Réponse de jpm sur le sujet Re: Michel Chapoutier - Les Bécasses 2008

tonioaja écrivait:

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> jpm écrivait:
>

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>

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>
> > Un vin agréable assez féminin
>
> Content de voir que je ne suis pas le seul à
> utiliser cet adjectif
>
> Fais attention Benoît, tu risque une petite
> insurrection générale !

Bah pourquoi? Les Cornas sont masculins et les cote rotie féminines, c'est pas moi qui ai façonné la langue de Molière

Bon en plus ma femme a bien aimé (et c'est rare dans le rhône)()

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Benoît.

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Michel Chapoutier Hermitage Chante Alouette 2007

Michel Chapoutier Hermitage Chante Alouette 2007

Vin ouvert 5-6h avant dégustation conservé au frigo réchauffé sur table avant dégustation

La robe est jaune légèement pale
Le nez est floral et miélé
L'attaque en bouche est très en finesse (je ne l'attendais pas aussi délicat) avec de la puissance
Rond ample mais fin avec une belle longueur en finale
Ce vin sera le parfait compagnon de médaillons de veaux sauce au fond de veau crémée et truffée rude concurence à un très vieux Givry rouge (1993) encore bien vaillant et qui aviat aussi de beaux atouts à faire valoir sur ce plat

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR:Crozes Ermitage Les Varonniers 2012 - Chapoutier

Première rencontre, ce soir, avec un Varonniers 2012.

Une impression plus qu'un avis. je n'ai bu qu'un verre, je n'ai pas voulu en prendre davantage, devant conduire.
Le nez n'est pas très bavard mais élégant, sur les fruits noirs, le poivre et les notes fumées.
La bouche est concentrée, faite de tannins fins et denses. Elle est équilibrée, ample et possède une belle finale.

C'est très, très jeune et à attendre avec patience, mais ça sera dans l'avenir très, très bon, je pense.

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Réponse de Nico94 sur le sujet Condrieu, Domaine Chapoutier, Coteau de Chéry, 2011

Je goûte cette nouvelle cuvée quelques mois après la réception de ma commande.

C'était il y a quelques semaines donc désolé CR pas très détaillé.

Condrieu, Domaine Chapoutier, Coteau de Chéry, 2011
J'en retiens que c'est un Condrieu sur des notes fruitées (poire, abricot) et herbacées plutôt que florales, marqué par un boisé élégant mais trop présent à mon goût. Bonne longueur. Mais le tout manque de vivacité (même pour un Condrieu, qui se présente comme haut de gamme...).

B+

Je ne suis convaincu par le RQP à ce stade. Je retenterai d'ici 1 an.

Nicolas

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Réponse de elon10101 sur le sujet CR:Chapoutier, Hermitage Monier de la Sizeranne 2007

Chapoutier, Hermitage Monier de la Sizeranne 2007

Bu cette bouteille dimanche soir,

Nez bien ouvert et expressif, en bouche c'est très équilibré et déjà rond, doucement
épicé et du fruit présent sans exubérance, le vin s'étire plus en longueur qu'en amplitude,
il est sapide et se boit avec plaisir. La longueur est bonne et plutôt complexe.
Un vin fort bien fait et, à mon sens, sans défaut.

Bien cordialement,
Eric

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Réponse de alain_vin sur le sujet CR: Chapoutier, Cornas Les Arènes 2009

Cornas Les Arènes 2009

Robe très foncée, disque violacé, aucune trace d'évolution.
Nez et bouche présentent des fruits rouges, un petit peu d'épices, de l'élevage (présent mais pas outrancier) et un peu d'alcool en finale. La longueur est correcte.

Ouvert un peu "par défaut", ce vin a été une bonne surprise. Je voulais essayer d'estimer quand il serait prêt, mais ça se boit déjà bien. Il faudra encore attendre au moins 3 ans que l'élevage et l'alcool se fonde à mon avis.
Un vin dont je n'attendais pas grand chose (limite, je regrettais d'en avoir acheté un carton en primeur à l'époque), mais que maintenant j'ai hâte de revoir d'ici quelques années. Je pense qu'il va bien évoluer.

Alain

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Réponse de sepul64 sur le sujet CR: Chapoutier - Hermitage Mure de Larnage 2007

Chapoutier - Hermitage Mure de Larnage 2007

Bu hier, à 16°C, ouvert 24h avant sans carafage, pour accompagner un rôti de sanglier

Bouche : A peine imprégné mais court et peu qualitatif
Robe : Pas de trace d'évolution
Nez : Difficile à décrire, je trouve un côté fumé, viandé et "terreux"
Bouche : Le vin est sapide, pas assez de fruit à mon goût, une acidité me dérange. Mes invités eux ont adoré.

