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Vins de Chine

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CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA suite 2

3/ Lansai jiuzhuang, trouvée en chemin, jeune du Shaanxi a investi 4M€, superbe maison de style chinois, a investi bcp sur l'accueil (il a des chambres d'hôte), prévoit 50T/an de vin, un oenologue américain l'a aidé pour un Cabernet Sauvignon vraiment pas terrible, il a fait lui-même seul une cuvée que j’ai trouvée mieux. Il n'a que des cuves inox pour cette année, a racheté des tonneaux d'occas de plusieurs sources dont de Grace Winery. Il fait 30hl/ha. A utilisé l'oenologue de Zhihuiyuanshi (voir ci-dessous), payé 30-40.000Y pour accompagner une vendange de Pinot Noir acheté (vin très clair qui ne ressemble pas à du Pinot Noir au goût). Il ne peut pas vendre son vin car n'a pas obtenu l'approbation de vendre, pour l'obtenir il doit investir dans un équipement d'embouteillage. Par ailleurs il ne peut obtenir de crédit en hypothéquant sa cave car il n'a pas fait les formalités complètes de propriété du terrain. Il se plaint des autorités qui l'ont poussé au début et ne l'aident plus maintenant. Le seul à nous avoir fait goûter la vendange 2015 au robinet des cuves. Les cuves étaient à 9°C. Je suis arrivé pendant son déjeuner mais il m'a bien reçu.

Vue générale
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Salle de réception encore en travaux
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Le pinot noir nouveau
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#91

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CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA suite 3

4/ ZHIHUIYUANSHI winery, super déco impressionnante style époque SONG avec plein de symboles chinois, très gros investissement pour 150T/an ; démarré en 2008 mais inauguration en 2014. Vend son vin en primeur que les clients (nombreuses entreprises chinoises) conservent leurs bouteilles au cellier avec leur nom. Œnologue français qui a terminé son contrat. Semble plus tourné vers le tourisme. Accueilli par 2 jeunes, une stagiaire qui étudie l'anglais et un jeune sommelier juste recruté qui arrive de l'hôtellerie et connait bien les vins français. Le seul visité ayant des grosses cuves en bois. Gouté 2 rouges très moyens (vignes très jeunes comme tous), plutôt moins bien que Lansai.

Extérieur comme un château fort
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Les caves avec les box pour les clients primeurs (une vingtaine)
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Seul matériel de réception de vendange que j’ai vu de la journée.
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Embouteillage
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Caisses de récolte du raisin
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Cuverie immense dont une partie en bois, aussi thermo-régulée.
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Nombreuses salles de réception dont certaines pour des bus entiers.
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#92

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CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA suite 4

5/ Hennessy Chandon winery, mousseux. 1350ha plantés progressivement. Chandon, vise 13.500hl/an, utilise bouteilles françaises car chinoises ne tiennent pas le transport sous pression. Bel équipement tout neuf. Vend le blanc à 19-23€, le rosé à 23-27€. Aussi au pied de Helanshan, mais à 30km au Sud de Yinchuan.
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#93

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CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA fin

En conclusion, très gros investissements, très récents, cela me semble cependant très poudre aux yeux, et tourné tourisme œnologique. J'ai été déçu par les vins que j’ai bu, corrects mais pas à la hauteur de la publicité qu’on en fait, je ne comprends pas très bien les nombreuses médailles reçues; et ai du mal à croire qu'il en sortira des grands vins. J'ai aussi du mal à croire qu'il y ait de la place pour les 500 wineries voulues et annoncées par le gouvernement local. Officiellement 78 wineries existent, chacune avec plusieurs dizaines d'hectares. Mais la plupart sont des terrains vagues, 15-20 ont démarré la production, une dizaine de plus a commencé à planter la vigne.
J’avais réservé une voiture de location à l’aéroport. Mon chauffeur achète du raisin à vin (petit grain, très sucré me dit-il) pour faire un peu de vin lui-même pour sa propre conso à 2,2€/kg, le raisin de bouche se vend 8 fois moins cher. Il me dit que beaucoup de gens à Yinchuan font pareil.
Selon les wineries il y a beaucoup de visiteurs en été dans la région.
#94

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CRISTAU a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

Réponse à Ludovic:
Oui c'est du mandarin, du franglais (pour mettre tout le monde d'accord) et de l'arabe. Arabe car cette province le Ningxia est une des 2 provinces de Chine à majorité musulmane (minorité HUI dont la langue est l'arabe).
Ou la patronne de KANAAN Winery est bien Crazy FANG, c'est elle qui a choisi ce prénom. Elle a étudié 8 ans en Allemagne (mais pas le vin) avant de revenir au pays et a démarré sans rien y connaitre. Elle n'est pas du tout plate, plutôt potelée!
C'est intéressant de constater que les 2 premières caves sont dirigées par des femmes et poussées par Jancis ROBINSON. Comme si Jancis voulait féminiser le métier?
#95

