Bu lors du VDEWS 2016

Valais Mundi, Eclat, 2014
Magnum
Robe très claire, cristalline, presque pas teintée.
Nez bien tourné, fin, où les fleurs blanches répondent à des senteurs d'agrumes dans un ensemble élégant et bien fait.
Bouche agréable construite autour d'une acidité pointue et d'une délicatesse de structure qui créent un point d'équilibre tonique et frais très agréable et qui répond bien à la délicatesse du plat.
Finale qui manque un peu de densité mais agréable par sa buvabilité.
Bien à très bien.

Provins - Valais - Apologia - 2018



Il s'agit d'un assemblage très local, comprenant diolinoir, merlot et gamaret.
Le vin a été servi à 16 °C, sans préparation.

La robe est très sombre et bien jeune.
Le nez charmeur se livre sans retenue en offrant des fruits noirs, des notes épicées et florales ainsi que des touches vanillées et chocolatées. L'ensemble se révèle donc sudiste, ce qui est juste puisque l'on se situe au sud ... de la Suisse ! Mais on n'y trouve pas le caractère chaleureux que l'on ressent souvent dès le nez au sud de la France, et ce sera confirmé en bouche.
Celle-ci s'apprécie par une constitution bien équilibrée, avec une chair savoureuse, de bonnes joues sans être joufflue, une vivacité remarquable et des tanins (j'allais écrire tarins pour rester dans l'anatomie ) qui portent le tout assez loin vers une finale au goût de revenez-y.
Bien ++ pour ce vin "trendy", sans véritable magie, mais fort bien fait et qui ravit le dégustateur.

Le ticket est gagnant avec des boulettes de bœuf à la suédoise (recette d'Ikéa mais faites maison) qui lui permettent de mettre en valeur sa finesse sous-jacente.

Merci Malcolm !

Jean-Loup