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CR: Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Lump, Scheurebe Spätlese, 2012

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oliv a créé le sujet : Weingut Horst Sauer

Weingut Horst Sauer
Bocksbeutelstr. 14, D-97332 Escherndorf
Tel. 0049 9381 4364, Fax 0049 9381 6843
www.weingut-horst-sa...

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#1

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oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Horst Sauer, Silvaner Großes Gewächs, Escherndorfer Lump, 2011

[size=x-small] Bu lors du WWS 2012 [/size]

CR: Weingut Horst Sauer, Silvaner Großes Gewächs, Escherndorfer Lump, 2011
La robe est presque aussi claire que de l’eau.
Le nez est entêtant, trop parfumé, sur des notes de bonbon anglais, de fruits blancs très mûrs avec une pointe herbacée.
La bouche attaque sur un perlant très fort. L’acidité peine à élancer un ensemble presque sucré.
L’aromatique est trop parlante, un peu comme un parfum trop puissant qui vous monte à la tête.
L’ensemble manque d’équilibre et de discrétion à mon goût.
Beaucoup trop parfumé à mon goût
#2

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lbb.contact a répondu au sujet : CR: Weingut Horst Sauer, Silvaner Troken, Escherndorfer Lump, 2011

CR: [size=large]Weingut Horst Sauer, Silvaner Troken, Escherndorfer Lump, 2011[/size]
Bus lors d'un voyage Œnovirtuel en Mosel , le pirate de la soirée dans sa bouteille arrondie : un blockbuster ou une bocksbeutel ?

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Commentaires du jour J :
Celui que j’ai le moins aimé de la soirée, très vert à l’oeil, au nez et en bouche. Pas mal d’acidité et d’amertume résiduelle.

Sa place au milieu des Rieslings l'a sûrement un peu défavorisé, peut-être parce qu'il était le plus sec.
à J+5 (et il fallait bien ça à mon goût) :
Couleur très claire et plutôt verte.
Le nez reste léger avec du fruit jaune et de la verdure type feuille de tomate.
En bouche ça c'est un peu arrondi et ça a pris de l'ampleur.
Melon jaune, noyau de pêche, toujours un peu herbacé.
Il y a du gras et toujours pas mal d'acidité résiduelle qui le déséquilibre un peu. L'amertume notée précédemment n'est presque plus perceptible.
Bonne persistance sur le fruit de la passion.

Raphaël au jour J :
l'aromatique était à mon goût mais je l'ai trouvé trop dilué.

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#3

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : Re: Weingut Horst Sauer, Sylvaner Troken, Escherndorfer Lump, 2011

Les reflets verts de ce vin m'ont vraiment étonné: jamais vu des reflets de cette couleur aussi marqués auparavant!
L'amertume que tu as notée ne m'a pas trop gêné sur le coup, c'est plus son manque d'intensité aromatique, mais il est vrai qu'il a pu souffrir de la comparaison avec les riesling de la soirée, qui s'exprimaient bien ce soir-là (on l'a goûté en 3 ou 4 non?).
#4

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lbb.contact a répondu au sujet : Re: Weingut Horst Sauer, Silvaner Troken, Escherndorfer Lump, 2011

En 3 après 2 Rieslings Trocken mais le Reichsgraf avait quand même un peu de sucres résiduels...

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#5

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mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Horst Sauer, Scheurebe Spätlese Feinherb, Escherndorfer Lump, 2012

CR: Weingut Horst Sauer, Scheurebe Spätlese Feinherb, Escherndorfer Lump, 2012

Un scheurebe spätlese en vinification feinherb, ce n'est ni sec ni moelleux, c'est au miyeu.
Le nez est sur des notes de rose et de litchi. C'est vraiment très fin et aérien. Après agitation des fruits exotiques se mêlent au bouquet (mangue, ananas).
En bouche l'attaque est ample et vive. Le panier de fruit se confirme mais il est tranché par une acidité forte, qui porte le vin jusqu'à la finale. Si l'attaque se sent gentiment sucré, la finale est quasi sec/sec grâce à cette acidité. Elle est très salivant mais un peu courte.

Très joli vin à prix modeste (environ 10€ au domaine). Rapport qualité prix excellent. Un très joli vin, j'aime beaucoup.
#6

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oliv a répondu au sujet : CR: Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Lump, Scheurebe Spätlese, 2012

Un vin bu lors d'une très chouette soirée

CR: Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Lump, Scheurebe Spätlese, 2012



Oliv
Robe très claire.
Nez qui sauvignonne, sur la groseille, le fruit de la passion, un trait végétal.
La bouche est gourmande, gracile, sur de jolies goûts de violette et une acidité structurelle plein d'allant qui rend le vin très désaltérant.
La finale est assez simple mais hyper agréable.
Joli vin de plaisir franc.
Très bon.

