Il Colombaio di Santa Chiara, Selvabianca 2016, Vernaccia di San Gimignano
100% Vernaccia di San Gimignano bianco
Bon, c’est vrai, je fais un peu les choses à l’envers avec ce domaine en postant d’abord un CR de la grande cuvée et ensuite un CR relatif à l’entrée de gamme mais – pour la petite histoire – j’avais déjà dégusté cette dernière cuvée sur le millésime 2015. C’était lors d’un repas familial (c’était mon apport), mais le contexte ne se prêtait pas à l’analyse et l’accord met-vin n’avait pas été inoubliable.
J’ai donc regoûté dernièrement ce vin dans de meilleures conditions !
La
robe : très pâle, annonciatrice d’un vin jeune et frais/léger.
Le
nez : sur les fruits blancs, les fleurs blanches, les agrumes, la craie mouillée, un soupçon de végétal (salade humide).
La
bouche : attaque à la fois fruitée (fruits blancs : pomme, pêche de vigne) et minérale (avec peut-être aussi un peu de perlant), avec quelques légères notes florales (fleurs blanches), ensuite ce sont les agrumes (pamplemousse surtout) et la craie qui font leur apparition, avec une très légère amertume, et qui monopolisent la fin de bouche, très salivante et génératrice d’une impression de fraîcheur. Longueur moyenne.
Un vin fruité, gourmand, frais, tonique : idéal pour un apéro ou sur des salades. Et parfait par ces temps de canicule. Payé autour de 14 euros, le rapport qualité/prix/plaisir est très correct.
Très bien :
15/20 !
Fred