Olivier Pittet, les Ocres, Fully, 2012
Aspect, rose pâle un peu cuivré, lumineux et limpide, gras. Nez, frais, fin et déjà bien épanoui, original, fruits rouges, groseilles et framboises, fruits jaunes, abricots, prune, agrume, une impression minérale, une petite note boisée. Bouche, attaque dense et grasse, belle concentration, c'est velouté et bien équilibré avec une fine acidité bien intégrée, la finale est longue et sapide, ponctuée par un bel amer et une petite note tanique, boisée. Un beau vin de gastronomie, original par son assemblage de cépages, à l'aspect de rosé, mais qui est résolument blanc en bouche, dynamique et et gourmand.
TRES BIEN.
Une nouvelle belle réussite de notre camarade garuda. Il s'agit d'un pressurage de grappes entières de gamay, de pinot gris et d'ermitage, élevé dans une barrique de 3 vins, à laquelle à été ajouté avant la mise de la petite arvine.
Hervé