Pinardieu,

pour résumer, il y a :
- le chateau des Tours, où sont vinifiées les cuvées du domaine des Tours (vin de pays) et du chateau des Tours (Cotes du Rhône + Vacqueyras).
- Rayas où sont vinifiés Rayas, Pignan.
- Fonsalette où sont vinifiés Fonsalette et Pialade.

Rayas, Pignan, Fonsalette et Pialade sont commercialisés à Rayas. Pas de possibilité (du moins pas que je sache) de visiter Fonsalette.
Le rèste est commercialisé au chateau des Tours.

Manu

Manu,

Selon les infos sur le site de Rayas, les raisins de Fonsalette (donc pour les Fonsalette et les Pialade) sont vinifiés à Rayas.

www.chateaurayas.fr/...

Cordialement

Bart

Château des Tours, Côtes-du-Rhône, 2005
Bouchon impeccable.
Robe asses claire aux reflets tuilés (Marron)
Le premier nez est asses fermé, sur les épices et le cuir.
En bouche, à nouveau des épices, du poivre, la longueur est bonne et la finale légèrement sur l'alcool. Où sont les fruits?

Je regoute un peu plus tard. Ah! le nez a changé! Moins austère, avec un peu de cerise, toujours du cuir et de la terre sèche aussi.
En bouche c'est beaucoup plus rond, mais toujours fluide, avec un peu plus de fruit et une finale toujours sur le kirsch.
Par contre c'est très buvable, les tannins sont fondus et la bouche n'assèche pas du tout. Le vin est asses roboratif.

Ma conclusion: Depuis quand il faudrait carafer un CDR?
Ma deuxième conclusion: Pour un plaisir immédiat j'ai préféré la Pialade.

J'ai hâte de regouter plus tard, voir demain, pour voir ce qu'il en sera.

Normalement, selon mon expérience, il devrait être encore meilleur

Je ne l'ai pas encore repris. Par contre j'ai gouté à midi:

VDP du pays de Vaucluse, domaine des Tours, 2006 en blanc et en rouge. (7,5 E caviste).

En Blanc:
Je dois avouer que je n'ai pas spécialement porté mon attention dessus, j'ai gouté un verre et voila ce que j'ai noté dessus:
Couleur très claire, jaunes très pale.
Les nez est à l'ouverture un peu "sec" ou "vert", Puis à l'aération apparaissent des notes de fruit jaune (Pas mûrs) et d'amande principalement.
Les larmes laissées sur le verre son impressionnantes.
en bouche c'est gras et complexe pour un VDP, note de miel et belle persistance.
Tous les gens qui ont participé à finir la bouteille sont unanime: Beau, voir très beau vin. Il a séduit.

En Rouge:
Il me rappelle un mix de la Pialade et Chateau des Tours. En sens qu'il a un nez sur le fruit, on retrouve de la fraise de la Pialaide mais c'est moins monolithique, il y a d'autres chose là derrière, et le fruit est confituré. En bouche, du fruit, mur, ecrasé et de l'épice (Ce qui le distingue de la Pialade), la finale est plus longue que la Pialade, mais pas sur l'alcool comme le CDR 05 dégusté hier soir. J'ai bien aimé, mais les autres convives ont préféré la Pialade 05 dont j'avais racheté une bouteille et que j'ai déja commenté plus haut (Toujours aussi sexy!).
Pour moi ce VDP est un excellent rapport qualité prix et j'en recommanderai sans doute pour cet été. Bravo.

Pour ma 1ere visite au caveau Ste Catherine à Lille, je tombe sur 1 bouteille d'un millésime plutôt ancien pour lequel je n'ai trouvé aucun CR.
J'ai bien cru que le caviste ne me laisserait pas acheter sa dernière bouteille!
Ma question était toute simple = Un Côtes du Rhône 1996 ne serait il pas pas trop évolué? Même avec ce pedigree?

De suite, la suspicion, la peur de laisser partir une bouteille de ce calibre chez un non initié, un buveur de "rouge qui tache" (SIC! Mais non sans humour)
J'ai dû montrer patte blanche, mais après tout, je le comprends.

La bouteille a été ouverte sans attendre, encore trop froide.
Le 1er verre a été bu 1 heure après, à bonne température
C'est très bon pour un simple CDR...
Le nez est discret, la bouche beaucoup moins.
La fraise domine, soulignée par des notes épicées sans excès. J'y trouve aussi des aromes de garrigue en arrière-plan
Les tanins sont très fins, l'acidité juste comme il faut.
On est loin d'un vin plat, usé, il reste encore une belle vivacité.