SèB

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Maison Chapoutier - Châteauneuf du Pape - 2005

Maison Chapoutier - Châteauneuf du Pape - 2005

Nez sur le cacao, les fruits cuits, quelques notes d'herbes séchées
Bouche ronde, presque moelleuse bien que l'équilibre reste assez satisfaisant pour moi malgré les 15° affichés
Finale correcte sur le tabac blond et les fruits très légèrement chaleureuse.

Bien fait mais à la limite pour moi

Marc

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Maison Chapoutier - Saint Péray Hongrie 2010

Maison Chapoutier - Saint Péray Hongrie 2010

Ouverture à l'arrache
Température de service 15°

La robe est jaune foncé, or jeune
Le nez est assez simple plus sur les fruits exotiques avec une touche de verveine
L'attaque en bouche est ronde ample sans être molle
La finale manque d'acidité à mon gout mais cela est bien compensé par de l'amertume

Un vin simple, mais bien agréable en rentrant du boulot
Un bon compagnon pour un poulet basquaise

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de Xach sur le sujet CR: Maison Chapoutier - Châteauneuf du Pape - 2005

Bonjour,

bue hier soir une bouteille de Châteauneuf du Pape rouge 2005 de chez Chapoutier.

Epaulée 2h avant dégustation, pas de carafage - il l'aurait peut-être mérité car la structure est encore bien présente, les tanins ne semblent pas encore tout à fait fondus et une légère réduction initiale disparaît après aération poussée dans le verre.
Nez assez alcooleux, sur les fruits rouges. En bouche le touché reste un peu rugueux mais agréable, beaucoup d'épices, de fruit tendance kirsch/forêt noire, légères notes de tabac blond un poil vanillé. Finale d'une longueur moyenne mais bouteille au global très agréable et d'un très bon rapport Q/P.

Vin qui me semble à son apogée ou à tout le moins très proche.

BIEN +

Xavier

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Réponse de Xach sur le sujet CR: Maison Chapoutier - Cornas 2007

Bonjour,

bue il y a quelques semaines un Cornas générique 2007 de chez Chapoutier.

Vin que j'ai du mal à décrire car extrêmement tannique et nécessitant un très sévère carafage, voire un oubli pendant au moins 4 ou 5 ans à mon sens. Structure très présente, beaucoup de puissance, beaucoup de matière, pas beaucoup de place pour des arômes nets tant le côté tannique est omniprésent à ce stade.

Difficile à noter en l'état, bouteille à laisser dormir un bon moment !

Xavier

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Chapoutier, Cornas, Les Arènes, 2007

J'ai bu moi aussi ce Cornas dernièrement.

[size=x-small] Bouteille dégustée lors d’une soirée BBC. [/size]

[size=large] Chapoutier, Cornas, Les Arènes, 2007 [/size]

img15.hostingpics.ne...
Bouteille épaulée 5 heures avant dégustation.
La couleur de ce vin commence à évoluer.
Très beau nez entre fruits rouges cuits, épices et évolution tirant au tabac.
La bouche est un peu austère car le fruit commence à se fatiguer et que les notes d’évolution sont encore légères même si tout cela est assez fondu.
Les tannins sont assez épais mais soyeux.
C’est tout de même bon car à ce stade la bouteille se vide assez vite.
Bien+

---

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Chapoutier

Erreurs de jeunesse ? Cette cuvée ne fait plus partie de mes achats sur l'appellation.

"Que celui qui n'a jamais péché jette la première pierre"

La bouteille que j'ai dégustée il y a peu sortait de ma cave
......

et je n'en achète plus non plus

A 26 euro sur le salon de Corans on trouvait facilement beaucoup mieux bien que je n'ai pas gouté 07....

Luc pour 04...je vais relire

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Re: Chapoutier

'A 26 euro sur le salon de Corans on trouvait facilement beaucoup mieux'

Salon intéressant néanmoins le vendredi est à éviter pour cause d'affluence... :

Salutations

Christophe

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« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: M. Chapoutier - Crozes Ermitage les Varonniers - 2007

Les Varonniers Crozes Ermitage Chapoutier 2007

Moi: Robe sombre , nez plus comprimé(que le château d'Ampuis), fruits murs, épicé, bouche bien équilibré, très agréable, n'a pas démérité du tout face au Château d'Ampuis Guigal, beaucoup aimé.

Xavier: Bouteille qui souffre un peu de la comparaison avec sa voisine de paire, c'est sensiblement plus court et écrasé mais reste très agréable. +

Sébastien: Robe plus sombre, fruits noirs, un peu asséchant mais bouteille agréable.

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Stéphane

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Hermitage Monier de la Sizeranne Chapoutier 2009

Hermitage Monier de la Sizeranne Chapoutier 2009

Moi: Robe sombre, nez de fruits murs, fumé, bouche dense, veloutée, rondeur, un peu serré en finale mais gros potentiel pour le futur, beaucoup apprécié.

