Rhums

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    oliv a répondu au sujet : Rhums

    Tahiti
    Après son vignoble, l’atoll de Rangiroa pourrait bien devenir célèbre aussi pour son rhum.

    www.ladepeche.pf/pre...
    #451
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: marcguilbault

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    xelalex a répondu au sujet : Rhums

    Pour ceux qui veulent aller plus loin, beaucoup plus loin, sur le rhum (rum, ron) je ne peux que conseiller vivement de parcourir le site de durhum .

    Véritable mine d'information et auteur du célèbre article :

    http://durhum.com/la-derive-du-rhum/

    A lire absolument... même si cela peut faire froid dans le dos, je pense que c'est important d'en être conscient. Cela permet aussi de faire son choix en connaissance de cause, une fois que l'on se trouve devant les bouteilles de son caviste préféré...


    J'ai récemment dégusté la cuvée Privilège de la Favorite et je dois avouer qu'à la dégustation j'ai été assez impressionné par la douceur et l'incroyable buvabilité de ce rhum, les 43% ne se sentent pas et on pourrait même se dire qu'il manque un peu de puissance, on a l'impression d'avoir une liqueur de rhum dans son verre. Par contre, le boisé, le vernis est très beau et j'ai passé un bon moment avec ce rhum.

    Je me suis un peu renseigné par la suite sur cette cuvée et j'ai été déçu d'apprendre qu'il s'agit en fait plus ou moins d'un rhum arrangé (la "sauce" maison de la Favorite), il se dit même qu'il y aurait un rien de cognac la dedans... bref pas très clair tout cela et au final un peu dommage sur un produit qui au final est pourtant très bon, alors pourquoi ce manque de transparence ?

    Je me suis intéressé aux rhums avec la dégustation d'un Rhum Rhum Libération 2012 qui m'a vraiment mis sur les fesses, cette explosion de fruit exotique m'avait fait chavirer pour les rhums vieux agricoles... Ensuite, j'ai découvert la bonne mélasse avec le Caroni 20 ans de 1992 (60%), ce fût ma deuxième révélation rhumesque et qui m'a depuis fait voyager d'îles en îles entre agricole et traditionnel...

    J'ai tout récemment découvert les rums jamaïcain avec la distillerie Hampden et ces taux esters importants (cette odeur de solvant et de fruits "très mûrs" pour être correct :p ) ce ne sont pas des rums à mettre sous le nez de personnes non-averties mais si vous êtes prêt à les encaisser, c'est un vrai bonheur !

    Je conseille particulièrement le Hampden LROK (67%) de chez Velier pour s'y initier, même s'il faut s'accrocher un minimum, les 67% sont bien là mais si vous parvenez à l'apprivoiser, c'est un délice !

    "Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables."
    (Charles Baudelaire)
    #452
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Philippe Simoneau, tomy63

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    tomy63 a répondu au sujet : Rhums

    Je plussoie. Un excellent site, et trois grands rhums que nous cite (Caroni 92, Liberation 2012 et Hampden LROK).
    Manque plus qu'un bon Foursquare et on a tout ce qui fait le bonheur des amateurs de rhum en ce moment !
    #453

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    xelalex a répondu au sujet : Rhums

    Oui le foursquare 2013 d'Habitation Velier est top ! Un rhum de seulement 2 ans d'âge mais qui impressionne par sa maturité !

    Et le leitmotiv de cette gamme force le respect. Aucun ajout et une transparence totale sur les infos liées au vieillissement et caractéristiques du rhum :-)

    Le foursquare triptych m'a moins emballé pour le coup... alors qu'il m'a été difficile à dénicher :-p

    C'est en effet une des distilleries à la mode en ce moment. Ma prochaine acquisition sera le 2004 que l'on me vante sans cesse les qualités.

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    #454

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    oliv a répondu au sujet : Rhums

    Spiritueux
    Convaincre un fou de whisky de passer au rhum: mode d'emploi !

    www.slate.fr/story/1...
    #455

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    PBAES a répondu au sujet : Rhums

    Rhum :

    Martinique : le rhum peut-il favoriser le tourisme ?

    www.larvf.com/martin...


    Philippe
    #456

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    tomy63 a répondu au sujet : CR: Nouveaux rhums Foursquare et Hampden

    Les quelques jours de fraîcheur m'ont enfin permis d'ouvrir quelques échantillons de rhums commercialisés ces derniers mois :

    CR: Hampden Estate "Trelawny" 46% : couleur or, nez bien type jamaïcain de fruits très mûrs (banane, ananas, goyave, fruits jaunes), un peu d’olive, de miel et de citron. Bouche à la texture épaisse, toujours pleine de fruits mûrs, manquant un peu d’ampleur par rapport aux versions Full proof, pointe d’alcool à l’attaque puis semble ensuite facile à boire, avec une petite pointe de sucre caramélisé. Finale de bonne longueur à peine salée, bien marquée banane et ananas trop mûrs. Bien fait mais dans le même style le Mezan Jamaïca Barrique XO est un bien meilleur rapport q/p. B+.

