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Domaine Cornulus, Savièse

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Stefdefrib a répondu au sujet : CR: Cornulus, Johannisberg Mi-flétri 2014

CR: Cornulus, Johannisberg Mi-flétri 2014
Ouvert et servit à la suite, en apéro.
Robe jaune pâle.
Le nez n’est pas très causant, un peu d'agrumes.
Grosse acidité, pour moi ce n’est pas équilibré malgré le sucre. Finale assez courte.
Assez déçu car j’ai gouté quelques bouteilles du domaine il y a quelques mois et j’avais adoré cette bouteille.
Le lendemain c’est un tout petit peu mieux et à jour +2 ça devient pas mal. Je retrouve la gourmandise que j’avais en tête.
L’autre bouteille va attendre encore en cave.

Stéf.

Stéf
#91

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Dom a répondu au sujet : CR: Cornulus, Petite Arvine Octoglaive 2013

Le temps étant plus à la raclette qu'au barbecue, une CR: Petite Arvine Octoglaive 2013 pour accompagner

Nez très intense, complexe, sur les agrumes, des touches exotique, floral. La bouche très généreuse et d’une grande fraicheur, rappelle les notes du nez, avec la même complexité et une salivante touche de salinité dans la longue finale. Excellent !
#92

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Dom a répondu au sujet : CR: Syrah Chamaray 2010 - Cornulus

CR: Cornulus, Syrah Chamaray 2010
Nez intense sur les fruits rouges et noirs, petit côté floral, épices. La bouche est dense, ample, fine, presque fondu mais demande encore 1 ou 2 ans pour gagner la finesse. Bien équilibré. Belle et longue finale avec un petit caractère bien trempé.

Très bon vin encore une fois, mais je peux m’empêcher de trouver beaucoup de similitude avec la Jamet 2006 dégusté la vieille. Un manque évident de complexité dans les 2 cas pour des cartouches de cet ordre. Je mettrais quand même avantage à Cornulus.

Par contre un accord de feu avec un tartare de bœuf traditionnel. Moutarde, ketchup, Worksheister, oignons frais, câpres, cornichons, jaune d’œuf, persil, ciboulette et sauce Gringo Bandito (sauce artisanal ? en tout cas sans additif à base de piment Scorpion et Bhut Jolokia). Pour les mélomanes, c’est la sauce produite par le chanteur des OffSpring.
#93

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Stefdefrib a répondu au sujet : CR: Cornulus, Petite Arvine Octoglaive 2014

CR: Cornulus, Petite Arvine Octoglaive 2014
Robe: jaune pâle.
Nez : complexe, agrumes et fleurs blanches
Bouche: je trouve d'abord très acide et puis finalement ça passe tout seul. Je ne retrouve pas cette finale saline typique de la petite arvine, la dernière bu (de Romain Papilloud) l'était bien plus. C'est de toute façon très bon, la bouteille de 50cl n'a pas fait un pli.

Stéf.

Stéf
#94

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Cornalin a répondu au sujet : CR: Valais - Cornulus - Fendant - Clos des Corbassières - Vieilles vignes -2013

CR: Valais - Cornulus - Fendant - Clos des Corbassières - Vieilles vignes -2013

Aspect, jaune moyen, gras, lumineux et limpide. Nez, opulent, expressif, poire, melon, verveine, camomille. Bouche, attaque très ample, du gras, acidité en retrait, finale dense, mais un peu chaude et alcooleuse. Un chasselas atypique, 13° d'alcool, épanoui, dense. Il manque un peu de niaque et de digestibilité. Il faudra le boire sans tarder. Moyen +++. Une petite déception vu la renommée du domaine.

www.qwine.ch/fr/offe...

