Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2000

Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2000

assemblage de 40% syrah, 30% Braucol, 20% merlot, 10% cab. sauv.

Nez sur le petits fruits, avec un boisé un peu clinquant. C'est très séducteur, un peu nouveau style, mais avec de la retenue.

La bouche est très plaisante . Je rejoins tout à  fait l'appréciation de Jérôme (cf ci-dessus) : c'est un vin d'inspiration sud-ouest, avec du fruit, mais aussi de la structure et les tannins un peu rustiques du Braucol. L'ensemble est très plaisant, séducteur avec ses flots de fruits et une très belle définition.

J'ai été franchement étonné par cette bouteille, une très belle variation de la syrah, dans cet assemblage bien gaillacois avec ses 30% de braucol.

Yves Zermatten

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Yves Zermatten

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2002

Domaine d'Escausses, Gaillac Croix Petite 2002
dominante syrah
robe très sombre et juvénile.
Le nez est sauvage et épicé, légèrement animal, il exprime une syrah très jeune.
La bouche sans être de très grande densité possède une bonne mâche. La structure est celle des millésimes moins favorables, avec des tannins marqués. Bon équilibre.
C'est un vin qui donne quand même ce qu'on peut espérer dans ce millésime; pas le millésime le plus flatteur, mais un vin sapide et frais à  la rectitude bien marquée Sud Ouest.

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Jérôme Pérez

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Réponse de Daniel S sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vendanges Dorées 2001

Domaine d'Escausses, Gaillac Vendanges Dorées 2001
La Robe est jaune d'or soutenue , presqu'ambrée , avec des larmes grasses sur les bords du verre, le nez est intense et complexe : abricots secs, coings rotis ( arôme legèrement dominant ), truffes blanches, et très en retrait des notes d'agrumes un peu rotis; l'entrée en bouche est suave, grasse , onctueuse, le milieu est concentré avec sa corbeille de fruits décelés à l'olfaction , avec une acidité qui commence à apparaître marquée par des zest de mandarine, et qui se poursuit dans une longue finale, assez fraîche et équilibrée.

Un vin plus complexe et mieux équilibré que les Pacherenc moelleux que j'ai dégusté dans le même millésime, et qui pourrait en remontrer à certains Sauternes 2001 .

Merci au généreux donateur

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Cordialement
Daniel

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vendanges Dorées 2000

coïcidence, Thierry et Daniel ont ouvert un liquoreux de Gaillac ce week-end. Moi aussi !

Je me suis régalé avec un Vendanges Dorées 2000, dont on a déjà beaucoup parlé sur LPV.

Robe or, nez intense et complexe, pommes blettes, coing, miel, truffe blanche. bouche puissante, savoureuse et longue. Que du plaisir, à condition de servir très frais, comme le recommande Balaran, faute de quoi le vin prend un caractère plus pataud.

Très belle bouteille.

Yves Zermatten

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Yves Zermatten

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac La Croix Petite 2003

Domaine d'Escausses, Gaillac La Croix Petite 2003
Cette cuvée est le vin phare du domaine en rouge, avec une dominante syrah, en tout cas jusqu'à présent.
La robe est impressionnante, opaque, d'une densité rare, avec des reflets cassis sur un fond noir. Les paraois du verres sont colorées à mesure que le vin tourne.
Le nez est violent, sauvage, on dirait une syrah du Pic saint Loup. Minéralité crayeuse et du cassis et de la prunelle. On oscille entre des impressions languedociennes et madirannaises.
L'attaque en bouche montre un vin quasi crémeux, d'une densité impressionnante. Le fruit est rès généreux, gourmand et vif: Cassis et prunelle qui apporte un peu d'apretée, astringence relayée par la masse tannique hors du commun. C'est très serré, brutal en l'état, un peu dissocié, mais assurèment très intéressant. .
Le fruit est tellement présent que l'élevage ne se fait pas sentir le moins du monde; à peine quelques éfluves sur le fond de verre. Il convient d'observer ce vin évoluer. Je crois qu'il ne faut pas toucher à ces bouteilles avant 2 ou 3 ans sauf si on veut tester de cette incroyable puissance
Je prends le pari que ce vin réservera de belles surprises.

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Jérôme Pérez

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Le millésime 2004 au domaine d'Escausses

Le millésime 2004 au domaine d'Escausses

rapide dégustation sur fût de quelques vins de Jean-Marc Balaran en guise de mise en bouche avant uen horizontale de madirans 2001.

Vignes de l'oubli
100% sauvignon
nez frais et crémeux, bouche agréable et finale tonique sur les fruits exotiques, l'ananas et les fruits de la passion. Belle allonge.

La vigne mythique
nez de cassis encore très (trop) boisé.
Bouche concentrée, fruitée, bien typée braucol. L'attaque est souple et la finale tannique.

