Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Belluard - AOP Vin de Savoie - Ayze Mont-Blanc Brut Zéro 2015

Domaine Belluard - AOP Vin de Savoie - Ayze Mont-Blanc Brut Zéro 2015

Le nez est ouvert sur la vanille, le beurré, la tatin et aussi un gros fruité. 
En bouche on a des fruits très très mûrs, pomme, poire, prune, limite un peu caramélisés. Il y a aussi de l'amertume en milieu de bouche avec du citron vert. C'est assez bien équilibré avec de la gourmandise (même si c'est très sec) et de la personnalité mais il manque un peu de finesse, notamment des bulles pour passer dans la catégorie au-dessus. 
Une bouteille en hommage au vigneron.

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Quentin

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Belluard – Ayse – Le Feu – 2016 

Dans ce très bon restaurant d'Évian,  Au Jardin d'Eden , j'ai choisi ce vin car d’une part j’ai trop rarement l’occasion d’en boire et d’autre part c’est l’occasion de rendre hommage à ce grand vigneron qui vient de nous quitter.

Domaine Belluard – Ayse – Le Feu – 2016 

  
Il s’agit bien entendu d’une cuvée de monocépage gringet. 

La robe bien dorée invite à aller plus loin.
Le nez d’une bonne intensité fait la part belle aux fruits jaunes, sans oublier une note d’amande et une autre florale.
Ample et élégante, la bouche est enveloppée d’un léger gras et se base sur une matière mûre et très expressive, bien mobilisée par une grande vivacité. La finale précise et persistante ne dépareille pas avec ce très bel ensemble.
Je n’ai pas regretté mon choix !
Très Bien + 

Jean-Loup

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Belluard - Vin de Savoie - Le Feu 2010

Domaine Belluard - Vin de Savoie - Le Feu 2010

La robe est dorée. 
Le nez est expressif et enjôleur sur les fruits jaunes, les fruits exotiques, le miel et le grillé/pierre a fusil. Il y a aussi un coté végétal mais pas dérangeant. 
La bouche est juteuse et fraîche avec un coté mentholé. C'est ample et équilibré montrant encore une certaine jeunesse malgré la complexité. Une très belle surprise avec une belle finale un peu eau de roche.

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Quentin

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Belluard, Les Alpes 2016, Savoie

Dominique Belluard, Les Alpes 2016, Savoie
100% Gringet / Vignes plantées sur terroir d’éboulis calcaires sur marnes jaunes / alc. : 12,5%

Un vin bu dans le cadre de cette dégustation : www.lapassionduvin.c...

Robe : relativement pâle, au doré léger, et un peu trouble.

Nez : très nature et pas très lisible.

En bouche, c’est mieux … au début, le vin est encore sur la retenue, peu disert, puis évolue lentement … une minéralité intéressante se développe, il y a de l’acidité qui apporte de la fraîcheur, mais l’aromatique peine à se délier … on est à l’aveugle, je mise sur un Savagnin. Raté !

Je trouve le vin intéressant, mais je ne suis pas conquis et je suis bien marri de devoir le dire (au vu de l’actualité récente) quand l’identité du vin est révélée. Bien ... mais sans plus.

Fred
 

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Réponse de Fred1200 sur le sujet Domaine Belluard, Les Alpes 2016, Savoie

Merci pour l'information, Jean-Loup.

Du coup, je reprends un peu confiance en mes "talents" de dégustateur!

 

Fred

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Réponse de Eric B sur le sujet Domaine Belluard, Les Alpes 2016, Savoie

écrit:

on est à l’aveugle, je mise sur un Savagnin. Raté !

Pas si raté que cela, Fred, car le gringet est souvent considéré comme un dérivé du savagnin, même si on n'en est pas sûr !

Jean-Loup

Ben si. Je cite le défunt Belluard : " Il y a deux ans, un microbiologiste suisse (José Vouillamoz) a réalisé un séquençage ADN du Gringet. Il est arrivé à la conclusion que celui-ci n’était ni un Traminer, ni un Savagnin.  Selon lui, il s’agirait plutôt d’un dérivé de l’Altesse."

Source :  www.berthomeau.com/a...