    Hampden Estate Overproof 60% : couleur or profond, nez un peu moins expressif, moins de fruit, plus marqué cire et solvant. Bouche encore plus grasse, puissante, pointe d’alcool aussi, moins fruitée, plus d’esters, de solvant, nécessite un peu de temps et un peu d’eau. Bien mieux avec de l’eau, plus sur les agrumes, plus salin, plus subtil que la version à 46% et plus long. Il me rappelle le Habitation 2010 LROK en à peine moins bien. TB-.

    Hampden 2001-2018 16ans Kill Devil for The Whisky barrel (H) 60,7% : couleur paille, nez d’abord un peu fermé, à la fois marqué par les fruits trop mûrs et le solvant, avec aussi beaucoup d’olive, de caoutchouc, de plastique, de citron vert. Bouche puissante, beaucoup plus acidulée et citronnée que les précédents, plus saline, plus grasse, très grosse ampleur, alcool mieux intégré. Finale très longue, presque « tendue ». Extrême, mais c’est ce qu’on aime chez Hampden. TB+.


    Foursquare Premise 46% : (Emb. janvier 2018. 3ans fûts de bourbon + 7ans fûts de sherry) couleur or profond, nez bien marqué Foursquare, vanille, mélasse, un peu de caramel, sans faire trop « cheap », pas beaucoup de fruit. Bouche légère, sucrée (un peu trop), consensuelle, gourmande, vanille, caramel, à peine épicée, un côté nougatine dans le fond. Finale un peu courte par rapport aux suivants. B+.

    Foursquare Dominus 56% : (Emb. Janvier 2018. 3ans fûts de bourbon + 7ans fûts de cognac) couleur ambre clair, nez un peu fermé et alcooleux à l’ouverture, nécessite du temps et un peu d’eau, le nez est bien marqué par le fût de cognac, très confit, prunes, pruneau, fruits secs, vanille, caramel mais moins que dans le Premise. Bouche très épaisse et sirupeuse, un peu lourde, mais finalement moins sucrée que le Premise, encore plus « cognac », prune, figue, datte, vanille, épice. Finale longue sur les épices. B+.

    Foursquare 2005 59% : (Emb janvier 2018. 12ans fûts de bourbon) Couleur or profond, nez plus expressif que Dominus, on retrouve le côté vanille, épices, crème brûlée du 2004 qui était aussi 100% fûts de bourbon. Bouche épaisse, sirupeuse, vanillée, alcool mieux intégré que dans le Dominus, de belles notes fruitées dans le fond, pêche, abricot, miel aussi, sucre bien présent sans être écœurant. Très belle longueur. Pas vraiment besoin d’eau. Proche du 2004, mais plus de miel et moins chocolat/caramel peut-être. TB.

    Rum Sixty Six 12ans Cask Strenght 59% distilled at Foursquare : (fûts de bourbon) couleur ambre clair, un peu d’alcool au nez, plus de caramel que dans le 2005, plus épicé, il a besoin d’un peu d’eau. Bouche puissante, sucrée, plus simple, plus vanillée, plus de caramel, surtout beaucoup d’épices. Bonne longueur, toujours sur les épices. Un bon cran en-dessous du précédent. B+.
    #457
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    Selassie a répondu au sujet : Rhums

    Bonjour à tous,
    Fan de rhum blanc, je me suis fait un petit plaisir et ai acquis une bouteille de Longueteau Genesis.
    C'est très beau, on goute la canne fraichement coupée, le poivre et on ne sent pas les 73%, ça reste frais.
    Je me demandais si certains avaient déjà goûté l'esprit de Neisson (version bio ou non) et si c'était un peu dans le même style. Je fais le rapprochement car c'est un brut de colonne aussi.

    Martin
    #458
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    mgtusi a répondu au sujet : CR: Rhum Longueteau Genesis

    CR: Rhum Longueteau Genesis, 73°5 élevage 24 mois en cuves inox

    Le post précédent m'a donné envie de goûter à ce breuvage. Effectivement, le nez est très pur sur la canne à sucre. On est très proche du fruit. La brûlure de l'alcool (73,5 quand même) n'est pas si sensible mais ça reste une boisson d'homme.