L'alcool n'est pas du tout envahissant (13°C, c'est raisonnable de nos jours), le vin est très digeste et fin.
Et surtout, quelle jeunesse!

Un jus plein de gourmandise!

oenoJB écrivait:

---

> Normalement, selon mon expérience, il devrait être
> encore meilleur

Château des Tours, Côtes-du-Rhône, 2005
Que tu avais raison! J'ai repris la bouteille ce midi. Il en restait la moitié, preuve que quelque chose ne m'avait pas satisfait vendredi soir.
Je regoute et un mot me vient à l'esprit: EQUILIBRE. Le vin à trouvé son équilibre: Tout est en place, parfaitement organisé. Certaines notes de cuir ont même disparue pour laisser plus de place au fruit (Fraise écrasée, cerise). La bouche est toujours aussi ronde avec en contraste cette sensation d'alcool mais qui justement donne son intérêt au vin, sa vivacité. La finale est de belle longueur.

Avec cette bouteille, j'ai l'impression d'avoir eu un Rubik's cube entre les mains: Vendredi je l'ai laissé sur la table, un peu déçu par le désordre des couleurs, et aujourd'hui on me l'a rendu "terminé", toutes les faces de couleur bien agencées.
J'avais acheté hier un 2004 pour voir si m'a déception ne venait pas du millésime. Je sais maintenant qu'il s'agissait plutôt d'un problème de température, ou un manque d'aération.

Avec cette bouteille, j'ai l'impression d'avoir eu un Rummikub entre les mains: Vendredi je l'ai laissé sur la table, un peu déçu par le désordre des couleurs, et aujourd'hui on me l'a rendu "terminé", toutes les faces de couleur bien agencées. "

C' est génial!

Jo

Oui, je sais, ce n'est pas le plus conventionnel des CR de dégustation.

J'adore cette comparaison, même si c'est plutôt Rubiks Cube, à moins que cela soit maintenant connu sous d'autres noms.

Didier

C'est toi qui a raison. C'est corrigé. Je ne sais pas d'où je sortais ce Rummik?

Sisi, rummikub, c 'est aussi un jeu! Mais de toute façon, moi je l' avais compris comme Rubiks Cube...

Vin de Pays de Vaucluse Domaine des Tours « Merlot » 1998
Le nez très ouvert s’exprime sur les fruits noirs, la réglisse, l’olive noire, les épices puis à l’aération sur des arômes de tabac, de viande et de figue. C’est complexe et superbe.
La bouche est riche, chaleureuse, très gourmande grâce à des tannins soyeux et un équilibre idéal, mais ils possèdent encore pas mal de ressort. Le vin est sanguin, possède beaucoup d’ampleur en finale ainsi qu’une persistance magnifique. Fond de verre sur les épices douces, le tabac et une pointe animale. Un vin au niveau d’un grand Chateauneuf. Beaucoup de plaisir. Très Bien +.

Tiens! Je n'ai pas vu ce merlot dans la gamme actuelle du domaine.

Il ne t'a pas semblé trop jeune Laurent?

le Merlot figure en tout cas sur la liste des vins au catalogue 2010, que j'ai récupéré au domaine mardi. Cela dit, le seul proposé est de 1998. Est-ce parcque qu'il n'est plus produit ?

Effectivement je crois que ce 100% merlot n'est pas isolé tous les ans.

Boris,
Non il me semble magnifique à gouter maintenant. Bien sûr il a plusieurs années devant lui à son plateau de maturité.

Il y a du Merlot 2003 à vendre au domaine. On en a déjà parlé il y a 2 ou 3 pages.

Manu

A vous lire, je regrette de ne pas en avoir acheté lors de mon passage au domaine il y qq semaines... Ou j'ai été très bien reçus mais ou il n'y avait rien à déguster... j'ai trouvé cela fort étrange et moyen même si la renommé du domaine et de son propriétaire permette de vendre sans soucis. Je précise que la qualité des vins fait beaucoup également et que c'est un domaine fantastique de part sa philosophie (attendre avant de vendre certain millésime pour le vin s'exprime pleinement!).

@ bientôt,

Rien a déguster au Chateau des Tours? A mon avis tu es mal tombé...il n'y a aucun problème pour déguster sur place. Certes, il n'y a pas tout le temps toutes les cuvées, mais au moins les VDP et les CDR sont dispos à la dégustations.
Tu ne confonds pas avec Rayas?