La Croix-Petite
assemblage syrah-Cabernet
Nez expressif, bouche de belle densité, soyeuse, de raisin mûr, même si on sent encore les tannins du bois. Finale joliment longue, tannique avec une pointe d'amertume.

Syrah
nez un peu réduit, animal. Cela s'estompe à l'aération (ou moyennant paiement d'1 € (c'est la clé du vin version Jérôme). les tannins sont serrés, enrobés dans une matière crémeuse, avec de la pulpe.

On a encore goûté un liquoreux élevé dans une barrique d'acacia. J'ai assez bien aimé, même s'il a partagé l'assemblée. Je ne sais plus ce que c'était exactement et je n'ai pas pris de notes sur ce vin.

Yves Zermatten

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Yves Zermatten

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne blanche 2004

Domaine d'Escausses, Gaillac Vigne blanche 2004
retour au style maison avec ce millésime.
Une robe sombre et dense, pleine. Un nez sur le cassis, des notes d'orgeat et de fumée. Bouche savoureuse, typé Gaillac Rouge. Les tannins sont bien intégrés, l'acidité semble assez basse. C'est déjà très charmeur.

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Jérôme Pérez

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Réponse de Fred Louvet sur le sujet CR: Domaine d'Escausses - Vigne Blanche 2001

Coincidence, j'ai moi meme ouvert une bouteille Vigne Blanche 2001 dimanche, pour accompagner un "jigg's dinner" petit salé facon Terre Neuve.

Couleur grenat tres intense, nez faible (je n'ai pas reconnu le Fer Servadou comme decrit dans les posts precedents.... mais bon je debute), bouche volumineuse, belle structure, et un beau fondu des tanins en finale. C'est bon. C'est un vin extrement plaisant ....a 5.60 euros depart domaine. Et ca, c'est important!

Je trouve que les CRs et le vin de la semaine ne font pas assez mention des prix. C'est pour moi une composante principale du plaisir du vin (ca laisse des fonds pour d'autres passions). Meme si l'on dit souvent que la passion n'a pas de limite, je trouve qu'il y a une certaine satisfaction a prendre du plaisir avec des vins a bon rapport qualite/prix. Ma caisse de 6 Rotier doux 2002, encesse dans ce forum, m'avait coute le prix d'une bouteille de grand Sauternes. Je jubile!

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine d'Escausses, Gaillac - vigne de l'oubli 1995

Escausses Vigne de l’oubli 1995 : 11/20 - 21/2/06
Cette cuvée nous a souvent régalés. Mais ce soir, le vin est éteint, plat, ne délivrant que de chiches odeurs de végétal, d’œuf dur qui évoquent le sauvignon.

et retrouvé ce commentaire laconique dans mon livre de cave :
DOMAINE D’ESCAUSSES - Vigne de l’oubli 95 : vieillit mal (13/20 en 2000)

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine d'Escausses - Gaillac La Vigne Blanche 2004

Domaine d'Escausses - Gaillac La Vigne Blanche 2004
un vin très coloré, encore dans les tons violacés aujourd'hui.
Le nez est sauvage, tire sur la prunelle, mais le braucol pointe bien à l'aération. Des notes de suie et d'épices accompagnent ces arômes.
Le vin est assez fougueux encore, très sain, et franc. Ce n'est pas d'une très grande complexité, mais cen'est passa vocation. Ce vin joue parfaitement son rôle de vin sincère et bien ancré dans son appellation. La concentration est très bonne, certains vignerons feraient bien de s'en inspirer : concentré mais sans lourdeur et un bon équilibre.

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Jérôme Pérez

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Réponse de herve2 sur le sujet CR: Domaine d'Escausses - Gaillac La Croix Petite 2000

Ouvert cette semaine, une Croix Petite 2000. Comme yr pour le 2001, j'ai apprécié ce vin qui s'est civilisé avec le temps. Fini les tanins un peu rêches !!! Une belle affaire !! (autour de 8 € à l'époque).

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Réponse de nestor sur le sujet CR: Domaine d'Escausses - Gaillac doux La Vigne Galante 2004

Domaine d'Escausses - La Vigne Galante 2004 - Gaillac doux

Un joli gaillac tout en douceur : une robe claire et brillante, au nez des arômes de fruits frais (poire, abricot), une matière fine, fraîche et fluide, équilibrée, avec une amertume et des arômes en finale rappelant presque une poire au chocolat (!).

J'ai beaucoup aimé cette bouteille à prix très doux (moins de 6€), dont les caractéristiques - pas un monstre de concentration mais une belle fraîcheur - sont très appréciables par ces grosses chaleurs...

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Cordialement,
Julien

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Réponse de Anthony sur le sujet CR: Domaine d'Escausses demi sec

Bu lors du week-end LPV

Domaine d'Escausses demi-sec, méthode gaillacoise, Balaran

Bulle forte, arômes de pomme verte et belle fraîcheur. Un joli vin, mais il faut s’habituer à ce côté gazeux proéminent.

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Anthony

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