Bu lors du VDEWS 2018

Première de Baccari 2013
Magnum



Robe profonde, sur un grenat violet bien brillant.
Nez d'un fruit pur et net, sur la confiture de cassis, de fines notes épicés, sur le camphre.
Bouche juteuse au déroulé franc, d'un équilibre agréable tout en gourmandise et en lisibilité, sur de beaux goûts en pleine phase avec le nez.
Seule la finale courte limite les superlatifs mais j'ai beaucoup aimé la précision aromatique et la fraîcheur de ce vin très agréable et franc.
Très bien.

Domaine de Baccari - Vin du Maroc "Blanc de Baccari" 2021

Un vin issu de vermentino, seule cuvée en blanc de ce domaine de la région de Meknès.

 

Joli nez qui conjugue des notes de pêche (++), d'agrumes (pamplemousse, citron), fleurs blanches, une touche mentholée, c'est frais, très agréable.

La bouche est sérieuse, grasse, l'acidité est relativement basse mais il y a une légère amertume et une fraîcheur aromatique qui lui donnent un équilibre convaincant. L'alcool est un peu sensible au réchauffement (14 °C quand même...), cela dit. C'est bon, on se ressert sans hésiter.

C'est la troisième fois que je goûte ce vin et c'est peut-être la cuvée qui me convainc le plus dans la production marocaine dans cette couleur. C'est aussi le seul vermentino que je connaisse, et le cépage semble beaucoup mieux adapté au climat local que les chardonnay, viognier ou sauvignon qui trustent le marché des blancs marocains "haut de gamme".

Bien ++

Mathieu

Domaine de Baccari, Maroc, Première de Baccari 2019

Cabernet franc et syrah, élevage 18 mois en amphore et barrique

 

Joli nez, assez changeant : à l'origine peu expressif et orienté surtout vers des notes de terre chaude, d'olive noire, de grillé, il s'ouvre ensuite sur des notes plus fruitées, de prune, de mûre, de fraise, avec une belle fraîcheur mentholée.

La bouche est fraîche, plutôt élancée, avec un joli grain, des tanins fins et un côté salin. Longueur honnête, aromatique agréable, telle que ressentie au nez.

Un très beau vin, qui se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, dans le contexte des vins de la région. On aurait envie de le revoir avec quelques années de bouteille, au vu de son évolution très positive à l'aération.

Bien ++

Mathieu

Domaine de Baccari (Maroc) 2015
Cabernet sauvignon - syrah

 

Très beau nez, expressif sur le poivron confit, la framboise et des notes plus évoluées, sous-bois, truffe (++), vraiment très agréable, belle évolution.

La bouche a une grande douceur tactile, belle matière soyeuse, sans lourdeur, fine acidité. L'aromatique est comme au nez très agréable, la longueur honnête.

Un vin très réussi et qui paraît à point, dans un style qui évoque la rive droite de Bordeaux. Par rapport aux bouteilles précédemment goûtées de cette cuvée (plus jeunes), les quelques années de garde amènent une belle  complexité. Bouteille rapidement siphonnée, à trois.

L'évolution à l'aération est en revanche moyenne, le lendemain le charme n'opère plus et le vin paraît fatigué. A cueillir sur sa forme du moment. 

Très bien -

Mathieu

denaire écrit:

Domaine de Baccari (Maroc) 2015
Cabernet sauvignon - syrah

 

Très beau nez, expressif sur le poivron confit, la framboise et des notes plus évoluées, sous-bois, truffe (++), vraiment très agréable, belle évolution.

La bouche a une grande douceur tactile, belle matière soyeuse, sans lourdeur, fine acidité. L'aromatique est comme au nez très agréable, la longueur honnête.

Un vin très réussi et qui paraît à point, dans un style qui évoque la rive droite de Bordeaux. Par rapport aux bouteilles précédemment goûtées de cette cuvée (plus jeunes), les quelques années de garde amènent une belle  complexité. Bouteille rapidement siphonnée, à trois.

L'évolution à l'aération est en revanche moyenne, le lendemain le charme n'opère plus et le vin paraît fatigué. A cueillir sur sa forme du moment. 

Très bien -

Mathieu

 

Un rapide retour sur ce CR après avoir bu le millésime 2016 de cette cuvée récemment. Là aussi un vin agréable mais peut-être un cran en-dessous de son aîné d'un an, la faute à une aromatique qui m'a semblé moins complexe, davantage dominée par le côté poivron rouge confit. Pas désagréable mais un peu monolithique, en comparaison.

 

Mathieu

denaire écrit:

Domaine de Baccari - Vin du Maroc "Blanc de Baccari" 2021

Un vin issu de vermentino, seule cuvée en blanc de ce domaine de la région de Meknès.

 

Joli nez qui conjugue des notes de pêche (++), d'agrumes (pamplemousse, citron), fleurs blanches, une touche mentholée, c'est frais, très agréable.

La bouche est sérieuse, grasse, l'acidité est relativement basse mais il y a une légère amertume et une fraîcheur aromatique qui lui donnent un équilibre convaincant. L'alcool est un peu sensible au réchauffement (14 °C quand même...), cela dit. C'est bon, on se ressert sans hésiter.

C'est la troisième fois que je goûte ce vin et c'est peut-être la cuvée qui me convainc le plus dans la production marocaine dans cette couleur. C'est aussi le seul vermentino que je connaisse, et le cépage semble beaucoup mieux adapté au climat local que les chardonnay, viognier ou sauvignon qui trustent le marché des blancs marocains "haut de gamme".

Bien ++

Mathieu

 

Et encore un petit mot sur le blanc du domaine à la faveur d'une nouvelle bouteille bue le week-end passé, qui confirme l'impression des précédentes bouteilles, c'est vraiment un bon vin, qui possède un caractère fruité raffiné (pêche, pamplemousse) sans exubérance qui fait mouche à chaque fois. Ce vin a aussi, et c'est plus rare dans la production marocaine en blanc, de réelles qualités de bouche. Cette bouteille confirme aussi le seul petit bémol mentionnée dans le CR ci-dessus : alors qu'on a envie de ne pas le boire trop frais pour laisser cette belle aromatique s'exprimer, le réchauffement rappelle que les 14 % d'alcool peuvent eux aussi se faire sentir...

 

Mathieu

Mathieu,

Où peut-on trouver ces vins ?

Michel,

Je les achète à Rabat (aux Vignes de l'Agdal ou à Carrefour gourmet, mais j'imagine que ça te fait une belle jambe (en passant, c'est une bien curieuse expression, "ça me fait une belle jambe") ). Pour la France il y a une liste (assez restreinte) de revendeurs sur le site du domaine : domainedebaccari.com...

Mathieu