Domaine Lhéraud Petite Champagne 1975 (mis en bouteille en 2002)
Goûté une seconde fois chez un ami quelques lapées de ce Cognac.
Le Domaine Lhéraud est détenteur d’une AOC Petite Champagne (c’est à dire que ses eaux-de-vie sont produites exclusivement à partir de vignes situées en Petite Champagne).
Leurs Cognacs sont vieillis beaucoup plus longtemps que l’exige la norme.
En effet, pour obtenir le titre de « X.O. » ou de « Hors d’Âge » il suffit que l’eau-de-vie la plus jeune entrant dans l’assemblage d’une bouteille soit de 6 ans.
Ici, l’ensemble du cognac a vieilli pendant plus de 27 ans.
Ce vieillissement procure une bouche chaude, puissante et ronde. Des touches d'épices et peut-être un poil trop de boisé sont perceptibles.
Le tout est tout de même d'un très bel et profond équilibre.
Cognac Petite Champagne Vieille Réserve de Paradis, Guy Lhéraud :
Xtof
Une magnifique eau de vie qui ne laisse aucune sensation de brûlure d’alcool ! La marque d’un élevage parfaitement maitrisé, avec la complicité indispensable du temps ! Longueur, finesse et complexité sont au rendez-vous.
Oliv
Le Cognac Lhéraud qui vient conclure ce superbe repas est la plus belle eau de vie qu'il m'ait été donnée de boire !
L'ensemble est d'un équilibre de soie, sur un beau corps fin et long où le feu de l'alcool est imperceptible.
Quel magnifique manière de conclure un si beau repas !
Robe dorée ambrée.
Beau nez sans aucune charge alcoolique, sur les épices douces, le tabac, les fruits secs.
La bouche est superbe, remarquable d'équilibre, d'une grande suavité et douceur et, là encore, sans aucun feu.
La finale est longue et très agréable, d'une grande précision.
Un cognac très bien construit et d'une grande finesse.
Délicieux !
Robe ambrée assez sombre. Au nez c'est très engageant, liqueur briochée et caramelisée, du fruit. En bouche c'est rond, assez simple, et chaud, l'équilibre est bon même si l'alcool marque un peu d'âpreté.
Gourmand avec une finesse et une classe que j'apprécie pour un alcool très classique, avec une touche patissière discrète.
La rondeur s'accentue au fil des semaines, alors que la puissance et la concentration du fruit s'estompent quelque peu.
Un cognac d'entrée de gamme très séduisant.