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Domaine d'Escausses, Gaillac

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CR: Vendanges dorées 2001 (Mauzac, Len de l'El): robe d'un or intense. Nez confit sur l'ananas, la cire, l'encaustique et la gentiane. Bouche suave, ample, munie d'une belle acidité qui apporte équilibre et fraîcheur au vin. Finale persistante. Beau vin d'un grand équilibre (tu)

Eric

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31 Aoû 2006 22:28 #61

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, La Croix Petite 2004

Beau vin d'un grand équilibre

Et qui ne coûte (enfin coûtait) que 8€ (50cl).

blg
01 Sep 2006 07:07 #62

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet L'Or d'Escausses 2002

Auteur: Mickael
Date: le 20/09/2006 à 11:33

Pour la prochaine FAV de mon centre Leclerc, le catalogue présente un Gaillac doux du Domaine d'Escausses etiquetté "l'or d'Escausses" en bouteille 50cl.
Quelqu'un a t'il deja recontré cette cuvée ??
20 Sep 2006 11:36 #63

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: L'Or d'Escausses 2002

Jean Marc Balaran fait une gamme spéciale pour les grandes surfaces. Cela doit être assez proche de Vendanges Dorées. Un pu comme "notre terre" et "autre terre" du mas amiel. La me^me, mais pas vraiment.

Jérôme Pérez
20 Sep 2006 11:57 #64

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Réponse de Mickael sur le sujet Re: L'Or d'Escausses 2002

Merci !!

à 7,50 €, je crois que je vais donc me laisser tenter.
21 Sep 2006 15:50 #65

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Réponse de Jean-Pierre sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vendanges Dorées 2001

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vendanges Dorées 2001

Bu sans carafage, chez un ami..

La robe est or, soutenue. Le nez laisse ressortir d'abord des arômes de miel d'acacia et de cire. Puis arrive des notes plus discrètes d'écorces d'orange évoluant sur l'orange confite et enfin quelques notes de banane.

En bouche, le vin est élégant avec une pointe d'amertume en milieu de bouche, sans sucrosité excessive. Belle sturcure sans aucune lourdeur. Un fort joli vin.

j'ai bien aimé.. (:P) (tu)
05 Nov 2006 18:32 #66

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CR: Gaillac domaine d’Escausses Vigne Blanche 2004 : 15/20 – 19/1/07
Robe sombre. Nez minéral et empyreumatique, d’une inattendue profondeur : jacinthe, réglisse, fruits noirs, épices. Bouche de facture vraiment trapue (surtout pour cette appellation), compacte, fraîche, longue. Pas encore tout à fait prête semble-t-il.

Quelqu'un sait-il comparer cette cuvée costaude avec la cuvée vigne mythique (que je pensais plus concentrée encore, la croix petite étant à dominante merlot si mon souvenir est correct).
Les albigeois ?
22 Jan 2007 11:13 #67

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Escausses Vigne Blanche 2004

Non, Cépages :Fer Servadou 35%,Syrah 35%,Cabernet Sauvignon 30%
Cette cuvée est à mon avis une très belle bouteille dans ce millésime 2004 et le sera encore plus quand elle aura digéré son bois. www.lapassionduvin.c...

Jérôme Pérez
22 Jan 2007 12:55 #68

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Escausses Vigne Blanche 2004

Ok !

Comment situes-tu la vigne mythique 2004, sachant que cette vigne blanche est déjà très concentrée ...
22 Jan 2007 14:47 #69

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Escausses Vigne Blanche 2004

La gamme chez Balaran ne se fait pas par ordre croissant de concentration, mais par choix du ou des cépages et par élevage.
La vigne mythique, je ne l'ai pas goûtée sur ce millésime 2004. C'est une cuvée confidentielle de pur Braucol que l'on ne trouvait pas jusqu'à présent dans le commerce... Je vais aller la goûter et t'en parlerai.

