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Il Colombaio di Santa Chiara

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Il Colombaio di Santa Chiara a été créé par Fred1200

AZIENDA IL COLOMBAIO DI SANTA CHIARA



Località San Donato n. 1
53037 San Gimignano, SI
Tel. : +39 0577 942004
Mail : info@colombaiosantachiara. it

www.colombaiosantach...

* Facebook Il Colombaio di Santa Chiara

* Instagram Colombaio di Santa Chiara

Domaine de 12 hectares, en agriculture biologique, situé à San Gimignano (Toscane).
22 Jan 2018 22:15 #1
Pièces jointes :

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CR: Il Colombaio di Santa Chiara - Vernaccia di San Gimignano - L'Albereta 2014
100% Vernaccia

Robe jaune pâle, très légèrement dorée.

Le nez est sur la poire, le melon mûr, une touche d’amande, quelques notes florales voire végétales, un léger boisé.

Le soir d’ouverture, le vin peine à me séduire réellement ; certes, il fait montre d’une certaine élégance et est doté d’une belle minéralité lorsqu’il est bu bien frais (mais celle-ci s’atténue fortement voire disparaît au réchauffement).

Le vin est plus convaincant à J+1 et J+2, avec une minéralité plus affirmée, des saveurs plus expressives (miel, poire, amande, melon mûr toujours, mais aussi des agrumes, des notes florales), un léger grillé assez classe, une fin de bouche plus saline avec quelques amers bien dosés. Bonne longueur.

Un bon voire très bon vin élégant et assez frais. Rapport qualité/prix (25€) toutefois un peu limite. Très bien : 15,5/20 !

Fred
22 Jan 2018 22:23 #2

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CR: Il Colombaio di Santa Chiara, Selvabianca 2016, Vernaccia di San Gimignano
100% Vernaccia di San Gimignano bianco

Bon, c’est vrai, je fais un peu les choses à l’envers avec ce domaine en postant d’abord un CR de la grande cuvée et ensuite un CR relatif à l’entrée de gamme mais – pour la petite histoire – j’avais déjà dégusté cette dernière cuvée sur le millésime 2015. C’était lors d’un repas familial (c’était mon apport), mais le contexte ne se prêtait pas à l’analyse et l’accord met-vin n’avait pas été inoubliable.

J’ai donc regoûté dernièrement ce vin dans de meilleures conditions !

La robe : très pâle, annonciatrice d’un vin jeune et frais/léger.

Le nez : sur les fruits blancs, les fleurs blanches, les agrumes, la craie mouillée, un soupçon de végétal (salade humide).

La bouche : attaque à la fois fruitée (fruits blancs : pomme, pêche de vigne) et minérale (avec peut-être aussi un peu de perlant), avec quelques légères notes florales (fleurs blanches), ensuite ce sont les agrumes (pamplemousse surtout) et la craie qui font leur apparition, avec une très légère amertume, et qui monopolisent la fin de bouche, très salivante et génératrice d’une impression de fraîcheur. Longueur moyenne.

Un vin fruité, gourmand, frais, tonique : idéal pour un apéro ou sur des salades. Et parfait par ces temps de canicule. Payé autour de 14 euros, le rapport qualité/prix/plaisir est très correct.
Très bien : 15/20 !

Fred
28 Juil 2018 11:41 #3

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CR: Domaine Il Colombaio di Santa Chiara - San Gimignano Rosso Riserva 2013
100% Sangiovese 13°5

Bouteille ouverte pour accompagner des lasagnes maison, délicieuses par ailleurs.
Vin carafé 3 heures environ.
Bouchon de bonne qualité, imbibé au tiers.
Robe d'un beau rouge foncé lumineux avec un léger dépôt dans la bouteille. Belles larmes épaisses sur les parois du verre.
Nez marqué par les fruits noirs avec des épices.
Bouche ample, large tapissant bien le palais avec des tanins présents encore un peu serrés. On retrouve les fruits noirs (cassis) et les épices. Belle longueur avec une pointe d'acidité de bon aloi absolument pas dérangeante.
En conclusion, beau vin qui a bien accompagné le plat. Peut se garder encore plusieurs années. J'attendrai les suivantes...
Bouteille achetée directement au domaine au printemps dernier pour 20 €.
Cordialement
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02 Mar 2019 14:37 #4

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Merci pour ce CR!
Du coup, je me sens aussi moins seul sur ce fil!:)

Je suppose que tu as aussi goûté les blancs lors de ton passage au domaine.
Tu en as des souvenirs précis?

