaleur. De petits tanins, assez nombreux, accompagnent la finale, de longueur moyenne.
Une petite souris, très légère mais pour moi clairement présente, montre le bout de son nez presque de suite.
Le lendemain, alors que le nez s'est encore plus épanoui, la souris prend le dessus en bouche.

Un très beau vin dont je suis optimiste quant à l'avenir. En dehors de cette souris en finale, je ne serais pas inquiet de sortir ça à un public peu habitué aux vins natures, ça goûte "droit".
J'attendrai quelque mois avant d'en rouvrir une.