Jérôme Pérez
22 Jan 2007 17:28 #70

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CR: Gaillac Domaine d’Escausses La Croix petite 2004 : 15,5/20 – 27/1/05
Senteurs de café, de moka, de fruits noirs. Le vin est solide (à l’instar de la cuvée « vigne blanche » 2004), alliant rondeur et mâche. Pas encore tout à fait prêt à être dégusté.
29 Jan 2007 09:52 #71

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne blanche, 2005

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne blanche, 2005
très belle bouteille simple et très saine. La puissance signe ce vin épicé et fruité (poivre et cassis). Sans doute plu sgourmand que le millésime précédent, un poil plus austère.
Jean Marc Balaran confirme, sur ce millésime qui n'a pas été aussi facile en rouge que le précédent à l'inverse d'autres régions du SO.

Jérôme Pérez
30 Jan 2007 21:21 #72

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vigne blanche 2005

Jérôme,

La vigne blanche 2004 est pourtant déjà très austère, ne se laissant guère amadouer par 3 ou 4 jours de vidange dans la bouteille ...

"Sans doute plu sgourmand que le millésime précédent, un poil plus austère."
N'est-ce pas paradoxal ?

Je crois savoir que JMB est plus satisfait par ses rouges 2004 que par ses 2005.
En tou cas, un domaine de Gaillac à recommander à ceux qui n'osent guère s'aventurer dans des pays viticoles trop méconnus (voir toutefois l'analyse des terroirs de Gaillac dans la Reuveufeu de fév 2007).
31 Jan 2007 10:25 #73

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Vigne blanche 2005

non, ce n'est pas paradoxal. c'est le millésime précédent qui est plus austère, c'est comme cela qu'il faut lire cette phrase.
c'est normal que Balaran préfère ses 2004, l'année à Gaillac pour les rouges est plus favorable, en tout cas dans cette zone, sans doute aussi que le style des vins de ce millésime plait davantage à ce vigneron.
Pour moi gourmand ne signifie pas forcément à meilleur.
Ce 2005 peut se boire maintenant alors que son aîné mérite d'être attendu.

Jérôme Pérez
31 Jan 2007 12:57 #74

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vigne blanche 2005

non, ce n'est pas paradoxal.

Je rappelais il y a peu à Luc que je m'accommode plutôt bien des paradoxes, l'erreur étant moins le contraire de la vérité que l'oubli de la vérité contraire ...

Croix blanche 2004 et encore plus Vigne blanche 2004 méritent d'être attendues encore quelques années.

PS : souvenir d'un fabuleux Escausses rouge 88 bu à 10 ans d'âge environ, plein, évolué, truffé ...
31 Jan 2007 14:24 #75

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Vigne blanche 2005

arrête ton Char, rené!
à moins que ce ne soit Morin...

Jérôme Pérez
31 Jan 2007 14:32 #76

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vigne blanche 2005

Oui, c'est cela, Jérôme, René Morin ...

Styron a pris le relais de Char en effet.

Pour le premier alinéa, prends juste un système complexe comme par exemple un modèle écologique dans un monde planétarisé ...:S

Pour les 2 autres, il suffit de descendre à la cave (dans le bon timing).:)o

J'aimerais bien connaître l'avis de M. Balaran sur ce 88 qui fut une divine surprise (que je bus à moi seul lors d'un repas de famille).
31 Jan 2007 14:58 #77

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne mythique 2004

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne mythique 2004
ce pur braucol possède une robe opaque violacée très impressionnante.
Nez discret et élégant, mûr.
Un vin ample en bouche, sans accroche et c'est justement sans doute ce qui lui fait le plus défaut. Très lisse, trop lisse?

Jérôme Pérez
01 Fév 2007 11:53 #78

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vigne mythique 2004

Le reproche que je fais à nombre de vins sans soufre, manquant d'aspérités, de dénivelé, de relief.

Ici, le cépage est plus en cause je pense. Il lui est certainement plus difficile de produire de la consistance, malgré l'ampleur que tu n'oublies pas se souligner.
01 Fév 2007 13:57 #79

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Vigne mythique 2004

Ben non, justement.... Le Braucol est un cépage sérieux, costaud, tannique... un carmenet digne de ce nom. Tu as sans doute fait déjà l'expérience d'un Marcillac rapeux...