(nota : ça me paraît logique que si ça n'est pas un Traminer, ce ne soit pas un Savagnin )

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Eric
Mon blog

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Belluard, Le Feu 2012, Vin de Savoie

Dominique Belluard, Le Feu 2012, Vin de Savoie
100% Gringet / vignes plantées sur sol de sédiments de cascades glacières composés d’argile rouge chargée en alumine de fer / exposition sud-est / alc. : 12%

Il y a quelques jours je faisais un CR pour un vin bu trop tôt (Vulkangestein de Schäfer-Fröhlich) … aujourd’hui, je commente un vin que j’ai sans doute bu trop tard !

 

Robe : bien dorée, évoluée.

Nez : encaustique, fruits secs, gentiane, camphre, alcool à brûler. Je suis circonspect…

Bouche : il y a de la fraîcheur, une certaine droiture, de l’acidité, de la minéralité … mais l’aromatique ne parvient pas à me convaincre : cire d’abeille, fruits secs avec des notes oxydatives et un alcool qui ressort fortement en finale. Et c’est à peu près tout…

Un vin qui a manifestement mal évolué. La bouteille se trouvait dans ma cave naturelle depuis plusieurs années, j’aurais peut-être dû la conserver dans une armoire à vin.
Deuxième bouteille de ce vigneron que je bois en quelques mois et qui peine à me convaincre. Décidément, j’aurais aimé lui rendre un meilleur hommage.

Fred 

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Réponse de Jeanveux sur le sujet CR: Domaine Belluard, Vin de Savoie, Les Alpes 2019

Domaine Belluard, Vin de Savoie, Les Alpes 2019

Robe d'un jaune doré léger, un peu terne.

Un rien de réduction au nez puis le jasmin s'invite et plus discrètement la pomme et la clémentine. C'est plaisant, sans plus.

L'attaque est sèche et l'aromatique en dedans. Ça manque d'étoffe, c'est assez creux et le vin tombe très vite.

Plutôt déçu sur ce flacon, surtout la bouche, mais peut-être avais-je affaire à une bouteille légèrement défectueuse car c'est une cuvée que j'ai nettement mieux goûtée à d'autres moments.

Jean

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Réponse de Dom sur le sujet Domaine Belluard, Vin de Savoie, Mondeuse 2019

Domaine Belluard, Vin de Savoie, Mondeuse 2019

 

Ouvert une petite heure avant.

Nez fruité de cassis/fruit noirs, lard fumé, floral, complexe, intense avec de la fraîcheur, et une petite note d'écurie.

Attaque douce en bouche, net, ample, bourgeon de cassis, violette, framboise, camphre. Acidité pointue. Une grosse longueur, légèrement un peu rêche, avec de petits amers.

Un très bon vin, bien typé, pure, ça super se boit bien!

La pièce jointe est absente ou indisponible

Dom

 

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Dom

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Réponse de Gerard58 sur le sujet CR: Domaine Belluard - AOP Savoie - Ayze Mont-Blanc Brut Zéro 2015

Domaine Belluard - AOP Savoie - Ayze Mont-Blanc Brut Zéro 2015

Bouteille ouverte à l'apéritif. Cépage 100% gringet.
La robe est d'un beau jaune, aux éclats d'or très prononcés, limpide.

La bulle est très fine et persistante.

Le nez s'ouvre rapidement sur un joli fruit qui oscille entre l'acidulé et le mûr, pomme et poire dominant les fruits jaunes et exotiques. C'est très agréable et plein de fraicheur.

Les fruits apparaissent plus mûrs en bouche, sur la pomme cuite principalement, mais cette légère sensation sucrée est tempérée par une nette acidité citronnée dans un bel équilibre.
La mousse très fine tapisse agréablement le palais jusqu'à la fin, très salivante sur de légers amers de fruits secs.

Très joli vin parfait pour un apéritif mais qui pourra très bien accompagner un plat adapté car, sous son apparente légèreté, il ne manque pas de fond.

Gérard

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Belluard - Vin de Savoie - Les Alpes - 2015

Domaine Belluard - Vin de Savoie - Les Alpes - 2015

 

J'ai choisi ce vin au restaurant car je voulais voir ce que pouvait donner le gringet dans un millésime un peu évolué, surtout que 2015 aurait peut-être dû être bu a priori.

L'or de la robe est dense et assez ambré, donc en phase avec son âge.
Moyennement ouvert, le nez propose quand même des fruits secs et des fruits jaunes, ainsi que des nuances d'herbes aromatiques. Puis ma chère et tendre y décèle de la figue ! 

 Pas faux...
C'est la très belle tension que j'ai appréciée en bouche ; du coup j'ai vérifié le millésime sur l'étiquette...

