Bodegas Lustau, Xérès

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    Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Emilio Lustau "los arcos", dry amontillado sherry.

    CR: Emilio Lustau "los arcos", dry amontillado sherry.

    Première rencontre avec un dry amontillado, je précise que je ne connais de cette maison que la manzanilla papirusa (6 bouteilles) et l'east indian solera (2 bouteilles).

    Sur des arômes de fruits secs (noix, noisette, raisin) la bouche est grasse, telle celle d'un liquoreux.
    Sensation de grosse maturité mais l'ensemble est sec, et très équilibré puisque on ne sent pas vraiment les 19° d'alcool.
    C'est moins tendu qu'une papirusa mais plus suave.
    Finale qui rappelle le nez, avec une petite note chamignoneuse en plus.
    Bu autour de 13° ça passe très bien.
    Essayé plus frais autour de 7° ça durcit un peu la bouche.

    Top sur des anchois frais marinés, bien sur du vieux gouda, pas terrible sur des chipolatas au curry.
    Une belle découverte et une nouvelle fois je ne suis pas déçu par cette maison!

    JB
    #121

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    Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Emilio Lustau SA Xérès: East India

    CR: J'étais chez des amis, samedi dernier, sur le littoral belge.
    En faisant les courses, je tombe sur des bouteilles d'East India, ils ne connaissaient pas.
    J'en ai pris une pour la boire après le dessert.
    Ils ont été séduits: nous étions six et la bouteille a été bue en totalité très rapidement.
    Je me souviens avoir retrouvé avec plaisir les épices, les fruits secs. La figue, la datte, la réglisse dominaient.
    La concentration et le volume donnaient une sensation de douceur mais sans lourdeur, sur fond de fraîcheur.
    #122

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    bertou a répondu au sujet : CR: Emilio Lustau - Palo Cortado VORS 30 Years Old

    CR: Emilio Lustau - Palo Cortado VORS 30 Years Old
    Nez d'une rare intensité, il y en a plein le salon ! On ressent pèle-mêle, dans un tourbillon, des amandes grillées, caramel, embruns, huile de bois, fruit sec, caramel, rancio. Le tout est très net. Il faut faire attention de ne pas mettre le nez trop dans le verre sinon cela fait presque mal.
    En bouche c'est puissant et cela ne fait pas dans la dentelle. C'est extrêmement concentré, c'est violent tellement c'est concentré en fait. Cela fait, une fois de plus, presque mal. Faible acidité mais équilibre sur la concentration, une sensation tannique bien présente, très salin. La longueur est tout simplement monstrueuse. Même après le brossage de dents, on le sentais encore !!

    Après que dire pour conclure. Je n'ai pas pris de plaisir car c'est trop violent, il manque de buvabilité pourtant il présente des qualités rarement rencontrés. Je vais le mettre dans ma catégorie "curiosité".

    Bertrand
    #123

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    Olivier_26 a répondu au sujet : CR: Emilio Lustau - East India

    CR: Emilio Lustau - East India
    Nos chemins se sont croisés de nouveau, et c'est tant mieux : toujours ce mélange d'Oloroso et de Pedro Ximenez avec vieillissement spécial, type "retour des Indes".
    L'équilibre est moins liquoreux que lors de notre dernière rencontre (qui commence à dater...), il gagne en amabilité ce qu'il a perdu en intransigeance, le côté Oloroso étant plus présent que dans mon souvenir, et sa sensibilité à la température est moindre (il reste très bon entre 12 et 18°C). L'accord avec les flans et autres crêmes brûlées est très réussi, et c'est avec le gâteau opéra que nous avons réussi le meilleur accord. La longueur reste superlative. TB pour terminer le repas en apothéose.

    Olivier
    #124

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    psykopat a répondu au sujet : CR:Emilio Lustau Manzanilla Pasada de Sanlucar

    CR:Sherry Manzanilla Pasada de Sanlucar Solera Emilio Lustau
    Un nez sur la noix, les amandes, les épices et l'orange amère. Parfaitement sec en bouche, léger rancio, petite douceur, c’est net, élégant, précis. Une bouche qui appelle le belotta. Belle finale typique où le goût du vin reste très longtemps en bouche.

