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J’ouvre la rubrique pour cette cave coopérative située à Appiano, Haut Adige.

Elle a été fondée en 1907 et compte aujourd’hui environ 330 familles de viticulteurs.
Plus d’informations ici : Cantina Produttori San Michele Appiano .

Cantina St Michael - Eppan - Südtirol - Alto Adige DOC Sanct Valentin Riserva Lagrein 2015



A l’ouverture, le vin se montre particulièrement peu disert aromatiquement.
Je décide de le carafer.
Voici mes impressions après une bonne heure d’aération.
La robe est noire avec un disque violacé, profonde et brillante.
Du nez émanent des notes puissantes de fruits noirs frais qui évoquent la mûre et la myrtille, mâtinées d’une légère note épicée (réglisse, girofle).
En bouche, c’est un vin à la puissance contenue avec un tanin très enrobé mais solide, doublé d’une acidité qui vient tempérer l’ensemble en apportant beaucoup de fraîcheur.
C’est long, bien construit avec un final plutôt gourmand sur les notes fruitées perçues au nez.
Un vin à réserver à table sur des plats de viande.
Il est dégusté bien trop jeune, ce qui explique sans doute sa relative simplicité aromatique.
Une bouteille qu’il faudra garder quelques années en cave pour qu’il se complexifie.
C’est un vin bien construit, à la richesse et à la puissance maîtrisée.

Bien aujourd’hui, sans doute plus après vieillissement.

Olivier

Dégusté ICI

Cantina St Michael - Eppan - Südtirol - Appius 2016

La robe est bien dorée.

Le nez est très complexe, mariant les fruits blancs et les fruits exotiques, mais aussi une pointe d'agrume, et une légère touche fumée.

La bouche est droite, tendue, avec une acidité enrobé par une matière dense et mûre dotée d'une belle fraîcheur aromatique. De très belles notes végétales apparaissent, révélée par la dégustation du plat. Au point que l'un et l'autre semblent bientôt ne faire qu'un, l'un poursuivant la phrase qu'a commencé l'autre, avant de chanter en coeur avec jubilation. Un grand accord plein d'émotions.

Bu ici

Südtirol Cantina San Michele Appiano Appius 2017

Voilà la cuvée porte étendard d’une coopérative qui, avec Cantina Terlan, est au sommet de l’appellation de l’Alto Adige.

Nez vif et floral sur les fruits blancs et les fruits exotiques avec une touche vanillée.

Bouche très jeune, avec un toucher vif, l’acidité vient tout de suite tendre et porter un jus dense, sur des arômes de noix et de fruits exotiques. C’est très légèrement oxydatif, avec une pointe vanillée, l’ensemble est généreux et profond sur une très belle fraîcheur. La finale est plus délicate que la bouche, sur des arômes floraux. J’aurais souhaité une longueur plus longue pour pouvoir parfaire un tableau fort promoteur.

Très beau vin blanc.

Kellerei Sankt Michael Eppan Sauvignon Sanct Valentin 2021
Sauvignon 100%. Vignes de 10 à 33 ans. Culture raisonnée.  Vignoble de l’Eppanerberg. Débris morainiques. Alluvions et graves argilo-calcaires, caillouteux. Alt. 450-600m. Exposition SE. Vinifications 75% en cuve inox et 25% en tonneaux. SR : < 3 gr/lit. Acidité : 6,1 gr/lit. Elevage dans les mêmes contenant pendant 6 mois sur lies. 28,10 €
Nez ouvert avec des senteurs d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits exotiques (fruits de la passion, mangue) et de fleurs blanches (camomille). Des nuances plus végétales (asperge) renforcées par une touche saline complètent un tableau agréablement expressif. La bouche attaque vive et effilée avec une matière à demi-concentrée mais tracée à la pointe sèche. L’aération atténuera cette impression première en apportant davantage d’ampleur et de rondeur grâce au retour d’un fruité mûr en milieu de bouche. La fin de bouche proposera aussi des amers assez conséquents mais pas anguleux qui ne perturberont pas une persistance finale très saline.

Pierre