Perafita 2006 Martin Faixo (Espagne)

Un site très bien fait pour renseigner sur ce domaine : www.cellermartinfaix...

Ce Perafita 2006 se compose de 55 % Merlot, 35 % Garnatxa Negre, 10 % Cabernet Sauvignon.
Criança, 10 mois en fût de chêne de l'Allier.

Le nez se porte sur les fruits noirs, le cacao, le réglisse. C'est élégant et profond.
La bouche est ample, sur les fruits noirs, le cacao. La matière est présente mais l'acidité porte le vin et le structure.
Les tanins sont polis, poudreux et le vin est velouté. Un très beau toucher de bouche se fait sentir.
La finale est fruitée, avec une pointe de graphite qui rehausse ce vin.
Une très belle bouteille.

Martin Faixo Perafita Picapoll blanc 2017

Je partage ton enthousiasme sur ce domaine (exclusivement bio) qui m’a séduit lors de vacances passées à Cadaques.

A noter que la propriété dispose de 11 chambres d’hôtes plutôt haut de gamme à 600 mètres d’altitude et d’une enoteca au centre du village entre autres.

En ce qui concerne le vin, (il s’agit en réalité d’un picpoul blanc) j’ai trouvé qu’il avait une très jolie matière. En bouche l’attaque est très florale. On est sur des fruits blancs également. C’est harmonieux. La finale saline, iodée nous rappelle que le domaine se trouve à 5 kms de la Méditerranée. Le vin est vendu un peu moins de 12€ un peu partout au village.

J’ai également pu goûter leur 2 Cavas. J’ai adoré leur cava rosat même s’il me semble un peu cher 17€.

Le domaine produit et vend sa propre huile d’olive tjs en bio.

Bref, une bien belle adresse pour les amateurs de vins d’Emporda.