La Maison du Moulin - Lavigny - Pépite de Nacre - 2013
Aspect, jaune pâle, lumineux et limpide. Nez, discret, citronné, un peu acéré, minéral, austère. Bouche, sèche, attaque d'ampleur moyenne, le vin continue assez strict, c'est frais, concentré, mais assez ramassé sur lui-même, dans l'ensemble vif, dynamique, mais qui manque un peu de chair, finale dans le même esprit, acidulée.
MOYEN, un chasselas où le parti pris a été de préserver une grande fraîcheur, mais au détriment de l'expressivité et de l'aromatique sur un cépage plutôt timide, le tout dans un millésime tardif. A revoir peut-être au vieillissement ou dans un millésime plus mûr.
cépage | Chasselas
millésime | 2013
terroir | Lavigny, sol argilo-calcaire, pente très raide, exposée sud-est
vinification | 100% cuve, élevage 8 mois sur lies, pas de malo