Fred
02 Mar 2019 22:01 #5

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Bonjour Fred
Oui bien sûr. J'avais moins accroché. La dégustation s'était faite en anglais (je le comprends mieux que l'italien!!) et bien entendu sans note. J'ai encavé quelques bouteilles de Campo della pieve (milieu de gamme, je crois ). Les Vernaccia sont agréables certes mais je suis plus habitué au Chardonnay...
En tout cas, j'ai le souvenir d'une belle dégustation avec une jeune femme connaisseuse de ses vins et d'avoir passé un bon moment.
Cordialement
04 Mar 2019 16:19 #6

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CR: Il Colombaio di Santa Chiara, Campo della Pieve 2015, Vernaccia di San Gimignano
100% Vernaccia

Vin bu dans le cadre d’une soirée « italienne » entre amis chez moi, autour de quelques pizzas notamment.
Troisième cuvée, chaque fois en blanc (l’importateur chez lequel je me fournis ne commercialise que les blancs du domaine), que je bois de ce domaine. J’avais déjà goûté l’entrée de gamme et la grande cuvée … j’ai donc cette fois goûté la cuvée intermédiaire.

Robe : légèrement dorée, assez nette.

Nez : sur les fruits blancs mûrs et les agrumes confits, avec un peu de miel et un léger boisé.

Bouche : fruitée sur les fruits blancs mûrs et les agrumes, même si le fruit est moins immédiat et charmeur que sur l’entrée de gamme. Ici, il y a plus de structure, du gras (mais sans excès), un léger boisé, des notes herbacées, une finale plus épicée, une amertume un peu plus prononcée aussi même si parfaitement dosée. L’équilibre entre la maturité de fruit et la fraîcheur est atteint.

Au final, le vin est assez équilibré, plutôt élégant tout en apportant du plaisir. Payé un peu moins de 20 euros, le rapport Q/P est acceptable. Bien à très bien : 15/20.

Fred
09 Mar 2019 23:03 #7

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Bonjour Fred
Je viens de lire avec attention ton CR. Comme je te l'ai dit, j'en ai quelques flacons en cave. J'en avais déjà goûté il y a quelques mois et ne l'avais pas trouvé à point. Penses-tu qu'il faille l'attendre encore ? ou, au contraire, l'as-tu trouvé à maturité ?
Merci de ton avis
Cordialement
15 Mar 2019 11:43 #8

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Hello,

Je te dirais que le vin me semble plutôt en place aujourd'hui, qu'il m'a apporté du plaisir, mais rien ne presse non plus, à mon humble avis!
Si tu en as plusieurs bouteilles en cave, je te suggère d'en ouvrir une par toi-même un de ces jours pour te rendre compte par toi-même, ce ne sera pas un infanticide!

Fred
16 Mar 2019 23:26 #9

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CR: Il Colombaio di Santa Chiara, Selvabianca 2018, Vernaccia di San Gimignano
100% Vernaccia di San Gimignano

J’avais déjà bu ce vin sur les millésimes 2015 et 2016.
Conditionné par la réputation solaire du millésime 2018 en France, je m’attendais à trouver un vin rond et un peu chaleureux … ce ne fut pas le cas.

Robe : relativement pâle, limpide.

Nez : fleurs blanches, agrumes, fragrances minérales.

Bouche : on retrouve les fleurs blanches, les fruits blancs, les agrumes (pamplemousse), avec une acidité assez surprenante. Du coup, ce vin méridional sur une année chaude, laisse une belle impression de fraîcheur. Longueur moyenne.

Bien : 14,5/20.

Fred
02 Déc 2019 22:38 #10

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