Flo
Là encore, l’évidence allemande frappe ! Nez charmeur sur la pomme granny, bouche fruitée, délicieuse avec une acidité au millimètre.
Bien +
#7
Pièces jointes :

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mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Lump, Sylvaner Spätlese trocken, 2012

CR: Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Lump, Sylvaner Spätlese trocken, 2012

Robe d'un jaune or soutenu.
Le nez est résolument exotique: ananas, mangue, fruits de la passion, citron vert, un peu de pêche, mirabelle. C'est complexe et chaleureux.
En bouche, la matière présente un joli gras, donnant au vin un côté tendre et agréable. L'acidité tranche cette matière au cuter. Si l'attaque est plutôt sur l'ananas, l'acidité porte vers une finale exotique de toute fraicheur: mangue, fruits de la passion, citron vert.
Le terroir calcaire du Lump empreigne le vin d'un certaine minéralité. C'est extrêmement salivant et appel à se resservir.

Un bon vin de plaisir, précis et complexe, d'une très belle fraîcheur. C'est plus que bien.
#8

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mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Lump Silvaner TBA 2011

CR: Weingut Horst Sauer, Escherndorfer Lump Silvaner TBA 2011

Bouteille de 50 cl.

Robe or 24 carrat!!! Impressionnante, d'une limpidité et brillance tout à fait remarquable. Le corps semble assez huileux, promesse de liqueur importante.
Le nez est envoutant, impressionnant, d'une folle complexité. Se mélange pèle mêle des nuances de fleurs blanches, d'abricot, de pêche, de miel, de fraise des bois.
Dès l'attaque en bouche, une acidité d'anthologie s'empare du palais, et tranche ce corps gras et liquoreux de A à Z. Les arômes sont explosifs: citron vert, citron confit, fraise des bois, abricot acide. L'attaque et le milieu de bouche sont volumineux, le vin tombe un peu sur la finale, mais la longueur et la persistance sont d'un très bon niveau.
Perso, j'adore, mais le vin n'a pas séduit l'ensemble des convives: trop de sucre, trop d'acidité, trop de tout, ai-je entendu.

Mais celui qui aime les liquoreux prendra ici son pied!

Silvaner tout à fait impressionnant.
#9

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mauss.th a répondu au sujet : CR: Weingut Horst Sauer, Silvaner Kabinett Troken, Escherndorfer Lump, 2011

CR: Weingut Horst Sauer, Silvaner Kabinett Troken, Escherndorfer Lump, 2011

Robe d'un jaune intense, aux reflets verts.
Le nez est assez évolué, marqué par les fruits jaunes (banane, banane caramélisée, mirabelle, coing). Acidité un peu verte.
En bouche, le vin attaque sur des arômes fruités semblables au nez. Je trouve que le vin propose une très jolie structure, l'acidité est un petit peu verte mais joue son rôle du début à la fin, traçant une jolie trame. La longueur est là, très fraiche et salivante, sur les fruits jaunes et invite à se resservir.
Je le trouve gourmand, c'est un peu opulent dans le style, mais j'aime bien.
Encore beaucoup de gaz dans cette bouteille! Carafe et agitation multiple nécessaires.

Bien +
#10

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mauss.th a répondu au sujet : CR: Horst Sauer, Sehnsucht 2011, Sylvaner

CR: Horst Sauer, Sehnsucht 2011, Sylvaner

Il s’agit là d’une cuvée spéciale de Sylvaner, assemblage de différentes parcelles, avec la volonté de faire de ce blanc un véritable vin de gastronomie, là ou les autres sylvaner du domaine passent tout aussi bien en apéro ou pour eux même. Là, avec 14,5% affiché, on se dit d’emblée qu’il faut associer le vin à un plat et ne pas l’ouvrir pour lui même.

Le nez est magnifique dès l’ouverture. Il y a là une maturité tout à fait exceptionnelle, qui ne tombe pas du tout dans le pataud. Les fruits jaunes font la fête (mirabelle, banane mûre, coing…) et ce bouquet fruité est d’une harmonie totale. C’est très engageant.
La bouche est ample, grasse, mais évite toute lourdeur grâce à une construction de premier ordre. L’acidité élance le vin, et à ces fruits à parfaite maturité viennent s’ajouter des notes minérales prégnantes, donnant au vin une très belle complexité. Le côté légèrement huileux de la matière rend la dégustation de ce vin hyper agréable.
On ne ressent pas du tout l’alcool, et ce vin aurait très bien pu être bu en apéro.

Un sylvaner ambitieux et très réussi. La Sehnsucht est un concept philosophique allemand qui pourrait se traduire par « la recherche du graal », une noble quête qui peut être le but d’une vie…

Je pense que c’est le meilleur Sylvaner sec que j’ai pu boire.

Très Bien +
#11

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Mout a répondu au sujet : Horst Sauer, Riesling S. Escherndorfer Lump 2018

CR: Horst Sauer, Riesling S. Escherndorfer Lump 2018



Robe jaune verte. Nez superbe dès l'ouverture, très pur, sur le citron vert, les fruits exotiques (passion, mangue...).
Un peu de perlant à l'ouverture qui se dissipe rapidement. La bouche plutôt légère, cristalline, est parfaitement équilibrée, la maturité (et peut-être quelques sucres résiduels?) étant très bien contrebalancée par une grosse acidité. Finale moyennement longue sur le citron vert.

Un vin très agréable, évident et très facile à boire.
Très bien.

Guillaume
#12
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