Hervé

HK
#95

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières, Hermitage Coeur du Clos, 2012

CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières, Hermitage Vieilles Vignes Coeur du Clos, 2012



Bouchon pas très long mais en parfait état.
Robe sur un jaune qui tire sur le doré franc.
Très joli nez, à la fois riche mais d'une grande pureté, sur un impression de sucrosité, des notes de pêche blanche, de lait d'amande, de fleurs blanches.
L'attaque en bouche est immédiatement marquée d'un moelleux de texture à la limite de l'épaisseur et qui tapisse le palais. Alliée à une certaine sucrosité, cette ampleur glycérinée se resserre et s'étire autour d'amers très présents, en limite de déséquilibre à mon goût mais qui ont l'avantage de donner une allonge et un peu de rythme à un ensemble qui m'évoquerait irrésistiblement un pinot gris alsacien si j'étais à l'aveugle.
Le vin déroule en revanche un vrai charme et une pureté aromatique jusque dans une finale un peu rondouillarde mais aux goûts très agréables pour peu qu'on ne soit pas rétif à l'amertume et à une charge alcoolique très présente.

Un peu riche pour moi mais rien à dire, il y a du vin !
#96
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Dom a répondu au sujet : Domaine Cornulus, Syrah Antica 2008

CR: Syrah Antica 2008

La robe est noire, avec quelques reflets violacés.

Nez d’intensité moyenne, sur les fruits noirs, la mûre, framboises, cerise, poivre doux fumé et jouie d’une belle complexité. La bouche est franche, savoureuse, fine, puissante, équilibré, longue, ou l’on retrouve les beaux arômes du nez. Le bois c’est complètement fondu, il est même imperceptible, et laisse place à la complexité pour cette syrah de presque 10 ans actuellement au top, et pour quelques temps encore mais c’était ma dernière! Bu les précédentes trop tôt.

Bu Calon-Ségur 2002 en parallèle et il paraissait bien insipide à côté. Mais d’une finesse supérieur, seul qualité qui ne mérite pas un compte rendu.

Dom
#97

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Cornalin a répondu au sujet : CR: Cornulus, Clos des Montzuettes, Empreinte calcaire, 2015, Valais

CR: Cornulus, Clos des Montzuettes, Empreinte calcaire, 2015, Valais

Aspect, beau jaune moyen, gras, lumineux et limpide. Nez, intense et élégant, un peu floral, fruits blancs, prunes, groseilles, une nuance de résine et quelque chose d’indiciblement montagnard, valaisan et minéral. Attaque, ample, mais parfaitement sèche, très beau volume, belle concentration, une acidité fine et traçante qui accompagne le vin de bout en bout, finale propre, longue, soutenue par une fine amertume. En résumé, une très belle quille, substantielle, racée et digeste, qui devrait pouvoir aller loin dans le temps. EXCELLENT.

Il s’agit d’un assemblage petite arvine humagne blanc, dans lequel l’explosivité parfois un peu trop démonstrative de l’arvine est bien contenue par la relative austérité de l’humagne, pour produire un tout harmonieux et original. Le raisin est issu du clos des Montzuettes, village de Flanthey, à l’ouest de Sierre, l’ancien domaine de M. Charles-André Lamon, exploité depuis quelques années par Cornulus. J’ai toujours bcp apprécié les vins de l’ère Lamon et ma foi, Stéphane Reynard & Dany Varone ont bien su, avec cette bouteille, maintenir l’esprit du clos, soit des vins pleins, mais droit.

HK
#98
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: poucmabon

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Dom a répondu au sujet : Cornulus, Petite Arvine Clos des Corbassières 2012, Valais

CR: Petite Arvine Clos des Corbassières 2012

Nez citron/citronelle, mangue, pamplemousse. La bouche est très saline, longue, grasse, une offre belle présence tout le long, l’acidité soutenu sans outrancière apporte l’équilibre. Excellent et bien représentatif de ce cépage.

Je suis très fan de ce domaine mais c’est un peu la cuvée que j’aimais le moins bien. Lors de mes précédentes dégustations le bois dominait et gâchait un peu la fête. Mais aucun ressentit lors de cette bouteille.

