Bichi Wines - Tecate, Mexico

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    Chili Palmer a créé le sujet : Bichi, Tecate, Mexico

    Les vins Bichi font beaucoup de bruit dans la communauté des vins bio/biodynamiques a Houston. La famille Tellez possède un vignoble a l'Est de Tijuana juste au Sud de la frontière américaine a Tecate. Le vignoble fait 10ha environ il est situé en altitude (750m) dans les montagne de la Baja California. Le premier millésime sorti est 2014, les vins sont bios et biodynamiques et ont tout de suite eu un grand succès. Ils font 7 cuvées avec des raisins provenant de leur vignoble ou de vignobles partenaires et partageant la meme philosophie.

    CR: No Sapiens 2017
    Les raisins proviennent d'un seul vignoble non-irrigé avec des vignes agées de 69 ans plantées a 325m d'altitude, les cépages sont inconnus ce qui donne une part de mystère a ce vin, sont évoqués le Dulcetto et le Cariñena.

    La robe est claire et violine, le nez dégage des aromes forts de cranberries, de cerise et de cassis avec une légère note végétale qui amène de la fraicheur. C'est un vin en demi-corps pas tout a fait en place et que j'aurais du carafer. Pas de trace d'élevage, le vin voit la cuve et peu de bois, c'est fruité, pas chaleureux comme j'en avais peur grace a une bonne acidité qui donne de la fraicheur au vin, la longueur est sur la cerise et la cranberry donne vraiment envie d'y revenir!

    Vin très intéressant. $28 au Liquor Shop
    #1
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jd-krasaki, Yoannc

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    Chili Palmer a répondu au sujet : Bichi, Santa, 2017

    CR: Santa 2017

    Encore une petite merveille de Louis-Antoine Luyt et des frères Tellez. Vin rosé issu de de vignes de Muscat Noir (Rosa del Peru) de 85 ans plantées à 730m d'altitude. Fermentation en cuves ciment de 450L et élevage en cuve inox et chêne Français pendant l'hiver, embouteillé sans filtration, 10ppm de SO2.

    Robe d'un rose/rouge profond type Tavel, nez frais sur les fleurs sauvages, sur la cerise, la fraise, l'orange sanguine en bouche le vin a du corps, c'est frais, fruité, légèrement épicé, finale longue sur des notes de cendres (j'avais noté la même chose sur les vins des Canaries aussi), une légère amertume et des tannins encore présent. Un vin au superbe potentiel qui a parfaitement accompagné un mezzé méditerranéen.

    333 caisses produites.
    #2
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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    Chili Palmer a répondu au sujet : Bichi Wines - Tecate, Mexico

    CR: Listan 2017

    Listan est produit a partir de vignes de 100 ans situées a 730m d'altitude dans les montagnes de Tecate au sud de la frontiere Californienne, uniquement 375 caisses produites.
    Robe claire, nez floral, poivré, fruité sur la framboise et la fraise. En bouche c'est frais, fruité, bien équilibré avec un peu d'acidité. Ca se boit super facilement.

    J'adore les vins de Bichi et les étiquettes sont aussi funky que leurs vins! Excellent rapport Q/P/P ($30).
    #3

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    Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck