Domaine phare de Württemberg, en bio, à Kernen-Remstal près de Stuttgart.
Cette Cuvée KH Rotwein 2016 est une entrée de gamme, assemblage de Blauer Portugieser, Cabernet Cubin, Lemberger. 9€90 au domaine.
La couleur est assez foncée, plus pourpre que rouge. Le nez est très fruité, frais, presque froid même, sur les griottes. En bouche, le vin est très frais et superbement fruité, avec une forte acidité qui sait rester agréable. La fraîcheur et la pureté du fruit rendent le vin très digeste. Pas sûr que l'acidité forte (mais bien mûre) plaira à tout le monde.
Très bien en fait, dans le genre "vin gourmand, frais, de soif".
Allemagne, Württemberg, Weingut Karl Haidle - Trollinger Alte Reben 2021
Fiche technique.
Vielles vignes jusqu'à 50 ans du domaine du cépage "Trollinger" (non, ce n'est pas une blague). Fermentation en levures indigènes, élevage en vieux foudres. Domaine en biodynamie et de style peu interventionniste. Domaine VDP qui est sur la pente ascendante en Allemagne (le style du vigneron est l'un des plus punks qui soit). 9,5°! Bue avec une tarte aux poires et au bleue délicieuse.
La robe est similaire à celle d'un rosé de Bandol qui tangente fortement le rouge. Le jus est d'une fluidité inhabituelle pour un vin rouge. Au nez, c'est la groseille qui domine. En bouche, c'est simple mais c'est équilibré, l'acidité ne décapant pas les gencives, les tanins n'étant pas perceptibles mais donnant une colonne vertébrale à ce vin léger et digeste. Il n'y a pas vraiment d'accord en tant que tel avec le plat (qui fonctionne très bien avec le vin précédent sur le contraste avec la gourmandise de la poire) mais les deux éléments vivent leur vie sans difficultés.
Le groupe a beaucoup aimé, plus que le grand blanc précédent à la quasi-unanimité. Moi-même suis étonné de la surprenante gouleyance du vin qui pour 10€ distribue des placages cathédrales à tous les vins "glouglous" de la mouvance natureuse à plus de 15€. C'est peut-être parce que Moritz Haidle est d'abord un vigneron compétent avant d'être un militant punk à piercings
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C'est un pendant en rouge de l'Ebling de Peter Greif bue en juin par sa gouleyance, petit prix, et côté vieux cépage autochtone.
Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
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Robe dense et profonde. Bouquet extrêmement attrayant de fruits noirs, végétal nobles, herbes aromatiques, épice ainsi qu'une impression plus austère de poussière de sol. La bouche est structurée et plutôt soyeuse mais malheureusement un énorme bouchon s'impose et gâche l'expérience. ED. La sauce grand veneur pour mon rôti de chevreuil sera la plus coûteuse de l'année
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Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
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