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Bonjour Jérome
Où as-tu lu que cela "plantait à tout va" du completer en Valais ?
A ma connaissance, il y a moins de 5 Ha de Completer dans ce canton. Deux domaines qui en produisent sont très qualitatifs, je pense à Valentina Andrei, dont le completer est très bon. Et le domaine de Tsampérho que je n'ai jamais goûté. Il y en a aussi dans le Haut-Valais. Cela ne me semble pas si incongru que les Valaisans s'y intéressent. Il y a beaucoup de points communs entre les Grisons et le Valais, notamment climatologiques. En outre, le renouveau des vins valaisans est aussi passé par la (re-) découverte de cépages dits autochtones ou liés à l'histoire de la région et qui étaient sur le point de disparaître.
En tous cas, c'est un plaisir de lire les comptes rendus sur ces vins, notamment ceux produits par Donatsch.
Bonne journée
Frédéric
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