VINS BIODYNAMIQUES
RESPECTUEUX DU CYCLE NATUREL

Traitement des vignes avec des
extrais de plantes - Sans molécule chimique - Enherbement et travail du sol - Vinification authentique - Levures, bactéries indigènes - Pas de filtration - Longs élevages - Pas de régulation thermique à la cave - minimum de sulfites pour garantir la typicité du cépage

Production de pinot, gamay, gamaret, heida, chardonnay

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Reto Muller - Leytron - Valais - Pinot noir - 2013

Aspect, rouge grenat très intense, pas d'évolution, lumineux et brillant, pas tout à fait limpide, gras. Nez, au premier abord, il était marqué par un boisé intense et qui semblait rédhibitoire (18 mois d'élevage en barrique), le lendemain, l'expression est très différente, un fruité intense et délicat de pinot, fruits rouges et noirs, note boisée élégante, réglisse, complexité, évidence et profondeur. Bouche, l'attaque est ample et sèche, le jus se déploie en bouche avec une grande précision, articulé sur un très beau gras, une fine acidité, des tanins denses et fermes, mais sans aucune dureté, la finale est d'une grande netteté, longue et sapide. EXCELLENT. Un très beau pinot, comme le Valais sait en faire sur la rive gauche du Rhône, plus fraiche, typicité du cépage, belle maturité, densité et digestibilité à la fois. Un vin qui devrait offrir du plaisir sur les 10 prochaines années. Du grand art.

Hervé

Reto Muller - AOC Valais - Gamaret 2013

Aspect, gras, grenat sombre, jeune. Nez, boisé fin et noble, un peu de réduction, fruits noirs, cassis, myrtille, prune, une note balsamique, poivre, pivoine. Bouche, attaque grasse, concentration, tanins denses, un rien stricts, toutefois sans astringence, belle fraîcheur, finale fuselée, longue et un poil rustique. BIEN++. Un gamaret typé, mais avec élégance et un bel équilibre, qui devrait évoluer avec bonheur durant les 5 prochaines années. Terroir de Verteys, Charrat, soit rive gauche du Rhône, combiné avec un millésime frais expliquent manifestement cette relative finesse inhabituelle pour le cépage.

Voila qui fait plaisir à lire, Hervé ! Bravo pour ces CR des vins de Reto.
Aurais-tu un peu délaissé le vin blanc ? :-)
J'ai aussi remarqué récemment que le "trop boisé", voire le goût de bois brûlé, reculaient nettement lorsqu'on aérait longuement, jusqu'au lendemain par exemple.