Manu

Je n'ai moi non plus rien pu déguster lorsque je suis passé au Château des Tours...

Non rien...

Ne connaissant pas les blancs ni le Merlot, j'ai demandé à pourvoir gouter => il ma été gentillement répondu qu'il était possible d'ouvrir une bouteille mais que je devrais repartir avec (moins les € bien sur)... comme je n'ais pas trop aimé la démarche je n'ai pas pris ni de blancs ni de Merlot. Flute!

PS: pas confondu avec Rayas, mes amortisseurs arrières auraient été moins compressés si c'était le cas

il ma été gentillement répondu qu'il était possible d'ouvrir une bouteille mais que je devrais repartir avec (moins les € bien sur)...

Hein? franchement, si on me réponds de la sorte, je repars direct et ils ne me revoient plus!

Je suis bien d'accord avec toi mais je me suis dit que ça faisait partie des méthodes du domaine... et comme je connais bien les vins, je me suis contenté de prendre ce que j'avais déjà bu.

C'était ma deuxième surprise en plusieurs dizaines de domaines visités... la première à été en Bourgogne chez Joblot, lors de mon appel dans le but de prendre rendez-vous, il ma été dit => "A oui mais il faut acheter du vin, nous sommes pas là pour abreuver les tous les ivrognes passant en bourgogne"...

Vin de Pays de Vaucluse Domaine des Tours « Merlot » 1998
Le nez très ouvert s’exprime sur les fruits noirs, la réglisse, l’olive noire, les épices puis à l’aération sur des arômes de tabac, de viande et de figue. C’est complexe et superbe.
La bouche est riche, chaleureuse, très gourmande grâce à des tannins soyeux et un équilibre idéal, mais ils possèdent encore pas mal de ressort. Le vin est sanguin, possède beaucoup d’ampleur en finale ainsi qu’une persistance magnifique. Fond de verre sur les épices douces, le tabac et une pointe animale. Un vin au niveau d’un grand Chateauneuf. Beaucoup de plaisir. Très Bien +.

Laurent,
Salutations vineuses,
Patrice,

J'ai dégusté mardi un CdR blanc, un VDP rouge et un Vacqueyras 2003 fort gouteux ! Les bouteilles avaient été ouvertes la semaine précédente. Ce qui me fait dire que :
1° on peut goûter différentes choses au domaine
2° ils n'ouvrent pas souvent des bouteilles quand même !
Accueil fort sympathique d'un Mr à l'accent saxon.
Guillaume

L'ouvrier agricole, est un allemand arrivé au domaine, il y a deux - trois ans environ. Très sympa; la dernière fois il m'a fait passer une bouteille de Merlot et de l'huile d'olive.
Pour les dégustations, c'est possible de mal tomber, surtout quand on ne prévient pas. J'ai eu la chance de tout déguster une fois avec E Reynaud; mais faut dire qu'il venait de recevoir un de ses distributeurs...
a+ Steph

Acceuil en effet très sympa de la part du jeune homme d'origine Allemande parlant un Français remarquable.

Je suis mal tombé et en effet, j'ai l'impression qu'ils nouvrent pas très souvent de bouteille...

Bonne journée,

guillaume

PS: j'ai moi aussi acheté un peu d'huile d'olive du domaine. Pas encore ouverte de bouteille

Domaine des Tours - VDP blanc 2006

Robe brillante, vieil or, assez soutenue.

Un nez discret au départ, mais qui s'ouvre à l'aération pour délivrer des notes fruitées (mirabelle, poire), une touche miellée, et, plus discrètement, des notes qui évoquent la frangipane. Le tout est fin, agréable.

En bouche, le vin manque un peu de vivacité, on est sur un registre d'acidité basse, l'équilibre est davantage porté par l'amertume. Malgré tout le plaisir est au rendez-vous, la longueur très correcte, et l'aromatique perçue au nez, séduisante mais en finesse, rend ce vin attachant.

Joli vin, donc, malgré ce côté légèrement pataud en bouche (sachant que je suis habituellement moins convaincu par les blancs du domaine que par les rouges).

Mathieu

Mathieu,

Très beau commentaire, je suis subjugué par la précision et la justesse de ton compte rendu. C'est un vin qui mérite ce compliment !

[size=x-small]*ouvert ce midi un 2004, c'est dans la même lignée[/size].