Jérôme Pérez
01 Fév 2007 13:59 #80

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Vigne mythique 2004

Le Fer-Servadou de Marcillac, je le connais chez Matha et au domaine du Cros.

J'y vois de la tannicité en effet, pas forcément beaucoup de profondeur.
Un côté campagnard mais pas rapeux voire sec comme souvent à Cahors (Luc, j'aime bien Guy Roux mais guère l'auxerrois :)).

JMB a-t-il recours à un type de vinification particulier ?

Au passage, je redécouvre que la vigne mythique qualifie aussi le blanc de Mauzac ?!
01 Fév 2007 14:08 #81

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

Jérôme,

Relu tes commenatires sur Vigne mythique 2001, avec du volume et de la structure ...

Un changement de style en 2004 ?
01 Fév 2007 14:48 #82

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Club toulousain In Vino Veritas
Les Gaillac doux - 6/07/01
CR: Domaine d'Escausses : Vin de paille Non Commercialisé (Le vin du Patron !) 1998 :
DS : 14,5 - PC : 15,5 - LG : 14,5 - Prix : ??

- Le nez, très particulier (un dégustateur évoque les vins la proximité aromatique avec les vins de paille de l'hermitage), exhale des notes de mandarine, de safran, d'abricot sec, complétés par des notes plus atypiques de camphre et de viandox.
- La bouche, élaboré à partir de mauzac et de chardonnay, est elle aussi singulière. Elle possède une matière concentrée mais équilibrée par une bonne acidité. Elle développe des notes d'épices, de banane flambée. Elle souffre d'une légère défaillance en longueur.

Gaillac - Domaine d'Escausses - Vin de paille 1998 : mars 04
Nez passerillé, subtilement truffé, avec des odeurs d’orange amère. Caractère aromatique intéressant mais manque de nervosité.
05 Mar 2007 16:47 #83

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CR:

Gaillac Domaine d’Escausses La vigne de l’oubli 2004 : 14/20 – 5/3/07
Senteurs rappelant le sauvignon : bourgeon de cassis, fleurs blanches, pamplemousse, avec une pointe muscatée au réchauffement. Duo végétal et fruité assez agréable, pur, avec une légère sensation tannique en finale.

Gaillac Domaine d’Escausses La vigne blanche 2005 : 14,5/20 – 5/3/07
Un vin concentré, empyreumatique, tout en rondeur, suave (j’ai eu la sensation d’une pointe de sucre résiduel), développant des goûts importants de fruits noirs. Il me paraît en l’état moins intéressant que le 2004, qui possède plus d’impact (de fermeté).

Gaillac Domaine d’Escausses Cuvée des drilles 2005 : 12,5/20 – 5/3/07

Bourgeon de cassis, amylique (macération carbonique ?), tarte aux fruits rouges. Un vin artefact, technologique, qui évoque un beaujolais nouveau. Sans grand intérêt.

Jean-Marc Balaran aurait du être présent pour commenter c(s)es vins ...
06 Mar 2007 10:55 #84

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Réponse de Tchaé sur le sujet Vigne Galante

Bonsoir,

(Je ne suis pas sûr que ce post soit à sa place et je m'en excuse par avance
mais je pense avoir plus de chance de réponse ici, si les modérateurs veulent effacer ou déplacer ce message ...)

Voilà cet été (comme presque tous les étés depuis 3 ans) je suis passé au Domaine d'Escausses où j'ai pu discuter avec M. Balaran.
Suite à la dégustation de sa Vigne Galante il me conseilla qq accords culinaires avec cette bouteille.
Il me semble que parmi eux figurait une blanquette de veau.
Cela vous semble t-il possible ?
J'ai voulu depuis lui écrire un mail pour lui demander confirmation de ce souvenir mais l'adresse du site internet domaineescausses, qui est référencé sur la passion du vin, pointe sur un site commercial américain.

Pouvez vous me donner votre opinion sur les accords mets et vins judicieux avec la vigne galante et le cas échéant m'expliquer comment contacter M. Balaran par internet ?