Dom
#99

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières, Hermitage Coeur du Clos, 2013

CR: Domaine Cornulus, Clos des Corbassières, Hermitage Coeur du Clos, 2013



Bouchon parfait.
Robe jaune doré légèrement prononcé.
Nez brillant de générosité, sur un bouquet génialement complexe où s'exprime des notes de plantes infusées, un côté Chartreuse ou Génépi, de puissantes senteurs de réglisse puis fruitées, entre le citron confit et les fruits blancs, la pêche.
L'ensemble est à la fois opulent mais sans aucun lourdeur !
L'attaque en bouche pose une sucrosité immédiate mais qui ne se vautre pas dans le lascif par la présence d'une belle matière aux extraits secs qui font saliver et par une petite amertume parfaitement intégrée.
Si, à mon goût, le vin manque quand même un peu de trame acide pour m'emballer totalement, l'équilibre réussi pour peu qu'on le serve bien frais et son charme aromatique scintillant lance une très belle finale à l'allonge certaine.
Très beau vin dans un style solaire bien maîtrisé.
#100
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Dom a répondu au sujet : Domaine Cornulus, Syrah Chamaray Antica 2013

CR: Domaine Cornulus, Syrah Chamaray Antica 2013

Bouteille ouverte 1h avant. Bouchon nickel.

Magnifique nez, net, pur, très typé syrah, mais complexe, cassis, violette, très poivré. Très intense.
La bouche est ample, fine, équilibré, sur les fruits noirs, poivre, des belles notes de boisés, bien intégré. Il s’étire longuement sur le poivre, finale puissante sur des notes légèrement herbacées qui apporte une jolie amertume.

Grand vin !

Dom
#101
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poucmabon a répondu au sujet : CR: Domaine Cornulus, Petite Arvine 2017 - Clos de Mangold

CR: Petite Arvine 2017 - Clos de Mangold

AOC Valais - 13,5 % -
robe jaune pale , limpide.
Nez franc, thiols, pamplemousse, pas bluffant d'intensité et de complexité.
Bouche: attaque ronde et fraîche, acidité équilibrée; milieu de bouche et finale acides - effet salin : comme du NaCl pur, si bu seul. Beaucoup de fruits mûrs: raisin, ananas, en deuxième plan très léger coing, pêche (lactones - Wine lactone?).
Volume en bouche très ample. Équilibre alcoolé sec-rond.
Amertume agréable, intégrée, sensation tactile un peu crayeuse, pas agressive.
En RO, pêche séchée, croûte de pain, sur base acide citronnée - 7-8 secondes.
Vin assez vif, aurait selon moi bénéficié d'un peu plus de maturité des raisins. (14 - 14,3 %).
Très bon, je le verrais plutôt avec un filet de cabillaud au four à la bordelaise. Convient moins bien au "pesto au basilic" que d'autres PA.
#102
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Dom a répondu au sujet : Domaine Cornulus, Cornalin Coeur du Clos des Corbassières 2011

CR: Cornalin Coeur du Clos des Corbassières 2011

Ouvert 1h avant bouchon presque nickel.

Nez de bonne puissance, sur les cerises à noyau kirsché, prune, fruits rouges, foin, baba au rhum, colle cléopatre qui partent à l’agitation. Très fin et net.

Bouche d’une grande finesse et d’une grande amplitude, sur les griottes kirsché, gentiane, poivre blanc, quelques touches de verdeurs en finale ce qui amène de beaux amers et de la complexité. Incroyable longueur sur ce vin. Equilibré par une jolie et discrète acidité.

LE vin a bien évolué et se présente beaucoup mieux qu’ya quelques mois ou il était un peu sur des arômes confiturés.

Dom

#103
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poucmabon a répondu au sujet : Domaine Cornulus, Petite Arvine Clos des Corbassières 2017

CR: Petite Arvine Corbassières 2017
AOC Valais - bouchon impeccable TAV 13,5 %
Robe jaune, limpide, de brillance moyenne, profonde.
Premier nez net, floral, parfait au bout de 15 min. Intensité aromatique moyenne, fruité floral
En bouche, très très léger moelleux, sur une acidité marquée.
Fruits blancs et jaunes, citron pêche et raisin de ce cépage. Peu piquant, à peine salin. Volume important.
Une fois une nuance de violette, une fois de tabac, une fois de tabac m'apparaissent.
Bon équilibre, car moins de 14 % de TAV. Plus puissante que les Arvines de Fully.
Relativement simple et pas très très long en bouche, mais une de meilleures Petite Arvine jamais produites, à mon goût.
#104
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