Bon je commence les Rhums de Chantal Conte:
Intro:
En trois générations, la famille de Chantal Comte a fait du Château de la Tuilerie un domaine phare dans les Costières de Nîmes. Soixante hectares de vigne (et 300 autres de vergers) donnent des vins multi-médaillés qui ont notablement contribué à la notoriété de toute la région.
Mais Chantal Comte a également une autre passion : le rhum agricole. Le fait que son père, Guy Serres, ait eu des activités aux Antilles à partir des années 60 y est sans doute pour quelque chose.
Mais surtout, il y eut cette découverte inattendue, il y a près de 20 ans, de quelques dizaines de bouteilles d'un rhum le Lameth de 1886, en provenance d'Amérique du Sud, et retrouvées, oubliées, dans un château bourguignon.
Enthousiaste, Chantal Comte le décrit ainsi : "l'oeil admirera les nuances d'ambre et de topaze, le nez retrouvera la douceur de la vanille, le feu des épices, les arômes fruités ou torréfiés. Enfin, la bouche s'éblouira de tant d'élégance, de l'onctuosité des tanins, de la fraîcheur des arômes de cet alcool centenaire, et de sa longueur en bouche exceptionnelle".
Depuis, avec la même ardeur qu'elle met à développer son domaine viticole, Chantal Comte déploie beaucoup d'énergie à sélectionner, dans tous les chais existant, des cuvées de vieux rhums agricoles de Martinique et des Antilles, qui constituent, selon elle, "l'aristocratie des rhums".
A cette collection, présente sur les plus belles tables du monde (chez Ducasse depuis 20 ans), s'ajoute désormais un rhum blanc époustouflant avec un nom viril qui rappelle que le rhum fut toujours le soutien des guerriers (relire Apollinaire). (source Dugas)
Fighting spirit:
Distillerie: Biele (Marie Galante, Guadeloupe)
Alcool: 50%
Prix: 35 euros
L'arbre du voyageur VSOP:
Distillerie: Depaz (Martinique)
Vieillissement: VSOP donc 4ans
Alcool: 45%
Nb de bouteilles: 3 100
Prix: 70 euros
Histoire:
Particularités L’arbre du voyageur, qui est une sorte de bananier en éventail, tient son nom vernaculaire du fait que l’eau conservée à la base de ses feuilles permet au voyageur de s’y désaltérer. Sous ce nom, Chantal Comte embouteille des lots de rhums vieux en version réduite (en général à 45°).
L'arbre du voyageur 2001:
Distillerie: La Favorite (Martinique)
Vieillissement: 7 ans
Alcool: 45%
Prix: 75 euros
La tour de l'or (Biele):
Distillerie: Biele (Marie Galante, Guadeloupe)
Vieillissement: 5 ans
Alcool: 57,4%
Nb de bouteilles: 1 400
Prix: 110 euros
Histoire:
Pour cette collection, Chantal Comte est allée chercher un nom, non pas aux Antilles... mais à Séville, en Espagne ! C'est là en effet qu'arrivaient les galions en provenance d'Amérique, et la Tour de l'Or, qui date du 13ème siècle, saluait sur les bords du Guadalquivir les richesses qu'ils ramenaient dans leurs flancs. Une manière de symboliser les liens tissés entre la vieille Europe et les Antilles. Sous ce nom, Chantal Comte embouteille des lots de rhums vieux en version brut de fût. Le lot actuellement disponible a été distillé et élevé par Bielle, la célèbre distillerie de l'île de Marie-Galante, au sud de la Guadeloupe, un petit paradis tout entier consacré à la canne à sucre. Une île où selon Saint John Perse : « la mer est plus lisse que la pulpe d'un songe ». (source Dugas)
La tour de l'or (HSE):
Distillerie: HSE (Martinique)
Vieillissement: ???? Hors d'age
Alcool: 45%
Prix: 110 euros
Sainte Lucie 1977:
Distillerie: Sainte Lucie --> Trois Rivière (Martinique)
Vieillissement: ?
Alcool: 45%
Prix: 250 euros
Plantation de la montagne Pelée Xo:
Distillerie: Depaz (Martinique)
Vieillissement: ? XO donc minimum 6 ans mais surement plus pour cette cuvée
Alcool: 45%
Prix: 110euros
Brut de Fut (Biele):
Distillerie: Biele (Marie Galante, Guadeloupe)
Vieillissement: XO (18 ans?)
Alcool: 58%
Prix: 150 euros
Brute de fut 1980:
Distillerie: Sainte Lucie --> Trois Rivière (Martinique)
Vieillissement: ?
Alcool: 58%
Prix: 650 euros
Rhum Lameth 1886:
Distillerie: Lameth? (Martinique)
Vieillissement: ?
Alcool: 50%
Nb de bouteilles: 50
Je sais qu'il existe
- un arbre du voyageur 1998 de Martinique
- un Depaz 1992 à 45% pour 200euros