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Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Oui c'est un peu le problème du domaine pour le moment mais bon c'est normal quand on est petit, nouveau dans le milieu et sans grande appellation pour le moment; les cavistes et restaurateurs ne se bousculent pas et c'est plus avec la clientèle particulière avec laquelle je travaille

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#361

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Rien de rien je n’arrête pas de chercher des vignes à l'achat mais rien ne se vend ou alors des petites appellations et je ne veux plus augmenter la superficie de celles ci. Je suis sérieusement en train de me questionner si je ne vais pas créer un petit négoce pour pouvoir travailler avec des appellations prestigieuses que je n'aurai jamais en propriété.

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#362

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne



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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Meilleurs vœux à vous et excellent millésime 2011 à venir !

Jérôme Pérez
#364

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cmch a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Tiens, il me semble avoir déjà vu cette carte de voeux quelques parts... Ah oui, dans ma boîte aux lettres:D
Meilleurs voeux Vincent et vivement le mois d'avrilB)-
Amitiés,

Christophe
#365

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Dimanche 06 février 2011

Le retard accumulé au début de l'hiver est quasi rattrapé. Le démontage des vignes est terminé et le tirage de bois est quasi fini. (Il ne me reste plus que 2 ouvrées de quoi m'occuper une demi-journée le weekend prochain). Je serais donc théoriquement à jour si je n'avais pas une vigne à arracher et c'est du boulot... je n'aurai jamais pensé mettre autant de temps à retirer les piquets et ré enrouler les fils (je réutiliserai tout dans ma nouvelle vigne une fois plantée pour me faire une plantation a moindre coup). (Je ne vous explique pas l'état de mon garage (de mon ancienne cuverie) qui ressemble plus à un stock de piquets et de fils qu'à autre chose )
Petit flashback pour vous montrer les quelques étapes qui ont été faite et qui vont venir:
Nous voici début décembre ou la vigne a été décapitée de son système aérien et les bois ont été mis en tas (qui ont été aujourd'hui brulé)


Suite la semaine prochaine où j'aurai (enfin) fini de retirer fils et piquet

Grâce à ma dotation jeune agriculteur, je suis en train de me renseigner pour acquérir un petit groupe de mise en bouteille pour avoir enfin un tirage et un bouchage de qualité. les 2 premiers millésimes ont été mis en bouteille "à l'ancienne" mais bon vu ce que j'ai a mettre en bouteille pour le millésime 2009 (j'ai aucune envie d'y passer une semaine) ;que j'ai une dotation a utiliser et que dans l'optique qualitatif, il ne faut pas oublier la dernière étape du processus, je vais donc m'orienter sur l'achat d'un petit groupe d'occasion mais de dernière génération.

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#366

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Vendredi 18 février:

ca y est j'ai enfin fini de re-enrouler les fils et d'enlever les piquets. Il est temps puisque l'arrachage commence demain.



Samedi 19 février:

Journée épuisante. Le matin arrachage
img707.imageshack.us...

(La vidéo a été prise a la fin sur du plat. il ne doit pas avoir de ceps d'arraché mais c'était pour vous montrer comment ca se passe)

Et l'après midi, ramassage des ceps

Voila ce que ca donne une fois terminée


et d'un autre angle avec la partie de rouge que je garde car c'est de la vieille vigne



Prochaine étape qui aura lieu dans la semaine. Un passage au décompacteur afin de remonter les racines et de les ramasser

Depuis aujourd'hui (20 février) j'ai commencé de tailler; à savoir rabattre mon crochet a 2 bourgeons et ma branche a fruit a 6 bourgeons

Demain je vais m'employer à renvoyer les papiers aux douanes afin de leurs signifier que les travaux d'arrachage sont terminés et qu'il m'envoi une nouvelle feuille pour faire la déclaration préalable a la plantation de chardonnay

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#367

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cmch a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Merci Vincent pour toutes ces explications très enrichissantes(tu)
Et la mise en bouteille des 2009, c'est pour quand ?
Amitiés,

Christophe
#368

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

la mise en bouteille du millesime 2009 se fera fin avril pour ce qui est du bourgogne et bourgogne hautes cotes de nuits. maintenant je ne sais pas si je pourrai mettre les savigny au meme moment (la fml sera t elle finie?) j'espere dans tout les cas que j'aurai recu mon groupe de mise en bouteille car pour ce millesime j'ai 3 fois plus de vin que pour mes deux premiers millésimes. la question que je me pose justement c'est vais je arriver a tout vendre....
mais rassure toi, christophe, tu pourras tout de meme les deguster lors de ton passage au mois d'avril que se soit en cuve (apres soutirage) et peutetre en fut pour les savigny

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#369

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

:)-D

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#370

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cmch a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Salut Vincent,

Faute de ramener des 2009, je pourrai donc en boire jusqu'à n'en plus vouloir :)oB)-
Amitiés,

Christophe
#371

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emmane777 a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

"la question que je me pose justement c'est vais je arriver a tout vendre."

