Bu lors des 65 ans de Peterka

Domaine Karanika, Brut Nature Extra Cuvée de Réserve
Encépagement : Xinomavro 100% - Terroir argilo-sableux sur Amyndeo à une altitude de 650 m Mode de culture : biologique – biodynamique. Alcool : 12,4% - Dosage : 0% - Sucre: 0,4g/L



Oliv
Robe d'un doré léger.
Nez très fruité, sur la pomme reinette, le jasmin, quelques petites notes curieuses, entre le plastique et le pneu.
Bouche pointue toute en vivacité, sur une acidité sèche sans aridité dont les qualités se limitent à ce côté tonique par un certain manque de matière pour lui donner plus d'ampleur.
La bulle titillante et les jolis goûts fruités posent toutefois une certaine gourmandise.
Ce même si la finale est courte, sans volume mais désaltérante.
Bien.

Jean-Luc Javaux
Robe d'un jaune doré pas très intense.
Très belles bulles; l'aromatique est d'abord sur la pomme, puis sur les fleurs blanches.
C'est droit, d'un beau fruité; on lui reprochera juste un petit manque de matière.

Peterka
Joli nez fruité et floral, simple mais frais et agréable. Attaque fine et sèche avec une jolie bulle. Il y a de la tenue en bouche, c’est bien construit mais cela manque trop d’expressivité aromatique et de dynamisme pour accrocher le dégustateur. Finale un peu plongeante.

Karanika - Amyndeo Cuvee Prestige Extra Brut 2017

Bu à l'aveugle.

Robe vieil or, superbe.

Léger pomme blette au nez, allumettes, mais à l'aération aussi de belles notes de fruits jaunes comme la mirabelle.

En bouche belle minéralité, grande acidité, pas une grosse matière avec un vin plutôt en dentelle, pas large mais vineux, très tendu. Superbe et longue finale, on s'accorde autour de la table à dire qu'elle est plus saline que crayeuse.

Très belle découverte

TB+

Antoine

Karanika - Amyndeo Cuvee Prestige Extra Brut 2017 : (méthode trad. 70% assyrtiko 30% xinomavro, 4ans lattes. Dég 2022)

Couleur or profond, nez fruits secs, fruits jaunes, mirabelle, miellé, pas très marqué par les lies. Bouche avec une bulle fine, une certaine vinosité, de la tension mais aussi de la largeur à l’attaque, beau fruité mûr, finale longue, saline plus que crayeuse. Dans l’esprit d’un bon Recaredo pour donner un exemple. TB+.