Chers amis de LPV,

je cherche à acquérir de vieux chasselas (disons dix ans et plus). Sauriez-vous où je peux m'adresser?

Il me semble que certains vignerons du Lavaux s'étaient associés pour en vendre (ils avaient conçu un site internet à cet effet) mais mes recherches Google ne donnent rien...

Merci,
Florian

Tu peux en acheter chez George Wenger au Noirmont
www.georges-wenger.c...

Il y a des chasselas d'Epesse de 1976 pour 70CHF.

Tu pourrais participer à la dégustation organisée la semaine prochaine par Pierre Thomas à Lausanne... www.midi20.ch/newsle... pour se faire une première idée quant à savoir s'ils vieillissent bien....(td)(tu)

J'imagine que quelques vignerons ont conservé quelques vieux millésimes, mais je ne connais aucune adresse.: Outre les vaudois, certains valaisans tiennent aussi remarquablement bien la route. Et pourquoi, ne pas acheter régulièrement quelques bouteilles surnuméraires pour les laisser vieillir ?... ce que je fais désormais chaque année depuis 2007 avec les Dézaleys de la Ville de Lausanne.

J'avais déjà signalé que l'on trouve parfois des vieux chasselas dans certaines ventes aux enchères, organisée notamment chez Steinfelsweine www.steinfelsweine.c..., ou encore sur le site de ventes aux enchères Ricardo. C'est bien évidemment un peu une loterie. J'ai récemment mis la main sur deux lots d'yvornes, de plus de 10 ans qui ont plutôt bien tenu le coup. Toutefois si l'on vise quelques grands terroirs, Dézaley, Calamin, Yvorne, Vinzel, clos Mangold en Valais, voire d'autres, les risques de passer complètement à côté sont faibles.... a fortiori dans des millésimes comme 2010, où il y a de la maturité et de l'équilibre....

Paradoxe, comment on trouve de moins de chasselas embouteillés sous bouchon, les capsules à vis amènent des vieillissement assez étonnants... avec des évolutions que je perçois non rarement comme de la réduction....

Voici qui pourrait amener les lpvéiens de Suisse romande à se retrouver autour de ce thème ? Je suis en tout le cas partant et pourrais fournir quelques flacons....><

Cordialement

RV

PS : si tu es intéressé par quelques flacons, contacte-moi par mail privé

complément d'information, la baronnie du Dézaley propose en effet des caisses de 12 vins différents, à partir du millésime 1999 pour le plus ancien. www.baronnie.ch/

Je suis passé d'une certitude à une demi certitude. Je croyais que le chasselas, c'était bon comme raisin cru pour manger 5 fruits et légumes par jour , au vu des nombreuses piquettes goûté dans le canton de Neuchâtel. Du vinaigre de 2002 (je ne citerai pas le nom) surtout à Neuchâtel

Puis pour l'anniv de mon mariage, on nous a fait goûté un chasselas de Dézaley de 2006... C'était un joli parfum et une bouche assez fine et un peu comme du gout de pierre à fusil en bouche. C'était rudement bon.

Par contre Dézaley n'est absolument pas le même terrain que Neuchâtel. Chaque cépage a plus au moins son terrain de prédiléction. A mon avis le meilleur chasselas devrait s'obtenir sur les terroirs de Dézaley.

OUI, si je trouve un vieux chasselas je serais prêt à payer

j'etais cet ete dans la cave de degustation de chexbres dans le Lavaux, j'y ai goute quelques chasselas !.... Bof, bof...
par contre un Gewurztraminer de chez Jean Michel Conne etait completement etonnant : au nez sucre, au gout sec !...
27fb

Il me semble que certains vignerons du Lavaux s'étaient associés pour en vendre (ils avaient conçu un site internet à cet effet) mais mes recherches Google ne donnent rien...

Florian, je pense que Henri Chollet à Aran-Villette pourrais t'aider puisqu'il est un des promoteur de la carafe à vieux chasselas:

www.romanduvin.ch/in...

Hello,

Manor Lausanne et Vevey vendent actuellement un Dézaley "La Médinete" millésime 1999 de Bovard !

J'en ai pris une que je vais ouvrir prochainement.

Salutations.

Merci à tous pour vos réponses! Je vais prendre contact avec les personnes suggérées (et passer chez Manor acheter La Médinete 1999)...

J'ai dégusté samedi la première des trois bouteilles que j'ai achetées. Accompagné d'un vieux gruyère, ce vin n'a pas déçu!
Il est d'une fraîcheur absolument étonnante, un profil aromatique intéressant et il a conservé une belle tension. A découvrir...^
Je le dégusterai à nouveau dans 5 ans.

Dégusté Médinette 2005 et 2000 à mémoire des vins suisses : Très bons, voir mon post sur cette rubrique - Dégustation annuelle à ne pas manquer si tu cherches des vieux Chasselas, de même que la nuit des vieux millésimes, et le Mondial du Chasselas. Aller directement chez Louis Bovard S.A. à Cully, un samedi matin.