MARC-HENRI LEYVRAZ
En Bons Voisins 17 - 1071 Rivaz (Lavaux)
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Aucune rubrique pour ce domaine de Rivaz, www.leyvraz.ch/index..., à ne pas confondre avec Pierre-Luc Leyvraz de Chexbres.

3,5 hectares situés sur les appellations St-Saphorin et Dézaley Grand Cru, cépages chasselas, pinot noir, chardonnay, diolinoir, merlot, une douzaine d'étiquettes, plusieurs vins élevés en barrique, deux mousseux.

Dézaley Gd Cru, sur les Abbayes 2014, MH Leyvraz

Aspect, jaune or moyen, gras, limpide. Nez, belle ampleur et profondeur, typicité, à la fois floral, verveine, camomille, herbe sèche, et pierreux, silex, pierre à fusil, c'est encore un peu fermé, mais l'air contribue bien à son épanouissement. Bouche, attaque ample et sèche, très belle évolution sapide, avec du volume, de la concentration, ce qu'il faut de fraîcheur, la finale est ample, longue, avec de beaux amers. Un très bon Dézaley, typé, dense et élégant, qui devrait pouvoir longuement vieillir avec bonheur. TRES BIEN. Voici un chasselas "charpenté" de gastronomie qui accompagnera bien les poissons du lac en sauce, les fromages affinés, les viandes blanches et les feuilletages salés.

RV