    Beaucoup de fruit, à essayer au moins une fois mais ne pas s'attendre à de la rondeur :)

    Michel
    #459
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    oliv a répondu au sujet : Rhums

    Rhum
    Superbe voyage aux côtés d'Ed Hamilton, découvreur de grands rhums !

    www.saveur.com/rum-t...
    #460
    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Steuf

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    Steuf a répondu au sujet : CR: Rhum Bielle 2001 Single Cask n°2

    CR: Rhum Bielle 2001 Single Cask n°2



    Gouté il y a peu à la Maison du Whisky, acheté illico. Vieilli 15 ans dans des ex-fûts de Bourbon.

    Le temps d'allumer une vitole, les effluves de mon verre placé à 50cm sur la table me parviennent avec précision.
    Nez épicé, cannelle et fruits macérés facon cake.
    Bouche équilibrée, longue et aromatique sur un fruit boisé.
    La finale soyeuse s'étire sur la réglisse, un veritable délice en accord avec un Trinidad Vigia .
    TB

    Stéphane
    #461
    Pièces jointes :
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    olivier30210 a répondu au sujet : Rhums Guadeloupéens

    Revenant d'un séjour de trois semaines en Guadeloupe, voici un petit retour sur mon expérience avec le rhum de l'ile papillon.
    De loin la distillerie à faire est celle de Bielle à Marie Galante. Hors mis le cadre magnifique et la qualité des rhums proposés, c'est la seule où vous pouvez déguster des rhums XO de plus 12 ans et des millésimés (ne pas louper l'excellent plan avec le blanc double distillé à 59° à 22€ les 3L). A Petit-Bourg, la distillerie Montebello se distingue par son côté artisanal et pointue (même fermé, ne pas hésiter à appeler, j'ai eu droit à une visite et dégustation VIP). Dans une moindre mesure à Sainte-Marie, Langueteau qui distribue également une marque premium Karukera, est bien. Seul bémol c'est très très touristique. Pour finir à Jarry dans la grande zone commerciale, vous avez la Boutique du Rhum et son showroom où vous trouverez de très bons conseils. Sur Goyave, Sainte-Anne et Saint Francois, vous avez des rhumeries pour déguster à moindre coup : sec, vieux, punch, shrubb, millésimé...

    Dans l'ensemble, la qualité est correcte mais bien bien en deçà de ce que vous pouvez avoir avec des rhums martiniquais (à mon humble avis)
    Les blancs sont forts, avec une palette aromatique pauvre ou difficile à apprécier à cause des degrés 55 ou 59° : sucre et citron bienvenus. Seul le blanc Intense de Karukera très parfumé et volumineux a retenu mon attention, mais 60 € les 70 cL tout de même.
    Concernant les rhums vieux, l'assemblage et le vieillissement (souvent en barrique de whisky, sauternes ou cognac) permettent d'assagir le "feu". Le Montebello 8 ou 10 ans, ou bien le père Labat réserve familiale ont été à mes gouts (volumineux et doux) vers 45€ la quille. Et surtout le Bielle XO brut de fût millésime 2010 superbe : nez expressif (fruits confis, épices), une bouche savoureuse et équilibrée, longue finale sur le boisé et la vanille... 80 € le 70 cL.
    En boutique la moindre bouteille millésimée, avec carafage précieux, des single cask, ou autres sélection.... c'est tout de suite 100 € minumum même en grande surface.
    Bref vous l'aurez compris, un peu déçu et en particulier des prix pratiqués.

    ps: d'ailleurs si vous êtes de passage en Martinique, au super U Galleria où vous pourrez acheter du rhum à - 40% par rapport au prix métropole sur de nombreuses bouteilles millésimés, XO, carafage de mémoire en 2017: les 15 ans d'âge autour de 75 €, le Saint James 12 ans 40 €, Favorite Flibuste - 180 €, Neisson Blanc - 20 €...
    #462
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    Selassie a répondu au sujet : Rhums Guadeloupéens

    C'est vrai que les rhums blancs de la Guadeloupe sont moins intéressants que ceux de Martinique.
    Et j'ai un peu les mêmes coups de coeur que toi :
    le Bielle 59° que l'on commence à voir distribuer en GMS en France mais plutôt à 20€ le litre est devenu mon officiel à ti'punch (en alternance avec JM et Neisson).
    chez Longueteau j'ai acheté leur blanc premium 'Genesis' chez un caviste breton et j'ai adoré. Je connais pas bien Karukera par contre.
    Les rhums vieillis m'intéressent moins donc je n'ai pas d'avis dessus

    Martin
    #463

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    oliv a répondu au sujet : Rhums

    #464
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    Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard

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    Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck