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Domaine Buronfosse

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Peggy & Jean-Pascal Buronfosse - Varron 2008

CR: Peggy & Jean-Pascal Buronfosse - Varron 2008 :
[size=x-small](chardonnay ouillé)[/size]

[nsa20.casimages.com/...

Vin encore très jeune, sur la pomme mûre, acidité très présente mais pas dérangeante. La bouche est bien construite, sur une belle matière, bonne longueur en finale.

On sent un beau potentiel, mais on a l'impression que le vin ne veut pas se livrer.

Frèdè
21 Jan 2014 20:20 #31

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Réponse de gibier sur le sujet Bulle mystérieuse du domaine Buronfosse

En arrivant au restaurant le Grand Huit en haut de la rue Lamarck à Paris, Kamel, l'adorable patron, nous offre comme à l'accoutumée un verre de bulles.
Un chardonnay du Jura. C'est vraiment parfait pour commencer le repas, à la fois rond, tendu voire traçant, frais et digeste et à la bulle bien fine.
On apprendra ensuite qu'il s'agit d'un essai de chardonnay sans soufre qui aura refermenté (alors que ce n'était pas prévu) donnant donc un vin pétillant naturel.
Alors, pour le coup, c'était pas fait exprès, mais qu'est ce que c'est bon!
Décidément, Kamel est très doué pour dégoter des bulles de compet', après un superbe Crémant d'Alsace blanc de Noir de chez Frick tout aussi génial.

Quelqu'un a-t-il pu goûter le vin en question?

Merci!

jb
10 Fév 2014 22:09 #32

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura L’hôpital 2009

CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura L’hôpital 2009
Bu à la Balance à Arbois. Savagnin ouillé
Agrumes, amers, eau de roche. Bel équilibre, finale sur les peaux d’agrumes.
Très beau vin

Julien
14 Mar 2014 11:38 #33

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Buronfosse

Jura
Une visite chez Peggy & Jean-Pascal Buronfosse.

www.wineterroirs.com...
01 Jui 2015 21:25 #34

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura "l'hôpital" 2010

Un savagnin ouillé issu de très jeunes vignes.

La robe est d'un jaune assez soutenu.

Le nez est une toile de fond florale, teintée de fruits blancs bien mûrs, avec des pointes prononcées d'agrumes amers, de pamplemousse, de citron vert, de zest, en premier plan, égayant le tableau. L'ensemble est fin et élégant, assez expressif, plutôt froid et frais. A l'aération, le fruit mûr ressort plus, et équilibre la fraicheur, randant l'ensemble plus chaleureux. Très beau nez.

En bouche, c'est d'emblée très gras, riche, sur les fruits blancs bien mûrs mais sans surmâturité, un profil qui laisserait presque imaginer l'arrivée de quelques sucres résiduels. Mais loin de SR, l'attaque se fait bousculer très vite par une acidité forte et envahissante, mûre, donnant clairement la tonalité du vin, l'étirant, jusqu'à une très belle transition vers une finale pleines d'amers nobles et fins. Le vin est riche, mais très tendu, large au début, et véritablement pointu sur la fin.

Un savagnin ouillé de grande classe. Un cran au-dessus de l'ensemble des autres cuvées du domaine goûtées jusqu'à présent, qui jouent souvent dans le registre d'une acidité bien présente, mais sans autant de richesse et de gras. Le potentiel d'évolution me semble important.
05 Juil 2015 21:56 #35

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Bonjour

Que conseillez vous pour accompagner ce vin?
J'ai prevu d'en ouvrir une samedi, mais peu d'idées de plats.

Cordialement

Anthony
03 Aoû 2015 21:06 #36

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura l'Hôpital 2011



Un très beau nez qui part sur les agrumes, en bouche c'est assez surprenant ; c'est très gras, fruité. Un vin avec beaucoup de personnalité, j'ai beaucoup aimé ce style ouillé pour le savagnin.

Rémy
21 Déc 2015 09:50 #37

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Bon la ça y est j'en ai marre des vins natures... Bon certes je n'aurais pas du garder 5 ans un vin vinifié et élevé sans soufre... En cave climatisée quand même.

Le résultat est à mi chemin entre le "bourru" et le cidre. Au début, ça sent la pomme et la levure et un petit quelque chose de vin pas tout à fait ouillé, je fronce les sourcils. En bouche, on retrouve le nez, ça goûte sec et c'est gazeux; c'est tellement gazeux que c'en est piquant. Le temps que j'ai fini de secouer, ça sera oxydé et il restera du gaz.
Gasp....

Chris d'U
06 Fév 2016 15:06 #38

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Dom. Buronfosse Côtes du Jura Varrons 2012

CR: Dom. Buronfosse Côtes du Jura Varrons 2012

Chardonnay ouillé 18 mois en fûts, sur lies.

Très joli vin, salivant, tonique, sur les peaux d'agrumes des notes discrètes de pain grillé aussi, une certaine minéralité. Le vin s'est très bien tenu sur trois jours.
Avec un peu plus de gras, ce sera très très bon. Actuellement on est plus sur un vin de poisson délicat ou de fruits de mer que sur les sauces.

Julien
08 Fév 2016 16:26 #39

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petit acte de contrition, j'ai tenté le fond de bouteille une semaine plus tard, l'oxydation n'était qu'une impression et débarrassé de son gaz le vin s'est même retendu et recentré.
C'en est devenu bon mais avouez que le protocole est un peu compliqué...

Chris d'U
16 Mar 2016 22:13 #40

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[size=x-small] Bue par LPV Lyon 2 lors d’une soirée spéléo en janvier [/size]

CR: [size=large] Peggy et Jean-Pascal Buronfosse, Côtes du Jura, Les Bélemnites, 2011 [/size]
(environ 70% de savagnin ouillé)

Couleur paille claire.
Le nez présente une légère réduction puis viennent de l’abricot, de l’orange amère, de la pomme et du citron.
En bouche on retrouve principalement le citron avec un peu de fruits exotiques et des sensations salines.
Bien, sans défaut mais sans grande joie non plus.
Apparemment en fin de soirée il était beaucoup mieux mais je ne l’ai pas regoûté.

img11.hostingpics.ne...

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
17 Mar 2016 21:47 #41

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Entre-Deux 2012



Après la cuvée L'Hôpital qui m'avait laissée un très bon souvenir, je me suis décidé à essayé cette cuvée "Entre-Deux" sur le millésime 2012 avec des sushis.
Un nez peu expressif, on devine tout de même quelques notes d'agrumes. En bouche c'est d'une acidité décapante ! Une impression de vin pas très en place, en tout cas cette énorme acidité masque un peu le reste du vin, même si on retrouve ces notes d'agrume en milieu de bouche. A ressayer dans quelques années.

Rémy
30 Mai 2016 10:55 #42

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CR: Peggy & Jean-Pascal Buronfosse - Côtes du Jura 2008 " Varron " :

Quelques mots plus qu'un CR à proprement parler sur ce vin goûté hier soir.

La robe est peu évoluée.
Le nez est engageant, sur le beurre frais, floral, fruité.
La bouche est très belle, puissante, ample, le vin est onctueux si je puis dire. Ce qui m'a surtout marqué, c'est l'acidité bien présente qui est un petit bijou de précision. On retrouve le fruit en fin de bouche. La finale est longue.

Très belle bouteille.

Frèdè
19 Avr 2017 10:25 #43

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Réponse de letournaisien sur le sujet Buronfosse – Côtes du Jura – Epicure

CR: Buronfosse – Côtes du Jura – Epicure
Vin de paille, assemblage 2009-2010-2011
Figue, dattes, fruits confits. Pimpant et fringant. Bel accompagnement d’une crème brûlée.

Julien
21 Avr 2017 22:47 #44

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura l'Hôpital 2011

CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura l'Hôpital 2011

Robe jaune soutenu.
Nez expressif, sur le beurré, les agrumes (les peaux), une note de brioche.
En bouche, c'est très gras et sur les agrumes (confitures) avec une finale qui se retend un peu. D'ailleurs, le vin regagne en tension avec l'aération sur deux jours. Attention à la température, trop frais, on passe à côté, l'expression est au top à 12°.
Très joli vin au style bien affirmé.

Julien
14 Mai 2018 20:57 #45

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Réponse de otonosama07 sur le sujet Domaine Buronfosse - L'hôpital 2015

CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura L’hôpital 2015

Première approche avec ce domaine et quelle approche !

Au nez : De la fraîcheur, beaucoup d'agrumes et un côté gourmand qui donne envie de plonger dedans

En bouche : C'est une explosion de saveurs, tout en équilibre. C'est à la fois gras et long, riche et tapissant mais sans jamais tomber dans la lourdeur.
Ca commence avec des notes briochées très gourmandes, suivi par un melting pot d'agrumes : peaux, zestes et confiturés, mais sans aucune sensation de sucrosité car le tout est porté par une belle acidité qui étire le vin. Equilibre magistral !
On est sur une expression très intéressante du savagnin, en tout cas que je ne connaissais pas.
Mon coup de coeur de l'année pour l'instant. EXCELLENT !!!

Julien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu
20 Fév 2019 20:58 #46

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura Varron 2012

CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura Varron 2012

Robe jaune. Un peu de gaz à l'ouverture mais pas de sensation tactile.
Nez sur le citron et sur le caillou.
Bouche traçante, vive, sur le citron. Haute acidité.
Beau vin sur un repas.
Julien
14 Avr 2019 18:13 #47
Pièces jointes :

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura Les Ammonites 2015

Une nez qui laisse entrevoir une pointe d'oxydation, poire et noix. On retrouve exactement le même cocktail en bouche, l'oxydation est discrète et assez plaisante (habituellement cela me dérange), la noix est en arrière plan d'une explosion de fruits à chair blanche, un chouilla de gars pour une matière épurée mais dense. Gros coup de cœur, et à moins de 20 euros, c'est un sacré coup.
Très bien ++
16,5/20 (et je me tampère!)
25 Juil 2019 15:59 #48

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura Savagnin "L'hôpital" 2016

Un domaine que j'apprécie beaucoup et qui ne déçoit pas sur cette cuvée de 2016.
Des notes de noix fraiche, de pamplemousse (zestes). Je ne me lasse pas de ce nez à la fois complexe et net.
Bouche tendue mais bien équilibrée. La matière colle littéralement au palais en fin de bouche et c'est absolument irrésistible.
Du plaisir sans se ruiner...
Superbe !

Denis
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05 Oct 2019 13:21 #49

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Entre-Deux 2012

CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Entre-Deux 2012

Savagnin ouillé, 18 mois en fûts, deux terroirs et deux variétés du cépage

Robe jaune intense, très légèrement trouble.
Nez avenant, rapidement ouvert, sur les zestes d'agrumes et un côté beurré/brioché doux.
La bouche attaque vivement puis vient en milieu une confortable sensation de gras qui porte le vin et son aromatique, semblable au nez. La finale est nette, tranchante avec une touche d'épices douces.
Contrairement à Rémy en 2016, le vin est maintenant au top, très agréable à boire, ça se descend même très vite.

Très bien

Julien
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25 Nov 2019 14:52 #50

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CR: Domaine Buronfosse, Côtes du Jura, Savagnin 2015 Varrons

30 mois d'élevage , non oxydatif. Pur Savagnin

Beau jaune clair.

Nez vif et complexe d'&agrumes, pomme fraiche, fruits à coque.

En bouche vin très tonique voir énergique avec son acidité et sa légère salinité qui soutiennent l'ensemble. Arômes intenses retrouvés en bouche qui se complexifient à l'oxygénation. L'ensemble est très buvable et digeste et à un côté "reviens-y" qui sonne trop rapidement le glas de la bouteille.

Très jolie quille avec une belle personnalité mais gardant une touche printanière qui évite les écueils du Savagnin. Encore une belle bouteille de ce joli domaine en blancs (2 Chardos bus récemment... Fort recommandables...). Les prix sont encore fort accessibles, pourvu que çà dure...

Cordialement.

Manu
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05 Fév 2021 12:33 #51

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Varron Savagnin 2018
Aromatiquement, c'est assez similaire au précédent ( Marnes Blanches, En 4 Vis 2018 ), un peu moins intense et complexe.
En bouche, c'est une interprétation plus aérienne, avec moins de densité de texture.
Moins impressionnant, mais très bon tout de même.
 

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
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13 Mai 2021 16:15 #52

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CR: Domaine Buronfosse - Côtes du Jura - Varron Chardonnay 2018

Ce chardonnay 2018 est tout à fait dans ma palette ! Citron vert, yuzu, timur, jasmin, touche fumée. C'est pas variétal pour un sou, tendu par une belle acidité, tout en finesse et verticalité. Intensité moyenne, faut aller le chercher un peu. Voisins de Labet et Ganevat, le style s'en approche pour la tension mais c'est quand même moins dense.

En l'état, je l'ai préféré au Varron savagnin 2018 commenté plus haut ; il est plus simple certes mais aussi plus évident.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
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14 Mai 2021 15:42 #53

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck