A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

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    LADIDE78 a créé le sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    A la découverte du Sud ouest et de la diversité de ces cépages

    Nous nous retrouvons , pour cette dernière soirée , de l année , pour la découverte de cette région , et de multiples cépages qui en font sa renomme , l ondenc , la négrette , le fer servadou , malbec , tannat , petit manseng , sans parler de ceux qui sont plus connus que nous retrouverons dans les cuvées d assemblages , sauvignon , Chenin , sémillon , cabernet franc , cabernet sauvignon , merlot Nous sommes 48 dans la sallé , tout les vins sont dégustés à l aveugle , certains dans le verre noir , ils seront notés comme d habitude , les dégustateurs deviennent de plus en plus pointus au fil des soirées , je remercie Yannick , Fabrice , Christine, des passionnés du vin pour nous avoir préparés cet ateliers A la fin de cette soirée 102 personnes seront passées dans notre association depuis septembre 2018 , nous sommes de plus en plus solicités , la liste d attente s agrandi de jour en jour
    c est parti pour les dégustation

    Domaine de l ancienne cure " l Abbaye 2015 " Bergerac blanc
    60%sauvignon blanc , 25% sémillon , 10% chenin , 5% ondenc
    Nez floral , fruits jaunes , fruits blancs , légère pointe exotique , quelques notes agrumes en retrait , la salivation est bien sympa , large , élégante , la matière est bien présente, bien agréable , l équilibre est parfait , l acidité , pas trop présente , laisse une grande place à la fraicheur d un fruit bien mur, en phase avec le nez , quelques SR se feront ressentir à chaque gorgée , la longueur et la persistance en bouche ne se livrent pas totalement , cela manque un peu de peps à mon gout ,nous noterons tout de même une légère salinité en fin de bouche , bon vin Bien

    Domaine Le Roc "La folie noiré d Ambat 2016" Fronton ( 100% négegrette )
    Nez floral , délicat , sur les fruits noirs ( la burlat ) ,avec quelques notes de fleurs , une pointe d élevage légèrement fumé , la salivation est large , dense , fort agréable , la matière est soyeuse , tapissant les papilles , l équilibre est parfait , la fraicheur dominante est en phase avec le nez , les tanins sont très fins , la note d assemblage se fait ressentir en fin de bouche , joili longueur , persistance en bouche très agréable , vin très bien fait Bien /trés bien

    Domaine du Cros " Les vieilles vignes 2016 "Marcillac ( 100% Fer servadou )
    Nez très expressif , sur les fruits noirs ( cassis ) , notes épicés la salivation est large , puis droite , dense , la matière est superbe très pur , bien présente , l équilibre est harmonieux ,une légère acidité , accompagne , un fruit bien mur et très pur , donnant une densité vibrante en bouche , que l on retrouveras tout au long de la dégustion , sur une longueur et une persistance , très accentuée en fin de bouche , les tanins quand à eux sont fondus , remarquable vin et belle découverte de l une des plus petite appellation en France , j ai bien aimé Trés bien /Excellent

    Domaine de l ancienne cure " cuvée l Abbaye 2016 " rouge Pécharmant ( verre noir )
    35% Cabernet franc, 30% Cabernet sauvignon, 10% Malbec , 10%Merlot
    Nez frais , sur les fruits noirs , et quelques notes d élevages , la salivation est large , mais un peu moins dense que le Marcillac , La matière est trés agréable , souple , l équilibre est parfait , l acidité accompagne , un fruit mur ( myrtille ) avec quelques notes épicés , les tanins légèrement présent sont fort agréables , la fraicheur sera légèrement dominé par quelques notés d élevages( léger boisé ) , en fin de bouche , donnant tout de même un vin agréable à déguster , Bien / Trés bien

    Chateau du Cedre 2015 Cahors ( verre noir )
    95% Malbec 5%Merlot, 5%tannat

    Nez intense , floral , sur les fruits noirs très mur ,avec quelques notes de réglisse très légères , la salivation est dense , intense , large , la matiere fort agéable , est bien présente , soyeuse , équilibre est harmonieux , l acidité accompagne cette fraicheur très mur en phase avec le nez , ou les tanins soyeux et délicats se font à peine ressentir , la puissance se fera ressentir sur la longueur et la persistance , tout en respectant et mettant en avant le fruit noir bien mur très plaisant , très joli vin , ou la fraicheur domaine l élevage Trés bien /excellent

    Château Bouscassé Madiran 2015 ( verre noir)
    60% Tannat , 20% Cabernet sauvignon , 20%C abernet Franc
    Nez intense , frais , sur les fruits noirs , la violette , la salivation est ample , puissante , large , l équilibre est harmonieux , l acidité accompagne , le fruit noir bien mur , les tannins sont soyeux , fins , la longueur intense et présente , nous laisse une persistance d un fruit bien mur , délicieux , avec une pointe de réglisse , , vin très bien fait , qui prendra toute sa splendeur dans les années à venir , j ai bien aimé Trés bien / Excellent

    Domaine Arretxera Irouleguy 2014 ( Verre noir )
    50% Tannat , 25% Cabernet sauvignon 25% Cabernet franc
    Nez plaisant , frais , sur les fruits très noirs , la salivation est sphérique , un peu moins dense que le Cahors et le Madiran , la matière est superbe , souple , présente , élégante , l équilibre est harmonieux , quelle précision dans cette équilibre , la fraicheur reste maitre , elle est au milieu d une acidité élégante et fort agréable , ou la puissance maitrisé se fait dompté par la fraicheur du fruit noir ou les les tanins très fins et élégants se font à peine ressentir , la longueur et la persistance ne bouche seront fort agréable à l image de l équilibre de ce vin Très beau vin Trés bien / Excellent

    Domaine Cammin Larredya Jurançon 2017 ( moelleux ) ( verre noir )
    100% Petit manseng
    Allez la claque de la soirée
    Déja je parle rarement de la couleur des vins mais la vraiment c est superbe , avec ce jaune ambré qui tire presque su l orangé
    Nez magnifique qui invite déja à la dégustation , quel bon moment , on va passer , le nez est trés complexe sur la pêche , abricot bien mur ,la mandarine , la mangue , une touche de miel et une pointe de safran , la salivation est douce élégante , tapissante , la matiere délicate et oncteuse, vous réveille les papilles , quelle douceur et finesse dans ce vin , en phase avec le nez , un magnifique équilibre très précis , mets en avant la gourmandise de ce fruit , accompagné par une légère acidité , très élégante qui étirera le fruit sur la longueur et la persistance , aucune lourdeur , tout est fluide et délicat , quel grand moment , apprécions et prenons tout notre temps , avec cette cuvée du grand art , un beau cadeau de Noel pour les adhérents Excellent / magnifiquee

    Voici le classement de la soirée
    Domaine de l ancienne cure " l Abbaye 2015 " Bergerac blanc 2,45 13,50 E
    Domaine Le Roc "La folie noiré d Ambat 2016" Fronton 2,10 9,00 E
    Domaine Le Croc " Les vieilles vignes 2016 "Marcillac 2,90 12,90 E
    Domaine de l ancienne cure " cuvée l Abbaye 2016 " rouge Pécharmant 2,60 14,90 E
    Chateau du Cedre 2015 Cahors 2,60 16,50 E
    Château Bouscassé Madiran 2015 3,40 14,90 E
    Domaine Arretxera Irouleguy 2014 3,00 16,50 E
    Domaine Cammin Larrédia Jurançon 2017 ( moelleux ) 4,15 28,50 E

    Voila cette année et cette soirée se termine dans la douceur du Sud Ouest , je vous souhaite de bonne fétes de fin d année
    Merci de m avoir lu
    didier

    Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
    #1
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Gibus, breizhmanu, Moriendi, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Vaudésir, sebus, Kiravi

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    bibi64 a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    Merci Didier pour ce beau CR.
    1 remarque: le Bouscassé est 2015 sur la photo et tu as écrit 2016
    1 question: quel millésime le Au Capcéu de Camin Lerredya?
    Bibi
    #2

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    LADIDE78 a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    Hello Laurent
    J ai rectifié le tir , merci à toi , 2017 pour le Jurançon (tu) oo, oo, oo, oo,

    didier

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    #3

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    Vaudésir a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    Je croyais que le premier chiffre était le prix puis la note /20 :roll: mais la dernière m'a ôté d'un doute.
    #4

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    LADIDE78 a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    Stéphane sur 5/5 zX :D :D :D

    didier

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    #5

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    Eric B a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    La folle est d'Ambat et non d'Ambrat ;)

    Eric
    Mon blog
    #6

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    LADIDE78 a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    Rectifié Eric ;)

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    #7

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    bibi64 a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    LADIDE78 écrit: Hello Laurent
    J ai rectifié le tir , merci à toi , 2017 pour le Jurançon (tu) oo, oo, oo, oo,

    didier


    Mince, ca fait 2 fois qu'on m'appelle Laurent dans la semaine. En fait, c'est Olivier mon prénom, (comme le grand manitou du forum qui poste à tout va :) .
    Mais sur le forum j'utilise le surnom Bibi par lequel tous mes amis m'appellent, diminutif de mon nom de famille...
    #8
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    Kiravi a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    comme le grand manitou du forum qui poste à tout va


    48 CR aujourd'hui ! Je dirais plutôt le grand maniboitou...zX

    Marc, assez vieux débutant
    #9
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    Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    Belle et intéressante diversité, Didier !
    Dis-moi, comment tu peux décrire la robe d'un vin servi dans un verre noir ? :cheer:
    ::out::

    Jean-Loup
    #10

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    wincesurf a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    C'est une drôle de coïncidence, mais avec le cercle vauclusien, nous avons ce vendredi fait une soirée sur le même thème, une bulle, 5 blancs, 5 rouges et un moelleux du Sud Ouest. Le compte rendu prochainement.

    Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
    #11
    Pièces jointes :
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LADIDE78

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    LADIDE78 a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    Jean loup , en ayant , vu la bouteille avant , la dégustation , c est moi qui prépare toutes les bouteilles zX
    Vincent , j ai hâte de voir le CR de votre soirée
    Didiet

    Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
    #12
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: wincesurf

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    wincesurf a répondu au sujet : A la découverte du Sud Ouest et de la diversité de ses cépages

    Voici donc quelques retours concernant la soirée Sud Ouest ce vendredi du Cercle Vauclusien.
    Des vins qui nous ont fait débattre, les avis étant très différents.
    Ce sont donc là mes propres impressions que je vous livre. Le futur compte-rendu sera beaucoup plus analytique et objectif.

    Paradoxalement, des deux Madiran de Brumont (dont les vins ont la réputation de devoir être "attendus"), le Bouscassé 2006 vieilles vignes s'est mieux présenté que le Montus 1995 cuvée Prestige (maderisé).

    Le Cahors 2005 les Laquets (Cosse Maisonneuve) était très bien, du malbec à point.

    En blanc, de nouveau un coup de coeur pour le caractère salin de l'Arretxea 2015 (Irouléguy) et une déception sur le Tirecul la Gravière 2008 (cuvée Mademoiselle), un Jurançon sec qui selon moi avait passé son apogée.

    Les 3 Jurançon de Lapeyre (2 secs et un liquoreux) ont démontré la qualité des vins de ce Domaine (même si le 2014 sec ne semblait pas totalement en place par rapport au 2012).

    Petit clin d'oeil à notre copain François du Domaine des trois saules (Bergerac) avec deux de ses vins.

    Le Rotier 2008 a démontré qu'en Gaillac, on savait faire des vins sur la finesse.

    On a aussi glissé un "faux pirate" (Bordeaux, c'est un peu le Sud Ouest, non ?), le la Louvière 2002 (Pessac Leognan) était prêt à boire.

    Et une bulle étonnante en méthode ancestrale (Domaine Vayssette, Gaillac).

    Tout ça sublimé par un cassoulet mijoté pendant 3 jours par notre ami Patrick.

    Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
    #13
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: LADIDE78

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    Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck