Bodegas San Roman
Ctra. Nacional 122
Km 411 Villaester 47112 Pedrosa del Rey (Valladolid)
T. +34 983 784 118
www.bodegasanroman.com/
San Roman 1999, Toro DOC
(100 % Tinta de Toro, élevage de 22 mois en barriques de chêne français et amércain)
Nez superbe, complexe, mêlant figue, kirsch, café, cuir et épices.
Le boisé - qui devait être assez massif dans sa jeunesse - est aujourd'hui relativement bien digéré.
La bouche, malgré sa puissance, est un modèle d'équilibre et de fraîcheur pour un vin de cette région.
Après 10 ans, il semble être au sommet : grosse puissance tannique totalement fondue, fruit encore vibrant et juteux.
La finale est très longue, sur la réglisse, le café et une grande minéralité (la faute au sol schisteux ?).
Très Bien
Florian