Pas de soucis Vincent, contacte-moi en MP si tu t'en sors pas, je te déchargerai déjà de quelques caisses !!

Emmanuel
#372

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

samedi 5 mars:

le prestataire qui gère mon arrachage a réalisé la seconde étape à savoir le décompactage. Il a pour but de remonter les racines à la surface.
[img851.imageshack.us]
[img141.imageshack.us]
une fois l'opération terminée... ramassage des racines

lundi 7 mars:

mauvaise nouvelle. Rencontre avec le pépiniériste sur la parcelle. Il m'affirme que l'arrachage a été fait trop tard. Il faudra donc attendre l'année prochaine pour planter afin que le gel de l'hiver prochain fasse sont action sur la terre. De ce fait mon prévisionnel d'installation est déjà totalement faux car je perds donc une récolte concrètement et donc tout est décalé.

dimanche 13 mars:

la taille avance et je vois enfin la fin. Il me reste encore 4 ouvrées à tailler

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#373

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Me voici de retour afin d'annoncer l'arrivée d'une nouvelle appellation. L’absence de commentaire de ma part durant 3 semaines avait pour but d'attendre la confirmation officielle de cette nouvelle parcelle et de ne pas dévoiler les choses trop tôt. Donc toujours dans mon optique de recherche des meilleurs terroirs de chaque appellation; me voila enrichit d'une parcelle de l'appellation chorey les Beaune lieu dit les Beaumonts (tout en haut du lieu dit à la limite du début de l'appellation Savigny.
Durant ces 3 semaines, énormément de changements sont intervenus: j'ai du tout d'abord m'occuper de la nouvelle parcelle afin de rattraper le retard (démontage, tirage des bois, taille) la taille est désormais finie. Les réparations sont quasi terminées. Et fort heureusement l'attachage des branches est quasi fini car avec ces températures de juillet les bourgeons sont énormes et c'est plus très simple d'attacher sans éborgner un bourgeon.

Ce week-end, je soutire mes 2009 afin de les préparer à la première mise en bouteille (on est en lune descendante et encore en nouvelle lune donc conditions idéales pour soutirer). En effet, j'ai fait analyser mes Savigny les Beaune 2009 et comme hélas je le pensais; la fermentation Malo lactique avance mais n'est toujours pas terminée (35% de faite). De ce fait; je ferais donc deux mises en bouteille (une fin avril et l'autre courant aout quand les vignes seront finies)

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#374

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Emilien7 a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Bonne nouvelle, ça avance pour toi!

Sinon, ce Savigny 2009 c'est une sacrée saga ::o
#375

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tarkan a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

C'est passionnant de suivre ton évolution vincent, chapeau!
#376

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cmch a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Vivement dimanche que je puisse à nouveau rencontrer Vincent et découvrir tout les changementsB)-
Salutations vineuses,

Christophe
#377

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

vendredi 29 avril: la grosse période commence.

J’ai attaqué cet après midi l'ébourgeonnage qui est synonyme pour moi de course jusqu'au mois d'aout. Quoi que cette année avec le temps estival, on a pratiquement 3 semaines d'avance sur l'année passé et si ca continuait ainsi, on prévoit les vendanges vers le 20 aout.

La mise en bouteille des bourgognes et bourgogne hautes cotes de nuits 2009 qui devait avoir lieu jeudi matin a finalement été repoussée car j'ai estimé que la turbidité n'était pas correcte et vue que je ne veux pas filtrer, il me faut de la patience pour que les quelques impuretés précipitent au fond de la cuve par sédimentation. (Je ne voudrais pas avoir des remarques comme quoi il y a un dépôt dans la bouteille).

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#378

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

J’ai appris via facebook (c'est beau le progrès) qu'il a grêlé cet après midi sur aloxe corton. Qu’en est-il de mes chorey et Savigny

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#379

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Je suis allé voir ce matin mes vignes et donc plus de peur que de mal. Des trombes d'eau accompagnées de quelques grêlons ont effectivement touché le nord de la cote de Beaune mais les dégâts sont minimes. Quelques feuilles de trouées. Les Savigny sont un peu plus touchés car ils sont perpendiculaires à la combe d'ou est sorti l'orage or les chorey sont dans le sens de la combe donc moins touchés. Mais bon on annonce encore des orages avec des risques de grêles pour tout le week-end. On n’est pas au bout de nos peines.

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#380

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

dimanche 05 juin:

l'ébourgeonnage et le second relevage sont terminés. Mardi soir j'attaque donc le 3eme et dernier relevage par les bourgognes puis ensuite la cote de Beaune. ca va m'emmener bien je pense vers mi-juillet le temps de tout faire tout seul.

Je dis mardi soir car demain matin c'est mise en bouteille du bourgogne et bourgogne hautes cotes de nuits 2009. Savigny ben ce n’est pas encore pour tout de suite.....

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#381

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

jeudi 16 juin: j'ai refais analyser mon Savigny 2009 pour savoir ou en était la Malo===>super 25% a ce rythme dans 4 ans on y est encore... de plus j'ai des pièces plus avancés que d'autres. Je vais donc le remettre en cuve pour harmoniser l'ensemble des pièces afin qu'il se termine d'une manière homogène. Je vous le dis, il n'est pas encore en bouteilles....

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#382

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Du changement à avenir:
Avec l'arrivée prochaine des nuits 1er cru (après les vendanges 2011), mon "emploi du temps" va changer. En effet, je n'aurai plus le temps de tout gérer (mon boulot à temps plein + mes vignes). De ce fait je vais bosser à mi temps sur mon domaine. Dans le même temps je suis en train de m'inscrire pour réaliser une formation sur la dégustation par la connaissance des terroirs à la fac de Dijon (institut jules guyot). ca va déjà me permettre de m'améliorer dans la dégustation et j'estime en avoir besoin, puis surtout avoir une approche assez intéressante (j'espère) sur la notion de terroir avec Mr Rigaud (ami de Mr Henri Jayer). J’espère que ce dernier lui a transmis une partie de son immense savoir sur les notions de terroirs et de climats.

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#383

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zoumika a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

Merci de nous faire suivre vos aventures (tu) mais diable on dirait qu'il vous faudrait des journées de 36h pour pouvoir tout faire. En tout cas chapeau vous êtes vraiment très courageux.J'espére que j'aurais l'occasion de boire une de vos bouteilles un jour B)
#384

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vincentnuits a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

vendredi 01 juillet: vignes endommagées volontairement par un tiers dont je tairai le nom.

Début du weekend: tout se passe bien je continue de relever Savigny. Le midi je rentre manger chez moi à nuits. Je reviens a 15h et la je découvre que quelqun m'a rogné volontairement toutes mes vignes de la cote de Beaune entre midi et 2. Je dis volontairement car les vignes de Savigny ont subi des dégâts. Alors pas sur la récolte mais n'ayant pas fini de relever et de remettre toutes les branches entre les fils de fer; des branches ont été coupées volontairement et ma hauteur de végétation rabaissée. De ce fait je ne pourrai pas rogner à la hauteur que je veux et je ne sais pas si je pourrai effeuiller. mes raisins arriveront-ils à maturité?? . Sur les chorey, vu que j'avais fini de relever, seul la hauteur de rognage a été diminuée; j'ai prévenu la gendarmerie et le président du syndicat viticole de Savigny + mes voisins de vigne.

Bon ca aurait été une vigne, ca peut arriver de se tromper mais la, les 3 alors que les parcelles ne sont pas du tout à coté l'une de l'autre, faut arrêter de me prendre pour un con je suis dégouté ce soir. Comme quoi il ya bien des abrutis dans ce milieu

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#385

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chacompte a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

si on pouvait rogner la betise humaine ...
bon courage
cdt
thierry

Thierry
#386

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Marc C a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

C'est assez hallucinant ::o

Bon courage à toi Vincent

Marc
#387

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

j'imagine que si tu as porté plainte avec indication du coupable, il y aura une enquête puis un procès. Si ce procès te donnait gain de cause, il me semblerait sain que les faits soient précisés sur la rubrique concernée.
#388

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cmch a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

C'est vraiment lamentable cette attitude8-) J'espère que le responsable sera découvert et réprimandé sérieusement ! Bon courage Vincent(tu)
Amitiés,

Christophe
#389

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chicototpascale a répondu au sujet : Re: Vincent Ledy, nouveau vigneron en Bourgogne

En effet, 3 parcelles aussi éloignées l'une de l'autre, ce n'est pas du hasard... Le "quelqu'un" en tout cas est bien renseigné sur l'emplacement de tes parcelles !
Ce ne devrait ainsi pas être trop compliqué de le retrouver, en tout cas je l'espère car c'est impensable.
Amitiés,
Pascale
#390

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