    CénoSillicaphobe approuvé
    www.leverasoif.com
    www.australian-rarit...
    Ni Dieu ni maître, même buveur....
    #125

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    oliv a répondu au sujet : CR: Emilio Lustau - Palo Cortado Dry VOS

    CR: Emilio Lustau - Palo Cortado Dry VOS



    Bouchon à tête sans défaut.
    Robe assez trouble aux reflets ambrés tirant sur l'acajou.
    Premier nez puissant et très complexe donnant une immédiate impression de sucrosité, sur le raisin de corinthe, la figue, les fruits secs, des notes d'épices très puissantes (curry, paprika, coriandre,), de peaux d'agrumes (orange, citron), de café etc etc... jusqu'à des senteurs incroyablement proches du duvet de poulet que les plus de 40 ans ont sûrement un jour eu à passer sur la flamme.
    Le voisin du dessus de mon pdf, son homologue tout aussi fragile dit pif de fillette ne voit arriver avec soulagement aucunes des vapeurs alcooleuses tant redoutées !
    Alors que le nez pourrait laisser craindre une attaque en bouche alourdie de sucrosité, il n'en est rien ! Le vin est parfaitement sec, enrobé dans un toucher gras qui parvient à ne jamais verser dans la lourdeur. L'acidité est remarquablement intégrée à une matière à la fois généreuse et d'un nerf certain, sur un ensemble sérieux, presque tannique qui fait saliver et apporte ainsi de la fraicheur..
    Le point d'équilibre rend le vin d'une totale lisibilité et gourmandise alors que sa complexité aromatique remarquable déroule sa myriade de goûts orientaux jusque dans une finale assez géniale de persistance et de générosité.
    Il y a du danger dans l'air car les 20° d'alcool sont imperceptibles... jusqu'au moment où, après un service résolument goulu, on se met à ricaner aussi niaisement que sa démarche en devient chaloupée...
    Euh, chérie, la vaisselle, on la fera demain, hein, je crois que c'est sage ?!

    Un vin absolument régalant, par son style baroque parfaitement bien assumé dans un équilibre d'école qui ne verse jamais dans l'excès.

    Superbe !! (tu)(tu)

    Raph', merciiiiiiiiii ! (:D
    #126
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    coachfabio a répondu au sujet : Emilio Lustau East India Solera - Où acheter ?

    Où peut-on dénicher ce vin sur Paris ou en Bretagne ? J'ai cherché sur internet sans succès...

    Merci d'avance,

    Fabio
    #127

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    oliv a répondu au sujet : Re: Emilio Lustau East India Solera - Où acheter ?

    Essaie chez Bossetti.
    #128

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    coachfabio a répondu au sujet : Re: Emilio Lustau East India Solera - Où acheter ?

    Je vais tenter... Merci Oliv

    Fabio
    #129

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    coachfabio a répondu au sujet : Re: Emilio Lustau East India Solera - Où acheter ?

    Bien vu Oliv... Il en vend à 18.90 € la bouteille de 50 cl;)

    Fabio
    #130

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    oliv a répondu au sujet : Décès de Manuel Lozano

    Nécrologie
    Manuel Lozano, l'oenologue de la maison Lustau, est décédé à l'âge de 61 ans.

    www.diariodejerez.es...
    #131

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    Raisin breton a répondu au sujet : CR: Lustau, Puerto Fino Solera Reserva

    CR: Lustau, Puerto Fino Solera Reserva

    Nez : intensité moyenne, noix/amande, olive verte, algues, prunes salées, fruits secs. C’est bien oxydatif mais pas trop violent.

    Bouche : un peu austère peut-être mais une finesse certaine et une belle longueur. Toucher caressant, bel équilibre du début à la fin, si ce n’est une amertume un peu marquée dans une finale sur l’essence d’agrumes.

    Bien(+). La bouteille a été ouverte pour cuisiner un poulet aux morilles et à la crème, mais le vin peut faire autre chose qu’une sauce !

    JB
    "Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
    #132

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    jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Lustau La Ina Jerez Fino muy seco

    CR: Lustau La Ina Jerez Fino muy seco
    Robe or pâle. Le nez est sur la noix fraîche, le foin, avec une légère animalité. La bouche est puissante, riche, légèrement alcooleuse mais avec néanmoins une belle fraicheur. L’aromatique est un peu sur l’étable. Finale longue avec une bonne amertume. J’aime bien.