Xavier: C'est encore très jeune, beaucoup de puissance et de densité, sur le fruit principalement mais on sent qu'il y a beaucoup plus à donner. A oublier un bon moment à mon sens. +

Sébastien: Beau fruit, vin assez puissant, mais devrait devenir très agréable.

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Stéphane

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Chapoutier Saint-Joseph Le Clos 2012

J'ai goûté quelques vins, ce soir, chez Daniel.
Je ne vais parler que d'un d'entre eux: il a dominé tous les autres.

C'est le Saint-Joseph Le Clos 2012 de Chapoutier.

C'est une nouvelle cuvée, elle est très chère (65 euros), mais je l'ai trouvée grandiose dans ce millésime:
www.chapoutier.fr/sa...

Le nez est très élégant, sur les fruits noirs, les épices et le graphite. On peut évoquer la distinction en parlant de ses qualités.
La bouche est remarquable. Elle possède des tannins très concentrés mais très fins, le vin semble à la fois dense et soyeux. Le bois présent mais discret face à la matière tannique souligne les saveurs des fruits noirs. L'ensemble est volumineux, équilibré et très, très long.
Un moment de bonheur !

Ne le cherchez plus cette cuvée sur le site de Daniel: nous nous sommes partagés les bouteilles restantes

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Chapoutier - Saint-Joseph "granits" 2005

Chapoutier - Saint-Joseph "granits" 2005

Bouteille ouverte à l'arrache température de service 15°

Je sers dans un grand verre le temps de faire un peu de cuisine pour que le vin s'aère au maximum (1/2h environ)

La robe est foncée aux reflets noirs sans trace d'évolution sur le disque
Le nez est sur le fruit mais au fil du réchauffement va s'enrichir avec des notes de viande de graffite de moka
L'attaque en bouche est fermée le milieu agréable sur les fruits noirs et la viande les tanins de fin de bouche secs ....à 15°

Mais au réchauffement tout change le vin trouve un superbe équilibre les tanins veiennent soyeux
On sent une touche d'élevage qui gènerait es puristes, pas moi
beaucoup de complexité un coté organe sanguin qui donne beaucoup de fraicheur et une belle tension en finale qui donne une irrépréhensible envie de....se resservir

Un bon compagnon sur des ris de veaux aux épinards

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de stephvocel sur le sujet Chapoutier Saitn Joseph "granit" 2005

beaucoup de complexité un coté organe sanguin

Je vois qu'on prend beaucoup de plaisir avec les corps spongieux ...

Stéphane

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Chapoutier

excellent!!!!!!
quand je fatigue je deviens un peu dyslexique.....

du coup je ne corrige pas le message

c'était orange sanguine bien sûr

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR:Chapoutier : Luberon 2013

Chapoutier : Luberon 2013

Nez discret, un peu floral, légèrement pêche/abricot.
Bouche présentant un léger perlant et une belle acidité qui, à l'aveugle, aurait fait pu faire penser à tout sauf à un vin du sud.
Finale plutôt courte, mais avec un coup de fouet sur les papilles.

C'est pas mal, pas bien cher, mais pas bien transcendant non plus.
Honnête, il fait le job.

Vincent

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Maison Chapoutier, Ermitage, Le Méal, 2004

Toto est de retour !

Maison Chapoutier, Ermitage, Le Méal, 2004

Robe violacée assez sombre.
Nez mat, dense, sur un beau compromis entre des senteurs de coulis de fruits noirs, d'olive et une ampleur épicée qui tire presque sur la résine de pin.
La bouche est sérieuse, très jeune, sur une belle concentration bien maitrisée et sans excès, d'une matière ample et généreuse étirée par une acidité agréable.
L'ensemble reste toutefois peut-être un peu statique, comme comprimé, jouant sur une vraie qualité de texture mais semblant nécessiter encore de la garde pour se détendre, s'affiner et gagner en nervosité et surtout en allonge.
La finale manque un peu de générosité et de folie en l'état mais aucun doute au vu de la qualité de la matière première que l'avenir lui est grand ouvert.
A attendre avec sérénité.

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Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Chapoutier Crozes Hermitage Rouge Petite Ruche 2005

Chapoutier Crozes Hermitage Rouge Petite Ruche 2005.

J'ai préféré ne pas ouvrir cette bouteille à l'avance ni carafer compte tenu de l'âge de cette bouteille.

La robe rubis commence à évoluer avec des nuances tuilées.

Le nez montre des signes d'âge avec des notes de fruits rouges kirschés, et une touche poussièreuse pas trop prononcée.
La bouche se tient encore mais on prend en l'état peu de plaisir sur cette bouteille. Peu d'ampleur, des tannins et une acidité faiblards, et une structure en retrait.

Le lendemain, le vin a changé en mal et est parti sur un côté oxydatif et vieillissant. Un peu déçu par cette bouteille.

Moyen -

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Antoine. Passionné tout court

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