Je vous remercie d'avance pour vos réponses.
03 Avr 2007 22:47 #85

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Vigne Galante

J'ai voulu depuis lui écrire un mail pour lui demander confirmation

A cette adresse www.vinipages.com/do... tu trouveras l'email de Jean-Marc Balaran.

blg
04 Avr 2007 07:24 #86

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Réponse de Tchaé sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

Pas réponse àcette adresse (après plusieurs semaines), pas d'autres pistes ?
Personne pour infirmer ou confirmer la pertinence de cet accord ?
04 Jui 2007 17:07 #87

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Réponse de Tchaé sur le sujet Re: Domaine d'Escausses, Gaillac

Bien que ça ne semble intéresser personne, je poste ici la réponse que m'a gentiment faite M. Balaran, merci à ceux qui m'ont fourni son e-mail :
(Personne n'a dégusté la Croix Petite en 2005 ?)

Bonjour,

Pour la blanquette de veau, je vous ai sans doute parlé d'un blanc mais SEC: la vigne de l'oubli.

Concernant la VIGNE GALANTE, je pense plus amusant sur des asperges sauce hollandaise, des cuisines exotiques genre porc à l'ananas, un carpaccio de saint-jacques...

Bonnes dégustations.... Jean-Marc BALARAN
24 Jui 2007 18:18 #88

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Réponse de Benji sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac

CR:

Jean-Marc Balaran étant momentanément handicapé par une mauvaise chute, j’ai eu moins de scrupules à lui prendre une partie de son après-midi. Encore une fois, un très bon moment, sur un style différent des Plageoles, l’approche des vins étant différente.

La vigne de l’oubli 2005 (sauvignon, muscadelle, Mauzac)
Nez tres reussi dans un style se rapprochant des Pessac-Leognan. La bouche est assez jolie, mais manque un peu de gras dans son style. 14,5/20

Cuvée des Drilles 2005 (Duras, Braucol, Gamay)
Ici, c’est une question de goût. Le vin est réussi dans un style avenant, rond, facile et fruité. On a néanmoins des épices, des arômes animaux et un peu chauds au nez. 14,5/20

La vigne blanche 2005 (Syrah et Braucol majoritaires, Cabernet, Merlot, Duras). Joli équilibre entre les épices et les arômes sauvages mais frais de la syrah. Bouche de tanins fins, un peu trop présents à mon goût. J’ai oublié de noter.

La croix petite 2005 (Syrah, Braucol, Merlot). Superbe, le plus réussi des rouges à mon avis. Nez complexe de fleurs et d’épices, encore un peu marqué par le bois (100% futs dont la moitié neufs). Bouche fraiche et assez longue. Un vin de gastronomes. 16,5/20

La vigne mythique 2004 (100% Braucol). Nez profond, qui me semble typique du Braucol mur pour ce que j’en connais. Vin intéressant mais moins dans mon goût que le précédent. 15,5/20

Pétillant de raisin (Mauzac). Sur un style un peu moins « nature » que celui de B Plageoles, des aromes de gâteau aux pommes, une bouche longue et ronde, très plaisant. 14/20

Vendanges dorées 2005. (Loin de l’œil et Mauzac – les premiers sont botrytisés et les seconds juste passerillés). Un vin très joli et complexe aromatiquement. 17/20. A 8 euros !

Amicalement,
Benjamin
05 Juil 2007 14:29 #89

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac La vigne de l'oubli, 2005

CR: Domaine d'Escausses, Gaillac La vigne de l'oubli, 2005
Une robe soutenue, dorée.
Le nez est comme d'habitude avec cette cuvée dans sa jeunesse marqué par l'élevage, mais derrière pointe des notes d'oranges confites, et de tilleul. C'est distingué.
La bouche montre une belle corpulence, c'est ample avec des saveurs bien affirmées et un élevage encore en avant mais nullement envahissant. L'équilibre est bon et la fraîcheur au rendez-vous pour relever cet ensemble riche.
Un vin pour accompagner une cuisine gastronomique et qui peut suppléer à bien des chardonnays élevés en barriques ou des graves luxueux.
C'est un des musts de l'appellation en sec, un vin qui possède son propre style, reconnaissable à chaque millésime.

Jérôme Pérez
28 Aoû 2007 21:56 #90

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