    JD | Lutèce
    #133

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    Raisin breton a répondu au sujet : CR: Lustau, Almacenista Jose Luis González Obregon, Fino del Puerto

    CR: Lustau, Almacenista Jose Luis González Obregon, Fino del Puerto

    Œil : or marqué mais brillant, viscosité moyenne (-).

    Nez : intensité forte. Très beau nez d’oydatif sur la marmelade, la tapenade, le caramel au beurre, l’amande grillée et une note chaude évoquant la plage en fin de journée.

    Bouche
    : attaque cristalline sur les agrumes confits, milieu bien sec avec de la présence (puissance) mais en maîtrise (texture fine). Longue finale lancée sur des amers un peu marqués, avec des retours successifs des arômes évoqués. Salin et salivant, on se ressert avec hâte, surtout quand c’est accompagné d’olives, de fromage et de magret séché.

    Très Bien.

    JB
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    #134

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    oliv a répondu au sujet : CR: Lustau, La Ina, Jerez Fino muy seco

    CR: Lustau, La Ina, Jerez Fino muy seco



    Bouchon à tête.
    Robe très claire, sur un jaune pâle grisonnant.
    Nez sur la noix verte, le lait d'amande, de fortes notes de cuir humide et d'iode le lendemain.
    Bouche un peu linéaire, manquant d'acidité à mon goût pour lui apporter une vraie trame et qu'une très forte amertume abîme à l'excès, rendant la finale presque rébarbative.
    Pas convaincu.
    #135
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    bibi64 a répondu au sujet : CR: Jerez, Fino La Ina, Bodegas Lustau

    Bu à cette occasion.

    CR: Jerez, Fino La Ina, Bodegas Lustau

    Cuvée à base du cépage Palomino Fino, élaboré selon le système traditionnel de soleras. Vieilli en moyenne 5 en fûts de chêne américain
    La robe est jaune, intense.
    Le nez ouvert est un mélange de pomme fraiche, de pomme fermentée et de camomille, avec un fond boisé.
    L’attaque est ample et sèche. La bouche est droite, fraiche, pimentée. En retro, on retrouve les aromes du nez mais aussi du fenouil et du curry. En finale vient s’ajouter de la noix fraiche. C’est un ensemble complexe de belle longueur.
    Conclusion : c’est original, très sympa, plus accessible que les Jerez que j’ai croisés auparavant.
    Note : 3,5/5
    Bibi

    remarque: le même vin que celui décrit par Oliv ci-dessus; plutôt convaincu en ce qui me concerne ;)
    #136

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    the_ej a répondu au sujet : CR: Bodegas Lustau - La Ina - Jerez Fino

    Bu ici

    CR: Bodegas Lustau - La Ina - Jerez Fino
    Robe paille/jus de citron
    Nez de pomme et brou de noix, annonçant probablement un vin oxydatif.
    La bouche confirme, avec un rancio qui prend nettement le dessus. Le vin est franchement tapissant, mais une fine acidité vient relancer et porter très longuement la finale.
    Je ne suis pas emballé par l'accord et du coup je passe à côté du vin, que j'ai du mal à apprécier pour lui-même.

    Même vin que Bibi et Oliv, pour un ressenti entre les 2 ::oups::

    Jérôme
    #137

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    daniel popp a répondu au sujet : Bodega Lustau. Xeres vintage « vintage sherry-rich oloroso abocado »1997

    CR: Bodega Lustau. Xeres vintage « vintage sherry-rich oloroso abocado »1997. Espagne.
    cr tiré de Catherine et les garçons, Méditerranée au sommet avec un Royal Kebir Frédéric Lung 1945 d’anthologie.

    Le nez dense, profond, enveloppant déploie une palette complexe : fruit noir, datte, figue, touche de banane, écorce d’orange, le tout empreint de réglisse un peu fumée. Le réglage précis du fil acide prégnant, de l’alcool et du fruit détermine un équilibre et une fraicheur remarquables.
    La bouche grasse et tendue est comme éclairée, animée par le même équilibre acidité alcool qui stimule les saveurs, leur donne de l’aise et du relief, un vrai dynamisme. Sur la finale, elles dansent un enroulé déroulé de caramel brulé qui nous régale. C’est vraiment un vin magnifique.

    Daniel
    #138

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