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Marc C a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

Pour réponde à Ludovic je vois plutôt Chinois/Anglais/Arabe ne serait-ce que par winery qui apparaît. Le mot Château est parfaitement connu des anglo-saxons ;)

En tout cas merci pour le reportage. Reste à vois ce que tout ça va devenir. Dans l’idéal, j'aurais tendance à penser que ça serait une (très) bonne nouvelle qu'ils sortent des vins de (très) grande qualité. Cela relâcherait sans doute un peu la pression sur les vins français ou autres marottes à venir

Marc
#96

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ludovic a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

CRISTAU écrivait:
> Réponse à Ludovic:
> Oui c'est du mandarin, du français et de l'arabe.
> Arabe car cette province le Ningxia est une des 2
> provinces de Chine à majorité musulmane
> (minorité HUI dont la langue est l'arabe).
> Ou la patronne de KANAAN Winery est bien Crazy
> FANG, c'est elle qui a choisi ce prénom. Elle a
> étudié 8 ans en Allemagne (mais pas le vin)
> avant de revenir au pays et a démarré sans rien
> y connaitre.
> C'est intéressant de constater que les 2
> premières caves sont dirigées par des femmes et
> poussées par Jancis ROBINSON. Comme si Jancis
> voulait féminiser le métier?

Merci CRISTAU

En tout cas c est impressionnant de voir cette capacité d adaptation a des clients potentiels
#97

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jclqu a répondu au sujet : Re: VIN NINGXIA début

Merci CRISTAU pour ce témoignage.

La Chine s'adapte très vite, apprend très vite également et ne lésine pas sur les moyens.
Il faudra un peu de temps, mais je n'ai pas de doute sur leur capacité à améliorer rapidement leur production.

De là a arriver au même niveau que les meilleurs c'est autre chose, mais on a déjà vu ce schéma dans de nombreux autres domaines d'activité.

JC
LPV Lutèce
#98

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oliv a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

Chine
Les 4 années qui ont placé les vins de Ningxia sur la carte.

www.decanter.com/fea...
#99

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CRISTAU a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

Je n'ai pas creusé en détail, j'aurais dû demander à CHANDON par exemple lors de ma visite, mais j'ai l'impression que les parcelles du Ningxia ont été et sont attribuées aux demandeurs au hasard et toutes au même prix sur une surface égale à 5 fois le Bordelais. Ce qui est sûr c'est qu'aucune des caves que j'ai visitées n'a cherché à m'expliquer que leur terroir était meilleur que celui du voisin, nin à m'expliquer pourquoi ils s'étaient installés là plutôt qu'à 10 ou 30km. Il y a encore du temps et du travail pour arriver à la notion de terroir!
Par contre pour sa nouvelle cave qui vient de présenter son premier vin à 250USD la bouteille, Hennessy a fait de très grosses études avant de sélectionner le site.
#100

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oliv a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

Chine
Ningxia ou la ruée vers l'or du vin chinois.

www.theguardian.com/...
#101

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oliv a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

Chine
La pourriture menace les vignes après les inondations.

www.decanterchina.co...
#102

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CRISTAU a répondu au sujet : Re: Vin Ningxia

Merci pour l'info, on n'a pas du tout parlé de ces inondations en Chine et personne n'aurait cru à des inondations dans le désert! En tous cas la météo est bonne dans la semaine à venir à part quelques averses vendredi prochain.
#103

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oliv a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

Chine
L'industrie du vin du Xinjiang continue de grandir !

www.cctv-america.com...
#104

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oliv a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

Mondialisation
Les vins du Ningxia à la conquête des États-Unis.

french.peopledaily.c...
#105

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mgtusi a répondu au sujet : Re: VIN CHINOIS : Etes vous prêts ?

N O N !

Michel
#106

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oliv a répondu au sujet : Des vins chinois

Chine
Dans la province du Ningxia, les domaines viticoles sont désormais légion. Profitant du soutien du gouvernement et des investisseurs étrangers, les exploitants locaux misent sur la qualité pour parvenir, à terme, à exporter leur vin partout dans le monde.

www.liberation.fr/fu...
#107

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oliv a répondu au sujet : Vins de Chine

Chine
La province du Ningxia, au centre de la Chine, compte désormais une centaine de vignobles. Soutenus par les autorités locales, ils mettent l'accent sur la qualité et essaient de changer la mauvaise image du vin chinois à l'heure où de nouveaux consommateurs bousculent le marché.

www.lesechos.fr/week...
#108

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oliv a répondu au sujet : Vins de Chine

Marché chinois
Chandon parie sur la consommation de vin rouge pétillant.

www.vitisphere.com/a...
#109

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oliv a répondu au sujet : Vins de Chine

Chine
L'avenir des vins de Ningxia.

www.decanter.com/pre...
#110

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