 

Elle est aussi enrobée par une matière charnue et fruitée, le tout doté d'un certain volume.
La finale de bonne allonge se montre goûteuse et salivante, bien vive, avec même une impression d'une pointe de volatile pas trop désagréable.
Très Bien (+)

Le vin gagne en profondeur (3,5 + / 5 ) associé à un ceviche de lieu jaune au yuzu.

Jean-Loup
 

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Belluard, Vin de Savoie, Eponyme, 2020

Domaine Belluard, Vin de Savoie, Eponyme, 2020

 

Un vin vinifié par JF Ganevat après le décès brutal de Dominique Belluard

Robe jaune paille très nettement trouble.
Nez moche comme tout, sur l’œuf dur écalé, la pomme blette.
Bouche atroce, sur des notes de gueuze affreuses.
ED
 

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Réponse de Gerard58 sur le sujet CR: Domaine Belluard - A.O.C. Savoie - Ayse - méthode traditionnelle - Les Perles du Mont Blanc

Domaine Belluard - A.O.C. Savoie - Ayse - méthode traditionnelle - Les Perles du Mont Blanc

Vin bu à l'apéritif. Je note qu'il n'y a aucune indication d'année sur l'étiquette.

Pour moi c'est une première sur cette cuvée.

La robe est d'un jaune or assez foncé et intense. La bulle est très fine et persistante.

Sur la finesse, le nez est particulièrement appétant et d'une grande fraicheur. D'abord des parfums de fruits frais, pomme, poire, puis apparition de fruits jaunes et d'agrumes, pamplemousse, ananas. Enfin des arômes briochés, pâtissiers.

La bouche est d'une grande finesse et savoureuse, sur le même registre fruité, avec un plus le noyau d'amande en finale sur de légers amers salivants. La mousse tapisse harmonieusement le palais. Le côté iodé m'échappe mais je ressens un léger sucre résiduel qui ne nuit en rien à la légèreté du breuvage.

Un vin parfait pour l'apéro, et qui résistera à l'entrée d'asperges sauce mousseline !
Une alternative plus que crédible à bien des champagnes ou crémants.

Gérard

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Belluard – Savoie – Ayse brut – Les perles du Mont Blanc

Domaine Belluard – Savoie – Ayse brut – Les perles du Mont Blanc

Bue au restaurant  La Gourmandine à Clermont-Ferrand

La première bouteille est bouchonnée mais le patron, grand connaisseur par ailleurs, ne fait aucune difficulté pour nous la changer.

La robe se présente sous un or bien ambré. Pas d’indication de la date de dégorgement mais le vin a dû vieillir quelques années en bouteille… pour notre plus grand plaisir !
Bien intense, le nez propose de la brioche, des fruits secs et une pointe rafraîchissante de pomme acidulée.
La bouche est ample et sapide, elle reprend l’aromatique du nez avec encore plus de vivacité apportée par une acidité dynamique. La bulle caresse bien le palais et la finale rehaussée par de beaux amers parachève ce beau tableau.
Très Bien

Jean-Loup

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine Belluard Altesse Vin de Savoie Grandes Jorasses 2018

LPV Beaune #38 : Un Épisode automnale dantesque !

 Domaine Belluard Altesse Vin de Savoie Grandes Jorasses 2018
Réduction très marquée au nez qui ne s'estompe malheureusement que très peu à l'aération.
Matière en 1/2 corps équilibrée, assez souple et légère.
Trop réduit


 

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LPVialement, Maxime, LPV Beaune

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Réponse de icna sur le sujet Domaine Belluard - Vin de Savoie - Le Feu 2010

 Domaine Belluard - Vin de Savoie - Le Feu 2010

La robe commence à dorer.
Le nez est charmeur, sur la poire, le coing voire un peu de figue. Il y a aussi des épices, du gingembre et un petit côté floral. Ça me donne l'impression d'une certaine pureté, comme de l'eau de roche qui se confirme en bouche.
La bouche est juteuse, pleine avec ce côté poire épicée et une belle pureté sur l'eau de roche mais la tension n'est pas énorme. C'est frais et complexe. La finale est correcte avec un côté un peu sec et du citron vert accompagné de gingembre. 
Je ne sais pas pourquoi mais je craignais vraiment un vin évolué voir trop mais là il y a encore du potentiel  et c'est bon.

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Quentin

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Belluard, Vin de Savoie, Pur Jus, 2019

Bu chez Legui

Domaine Belluard, Vin de Savoie, Pur Jus, 2019

Robe jaune vert légèrement trouble.
Nez qu'on pourra pudiquement qualifier de "libre", sur des notes d'oeuf dur, de grillé pas très attirant type gaz de ville mais aussi un ensemble plus sympathique, sur les agrumes, entre la mandarine et la fleur d'oranger.
La bouche est citrique à m'en rayer le casque ! Ouch di djiou, la patronne qui se croque des citrons jaunes au petit déjeuner sirote sans ciller. Mais moi, j'ai l'impression que mes dents se dissolvent et commencent à mousser.
Retenté plus tard sur le fromage, ça passe un peu mieux.
Mais c'est quand même pas à mettre entre toutes les bouches !
Quand j'pense que les affreux me qualifient d'amateur de verjus...
 

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Domaine Belluard - Vin de Savoie Mondeuse 2018

Domaine Belluard - Vin de Savoie Mondeuse 2018

Après une 2016 un peu barrée sur l'acidité, j'ai bu une 2018 et là c'était vraiment très très bon : Du fruit sans le côté yaourt qu'on trouve des fois, bien souple, longueur correcte, plutôt complexe, à peine de tannins.
à noter une petite note bizarre à l'ouverture qui ressemblerait au goût de souris (quand on ouvre ce genre de vin on cherche les défauts) mais imperceptible en bouche et le dernier verre dans la bouteille laissée en vidange était exempt de défaut donc plutôt une légère réduction passagère. A 25€ c'était une très bonne affaire

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Belluard - Brut, Les perles du Mont Blanc

LPV Grenoble

Domaine Belluard. Ayze. Brut. Les perles du Mont Blanc
Robe claire. Nez grillé sans grande expression.
Bouche terne, aromatique sans grand intérêt, avec un amer pas bien élégant.
Vin sans intérêt en l'état
Marc

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Belluard - Ayze, Mont Blanc

LPV Grenoble


Domaine Belluard, Ayze, Mont Blanc, 2016.
Robe un peu plus foncée, bulle au départ un peu envahissante. Équilibre très sec, assez frais.
Un peu de fruit en bouche sur ce vin qui n'exprime qd même pas grand chose.
Bof bof bof. On n'atteint pas des sommets!
Grosse déception sur ce vin qui a été bien mieux goûté sur d'autres millésimes par certains

Marc

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Domaine Belluard, Vin de Savoie, Mondeuse, 2018

Bu ici

Domaine Belluard, Vin de Savoie, Mondeuse, 2018
Couleur trouble un peu tulée. Nez sur la prune et la fraise.
La bouche ici aussi est un peu animale et austère.
Un a quand même du fruit noir avec des arômes plus « volatiles ».
Finale sur le vieux bois.
Mes commentaires ne sont pas bien reluisants mais je l’ai quand même noté
Bien+

 

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Benoît ex Avinturier de LPVLyon2

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Belluard – Vin de Savoie – Ayse – Le Feu – 2017

Domaine Belluard – Vin de Savoie – Ayse – Le Feu – 2017

 

La robe arbore un bel or, dense et brillant.
Le nez affiche avec intensité une remarquable complexité : des fruits jaunes mais aussi blancs (poire), du masse pain, de la cire, des plantes aromatiques dont une pincée de menthe pour rafraîchir l'ensemble.
La bouche est dans la continuité, harmonieuse et assez classieuse : la matière est mûre sans excès, habillée d'un voile de gras, et animée d'une grande vivacité, avec une aromatique reprenant celle du nez. La finale est plus pointue sans être acerbe.
Un très beau vin de Savoie, comme souvent avec le regretté Dominique Belluard !
Très Bien +

Des filets de perche du Léman forment un accompagnement classique mais réussi, en affinant encore un peu plus le vin (3,5 + / 5).

Jean-Loup
 

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Domaine Belluard, AOC Savoie, Ayse, Méthode Traditionnelle, NM (2019)

Bu ici

Domaine Belluard, AOC Savoie, Ayse, Méthode Traditionnelle, NM (2019)
La couleur est claire, les bulles peu présentes dans le verre (et aussi en bouche).
Le nez est sur le grillé, le citron, léger brioché.
La bouche est tendue, appétante, on retrouve ce côté fumé, du citron et des touches plus végétales.
Très Bien

 

 

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Benoît ex Avinturier de LPVLyon2

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